محتوى
تُعرف الخصائص المفيدة للسرخس السرخس لقرون عديدة ، لأن هذا النبات ينمو على الكوكب منذ أكثر من 400 مليون سنة. ترتبط به العديد من الأساطير ، وتبدو أوراقها مثل الأجنحة المفتوحة لملك الطيور - النسر. لسوء الحظ ، لا يهتم الناس في كثير من الأحيان بمثل هذه النباتات غير العادية ، ولكن لا يمكن المبالغة في تقدير قيمة الأقواس لجسم الإنسان.
لماذا السرخس السرخس مفيد للبشر
حتى في العصور القديمة ، كان السرخس موضع تقدير لخصائصه المفيدة. لأكثر من مائة عام ، كانت موجودة في النظام الغذائي للعديد من شعوب الثقافات الشرقية.
النبتة "من القمم إلى الجذور" تستخدم في الطبخ ، التجميل ، الطب. إنه ممتاز للوجبات الغذائية ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، بينما يتم امتصاصه بسهولة.
السرخس السرخس ينمو في كل مكان تقريبًا. الأوراق الصغيرة التي لم تتفتح بعد ، تسمى القواقع مناسبة للطعام. في وقت لاحق ، يصبح النبات سامًا ، ومن الخطر أكله.
محتوى السعرات الحرارية من السرخس السرخس
أوراق السرخس منخفضة في السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما تستخدم في العديد من الأطباق الغذائية. يوصي خبراء التغذية بإضافته إلى السلطات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. ديكوتيون من هذا النبات المعجز مفيد جدا.
محتوى السعرات الحرارية في السرخس هو 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أما بالنسبة للقيمة الغذائية فتبدو كما يلي:
- دهون - 0.4 جم ؛
- البروتينات - 4.55 جم ؛
- الكربوهيدرات - 5.54 جم.
تتشابه البروتينات التي تتكون منها السرخس من نواحٍ كثيرة في خصائصها مع المحاصيل مثل الشوفان والقمح. بالإضافة إلى ذلك ، من حيث كمية البروتين ، السرخس ليس أقل شأنا من المحاصيل الشائعة مثل نباتات العسل والملفوف والبطاطس.
ومع ذلك ، فإن السمة الرئيسية للنبات هي التركيز العالي للعناصر النشطة بيولوجيًا.
محتوى فيتامين
يحتوي جذمور وأوراق السرخس السرخس على المواد المفيدة التالية:
- الكاروتينات (لوتين ، كاروتين) ؛
- الدهون.
- منشطات؛
- العفص.
- الجلوكوز والثياميناز.
- أحماض عضوية (فانيليك ، سيناميك ، كافيك ، أسبارتيك ، نيكوتين ، كوماريك ، إلخ) ؛
- الكربوهيدرات (أرابينوز ، زيلوز ، فركتوز).
من بين أشياء أخرى ، يحتل السرخس السرخس مكانة رائدة مقارنة بالنباتات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات. أكد البحث العلمي أن النبات يحتوي على:
- نحاس؛
- فيتامين هـ
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- حديد؛
- حمض الاسكوربيك.
فوائد السرخس السرخس
من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص العلاجية للسرخس السرخس. تشمل مزايا المصنع ما يلي:
- الاستهلاك المتكرر لأوراق السرخس الصغيرة المعدة بشكل صحيح للطعام يقوي جهاز المناعة.
- المواد التي يتكون منها تساعد نظام القلب والأوعية الدموية على العمل.
- يساعد النبات على تطبيع نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه فعال في مرض السكري.
- يشبع الجسم بمركبات اليود ، مما يحسن أداء نظام الغدد الصماء والغدة الدرقية.
- يساعد على تقوية أنسجة العظام.
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- يعزز القضاء على النويدات المشعة.
- يزيد من أداء الإنسان.
- يبطئ شيخوخة الجسم ، وبالتالي - يطيل الشباب.
- يشبع الجسم بالألياف المفيدة ، وهو ما ينعكس إيجابًا في عمل الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.
للأطفال
غالبًا ما يستخدم Bracken في علاج الأطفال. تستخدم خصائصه السامة كعامل مضاد للديدان. ووجود مواد مفيدة يساعد في علاج أهبة الكساح.
للبالغين
لا يستخدم الطب التقليدي في العلاج الأوراق فحسب ، بل يستخدم أيضًا جذور السرخس السرخس. يتم تحضير ديكوتيون منها ، مما يساعد في السعال. تستخدم الجذور أيضًا كعامل التئام الجروح.
الأوراق القادرة على التسخين بشكل تعسفي تستخدم كغطاء لعرق النسا والروماتيزم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مغلي الأوراق في شكل محلول لغسل الجروح: وهذا يساعد على وقف النزيف ، والقضاء على أعراض الألم ، والتئام الجروح.
فوائد السرخس السرخس في الغذاء
اليوم غالبًا ما يستخدم السرخس السرخس في الطهي. يتمتع النبات المُعد جيدًا بطعم لطيف ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة التي منحتها الطبيعة.
اكتسب تمليح الأوراق الرقيقة للنبات شعبية خاصة. من حيث طريقة التحضير ، هذا يشبه تمليح الفطر ، والنبات المملح يشبه طعمه.
مهما كان مخطط طهيه من السرخس ، يجب غلي براعمه لمدة 10-12 دقيقة. يُملح الماء قليلاً ويُصفى بعد الطهي. يمكن أن يكون المنتج المحضر بهذه الطريقة مقليًا أو متبلًا أو مطهيًا.
تقليديا ، تم طهي السرخس في وعاء نحاسي. كان يعتقد أن هذا يساعد في الحفاظ على جميع الخصائص القيمة للمنتج ويحسن مذاقه. الآن معروض للبيع هناك خيارات للأطباق التي يمكن أن تحل محل الأحواض النحاسية القديمة بنجاح.
السرخس المطبوخ مع البصل وأنواع مختلفة من اللحوم لذيذ جدا. للقيام بذلك ، يتم خلط البراعم المسلوقة لمدة 30 دقيقة مع الحساء ، ويضاف البصل ويطهى كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا. من الجيد إضافة صلصة الصويا إلى مثل هذا الطبق: ستضيف نكهة إلى الطبق وتجعله أكثر تطوراً. يمكن تناوله ساخنًا وباردًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام البراكين الشرق الأقصى في تحضير الحساء وحساء الملفوف والأطباق الجانبية وغيرها من أطباق المطبخ التقليدي. يقوم بعض المتخصصين في الطهي بإعداد الحلويات من النبات.
في كثير من الأحيان يتم دمج السرخس المطبوخ مع الأرز. ثم يتم الشعور بالملاحظات الشرقية في الأطباق.
هناك العديد من خيارات الطهي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا العثور على شيء يناسب ذوقك ويفيد الجسم.
القيود والموانع
باستخدام bracken في الشفاء المنزلي ، يجب أن تكون حذرًا جدًا ولا تنجرف بعيدًا. فوائد ومضار استخدام السرخس السرخس في علاج الإنسان ليست مكافئة. يجب أن يُفهم أن النبات سام ، وإذا تم استهلاكه بشكل مفرط ، يمكن أن تتراكم السموم في الجسم وتحدث تأثيرًا عكس ما كان متوقعًا تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فئات من الأشخاص الذين يمنعون استخدام السرخس. وتشمل هذه:
- انخفاض ضغط الدم (الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم) ؛
- الأمهات الحوامل أو المرضعات ؛
- الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة أثناء تفاقمها ؛
- أطفال صغار.
على الرغم من أن هذا النبات يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر القيمة الأخرى ، لا ينبغي خصم السم في تركيبته. يمكن لجرعة زائدة من استخدام السرخس السرخس أن تثير الأعراض التالية:
- ألم شديد في المنطقة الصدغية أو القذالية.
- دوخة؛
- الغثيان والقيء في بعض الحالات.
- انخفاض حاد في ضغط الدم حتى الإغماء.
- بطء ضربات القلب
- قمع وظائف الجهاز التنفسي وضيق في التنفس.
إذا كانت الجرعة الزائدة كبيرة جدًا ، فمن الممكن حتى الموت. لمنع حدوث ذلك ، يجب عليك الالتزام الصارم بالجرعات ، واتباع التوصيات الخاصة باستخدام النبات الموضح على العبوات وفي الوصفات.
يمكن أن يجلب السرخس السرخس كل من الفوائد والضرر للصحة. لذلك ، إذا لم يكن النبات في السابق جزءًا من النظام الغذائي البشري ، فعند استخدامه قبل استخدامه ، تحتاج إلى استشارة الطبيب الذي سيخبرك بأفضل طريقة لاستخدامه كمنتج نباتي للحصول على أقصى فائدة وفي نفس الوقت تجنب النتائج السلبية.
استنتاج
يمكن أن تساعد الخصائص المفيدة للسرخس السرخس في محاربة العديد من الأمراض ، بالإضافة إلى إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية. ومع ذلك ، نظرًا للخصائص السامة للنبات ، يجب توخي الحذر ، ويجب أيضًا مراعاة أن إضافة نبات إلى النظام الغذائي يجب أن يكون عضوًا جزءًا من نظام الحفاظ على نمط حياة صحي. ثم يمكن أن تصبح السرخس الشرق الأقصى مع كل ثراء خصائصها الطبية واحدة من اللبنات الأساسية للصحة الجيدة.
