محتوى
يعد خيار القرفة لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة سريعة وحارة في أي وقت من السنة. طعم الطبق يختلف عن الخيار المعتاد المخلل والمخلل لفصل الشتاء. سيكون البديل المثالي لوجباتك الخفيفة المعتادة. يمكن تناول الخيار مع القرفة كطبق مستقل وكطبق جانبي للأطعمة الثقيلة: اللحوم المخبوزة أو السمك أو الحبوب المتنوعة أو البطاطس. المستحضر خفيف جدًا ومنخفض في السعرات الحرارية ، لذلك فهو مناسب للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويعانون من أمراض مختلفة.
يتضح أن الخيار لفصل الشتاء مع إضافة القرفة حار في الذوق
ملامح طبخ الخيار بالقرفة
تمليح الخيار بالقرفة لفصل الشتاء ليس شائعًا ؛ يتم تحضير المزيد منها بالطريقة التقليدية. مع القرفة مذاق الطبق حار جدا.
ملامح حصاد الخيار بالقرفة:
- لتحضير السلطة ، ليس من الضروري تقطيع الخيار فقط إلى حلقات وشرائح ، يمكنك صقلها إلى شرائح على مبشرة خشنة.
- يمكن إضافة القرفة إلى البرطمان قبل صب التتبيلة مباشرة أو أثناء الغليان.
- من أجل عدم تليين الخيار ، من الضروري تقليل كمية الثوم في قطعة العمل.
اختيار وتحضير المنتجات
من أجل التحضير الجيد ، تعتبر جودة المنتجات مهمة. يتم فرز الخيار بعناية. للتخليل ، لا ينصح بتناول الفواكه الكبيرة والناعمة. يجب أن تكون متوسطة الحجم وثابتة الملمس. يتم غسل الخيار عدة مرات ، أولاً بالماء الدافئ ، ثم بالماء البارد.
إذا تم حصاد الخضار منذ أكثر من يومين ، فمن المستحسن نقعها في ماء نظيف لمدة 3 أو 4 ساعات. يجب قطع نهايات كل خيار.
وصفات لحصاد الخيار بالقرفة لفصل الشتاء
نظرًا لأن حصاد الخيار من المضيفات دائمًا ما يكون جيدًا ، فإن المشكلة تنشأ في بعض الأحيان من عدم وجود مجموعة متنوعة من الوصفات معهم. سيساعد الخيار مع القرفة لفصل الشتاء في استبدال الوصفات التقليدية بالملل.
مخلل الخيار بالبهارات والقرفة
لتخليل الخيار بالقرفة لفصل الشتاء بالطريقة الأكثر شيوعًا ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- 2 كجم من الخيار الصغير
- 4 فصوص كبيرة من الثوم
- 2 بصل متوسط
- رشة من القرفة
- البهارات: أوراق الغار ، البهارات ، القرنفل.
- 150 مل من خلاصة الخل.
- 70 غرام من الملح الشائع
- 300 غرام سكر
- مياه الشرب النقية.
يمكن أن تقدم كمقبلات للطبق الرئيسي أو لتحضير السلطات
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقطع البصل إلى حلقات ويوضع في قاع الوعاء الزجاجي.
- ضعي فصوص ثوم كاملة فوقها ورشيها بالتوابل.
- استلق عن طريق حشو الخضار.
- طبخ التتبيلة. ضع قدرًا من الماء على النار.
- أضف الخل والقرفة والسكر. يغلي لمدة 3 دقائق ويتبل بالملح.
- صب المحلول فوق الخضار في البرطمان.
- تعقيم الحاويات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
خيار لفصل الشتاء بالقرفة والبقدونس والبهارات
تتطلب وصفة خيار القرفة لفصل الشتاء بالبقدونس المكونات التالية:
- 3 كجم من الخيار المرن الصغير ؛
- 1 رأس ثوم
- 1 باقة كبيرة من البقدونس
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البهارات.
- 260 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 150 مل خل
- 60 غرام من الملح الخشن
- 120 جرام سكر.
يُخلل الخيار مع البقدونس طوال الليل قبل لفه
عملية الطهي:
- يجب تقطيع الخيار المغسول إلى شرائح طولية متوسطة.
- نقطع الأعشاب والثوم ناعماً.
- تخلط جميع المكونات المتبقية ويضاف إليها الخيار.
- اتركيه في الثلاجة طوال الليل لينقع.
- يُقسم الخليط المنقوع طوال الليل إلى عبوات زجاجية نظيفة.
- تعقيم الحاويات ولفها.
خيار بالقرفة لفصل الشتاء بدون تعقيم
يتم تحضير فراغ بدون تعقيم من المكونات التالية:
- 3 كغم من الخيار
- 2 بصل صغير
- 1 رأس ثوم
- البهارات: ورق الغار ، القرنفل ، القرفة ، البهارات.
- 140 مل من خلاصة الخل 9٪ ؛
- 90 جم من حبيبات السكر والملح.
قم بتخزين قطع العمل في مكان مظلم بعيدًا عن أجهزة التدفئة
خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع البصل إلى شرائح كبيرة ، ونقطع رؤوس الثوم بالطول إلى نصفين ، ونضعهم في قاع البرطمان.
- ضع كل البهارات على القمة.
- ضع الخضار بإحكام شديد في برطمانات زجاجية صغيرة.
- تحضير ماء مالح وسكر وخل وملح. اغليها لبضع دقائق على الموقد.
- صب الخضار في عبوات زجاجية بمحلول ساخن. انتظر 10 دقائق على الأقل.
- صفي الحاويات في قدر واتركيها تغلي مرة أخرى.
- صب محلول الغليان على البرطمانات. انتظر 10 دقائق مرة أخرى.
- كرر الإجراء عدة مرات.
- أغلق العلب بأغطية من الصفيح اللولبي.
سلطة خيار بالقرفة لفصل الشتاء
وفقًا لوصفة تمليح الخيار بالقرفة لفصل الشتاء ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 3 كجم من الخيار الطازج المتوسط والصغير ؛
- 1 رأس ثوم
- البهارات والتوابل: القرفة المطحونة ، البهارات ، القرنفل.
- حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الشبت) ؛
- 100 مل خلاصة الخل 9٪ ؛
- 100 غرام سكر
- 180 مل من زيت نباتي مكرر (أفضل من زيت عباد الشمس) ؛
- 70 غرام ملح.
يمكن تقديم سلطة الخيار مع اللحوم والأسماك والحبوب والبطاطس
يتم تحضير سلطة الخيار بالقرفة لفصل الشتاء على النحو التالي:
- تقطع الخضار إلى دوائر رفيعة بعرض نصف سنتيمتر.
- نقطع الخضر ناعماً ويقطع الثوم إلى دوائر رفيعة.
- ضعي الخضار في وعاء عميق وأضيفي التوابل فيه ، واخلطي كل شيء جيدًا.
- نضيف باقي المكونات ونقلب مرة أخرى.
- احفظي الخليط في الثلاجة ليوم كامل.
- ضعي الخضروات المخللة في برطمانات زجاجية.
- صب أقل من نصف الماء في قدر.
- عندما يغلي الماء ، ضع البرطمانات فيه.
- عقم كل وعاء زجاجي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- أغلق بأغطية ولف ببطانية سميكة.
خيار معلب بالقرفة والتفاح
المنتج المحضر وفقًا لوصفة المخللات لفصل الشتاء مع القرفة والتفاح تبين أنه غير عادي للغاية ولطيف الذوق.
للطبخ ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
- 2.5 كجم من الخيار المرن والصغير ؛
- 1 كغم من التفاح الحامض
- حفنة من الخضر والطرخون.
- 90 مل من خلاصة الخل 9٪ ؛
- 90 مل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
- 60 غرام سكر حبيبي
- 40 غرام ملح خشن.
من الأفضل تناول التفاح من الأصناف الحامضة أو الحلو والحامض
تحضير الطبق بسيط ولا يتطلب مهارات خاصة. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة وخوارزمية الطبخ:
- قشر التفاح وإزالة الوسط بالبذور. قطّع الفاكهة إلى شرائح.
- نقطع الأعشاب والطرخون ناعما جدا.
- خذ قدرًا عميقًا وأضف الخيار والأعشاب والفواكه هناك ، واخلطها.
- يُضاف الخل والزيت إلى قدر ، ثم يُضاف السكر والملح. امزج كل شيء برفق مرة أخرى.
- اترك المكونات لتتبل في العصير الخاص بها بين عشية وضحاها.
- في الصباح ، ضعي القدر على الموقد واطهيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة.
- لا يمكنك ترك الموقد خلال هذه الفترة حتى لا يحترق الخليط. تحتاج إلى مزجها باستمرار.
- رتب السلطة الساخنة في برطمانات صغيرة نظيفة.
- نشمر بأغطية من الصفيح وتغطيتها ببطانية سميكة.
شروط وطرق تخزين الفراغات
وصفة تخليل الخيار بالقرفة لفصل الشتاء تعني أيضًا التخزين المناسب للمنتج. يجب ألا تفقد قطعة العمل طعمها اللذيذ الغني طوال العام. للتخزين ، من الأفضل وضع البرطمانات في مكان مظلم وبارد. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو ثلاجة أو قبوًا. الشرفة الزجاجية مناسبة أيضًا ، حيث يجب تغطية البنوك فقط من الأعلى بقطعة قماش سميكة أو بطانية.
من الضروري طهي الطبق مع الالتزام الصارم بخوارزمية الطهي. التعقيم المناسب للعلب والأغطية مهم بشكل خاص.
القواعد الأساسية لف البرطمانات الزجاجية ذات الأغطية الحديدية:
- يجب ألا تكون أغطية القصدير صلبة جدًا أو غير قابلة للانحناء تمامًا. القبعات الأكثر نعومة تناسب بشكل مريح حول الرقبة ولا تترك مساحة خالية.
- يجب أيضًا تعقيم الأغطية في الماء المغلي.
- عند شد القبعات ، يجب أن تكون حركات اليد سلسة حتى لا تتضرر وتعيب.
- يجب عدم تقطير ماء مالح من جرة مقلوبة.
استنتاج
يتم تحضير خيار القرفة لفصل الشتاء مثل الخضار التقليدية المخللة. تختلف التوابل فقط ، لذلك يمكن حتى للمبتدئين التعامل مع الوصفة. ومع ذلك ، سيكون طعم المنتج النهائي مختلفًا تمامًا عن التحضير المعتاد.
