محتوى
Sorrel هو محصول أخضر منتشر في روسيا في كل مكان تقريبًا. يشير هذا النوع من المحاصيل إلى النباتات التي تستخدم أوراقها الصغيرة الطازجة في شكلها الأخضر لصنع السلطات والحساء والتعليب. Sorrel هو منتج ربيعي صحي مدرج في قائمة كل من البالغين والأطفال. سيجد المهتمون بهذه الخضار معلومات مفيدة حول الفوائد الصحية ومضار حميض ، وكيفية استخدامها بشكل صحيح.
خصائص مفيدة من حميض
في ذلك ، كما هو الحال في جميع الخضر ، يوجد القليل من البروتين والكربوهيدرات ، ولا يوجد عملياً دهون ، لكن فائدته كمنتج غذائي لا تكمن في هذا. في الربيع ، ينمو الحميض مبكرًا ويصبح أحد محاصيل الحدائق الأولى التي يمكن تناولها خلال هذه الفترة. في هذا الوقت ، هذه هي الطريقة فقط - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر المعدنية ، يحتاجها الجسم بشدة بعد الشتاء.
لا يمكن أن يكون الحميض الطازج منتجًا للفيتامين فحسب ، بل أيضًا دواء. له استخدامات عديدة في الطب الشعبي. يمكن استخدامه كعامل يحسن ويحفز عمليات الهضم ، كعامل قابض ، مضاد للالتهابات ، مسكن وعلاج ، كمضاد حيوي ومضاد للامتصاص.
يمكن أن تؤكل من أجل:
- الوقاية من نقص فيتامين وفقر الدم.
- زيادة المناعة
- تحسين الهضم
- القضاء على العمليات الالتهابية في الأمعاء واستعادة البكتيريا ؛
- الحفاظ على قوة العضلات.
- تطهير الأوعية الدموية وزيادة مرونتها ؛
- التخلص من السموم المتراكمة.
- تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
يستخدم مرق الحميض كعامل مفرز الصفراء ، ويستخدم لعلاج اضطرابات عسر الهضم والأمراض الجلدية والطفح الجلدي التحسسي. من جذر النبات ، يتم تحضير العوامل لعلاج أمراض الكبد والأمراض الالتهابية في تجويف الفم والجروح الصغيرة والحروق الخفيفة. مغلي الجذور والأوراق سيساعد في التهاب الأمعاء والقولون.
لماذا حميض مفيد للنساء
يحتوي على فيتامينات مهمة لجسم الأنثى ، بما في ذلك أحماض الأسكوربيك والفوليك والتوكوفيرول والمعادن والحديد والكالسيوم واليود. كلهم ضروريون للنساء من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة ، ويساعدون في الحفاظ على عملهم والحفاظ على أنسجة الشباب.
بفضل هذه المواد ، يساعد حميض على التعافي بعد الحيض ويخفف من حالة انقطاع الطمث ، مما يقلل من شدة الأعراض المميزة لهذه الحالة مثل الدوخة والهبات الساخنة والتعرق ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحميض ، مثله مثل جميع أنواع الخضر ، منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي فقط على 22 سعرة حرارية ، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل النساء اللائي يراقبن وزنهن يوصى باستخدامه كمكون لمستحضرات التجميل المنزلية وتحضير مغلي واستخدامه للغسيل مع الطفح الجلدي ولتبييض النمش والبقع.
لماذا حميض مفيد للرجال
ستكون الخضروات مفيدة أيضًا لصحة الرجال. إذا تم تناوله بانتظام ، فسيكون له تأثير إيجابي على صحة أعضاء الجهاز البولي التناسلي ، وخاصة غدة البروستاتا. يرجع هذا التأثير إلى وجود الزنك في النبات.عنصر آخر ، البوتاسيوم ، ضروري لعمل القلب بشكل صحيح ، لذا فإن تناول كمية كافية من هذا العنصر في الجسم ضروري للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما الفيتامينات الموجودة في حميض
يوجد عدد قليل جدًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات في حديقة الخضروات هذه ، كما هو الحال في النباتات العشبية الأخرى: لكل 100 جرام 1.5 جرام و 0.3 جرام و 2.9 جرام على التوالي. هناك العديد من الأحماض العضوية - 0.7 جم ، والألياف - 1.2 جم والكثير من الماء - 92 جم.
بالإضافة إلى هذه المواد ، يحتوي الحميض الأخضر على عدد من الفيتامينات ، وخاصة العديد من المركبات من المجموعة B (B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 و B9) ، وكذلك الريتينول وبيتا كاروتين ، وحمض الأسكوربيك ، وألفا توكوفيرول ، البيوتين ، فيلوكينون ، حمض النيكوتين ، والنياسين. الأهم من ذلك كله ، أن النسبة المئوية منها في حميض تحتوي على فيتامينات: A ، وبيتا كاروتين ، و B1 ، و C ، و E ، و K. وهناك أيضًا الكثير من العناصر المعدنية - K ، Ca ، Si ، Mg ، Na ، S ، Ph ، Cl و Al و B و V و Fe و I و Co و Li و Mn و Cu و Mo و Ni و Rb و Se و Sr و F و Cr و Zn.
تكمن القيمة الغذائية للنبات وفوائده في البروتين النباتي والكربوهيدرات سهلة الهضم والفيتامينات والعديد من العناصر المعدنية التي نادرًا ما توجد في المحاصيل الأخرى. يدخل كل منهم الجسم من الأوراق الطازجة أو المعلبة ويتم امتصاصه بالكامل.
لماذا حميض ضار
أوراق النبات الطازجة أو المعلبة مفيدة بلا شك للصحة ، ولكن فقط إذا استهلكت باعتدال ، دون تجاوز القاعدة. خلاف ذلك ، يتجلى ضرر حميض الجسم في التراكم المفرط للأحماض العضوية ، وخاصة الأكساليك. أنها تؤثر سلبًا على المعدة والكلى والاثني عشر.
تعتبر الأوراق القديمة خطيرة بشكل خاص في هذا الصدد ، حيث يوجد حمض أكثر من الصغار.
يمكن أن تكون حميض حاملا
لا يتم استخدام حميض أثناء الحمل بجرعات معتدلة بل إنه مفيد ، أولاً وقبل كل شيء ، مع حمض الفوليك والعناصر المعدنية. فيتامين ب 9 ضروري ليس فقط للأم التي تحمل طفلًا ، ولكن أيضًا للطفل للنمو الطبيعي. إن نقصه أثناء تكوين الجنين لا يسمح له بالتطور بشكل صحيح ، ويصاب الطفل بتشوهات ، غالبًا ما تكون خطيرة جدًا.
هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل حميض
يجب ألا تتخلى النساء الأصحاء اللائي وضعن ، واللائي يرضعن طفلًا بالفعل. يعزز إفراز الأنزيمات عن طريق الجهاز الهضمي ، وله تأثير مفرز الصفراء ، ويعمل كمطهر للطعام. لكن يجب أن يكون استخدام الحميض من قبل الأمهات المرضعات معتدلاً وخاضعًا للتحكم الصارم: على سبيل المثال ، إذا كان الطفل يعاني من حساسية بعده ، فيجب إزالته فورًا من النظام الغذائي. في حالات أخرى ، لا يتم بطلان حميض للرضاعة الطبيعية.
يوصي الأطباء باستخدام مغلي الأوراق للنساء الحوامل المصابات بالذبحة الصدرية والتهاب اللثة والتهاب الفم لشطف الحلق والفم. ينصح باستخدام المرق ، لأن العديد من البخاخات الاصطناعية غير مناسبة للنساء خلال هذه الفترة ، لكن العلاجات الطبيعية مسموح بها.
في أي عمر يمكن أن يكون حميما للأطفال
لا ينبغي إعطاء حميض الأطفال الصغار جدًا بسبب ارتفاع درجة حموضته ، على الرغم من كل فوائده. تهيج الأحماض بطانة المعدة ، ولا يحب الأطفال الأطعمة الحمضية كثيرًا. لذلك ، لا تحتاج إلى إطعام الطفل بالحميض حتى سن 3 سنوات ، فمن الأفضل العثور على منتجات أخرى تحتوي على نفس العناصر الغذائية. بالنسبة للأطفال من سن 3 سنوات ، من الأفضل إعطاؤه مطبوخًا كجزء من الأطباق وليس طازجًا.
كيفية استخدام حميض بشكل صحيح
يمكن التحدث عن فوائد ومخاطر حميض جسم الإنسان فيما يتعلق باستخدامه الصحيح أو غير الصحيح. يجب أن نتذكر أن تناول جرعات صغيرة من حمض الأكساليك مهم للجسم ، وغالبًا ما يكون ضارًا بكميات زائدة. ثبت أنه للاستخدام الآمن ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 10 أوراق في اليوم. لا يمكن استهلاك أطباق الحميض أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
لتقليل الآثار السلبية لحمض الأكساليك وأضراره ، تحتاج إلى تناول أوراق نباتية مع منتجات حمض اللاكتيك - القشدة الحامضة أو الكفير. على سبيل المثال ، فإن إضافة الكريمة الحامضة إلى حساء أوراق الحميض الخضراء لن تجعلها ألذ فحسب ، بل تجعلها أكثر صحة أيضًا. ويرجع ذلك إلى عمل الكالسيوم اللبني الذي يربط حمض الأكساليك ويمنع امتصاصه. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا يمكن أيضًا استيعابها ، لذلك يجب أن تكون المنتجات الأخرى التي تحتوي على هذا العنصر أو المركبات الاصطناعية من الفيتامينات والمعادن موجودة في النظام الغذائي. هذا لا ينطبق فقط على استخدام الأوراق الطازجة ، ولكن أيضًا على الأوراق المعلبة ، والتي تستخدم لصنع الحساء في الشتاء.
يوصى برش السلطات من أوراق الشجر الطازجة مع عصير الليمون أو ، بدلاً من ذلك ، خل التفاح لتحييد حمض الأكساليك وإزالة أملاحه - الأوكزالات.
موانع لحميض
ترتبط موانع استخدام النبات بنفس حمض الأكساليك وأضراره. لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكلى والرمل والحصى في أعضاء الإخراج. يمنع منعا باتا استخدام حميض للنقرس. يتم أيضًا تضمين الأمراض التي تسببها اضطرابات إفراز حمض المعدة والتهاب المعدة والقرحة في قائمة موانع الاستعمال. مع العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي ، والتهاب البنكرياس ، وأي اضطرابات في استقلاب الماء والملح والأمراض التي نشأت على خلفيتها ، والتهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، وهشاشة العظام ، كما يحظر الخضار.
أثناء الحمل ، يحظر على المرأة أن تعاني من مشاكل في الكلى والجهاز الهضمي وأمراض التهابية في الجهاز البولي التناسلي في المرحلة المزمنة.
يمكن تناول حميض مع مرض السكري من النوع 2 ، ولن يكون هناك أي ضرر منه ، ولكن فقط في حالة عدم وجود أمراض أخرى. وبما أنها لا تزال موجودة في الغالب ، يجب أن يتم استخدام حميض في مرض السكري من النوع 2 وفقًا لمخطط فردي. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب ، ثم تعديل النظام الغذائي وفقًا لتوصياته.
بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من الأمراض المذكورة ، فإن الخضروات ليست ضارة ولا يمكن منع استخدامها إلا في حالة وجود حساسية تجاه أي مكون في تركيبتها ، على الرغم من أن هذا لا يحدث كثيرًا.
الاستنتاجات.
تعتمد الفوائد والمضار الصحية للحميض على وقت وكيفية استهلاكه ومقدار استهلاكه. وفقًا لقواعد ولوائح القبول ، سيكون المصنع مفيدًا ، إذا تم تجاهله ، فقد يكون ضارًا.
