محتوى
يزرع العديد من البستانيين الأعشاب الطبية في ممتلكاتهم. اللذيذ والزعتر شائعان بين النباتات. قبل الزراعة ، من المهم فهم خصائص كل نبات وظروف النمو وطرق التطبيق. الطعم والزعتر ، الفرق بينهما موصوف أدناه ، لهما سمات متشابهة ومضادة.
ما هو مالح و زعتر
لفهم المشكلة ، يعتبر الزعتر والمالح نفس النبات أم لا ، فأنت بحاجة إلى دراسة كل نوع. هذه شجيرات قزمة منخفضة النمو توجد في أوراسيا. إنهم ينتمون إلى نفس العائلة. ينشأ الالتباس من حقيقة أن أسماء النباتات متشابهة جدًا.
الأعشاب لديها عدد من الاختلافات الخارجية. للتمييز بين اللذيذ والزعتر ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على صور ورسومات وأوصاف الثقافات. أوجه التشابه الرئيسية بينهما هي المظهر الزخرفي والرائحة الحارة والاستخدام الطبي.
كيف تبدو لذيذة
مالح الحديقة هو نبات سنوي من عائلة Lamiaceae. ويسمى أيضا عشب الفلفل. لها مظهر شجيرة أو شبه شجيرة ، مع سيقان منتصبة متفرعة ، يصل ارتفاعها إلى 50 سم ، أوراق المزرعة كاملة الحواف ، خضراء ، تقع على أعناق قصيرة. البراعم لها رائحة لطيفة. يحدث الإزهار من يوليو إلى أكتوبر. في الخريف ، تنضج الثمار على شكل مكسرات مدورة.
لتحديد ما إذا كان الزعتر أو المالح ينمو في الموقع ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على النبات خلال فترة الإزهار. ينتج النوع الأول أزهارًا يتراوح طولها من 4 إلى 15 ملم. يتم جمعها في محاور الأوراق. لون البتلات مزرق أو أرجواني أو وردي. تقع الزهور على طول فترة التصوير. الكأس الخاص بالبراعم على شكل جرس ، منتظم الشكل ، وله خمسة أسنان. عدد الأسدية 4 ، والأنثرات منفصلة ، وتتكون من عشرين.
المذاق الجبلي معروف أيضًا في الثقافة. هذا النبات مقاوم للصقيع والجفاف. مزروعة في منطقة مشمسة. عندما تزرع في الظل الجزئي ، تتشكل عدد أقل من النورات. يزهر التنوع الجبلي لاحقًا: من يوليو إلى سبتمبر. البتلات بيضاء-وردية مع بقع حمراء.
حيث ينمو
للعثور على إجابة لسؤال ما إذا كان الزعتر والمالح متماثلان أم لا ، ستساعد دراسة منطقة توزيع النبات. ينمو المالح بشكل طبيعي بالقرب من ساحل البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، توجد الثقافة في الممر الأوسط على أراضي روسيا. يزرع في منطقة موسكو والمناطق الشمالية الغربية والجنوبية.
المصنع لا يتحمل الصقيع الشديد. لذلك ، من الصعب زراعته في المناخات الباردة. تغطي منطقة التوزيع أيضًا مناطق السهوب والبلدان الآسيوية. تفضل الثقافة المنحدرات والمنحدرات الصخرية.
ماذا تفعل الخصائص
اللذيذ هو نوع من التوابل الشعبية. يستخدم الخضر طازجًا ومجففًا ومملحًا ومخللًا. إنه توابل ممتازة للسلطات والدورتين الأولى والثانية والصلصات. تحتوي الأوراق والسيقان على العفص والزيوت والراتنجات. طعم هذه التوابل حار ولاذع.
في الطبخ ، تم استخدام المالح من قبل الرومان القدماء. أضافوا براعم طازجة إلى الصلصة التي كانت تقدم مع اللحوم والأسماك. بمرور الوقت ، انتشر السنوي في جميع أنحاء أوروبا. تعمل الأعشاب المجففة على تحسين مذاق شرحات اللحم والنقانق والفطائر.
يستخدم المالح في العديد من المأكولات الوطنية. إنه أحد مكونات الكاتشب البلغاري الشهير. يُعرف العشب أيضًا في المطبخ المولدافي والأرميني والأوزبكي والجورجي.
لفهم الفرق بين الأعشاب ، من المفيد دراسة نطاق كل عشب. للمالح تأثير إيجابي على الجسم:
- يحارب البكتيريا المسببة للأمراض.
- يزيل عسر الهضم.
- يخفف الديدان.
- يخفف المغص
- له تأثير مدر للبول ومعرق.
- يزيل علامات عدم انتظام دقات القلب ونزلات البرد والتهاب المثانة والصداع النصفي.
- يحسن الشهية
- يساعد في القيء
- يخفف من التشنجات.
في الطب ، تعتبر الأطعمة المالحة أحد مكونات الصبغات والشاي. عشبة فعالة لانتفاخ البطن ولها تأثير قابض. يتم الحصول على زيت أساسي برائحة حارة زاهية من الأوراق.
موانع تناول المالح هي التعصب الفردي والحمل والرضاعة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام هذه العشبة لتصلب الشرايين وأمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي الخطيرة.
كيف يبدو الزعتر (الزعتر)؟
يعتقد الكثير من الناس أن الزعتر لذيذ ، لأن هذه الكلمات متناغمة للغاية. في الواقع ، للزعتر اسم شائع آخر - الزعتر. لذلك ، فإن افتراض أن المالح والزعتر واحد ونفس الشيء غير صحيح.
الزعتر هو جنس من النباتات التي تنتمي إلى عائلة Lamiaceae. هذه شجيرات منخفضة النمو ذات رائحة لطيفة. هناك عدة مئات من أنواع الزعتر في المجموع. أشهر أنواع الزعتر الزاحف في روسيا هو معمر على شكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى 15 سم وهذا هو الفرق مع اللذيذ الذي يزرع سنويًا.
يشكل الزعتر خصلات كبيرة. براعم النبات راقد ، والسيقان ذات السيقان مستقيمة أو صاعدة. الأوراق بيضاوية الشكل أو مستطيلة. يصل طول الصفيحة إلى 10 مم ، والعرض لا يزيد عن 3.5 مم. يتم ترتيب الأوراق على سويقات قصيرة. الحواف غير ملفوفة.
نورات الزعتر نائمة ومضغوطة. الكأس على شكل جرس ضيق يصل طوله إلى 4 مم. كورولا ذو شفتين ، طوله 8 مم. يكمن الاختلاف بين اللذيذ والزعتر في لون الأزهار. في الزعتر ، فهي زاهية ، وردية - أرجوانية.
تبدأ فترة الإزهار في نهاية مايو وتستمر حتى الخريف. في سبتمبر ، تنضج الثمار ، وهي عبارة عن مكسرات صغيرة.
حيث ينمو
يعيش ممثلو جنس الزعتر في جميع أنحاء أوراسيا ، من المنطقة الاسكندنافية إلى شواطئ البحر الأبيض المتوسط. مجال توزيعهم واسع للغاية ويغطي الأراضي من بريطانيا العظمى إلى شرق سيبيريا. هذا هو الفرق مع المالح ، والذي ينمو في كثير من الأحيان في بلدان الجنوب.
يفضل الزعتر المناخ المعتدل. تم العثور على النبات في المناطق ذات التربة الصخرية أو الرملية. هذه هي مناطق السهوب ، جوانب الطرق ، المنحدرات الجبلية ، حواف الغابات ، المساحات تحت الأدغال.
ماذا تفعل الخصائص
يجب البحث عن الفرق بين المذاق والزعتر في الغرض من هذه النباتات. الزعتر هو نبات عسل رائع. بعد تلقيح أزهارها ، يجلب النحل عسلًا لذيذًا ورائعًا. في العصور القديمة ، كانت أوراق الأعشاب المجففة تُضاف إلى البخور للعبادة. يتم استخدام مقتطفات من براعمها لإنشاء تركيبات العطور.
الزعتر له رائحة قوية وطعم لاذع تقريبا مر. يضاف إلى لحم الخنزير ولحم الضأن والفطر والفطائر والجبن. بكميات صغيرة ، يتناسب مع السمك المقلي والكبد.
تستخدم براعم الزعتر في صنع المشروبات. تضاف الأجزاء الهوائية الصغيرة إلى السلطات والمستحضرات منزلية الصنع. يعطي العشب نكهة خاصة للنقانق والشاي والخل.
يكمن الفرق بين الزعتر والمالح في الخصائص المفيدة. آثار الزعتر على الجسم كالتالي:
- يخفف النبات من آلام أمراض الجهاز التنفسي والربو والتهاب الشعب الهوائية والسل.
- يهدئ الجهاز العصبي.
- يدمر الميكروبات المسببة للأمراض.
- ينتج تأثير مفرز الصفراء.
- يشفي التهاب المفاصل.
يتم تحضير الشاي الطبي والحقن من الزعتر.المستحضرات والكمادات منه فعالة في أمراض المفاصل والروماتيزم والتئام الجروح. موانع القبول هي تصلب الشرايين ، عدم انتظام ضربات القلب ، الحمل والرضاعة الطبيعية ، الحساسية.
ما الفرق بين الصالح والزعتر
الفروق بين الزعتر والمالحة هي كما يلي:
- مجال توزيع الثقافات ؛
- ظهور النباتات
- ارتفاع الشجيرات
- لون الزهور
- طرق الاستخدام
- تأثير على الجسم.
التشابه الرئيسي بين هذه الأعشاب هو استخدامها في الطبخ. تتمتع النباتات برائحة مميزة تعزز مذاق الطعام. ومع ذلك ، هناك اختلافات هنا أيضًا. مالح له رائحة أكثر نفاذة وحارة.
استنتاج
اللذيذ والزعتر ، الفرق بينهما ملحوظ للغاية ، لا يزال لهما خصائصهما الخاصة. تزرع هذه النباتات في كوخ صيفي أو تحصد في منطقة الغابات. تُستخدم أوراق وأزهار هذه الأنواع لأغراض الطهي والأغراض الطبية. ستساعدك معرفة خصائص هذه الأنواع والفرق بينها في العثور على الاستخدامات الأكثر فائدة لهذه الأعشاب.
