الفلفل المر للشتاء بالزيت: عباد الشمس ، الخضار ، وصفات بسيطة للحفظ والتخليل

في حصالة كل ربة منزل متحمسة ، من المؤكد أن تكون هناك وصفات لفلفل حار بالزيت لفصل الشتاء. سوف تؤكد الوجبة الخفيفة العطرية في الصيف على ثراء القائمة ، وفي الشتاء وفي غير موسمها ستمنع نزلات البرد بسبب المحتوى العالي من الكابسيسين.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالزبدة لفصل الشتاء

لا يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار ليس فقط من حيث التذوق ، ولكن أيضًا بسبب آثاره المفيدة على الجسم بأكمله.

هذه الخضار قادرة على:

1. تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
2. محاربة مسببات الأمراض.
3. تقوية وظيفة تكون الدم.
4. تنظيم الدورة الشهرية.
5. تسريع عملية التمثيل الغذائي.
6. خفض مستويات الكوليسترول.
7. تقوية المناعة.

التركيبة الفريدة للفلفل الحار تمنع تطور الأورام وتزيل الجذور الحرة من الجسم ، والتي يمكن أن تعطل الأداء الطبيعي لعضلة القلب.

تحظى الوجبات الخفيفة الحارة بتقدير عشاق المأكولات القوقازية والكورية والتايلاندية والهندية. غالبًا ما يستخدم هذا الطبق "كإضافة" إلى طبق جانبي أو كإضافة إلى الصلصة.

الصنف ليس حاسمًا ، أي نوع مناسب للتخليل: أحمر ، أخضر. يمكن استخدام الخضار كاملة أو مقطعة.

هناك عدد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند تحضير المر ، المقلية بالزيت ، الفلفل لفصل الشتاء:

1. بالنسبة للتعليب ككل ، فإن العينات الطويلة الرقيقة هي الأنسب ، والتي ، كما تظهر الممارسة ، تتخلص بشكل أسرع وأكثر توازناً.
2. يجب أن تكون الخضراوات المختارة كاملة وثابتة وخالية من التلف وعلامات التسوس وبقع حمراء وداكنة ذات ذيول جافة ولون موحد.
3. يمكن ترك السيقان ، حيث سيكون من الملائم إخراج القرون الكاملة من الجرة معهم. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب إزالتها ، فيجب أن يتم ذلك بعناية ، دون المساس بسلامة الخضار.
4. إذا كان الصنف المحدد ساخنًا جدًا ، فقبل التخليل ، يمكنك سكبه بالماء البارد لمدة يوم أو وضعه في الماء المغلي لمدة 12-15 دقيقة.
5. اعمل مع الخضار الطازجة مع القفازات لتجنب تهيج الجلد الشديد. لا تلمس وجهك أثناء العمل.
6. بالإضافة إلى المنتج الرئيسي للتخليل ، يمكن استخدام أي أعشاب وتوابل: القرنفل ، البهارات ، الكمون ، الريحان ، الكزبرة وجذر الفجل.
7. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الفلفل في جرة ممتلئة ، فيمكن إضافة الكرفس أو الجزر أو الطماطم الكرزية لإغلاقها.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت

النسخة الكلاسيكية هي أبسط وصفة للفلفل الحار بالزيت لفصل الشتاء.إنه متاح للتنفيذ حتى من قبل المبتدئين ، ويمكن العثور على المكونات الضرورية في أي ثلاجة.

سيحتاج:

• فلفل حار - 1.8 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح - 20 جم ؛
• فلفل مطحون - 10 جم ؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• خل النبيذ - 90 مل.

لا داعي لإزالة سيقان الخضراوات ، حيث سيكون من الملائم إخراجها من البرطمان.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وجففها وخزها برفق باستخدام عود أسنان أو شوكة.
2. يُغلى الماء ويُضاف السكر والخل والزيت والأرض والبهارات والملح.
3. اغمس القرون في التتبيلة واتركها على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
4. عقم البنوك.
5. انقل الخضار برفق إلى الأوعية المحضرة وصبها فوق محلول التتبيل الساخن.
6. أغلق الأغطية بآلة خياطة.

فلفل حار متبل بالزيت والخل لفصل الشتاء

يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة الحارة إضافة رائعة إلى طبق جانبي من البطاطس أو الأرز. للحصول على مظهر جذاب للطبق ، يمكنك الجمع بين اللون الأحمر والأخضر في وعاء واحد. ولتعزيز أحاسيس التذوق وإعطاء ملاحظات عن المطبخ القوقازي سيساعد توابل هوب-سونيلي.

سيحتاج:

• فلفل حار - 2 كجم ؛
• سكر - 55 جم ؛
• زيت خفيف - 450 مل ؛
• البقدونس (طازج) - 50 جم ؛
• ملح - 20 جم ؛
• جوهر الخل - 7 مل ؛
• القفزات-سونيلي - 40 جم.

يمكن أن تقدم مع البطاطس أو مقبلات الأرز

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل القرون جيدًا ، قم بإزالة الساق بعناية.
2. جفف الخضار بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
3. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها وضعي الشرائح.
4. يتبل بالملح والسكر.
5. يقطع البقدونس.
6. بمجرد أن تنعم القرون قليلاً ، أضف الأعشاب والقفزات والخل.
7. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
8. قسمي خليط زيت الفلفل إلى برطمانات معقمة ولفيها بأغطية.

يمكن استخدام الفلفل الحار المقلي بالزيت لفصل الشتاء عند تحميص اللحم أو السمك الأبيض.

الفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت بالثوم

هناك طريقة أخرى لمعالجة المحصول وهي تحضيره بالزيت مع الثوم. يمكن إضافة الريحان الجاف أو الزعتر لتعزيز نكهة الطبق.

سيحتاج:

• فلفل حار - 15 قطعة ؛
• بصل - 7 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• خل (6٪) - 20 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

يمكن إضافة الزعتر أو الريحان لتعزيز رائحة الفلفل.

عملية الطهي:

1. اشطف القرون ، وقطع بعناية جميع السيقان والبذور.
2. يقطع الفلفل إلى شرائح.
3. يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين.
4. نقطع البصل إلى حلقات.
5. اخلطي الخضار وضعيها بإحكام في مرطبان.
6. يُسكب الخل في قدر ويُضاف السكر والملح وورق الغار والزيت.
7. يُغلى محلول التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
8. تُسكب الخضار بالتتبيلة الساخنة وتُغطى بالغطاء.

قبل إرسالها إلى التخزين ، يجب قلب قطع العمل وتركها تبرد ببطء في غرفة دافئة.

الفلفل الحار لفصل الشتاء بزيت عباد الشمس

يحتوي زيت عباد الشمس على رائحة رائعة من البذور ويحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة المفيدة. مثل الفلفل الحار ، يمكن للزيت غير المكرر أن يزيد من مقاومة الجسم للفيروسات ، كما يكون له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

سيحتاج:

• فلفل حار مرير - 1.2 كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• خل (9٪) - 200 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 200 مل ؛
• ملح - 20 جم ؛
• فلفل أسود - 8 جم.

للحصاد ، يمكنك استخدام فلفل حريف ، فلفل حار ، تاباسكو وهالبينو

عملية الطهي:

1. اغسل الكبسولات وجففها بالمناشف الورقية واثقب كل نسخة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف باقي المكونات.
3. يُغلى المزيج إلى درجة الغليان ويُرسل القرون إلى التتبيلة.
4. ينضج كل شيء على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
5. رتب الخضار برفق في مرطبانات معقمة ، صب كل شيء مع ماء مالح وأغلقه بأغطية لولبية.

يجب قلب قطع العمل وتركها حتى تبرد في الغرفة ، ثم إرسالها للتخزين.

يتم تحضير الفلفل الأحمر الحار بالزيت لفصل الشتاء من أي نوع تقريبًا: حريف ، فلفل حار ، هالبينو ، تاباسكو ، بالإضافة إلى أصناف صينية وهندية.

الفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت النباتي

يشتهر زيت الزيتون بخصائصه الطبية. يقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم ، وينظف الكبد ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. بالاشتراك مع الفلفل ، يمكن أن يسرع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يمكن تناوله بكميات صغيرة حتى في النظام الغذائي.

سيحتاج:

• فلفل حار - 12 قطعة ؛
• ملح - 15 جم ؛
• زعتر طازج أو ريحان - 20 جم ؛
• زيت الزيتون - 60 جم.

يوصى بتخزين الشغل في مكان بارد.

عملية الطهي:

1. افصل القصبة وأزل البذور واشطف كل جراب جيدًا.
2. جفف الخضار بالمناديل وقطعها إلى قطع كبيرة.
3. غطي كل شيء بالملح ، واخلطي جيدًا واتركيه لمدة 10-12 ساعة (خلال هذا الوقت ، سيعطي الفلفل العصير).
4. الحشو ، ضع الخضار المعصورة قليلاً في مرطبان نظيف وجاف (لا تحتاج إلى التعقيم).
5. نقطع الخضار ونخلطها بزيت الزيتون ونصب الفلفل في المزيج العطري.
6. أغلق الحاوية بغطاء واتركها تنقع لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك تخزين الشغل في الثلاجة أو مخزن بارد أو الطابق السفلي. يمكن استخدام الزيت المنقوع في الفلفل وعصير الأعشاب كمكون في صلصة السلطة أو لقلي السمك واللحوم فيه.

شرائح الفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت

من السهل تحضير وجبة خفيفة حارقة ، والأهم من ذلك أنها لا تتطلب تعقيمًا طويلاً. سيساعد الثوم على تعزيز الخصائص المضادة للبكتيريا ، كما أن استخدام الخضروات الملونة سيعطي الطبق اللمعان الذي تشتد الحاجة إليه في الشتاء.

سيحتاج:

• أخضر (400 جم) وفلفل أحمر (600 جم) ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• زيت - 200 مل ؛
• ملح - 20 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• الفلفل - 12 قطعة ؛
• البهارات - 6 قطع ؛
• خل (9٪) - 50 مل.

لا يتطلب الفراغ تعقيم العلب

عملية الطهي:

1. اختر خضروات كاملة وثابتة ، واغسلها جيدًا وجففها بالمناديل.
2. تقطع إلى حلقات بسمك 2.5-3 سم.
3. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف 10 غرام من الملح ويُغلى المزيج.
4. ضعي الخضار المقطعة في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضعيها في مصفاة واغمسيها في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
5. انزع المصفاة واترك الفلفل يجف.
6. تعقيم 2 علبة.
7. ضعي 3 فصوص ثوم و 6 بازلاء و 3 بهارات في كل وعاء. رتب الخضار المقطعة.
8. اصنع التتبيلة: اغلي 1 لتر من الماء في قدر ، أضيفي الملح ، أضيفي السكر والزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة.
9. اسكبي التتبيلة في برطمانات ولفيها بالغطاء.

يمكنك تخزين قطع العمل حتى في غرفة دافئة ، الشيء الرئيسي - في مكان مظلم.

فلفل حار مقلي بالزيت لفصل الشتاء

في المطبخ الأرمني ، يعتبر هذا الطبق كلاسيكيًا من المأكولات الوطنية. بالنسبة لوصفة الفلفل الحار بالزيت ، فإن القرون الصغيرة غير الناضجة قليلاً مناسبة لفصل الشتاء.

سيحتاج:

• فلفل حار - 1.5 كجم ؛
• ثوم - 110 جم ؛
• زيت نباتي - 180 جم ؛
• خل التفاح - 250 مل ؛
• ملح - 40 جم ؛
• بقدونس طازج - 50 جم.

المواد الحافظة للتحضير هي حامض الستريك ، اللاكتيك وحمض الخليك.

خطوات الطبخ:

1. اغسل كل جراب جيدًا ، وقم بعمل شق صليبي صغير في القاعدة وضعه في طبق من الماء البارد.
2. شطف الخضر وقطع مع رجها. نقطع الثوم ناعما.
3. نخلط البقدونس والثوم والملح ونرسل الفلفل إليهما.
4. اترك كل شيء لمدة 24 ساعة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف الخل والخلطة الخضراء.
6. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة.
7. توضع الخضار بإحكام في برطمانات معقمة ولفها تحت الأغطية.

المواد الحافظة في هذه الحالة هي أحماض الستريك واللاكتيك والأسيتيك الموجودة في الخل.في فصل الشتاء ، ستقوي هذه الوجبة الخفيفة جهاز المناعة ، وتحمي من نزلات البرد وتعوض نقص البوتاسيوم.

الفلفل المر بالأعشاب في الزيت لفصل الشتاء

يتناسب الطبق العطري والحار بشكل جيد مع الشواء والخضروات المشوية والفطر. لف الحشو المتبل بخبز البيتا وإضافة اللحم المسلوق أو الجبن يمكنك تحضير وجبة خفيفة سريعة ومرضية

سيحتاج:

• فلفل حار - 12 قطعة ؛
• الكزبرة والشبت والريحان والبقدونس - 20 جم لكل منهما ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح - 20 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• خل (6٪) - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ماء - 100 مل.

يمكنك تقديم مقبلات مع الشواء والفطر

خطوات الطبخ:

1. اغسل وجفف القرون والأعشاب.
2. قطع الساق ، قطع كل جراب إلى جزأين ، يقطع الخضر بشكل خشن.
3. أضف الملح والزبدة والسكر وورق الغار إلى الماء.
4. يُغلى المزيج ويُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. ضعي الثوم والفلفل والأعشاب في وعاء معقم ، رشي قليلًا واسكبي في محلول ماء مالح ساخن.
6. نشمر تحت الغطاء.

وصفة الفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت مع البهارات

تضيف التوابل والأعشاب لمسة نهائية متناغمة وتزيد من حدة وجبة خفيفة من الفلفل. بالإضافة إلى الكزبرة والقرنفل ، يمكنك استخدام بذور الخردل والكمون وجذر الفجل والشمر بأمان.

سيحتاج:

• فلفل حار - 10 قطع ؛
• كزبرة - 10 حبات.
• قرنفل - 5 قطع ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) والبهارات - 8 قطع ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• ملح - 15 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• خل (6٪) - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ماء - 150 مل.

يمكنك إضافة بذور الخردل والكمون والكزبرة والقرنفل إلى الفلفل الحار.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وجففها بمنشفة أو مناديل.
2. قم بإزالة الساق وقطع كل جراب إلى شرائح عمودية بسمك 3-4 سم.
3. ماء مالح يخلط مع الزبدة ويضاف السكر والبهارات وأوراق الغار.
4. يُغلى المزيج ويُسكب الخل ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. عقم البنوك.
6. ضعي في وعاء ، واسكبي الفلفل ، وغطيه بمحلول ماء مالح ساخن.
7. نشمر عن الأغطية.

يجب قلب الجرار وتغطيتها ببطانية وتركها لتبرد لمدة يوم أو يومين. ثم يمكن إرسال الدورات للتخزين.

وصفة بسيطة للفلفل الحار بالزيت لفصل الشتاء

تتميز هذه الوصفة بغياب الخل. يقوم الزيت بعمل ممتاز في الحفاظ على المنتج ، مع تخفيف حدة المكون الرئيسي.

سوف تحتاج:

• فلفل حار - 1 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر.

يمكنك إضافة القليل من النعناع لتتبيله.

عملية الطهي:

1. اغسل المكون الرئيسي ، قشر الثوم.
2. يقطع كلا النوعين من الخضار بخشونة.
3. ينقل كل شيء إلى وعاء ، ويغطى بالملح ويترك حتى يجف لمدة يوم.
4. انقل الطعام إلى وعاء نظيف ، واسكب كل شيء واسكب الزيت حتى يغطى المزيج النباتي بالكامل.
5. أغلق بأغطية لولبية وضعها في الثلاجة.

يمكنك إضافة بعض التوابل إلى الطبق عن طريق إضافة القليل من النعناع الطازج.

الفلفل الحار لفصل الشتاء في زيت كامل

يجعل التتبيل كله مناسبًا جدًا لاستخدام القطعة في المستقبل. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على الفلفل الأخضر والأحمر بشكل أساسي.

سيحتاج:

• فلفل حار - 2 كجم ؛
• ملح - 20 جم ؛
• عسل - 20 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
• خل التفاح - 60 مل.

لا يمكنك إضافة العسل إلى الطبق فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة سكر القصب أو دبس السكر.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الفلفل جيدًا وقطع السيقان.
2. ضع الخضار في أواني جاهزة.
3. يُغلى الماء ويُسكب الفلفل ، ويترك لمدة 12-15 دقيقة.
4. يُصفّى المرق والملح ويُضاف العسل والزيت ويُغلى المزيج.
5. أضف الخل في النهاية.
6. صب التتبيلة في وعاء.
7. شد مع الجفن.

يمكن استخدام سكر القصب أو دبس السكر بدلاً من العسل.

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت مع الكرفس

بالإضافة إلى المنتج الرئيسي ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى الضفائر: الجزر والكراث والطماطم الكرزية.يمشي الكرفس الطازج جيدًا مع الفلفل الحار.

سيحتاج:

• فلفل حار - 3 كجم ؛
• الثوم (الرأس) - 2 قطعة ؛
• كرفس - 600 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ملح - 40 جم ؛
• خل (6٪) - 200 مل ؛
• زيت نباتي - 200 مل.

يمكنك إضافة الجزر والطماطم إلى الطبق

عملية الطهي:

1. اغسل المكون الرئيسي وخز بإبرة أو المخرز.
2. قشر الثوم وقطع الكرفس إلى قطع بسماكة 2 سم.
3. أضف البهارات والزيت والخل إلى الماء واتركه حتى يغلي.
4. يُسكب الفلفل والثوم والكرفس في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
5. رتبي الخضار في برطمانات ولفي الأغطية.

من الأفضل تخزين الحفظ من هذا النوع في مكان أكثر برودة: قبو أو في شرفة أرضية باردة.

فلفل حار محشي بالزيت لفصل الشتاء

هذه الوصفة تأتي من إيطاليا المشمسة. يمكن استبدال الأنشوجة غير المعتادة لشريطنا بأي نوع آخر من المأكولات البحرية.

سيحتاج:

• فلفل أخضر حار - 3 كجم ؛
• الأنشوجة المملحة - 2.5 كجم ؛
• نبات الكبر - 75 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
• خل النبيذ - 0.5 لتر.

لا حاجة لملح الطبق ، لأنه يحتوي على أنشوجة مملحة

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف القرون.
2. غطيها بالماء والخل واتركيها حتى الغليان. ينضج لمدة 3-4 دقائق.
3. انزع الفلفل وجفف.
4. معالجة الأنشوجة (إزالة العظام والذيل والرأس).
5. يُحشى الفلفل بالسمك ويوضع بحذر في البرطمانات.
6. ضع الكبر في نفس المكان وقم بتغطية كل شيء بالزيت.
7. شد بأغطية لولبية. احفظها بالثلاجة.

الملح غير مطلوب في هذه الوصفة بسبب الأنشوجة المملحة.

حصاد الفلفل الحار لفصل الشتاء بالزيت مع أعشاب بروفنسال

تضيف الأعشاب نكهة فريدة لأي وجبة خفيفة. إلى جانب الزيت ، يمكنهم إطالة العمر الافتراضي لقطع العمل.

سيحتاج:

• الفلفل الحلو - 0.5 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• أعشاب بروفنسال (خليط) - 30 جم ؛
• زيت الزيتون - 500 مل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

تعمل الأعشاب البروفنسية على إطالة العمر الافتراضي للحصاد

خطوات الطبخ:

1. نضع الثوم المقشر في قدر ونغطى بالزيت.
2. سخنيها لدرجة حرارة عالية ، لكن لا تغلي.
3. أضف أوراق الغار والأعشاب.
4. احتفظ بكل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. أخرج الثوم برفق بملعقة مثقوبة وانقله إلى وعاء معقم.
6. أرسل الفلفل المغسول ، والحتمي ، إلى الزيت. ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
7. يُقسم المنتج المقلي إلى برطمانات ويُسكب فوق كل شيء بالزيت الساخن المعطر.
8. تشديد بأغطية لولبية ، تبرد وتخزينها.

يمكنك استخدام خليط جاهز أو إضافة أعشاب بروفنسال بشكل منفصل.

فلفل حار مطبوخ لفصل الشتاء بالزيت

غالبًا ما يستخدم الفلفل المخبوز كمكون للسلطة. تعتبر الخضروات بالزيت أيضًا رائعة للحصول على صلصة رائعة أو قاعدة للصلصة.

سيحتاج:

• الفلفل الحلو المر - 1 كجم ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• زيت نباتي - 500 مل ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• ملح - 20 جم.

الفلفل بالزيت مناسب للتتبيل أو كأساس للصلصة

عملية الطهي:

1. نقطع ساق القرون ونقسمها إلى قسمين ونزيل كل البذور. اغسل وجفف جيداً.
2. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-9 دقائق.
3. انقل كل شيء إلى برطمانات معقمة مع الثوم.
4. سخني الزيت والملح واسكبي في البرطمانات وهي ساخنة.
5. نشمر عن الأغطية.

يجب ترك قطع العمل لتبرد ببطء على مدار اليوم ، وبعد ذلك يجب نقلها إلى قبو أو مكان تخزين بارد.

فلفل حار مقشر بالزيت لفصل الشتاء

يعتبر التبييض ضروريًا لتغيير بنية المنتج (لجعله أكثر نعومة) ، مع الاحتفاظ باللون. يمكنك سلق كل من الخضار والأسماك أو الأعشاب.

سيحتاج:

• فلفل حار - 2 كجم ؛
• الخضر - 50 جم ؛
• ثوم - 120 جم ؛
• زيت نباتي - 130 جم ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 55 جم ؛
• خل (9٪) - 450 مل.

يقترن الفلفل المقشر مع أطباق البطاطس والخضروات المخبوزة والأرز

خطوات:

1. اغسل وجفف الفلفل.
2. يقشر الثوم ويقطع ، يقطع الخضر ناعما.
3. سلق القرون: أرسل الخضار إلى مقلاة منفصلة بالماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجها وضعها في الماء البارد لمدة 4 دقائق. اخرج وإزالة الجلد.
4. اغلي 1.5 لتر من الماء والملح وأضيفي السكر والزيت والخل.
5. يُغلى التتبيلة وتُضاف الأعشاب والثوم المفروم.
6. نضع الفلفل في وعاء واسع ، نسكبه بمحلول التتبيل الساخن ونضع القمع في الأعلى.
7. ضعيها في الثلاجة ليوم واحد.
8. صفي التتبيلة واغليها مرة أخرى.
9. رتبي الخضار في برطمانات واسكبيها فوق محلول التتبيلة الساخن.
10. نشمر عن الأغطية.

يُطلق على هذه المقبلات اسم "الفلفل الجورجي" وتتماشى مع المزيد من الأطباق اللطيفة: البطاطس والخضروات المخبوزة والأرز.

قواعد التخزين

يمكنك تخزين قطع العمل في القبو وفي الثلاجة. على الرغم من حقيقة أن الزيت مادة حافظة ممتازة ، إلا أنه من الأنسب تخزين الحفظ بالزيت فقط (بدون الخل) في أماكن أكثر برودة.

العمر الافتراضي للمنتج يصل إلى 3 سنوات.

عند تنظيم مكان ما ، عليك أن تتذكر التفاصيل التالية:

1. تجنب التعرض لأشعة الشمس.
2. مراقبة مستوى الرطوبة ودرجة الحرارة ؛
3. افحص الغطاء بحثًا عن الصدأ والمحلول الملحي للتحقق من الشفافية.

استنتاج

وصفات الفلفل الحار بالزيت لفصل الشتاء ، كقاعدة عامة ، ليست صعبة. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الفراغات كضمادة للسلطات والأطباق الساخنة وكوجبة خفيفة منفصلة.

مداخل الموصى بها

طماطم متبلة بالشمندر: 8 وصفات

البنجر الكوري لفصل الشتاء

مخلل البنجر للبرشت البارد لفصل الشتاء

مخلل السرخس: 7 وصفات

مخلل الفجل: وصفات لفصل الشتاء

وصفات مخلل الكشمش الأحمر

خيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء: وصفات بالخل وبدونه

قيمة المخلل: وصفات منزلية

مخلل فطر بدون تعقيم لفصل الشتاء