مخلل البرقوق

أصبح البرقوق المخلل أكثر شيوعًا بسبب طعمه الحلو والحامض الحار ورائحته المتطورة اللطيفة. لإعداد هذا المطعم الشهي ، تحتاج إلى دراسة الوصفات المقترحة بعناية. يبدو الطبق جيدًا وسيكون زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية.

كيفية مخلل البرقوق لفصل الشتاء

مخلل البرقوق هو فاتح للشهية ظهر لأول مرة في الشرق. الآن هو معروف في جميع أنحاء العالم ويستخدم بنشاط في المطبخ التقليدي للعديد من البلدان بسبب طعمه اللذيذ ورائحته الغنية بشكل غير عادي.

تتناسب المقبلات بشكل جيد مع أسماك البحر وأسماك المياه العذبة وكذلك اللحوم من أي أصل. يتم استخدامها بنشاط لأغراض الطهي مثل ماء مالح للدواجن المخبوزة أو كمادة مضافة في الصلصات والضمادات. أثناء الراحة ، يمكنك تقديمه كطبق مستقل كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية.

تحتاج إلى تتبيله على مراحل. في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى إجراء السلق. للقيام بذلك ، يجب غمس الثمار في الماء المغلي عدة مرات لمدة 2-3 ثوان. اتركيها لتجف ، ضعيها في مرطبان وتبليها بالتتبيلة المعدة مسبقًا.

يوصى باستخدام أنواع مختلفة مثل Vengerka Renklod. السمة الرئيسية للفاكهة هي اللب الكثيف والعصير. لكي يحافظ المنتج على شكله جيدًا بعد معالجة الطهي لفترات طويلة ، تحتاج إلى اختيار الفواكه الصلبة غير الناضجة. اغسل الفاكهة جيدًا قبل الاستخدام ، انزع الساق وجففها بمنشفة جافة.

الفراغات البرقوق لفصل الشتاء: وصفات ذهبية

هناك العديد من الطرق لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الأصلية ، ولكن لم يتم تقديمها جميعًا كما وعدت. فيما يلي أفضل الوصفات التي تم اختيارها بدقة. يمكنك بدء الطهي بأمان دون الشك في النتيجة.

مخلل برقوق مع حفر

هذه وصفة كلاسيكية لا توفر التخلص من العظام ، وكذلك التخزين طويل الأمد. المقبلات لها طعم حامض مع قابض واضح.

عناصر:

• 2.5 كجم من البرقوق
• 80 غرام من الملح
• 125 مل حمض الخليك (9٪)
• 1 كغم من السكر
• 3-4 قطع ورقة الغار
• بهارات إضافية حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإذابة الملح والسكر والتوابل الأخرى في الماء.
2. اغسل الثمار وجففها عن طريق تقطيعها باستخدام عود أسنان.
3. ضع الفاكهة في وعاء نظيف.
4. يُسكب الخل في ماء مالح المستقبل ، ويُغلى ويُمزج مع الفاكهة ، ويُضاف القرفة إذا رغبت في ذلك.
5. نشمر المقبلات ونتركها تبرد.

وصفة مخلل البرقوق لفصل الشتاء بالثوم

تتميز المقبلات بقابليتها وطعمها الطعم ؛ فهي لا تسبب أي صعوبات خاصة في عملية الطهي.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 7 فلفل
• 4 أشياء. أوراق الغار
• 6 قطع قرنفل؛
• 10 سن. ثوم؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 200 غرام سكر
• 50 مل من حمض الخليك.
• 0.5 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الثوم وقشر الثوم.
2. ضعي البهارات في قاع البرطمان وغطيها بالفواكه والثوم.
3. يُغلى التتبيلة من الماء والسكر والخل ، ويُسكب في وعاء ويُترك جانبًا لمدة 20-25 دقيقة.
4. يُصفى كل السوائل ويُغلى ويُمزج مع الفاكهة.
5. ثبت الغطاء واتركه يبرد.

مخلل البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم

أفضل وأسرع وصفة البرقوق المخلل هي التي لا تتطلب التعقيم. سيتم دمج الطبق المُعد بهذه الطريقة بشكل متناغم للغاية مع أي طبق جانبي وسيبدو جيدًا كوجبة خفيفة مستقلة.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 0.5 لتر من الماء
• 200 غرام سكر
• 50 مل من حمض الخليك (9٪) ؛
• 10 غرام ملح
• البهارات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار وضعها في وعاء.
2. نضيف جميع البهارات وأوراق الغار والملح.
3. اغلي الماء مع الخل والسكر والملح.
4. صب التتبيلة في الجرار لمدة نصف ساعة.
5. يُصفّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. يُسكب المزيج ويُغلق ويُترك جانباً.

أفضل وصفة مخلل بخل التفاح والخوخ

يستخدم خل التفاح في العديد من الأطباق. سيضيف هذا المكون المزيد من الحلاوة والحموضة إلى الوجبة الخفيفة.

عناصر:

• 2 كغم من البرقوق
• 1 كغم من السكر
• 300 مل من الخل (عصير التفاح) ؛
• 3 قطع. أوراق الغار
• الفلفل والقرنفل حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة واخلطها مع أوراق الغار والبهارات.
2. يذوب السكر في الخل حتى يصبح ناعمًا.
3. تصب في وعاء لمدة 9-10 ساعات لتتبل.
4. كرر الإجراء مرتين أخريين ثم اسكب التتبيلة في البرطمانات.
5. اربطي الغطاء واتركيه جانبًا.

خوخ متبل لفصل الشتاء بالثوم والقرنفل

سوف يفاجئ الطبق المُعد بهذه الطريقة بطعمه المشرق والفريد من نوعه على الغداء أثناء حفل استقبال أو في عشاء عائلي.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 0.5 لتر من الماء
• 200 غرام سكر
• 50 مل من حمض الخليك.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 4 ثوم
• 7 زهور قرنفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار وجففها على منشفة ، قشر الثوم.
2. ضع جميع التوابل في قاع البرطمان وأرسل المنتجات المجهزة هناك.
3. يُمزج الخل مع السكر والملح ويُطهى في الماء حتى يذوب تمامًا.
4. يُسكب التتبيلة فوق الفاكهة لمدة ساعة.
5. ثم يُسكب السائل في قدر منفصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أرسل مرة أخرى إلى المقلاة ، أغلق الغطاء.

مخلل البرقوق الأصفر مع الفانيليا والزنجبيل

سوف تحظى هذه الوجبة الخفيفة المشرقة والجذابة بتقدير العائلة والأصدقاء ليس فقط لمظهرها الجذاب ، ولكن أيضًا لمذاقها اللطيف.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• كوب واحد من النبيذ الأبيض
• 300 غرام خل (نبيذ) ؛
• 1 عود قرفة
• 1 جراب الفانيليا
• 6 قطع قرنفل؛
• 300 غرام سكر حبيبي
• 300 جرام من جذر الزنجبيل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وضعها في برطمانات.
2. يُغلى مزيج من النبيذ والخل والزنجبيل المفروم والقرفة والفانيليا والقرنفل والسكر.
3. أرسل التتبيلة المجهدة في جرة وأغلق الغطاء.
4. انقع لمدة 4 أسابيع.

طريقة عمل مخلل البرقوق بالعسل لفصل الشتاء

سيضيف أحد المكونات مثل العسل حلاوة إضافية وأصالة إلى الطبق. مع استكمال الوصفة الكلاسيكية بالعسل ، يمكنك تحقيق طعم ورائحة لا مثيل لها.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 200 غرام من العسل
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 6 قطع قرنفل؛
• 1 حبة فانيليا

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار وضعها في برطمانات.
2. قم بطهي جميع المكونات المتبقية على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
3. اسكب التتبيلة الجاهزة على الفاكهة.
4. نشمر وتخزينها في مكان جيد التهوية.

مخلل البرقوق: وصفة بالقرنفل والقرفة

يضمن لك البرقوق المخلل مع القرفة والقرنفل الوقوع في حب الذواقة الأكثر إرضاءً.التتبيل وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب ، على الرغم من أنه يستغرق الكثير من الوقت ، إلا أن النتيجة النهائية ستفاجئ جميع أفراد الأسرة.

عناصر:

• 3 كغم من البرقوق
• 1 كغم من السكر
• 250 مل حمض الخليك (9٪) ؛
• 10 بازلاء من القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 10 حبات فلفل حار
• 4 أشياء. ورقة الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمرة جيدًا ، واتركها تجف ، وثقبها باستخدام عود أسنان أو شوكة ، لتصل إلى العظم ، بحيث تصبح مشبعة جيدًا في المستقبل.
2. يُمزج جميع المكونات باستثناء القرفة ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
3. يُسكب التتبيلة الساخنة في الفاكهة المحضرة مسبقًا ، ويُغطى بقطعة قماش سميكة ويُترك جانباً في النار لمدة 8-9 ساعات.
4. يُصفّى التتبيلة ويُغلى مرة أخرى مع إضافة القرفة ، ثم يُعاد إلى الفاكهة.
5. بعد التبريد الكامل ، أشعل النار للمرة الثالثة ، وأثناء الغليان ، اسكبيها في برطمانات ولفيها واتركيها جانبًا في مكان جيد التهوية

مخلل البرقوق "سناك"

سيصبح الخوخ المخلل بالفودكا طبقًا واعدًا. تتضمن أي عطلة أو مجرد وصول الضيوف دائمًا استخدام المشروبات الكحولية. هذه طريقة جيدة لعرض وصفة المقبلات اللذيذة.

عناصر:

• 5 كيلوغرامات من الهنغاريات ؛
• 330 مل من حمض الأسيتيك (9٪) ؛
• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 15 غرام من أوراق الغار.
• توابل حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُسكب الخل فوق السكر ويُمزج جيدًا ويُضاف ورق الغار والتوابل.
2. اغلي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
3. يُمزج مع البرقوق ويُغطى بمنشفة وينقع لمدة 10-12 ساعة.
4. يُصفّى ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
5. تصب على الفاكهة وتوضع جانبا طوال الليل.
6. إذا لم تكن الفاكهة في السائل تمامًا في الصباح ، كرر الإجراء.
7. بعد ملء البرطمانات ، اتركها لتبرد.

خوخ اوغوركا متبل بالزعتر لفصل الشتاء

المقبلات العطرية الأصلية تثير الإعجاب ببساطتها في التحضير وجودة النتيجة التي تم الحصول عليها.

عناصر:

• 2 كجم من ثعبان البحر
• 400 غرام سكر حبيبي
• 700 مل من خل النبيذ
• 8 غرام ملح
• 2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 2 أوراق غار
• ½ رأس ثوم
• توابل حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار واثقبها بعود أسنان وانقلها إلى وعاء عميق.
2. تُمزج جميع المكونات وتوضع على نار متوسطة.
3. صب الفاكهة المحضرة مع ماء مالح جاهز.
4. نشمر وإرسالها إلى غرفة دافئة لمدة شهر واحد.

خوخ منقوع لفصل الشتاء "زيتون".

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت المتمرسات وصفة بسيطة وسريعة لمخلل البرقوق مثل الزيتون. الطبق ذو مذاق جيد ويوفر الوقت.

عناصر:

• 400 جم ثعبان البحر
• 50 غرام سكر حبيبي
• 25 غرام ملح
• 2 ملعقة صغيرة حمض الاسيتيك؛
• 2 قطعة ورقة الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وخزها بعود الأسنان.
2. في الجزء السفلي من الجرار ، انشر ورقة الغار وقم بتغطيتها بالكامل بثعبان السمك.
3. صب الماء المغلي بعد 3-4 دقائق ، صفي السائل واشعل النار فيه.
4. أضف جميع المكونات الأخرى ، واخلطها جيدًا ، واتركها على نار خفيفة واخلطها مع الفواكه لمدة 10-15 دقيقة
5. يغلي مرة أخرى ، وإرسالها إلى البنوك. يمكنك إضافة ملعقة من زيت الزيتون.

وصفة مخلل البرقوق "زيتون" مع عصير الليمون

مخلل الخوخ ذو الذوق الحامض والرائحة اللطيفة سوف يروق للجميع ، دون استثناء.

عناصر:

• 2 كغم من البرقوق
• 1.5 كغم من السكر
• 50 مل من حمض الخليك.
• 15 الفن. ل. عصير ليمون؛
• 5-10 أوراق غار ؛
• البهارات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُغلى الخل والسكر ويُمزج مع عصير الليمون.
2. ضعي جميع التوابل في قاع وعاء عميق واملأه من الأعلى بالفواكه المغسولة.
3. يُسكب كل شيء بالسائل المتجانس المحضر ويتبل لمدة ساعة.
4. يُسكب التتبيلة ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
5. كرر الإجراء مرتين أخريين وأغلق البرطمانات.

مخلل البرقوق سناك مثل "زيتون" بزيت الزيتون

هذه الوجبة الخفيفة للمطعم قادرة على إثارة إعجاب كل محبي الزيتون بسبب تشابهها في الذوق والتحضير.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• ½ ملعقة كبيرة.حمض الاسيتيك؛
• ½ ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة واملأ وعاء عميق بها.
2. تُضاف جميع المكونات إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة.
3. اسكب التتبيلة على الفاكهة.
4. الفلين واتركيه لمدة شهر.

"البرقوق المخمور" أو البرقوق المنقوع بدون تعقيم بالكونياك

الوصفة ، المليئة بالحيوية والأصالة ، لا تتطلب تحضيرًا وتعقيمًا طويلًا بشكل مؤلم. مزيج رائع من مشروب كحولي نبيل مع هذه الوجبة الخفيفة سيفوق كل التوقعات.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 10 مل خل التفاح.
• 600 غرام سكر
• 1 لتر من الماء
• 6-7 ش. ل. كونياك؛
• الفلفل والقرنفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغلي الماء مع السكر والخل. تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح سميكة.
2. يضاف الكونياك ويقلب جيدا.
3. غطي الثمار بالتوابل والتتبيلة الساخنة.
4. تنقع لمدة 1 ساعة ، ثم تصفى وتغلى.
5. كرر الإجراء مرتين ، ثم لف البرطمانات واتركها جانباً لتبرد.

وصفات للتحضير لفصل الشتاء من البرقوق المحشو بالثوم في ماء مالح

يتم تحضير المقبلات بسرعة وسهولة نسبيًا ، لكن النتيجة النهائية هي طبق رائع يمكن تقديمه بكل فخر على المائدة.

عناصر:

• 700 غرام من البرقوق
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 70 مل من حمض الخليك.
• 4 أشياء. أوراق الغار
• 200 غرام سكر
• 10 غرام ملح
• 2 ثوم
• الفلفل والقرنفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطعي الفاكهة وأزيلي الحجر وضع فصًا من الثوم بالداخل.
2. ضعي أوراق الغار والتوابل الأخرى في قاع البرطمان ، املأها من الأعلى برقوق محشي.
3. يُمزج الماء والسكر والملح والخل في قدر ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.
4. تصب فوق الفاكهة وتتبل لمدة 30 دقيقة.
5. يُصفّى ويُغلى لمدة 10 دقائق.
6. تصب في الجرار مرة أخرى ، وتحريفها وتركها لتبرد.

الوصفة الفرنسية مخلل البرقوق الشتوي بالزعتر وإكليل الجبل

سوف يفاجئ الطبق الأصلي الرائع من المطبخ الفرنسي جميع أفراد العائلة والأصدقاء بطعمه الفريد الذي لا يضاهى.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 1 لتر من خل النبيذ
• 1 كغم من السكر
• 3 ثوم
• 20 غرام ملح
• الزعتر وإكليل الجبل والتوابل حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُغلى الخل مع السكر ويُغلى.
2. أضيفي باقي التوابل والثوم واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
3. ضعي الفاكهة في مرطبان واسكبي التتبيلة.
4. الفلين والنقع لمدة 4 أسابيع.

برقوق متبل بالطماطم والثوم

سيحب جميع أفراد الأسرة التحضير السريع واللذيذ وسيختفي بسرعة خلال الإجازات والأمسيات العائلية المريحة.

عناصر:

• 5 كغم من البرقوق
• 9 كغم من الطماطم
• 2-3 بصل كبير
• 1 ثوم
• 1 مظلة الشبت.
• أوراق الكشمش والكرز.
• 300 غرام من الملح
• 300 غرام سكر حبيبي
• 1 لتر من الخل (4٪) ؛
• 5 لترات من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل وخز الطماطم والخوخ باستخدام المسواك.
2. ضعي الأوراق والشبت والبصل وشرائح الثوم في القاع.
3. اغلي الماء مع السكر والملح والخل والتوابل الأخرى.
4. تصب في الجرار ، وتتبل لمدة 10-15 دقيقة.
5. صفي السائل في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أعد صب ماء مالح وختم البرطمانات.

كيفية عمل مخلل البرقوق لفصل الشتاء بدون معالجة حرارية

سيؤثر غياب المعالجة الحرارية بشكل إيجابي على طعم الطبق ، كما سيوفر وقتًا ثمينًا بشكل كبير

عناصر:

• 8 كغم من البرقوق
• 2.5 كجم من السكر
• 1 لتر من الخل (9٪) ؛
• 10 قطع. أوراق الغار
• فلفل أسود حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُمزج الخل مع السكر والتوابل الأخرى ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب التتبيلة في مرطبانات مليئة بالفواكه.
3. غطي بقطعة قماش سميكة واتركيه جانباً طوال الليل ، اغلي التركيبة في الصباح.
4. كرر الإجراء لمدة 5-6 أيام.
5. أخيرًا ، صب ماء مالح في وعاء وفلين.

مخلل البرقوق مع الخردل

مخلل البرقوق مع وصفة الخردل سوف يسعد كل من يتذوقه.

عناصر:

• 2 كجم من ثعبان البحر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حمض الاسيتيك؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
• 1 لتر من الماء
• 120 غرام سكر حبيبي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• توابل حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وضعها في برطمانات نظيفة.
2. يذوب السكر والملح والبهارات في الماء ويغلي.
3. يُمزج التركيبة المحضرة مع مسحوق الخردل والخل ، ويُمزج جيدًا.
4. يُسكب فوق الفاكهة والفلين وينقع في مكان دافئ لمدة 4-5 أيام.

مخلل البرقوق المجفف

تتميز طريقة تحضير المقبلات بطعمها وثرائها. مخلل البرقوق الجاف وجبة خفيفة رائعة تتطلب الكثير من الطهي.

عناصر:

• 1 كغم من البرقوق
• 500 مل من حمض الخليك.
• 4-5 قطع. ورقة الغار
• 8 غرام قرنفل
• 1.7 كجم من السكر
• البهارات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تُسكب جميع البهارات والسكر مع الخل وتُطهى حتى الغليان ؛
2. يُسكب البرقوق المغسول بالخليط وينقع لمدة 12 ساعة.
3. اغلي التتبيلة 5-8 مرات أخرى.
4. املأ البرقوق بالسائل وختمه.

أفضل وصفة مخلل البرقوق مع عصير الكشمش الأحمر

طريقة مشرقة ومبتكرة لطهي مخلل البرقوق العادي. ستبدو مثل هذه المقبلات المتنوعة غير عادية على مائدة العشاء.

قائمة المكونات:

• 1 كغم من البرقوق
• 500 مل من عصير الكشمش الأحمر.
• 2 ملعقة صغيرة حمض الاسيتيك؛
• قرنفل ، فلفل و قرفة إذا رغبت.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار وخزها وضعها في مرطبان.
2. يُمزج العصير مع باقي المكونات ويُغلى لمدة 5-10 دقائق.
3. يُسكب التتبيلة على الفاكهة والختم.
4. انقع لمدة شهر.

قواعد تخزين مخلل البرقوق

بعد الطهي مباشرة ، ضعي البرطمان في بطانية لتبريد الضفيرة بشكل أبطأ. يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر تقريبًا. في غرفة باردة ، على سبيل المثال ، قبو أو قبو ، ستستمر قطعة العمل لمدة عام تقريبًا.

استنتاج

يعتبر مخلل البرقوق من أفضل الوجبات الخفيفة بسبب طعمه المتزايد ورائحته اللطيفة. بعد التذوق الأول ، سيتم تضمين الطبق في القائمة لفترة طويلة وسيصبح السمة المميزة لطاولة الأعياد.

مداخل الموصى بها

كيفية مخلل كرنب بروكسل

مخلل الملفوف الفوري مع قطع الشمندر

مخلل ملفوف بالزيت والخل

ملفوف مخلل حار لفصل الشتاء لذيذ جدا

صلصة البرقوق ساتسيبيلي

مربى البرقوق مع الكاكاو لفصل الشتاء

عصير البرقوق لفصل الشتاء

طهي سريع للطماطم المملحة قليلاً

مخلل الشمندر اللذيذ