محتوى
كومبوت الكرز والكشمش الأحمر سوف ينوع النظام الغذائي الشتوي ويملأه برائحة وألوان الصيف. يمكن تحضير المشروب من التوت المجمد أو المعلب. على أي حال ، فإن مذاقه سيكون غير مسبوق.
كيف لطهي كومبوت الكرز الكشمش
كومبوت الكرز والكشمش له طعم منعش لطيف. من الجيد طهيها وتناولها في الصيف في درجات الحرارة الشديدة. الحموضة الكامنة في هذا المشروب ستروي عطشك جيدًا ، وستساعد التركيبة الغذائية الغنية على تجديد القوة وإعطاء الطاقة
يمكن تحضير المشروب من التوت الطازج والمجمد. في فصل الشتاء ، من الأفضل تناوله دافئًا. سيكون مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج ، وهو ضروري جدًا لتقوية المناعة خلال فترة الشتاء الصعبة. سيكون مفيدًا في علاج نزلات البرد الموسمية ونقص فيتامين الربيع. إذا تم استخدام الفاكهة المخزنة في الفريزر كأساس للمشروب ، فلا تقم بإذابة الثلج. يمكن رميها في قدر به ماء مغلي كما هي.
أسرار الطبخ:
- سيصبح مشروب الكرز ألذ بكثير إذا أضفت العسل أو شراب التوت بدلاً من السكر النقي ؛
- سيتم تحسين طعم أي كومبوت التوت بكمية صغيرة من عصير الليمون أو البرتقال ؛
- سيصبح مشروب الكرز أكثر تشبعًا إذا صببت فيه عصير العنب أو أضفت القليل من الحماس (الليمون والبرتقال) أثناء الطهي ؛
- لا يمكن غلي الكومبوت من التوت لفترة طويلة ، وإلا فسوف يغلي وسيصبح المشروب بلا طعم ؛
- لا ينصح باستخدام الكرز الصغير للطهي ، فأنت بحاجة إلى تناول التوت القوي الناضج ؛
- يمكن تبريد الكومبوت بسرعة بوضعه في حاوية أخرى أكبر مملوءة بالماء البارد المملح.
ستصبح مشروبات التوت أكثر عطرية وألذ مذاقًا إذا أضفت إليها أنواعًا مختلفة من التوابل أو بلسم الليمون أو أوراق النعناع وقشر الحمضيات والعسل. على سبيل المثال ، يعمل الكرز جيدًا مع القرفة ، ولهذا غالبًا ما يتم إضافة هذه التوابل إلى المشروبات.
مشروبات التوت بنكهة النعناع البري والريحان والمالحة. أنها تعزز الذوق والرائحة. 7-8 جرام من الأعشاب الطازجة تكفي لترطيب الجرة. يجب أن يتم التمدد قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. إزالة بعد التبريد.
أي وعاء للاختيار
من الأفضل استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحضير مشروب التوت. يجب أن يكون الجزء السفلي سميكًا ، ويجب ألا يتضرر السطح الداخلي أو يصدأ أو يتشقق. يمكن تنظيفها وغسلها بمواد كاشطة ، ولا تخضع لعمليات الأكسدة.
من غير المرغوب فيه طهي كومبوت من التوت الحامض في مقلاة من الألومنيوم. هذه المادة غير مستقرة وعرضة للأكسدة السريعة. إذا لم يكن هناك طبق آخر ، فيمكن استخدام هذا الطبق. لبضع دقائق من الطهي ، لن يحدث شيء رهيب الشيء الرئيسي هو عدم ترك الكومبوت النهائي للتخزين في وعاء من الألومنيوم.
يجب أن تكون الأواني المصنوعة من الحديد الزهر الخاصة بطهي كومبوت طلاء غير لاصق. الخيار الأكثر أمانًا هو الأواني الزجاجية. لكن الأواني المصنوعة من هذه المواد ، كقاعدة عامة ، لها أحجام صغيرة. لذلك ، هذا الخيار غير مناسب لفراغات الشتاء.
وصفة لكومبوت الكشمش والكرز لكل يوم
الطريقة المثلى لعمل الكبوت هي غلي كمية معينة من الماء وإضافة السكر أو أي مُحلي آخر إليه ، ثم خفض التوت. وعلى الفور يمكنك إيقاف تشغيل الغاز أسفل المقلاة. تغطية ، دع طعم الشراب. مع طريقة الطهي هذه ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر المفيدة ولا يختفي طعم النضارة.
كيفية طهي الكشمش الأحمر وكومبوت الكرز
مكونات:
- الكرز - 0.5 كجم ؛
- الكشمش (أحمر) - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 0.4 كجم ؛
- ماء - 3 لتر.
شطف التوت بشكل منفصل وإزالة البذور. يمكن تناول الكشمش ليس فقط باللون الأحمر ، ولكن أيضًا باللون الأسود. اهرسها واقطع الكرز بالخلاط. امزج كتلة التوت مع بعضها البعض ، وقم بتغطيتها بالسكر المحبب حتى يتم تحرير العصير.
ثم ضعه في ماء مغلي واتركه على النار من لحظة الغليان مرة أخرى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة ، واحفظها تحت الغطاء حتى تبرد تمامًا. توتر من خلال مرشح شاش متعدد الطبقات.
وصفة كومبوت الكرز والكشمش الأحمر مع القرفة
هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. يمكن شرب هذا الكبوت على الفور أو تحضيره لفصل الشتاء.
مكونات:
- الكشمش (أحمر) - 0.3 كجم ؛
- الكرز - 0.3 كجم ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- سكر محبب - 0.3 كجم.
قشر التوت من الاغصان والبذور حتى لا يكون طعمه مر. يُحرّك السكر والماء ويُغلى المزيج ويُضاف التوت والبهارات. انتظر حتى الغليان مرة أخرى ، أطفئها. الإصرار في الثلاجة لمدة نصف يوم.
كومبوت الكشمش الأسود والكرز في قدر
كومبوت بيري محبوب ويتم تحضيره في كل منزل. سوف يفاجئك مزيج الكرز والكشمش الأسود في كوب واحد بثراء اللون ووفرة الذوق.
مكونات:
- كرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الكشمش (أسود) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
يُسكب التوت المقشر والمفرز في شراب السكر المغلي. انتظر حتى الغليان مرة أخرى وأطفئ النار بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق. الإصرار تحت الغطاء حتى يبرد.
وصفة أخرى تتطلب المكونات التالية:
- كرز - 150 جم ؛
- كشمش (أسود) - 100 جم ؛
- كشمش (أحمر) - 100 جم ؛
- ماء - 1.2 لتر ؛
- سكر محبب - اختياري ؛
- سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
افرز التوت ، واغسله تحت الماء البارد الجاري ، وأزل البذور. انقل كل شيء إلى قدر به ماء مغلي ، واطبخي لمدة 5 دقائق. أضف السكر واتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. قم بتبريد الكومبوت ، قم بالتصفية من خلال غربال. اسمح للسائل الزائد بالخروج من التوت ، وضعه على طبق ، ورشي السكر البودرة فوقه. يُقدم بشكل منفصل.
كومبوت الكرز والكشمش الطازج مع أوراق الكشمش
مكونات:
- الكشمش (أحمر ، أسود) - 0.2 كجم ؛
- الكرز - 0.2 كجم ؛
- أوراق الكشمش - 2 قطعة ؛
- النعناع - فرعين ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
اغسل التوت جيدًا وفرزه. ضعي في قدر مع شراب مغلي وأضيفي التوابل الخضراء. يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. الإصرار في قدر مغلق لمدة ساعة.
كيفية طهي كومبوت الكرز والكشمش في طباخ بطيء
مكونات:
- كرز - 350 جم ؛
- كشمش (أسود) - 350 جم ؛
- كشمش (أحمر) - 350 جم ؛
- سكر محبب - 400 جم ؛
- ماء - 3 لتر.
يُمزج الكرز منزوع النوى مع باقي حبات التوت ويُغطّى بالسكر. انتظر حتى تطلق الكتلة العصير. ثم صب الماء وأرسله إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. شغّل وضع "الحساء" أو "الطهي" لمدة ساعة. بعد انتهاء الطهي ، لا تفتح الغطاء على الفور. اتركه يتشرب لمدة ساعة تقريبًا. يصفى قبل التقديم.
وصفات كومبوت الكرز والكشمش لفصل الشتاء
من النقاط المهمة في العملية التكنولوجية التعقيم الصحيح للحاوية ، حيث سيتم تخزين الكومبوت طوال فصل الشتاء ، بالإضافة إلى المعالجة الأولية للتوت. هناك مرض مثل التسمم الغذائي. من الأسهل الحصول عليه من حفظ تم إعداده بشكل غير صحيح. تنمو بكتيريا البوتولينوس بشكل أفضل في بيئة خالية من الأكسجين ، وهي محتويات العلب المغلقة بإحكام.
لذلك ، يجب فرز التوت وغسله جيدًا. يجب التعامل مع التعقيم بحذر شديد والالتزام بجميع المعايير الفنية. يجب غسل البرطمانات بالمنظفات ، وإخضاعها للمعالجة بالبخار بدرجة حرارة عالية فوق قدر ، وفي الفرن ، والميكروويف ، وما إلى ذلك. يجب أيضًا غلي الأغطية. يجب أن تكون الأيدي والملابس نظيفة وأن يتم غسل طاولة المطبخ والأواني جيدًا.
كومبوت الكرز والكشمش الأحمر والأسود لفصل الشتاء
يمكن تناول المكونات الثلاثة بنسب تعسفية. ستحتاج 1.5 كجم من طبق التوت. لتحضير شراب السكر لـ 1 لتر من الماء ، سيتم استخدام 0.7 كجم من السكر المحبب.
مكونات:
- الكشمش (أسود) ؛
- الكشمش الأحمر)؛
- كرز.
قشر التوت واشطفه واغمسه في شراب مغلي. احتفظ بها لمدة 10 دقائق وتحويلها إلى البنوك. غطيها بشراب مبرد. عقم العلب بالمحتويات: 0.5 لتر - 25 دقيقة عند +75 درجة.
يمكن استخدام المكونات التالية:
- التوت - 0.5 كجم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
ضعي التوت النظيف في برطمانات معقمة. يمكنك تناول الكشمش الأحمر والأسود أو كليهما وكذلك الكرز. كل هذا بنسب اعتباطية. صب الماء المغلي إلى الأعلى. بعد 5-7 دقائق ، صب الماء مرة أخرى في المقلاة ، أضف السكر هناك ، واغلي. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت مرة أخرى ويُلف على الفور.
معطر الكشمش الأحمر وكومبوت الكرز لفصل الشتاء
مكونات:
- الكرز - 0.4 كجم ؛
- الكشمش (أحمر) - 0.2 كجم ؛
- ماء - 0.4 لتر ؛
- سكر محبب - 0.6 كجم.
افرز التوت ، اغسل ، قشر السيقان. ضعي طبقات في جرة ، صب شراب السكر مباشرة من الحرارة. علب البسترة: 0.5 لتر - 8 دقائق ، 1 لتر - 12 دقيقة. استخدم أغطية معدنية.
كومبوت الكشمش والكرز لفصل الشتاء مع بلسم الليمون
مكونات:
- الكشمش الأحمر والأسود (بدون الأغصان) - 5 ملاعق كبيرة ؛
- الكرز (محفور) - 5 ملاعق كبيرة ؛
- ميليسا - حفنة.
- سكر محبب - 2-2.5 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 2 لتر.
اغسل التوت والأعشاب تحت الماء البارد. بدلاً من بلسم الليمون ، يمكنك أن تأخذ مزيجًا من الأعشاب ، على سبيل المثال ، بلسم الليمون والنعناع والنبيذ. ضع الشراب على الموقد للطهي. في غضون ذلك ، وزعي التوت والليمون في برطمانات نظيفة وجافة ومعقمة مسبقًا. يُسكب في شراب ساخن ويُلف على الفور.
كومبوت الشتاء عنب الثعلب والكرز مع حامض الستريك
مكونات:
- كشمش (أسود) - 100 جم ؛
- كرز - 100 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- حامض الستريك - قرصة.
ضعي التوت المحضر في مرطبانات معقمة ، صب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، صب الماء في قدر واتركه على النار ، أضف السكر والحرارة حتى يذوب تمامًا. رمي قليلًا من حامض الستريك في الجرار ، واسكبه على شراب مغلي ، ولفه جيدًا.
يمكن الاطلاع على وصفة كومبوت الكرز والكشمش أدناه.
قواعد التخزين
إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء ليس كل شيء. من الضروري تنظيم التخزين المناسب لها. إذا كنا نتحدث عن منزل خاص ، فعادة ما توجد غرف مرافق كافية هنا. في شقة لهذا الغرض ، تحتاج إلى تخصيص زاوية مريحة على شكل مكانة أو طابق نصفي أو مخزن أو خزانة. في حالة عدم وجود كل هذا ، يمكن تخزين قطع العمل في صناديق بلاستيكية أسفل السرير أو خلف الأريكة.
استنتاج
يمكن تحضير كومبوت الكرز والكشمش الأحمر بطرق مختلفة عن طريق إضافة مكونات إضافية وتوابل غير مدرجة في الوصفات. يجب ألا تخاف من التجربة وابتكار نكهات جديدة لمفاجأة أحبائك وإسعادهم.
