محتوى
من السهل ملاحظة الاختلافات بين التوت البري والتوت البري إذا نظرت إليها عن كثب. للوهلة الأولى فقط قد يبدو أن هذه هي نفس النباتات ، لكنها في الواقع ليست كذلك. لها أوراق وفواكه مختلفة تختلف في المذاق والتركيب الكيميائي ولها تأثيرات مختلفة على الجسم. ما هي الاختلافات بالضبط بين هذين التوت المتشابه يمكن قراءتها في هذه المقالة.
التوت مثل التوت البري
ينتمي كل من التوت البري والتوت البري إلى نفس عائلة النباتات - هيذر وهي شجيرات زاحفة معمرة منخفضة الارتفاع بأوراق بيضاوية صغيرة وتوت أحمر اللون. تم العثور على أولهم في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ويفضل المستنقعات ، وينمو الثاني في سهل وجبل التندرا وفي الغابات - الصنوبرية ، المتساقطة والمختلطة ، وأحيانًا يمكن العثور عليها أيضًا في مستنقعات الخث.
الخصائص العامة
يجمع النوع الفرعي Cranberry بين 4 أنواع ، وثمار كل هذه الأصناف صالحة للأكل. يأتي الاسم اللاتيني للتوت البري من الكلمات اليونانية التي تعني "حامض" و "بيري". من المعروف أن المستوطنين الأوائل من أوروبا ، الذين استقروا في أمريكا ، أطلقوا على التوت البري اسمًا ، والذي يعني في الترجمة "رافعة التوت" ، لأن أزهارها المتفتحة تشبه الرأس والرقبة الطويلة للرافعة. في اللغات الأوروبية الأخرى ، يأتي اسم هذا النبات أيضًا من كلمة "كرين". أطلق نفس المستوطنين الأمريكيين على التوت البري اسمًا آخر - "دب بيري" ، حيث لاحظوا أن الدببة غالبًا ما تأكله.
التوت البري هو شجيرة زاحفة ذات سيقان جذر مرنة بطول 15-30 سم ، أوراقها متبادلة ، صغيرة الحجم ، يصل طولها إلى 1.5 سم وعرضها يصل إلى 0.6 مم ، مستطيلة أو بيضاوية الشكل ، تقع على أعناق قصيرة. أعلاه ، الأوراق خضراء داكنة ، أسفل - رمادية ومغطاة بزهرة شمعية. يزهر التوت البري بأزهار وردية أو أرجوانية فاتحة ، والتي تحتوي عادةً على 4 بتلات ، ولكن في بعض الأحيان 5 بتلات.
في روسيا ، في الجزء الأوروبي ، يزهر النبات في مايو أو يونيو. ثمارها عبارة عن توت أحمر ذو شكل كروي أو بيضاوي أو بيضاوي الشكل ، يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم. التوت البري له طعم حامض (تحتوي الفواكه على 3.4٪ أحماض عضوية و 6٪ سكريات).
Lingonberry هو شجيرة من جنس Vaccinium. يُترجم اسم النوع - vítis-idaéa - إلى "كرمة من جبل إيدا". إنه أيضًا نبات زاحف بأوراق جلدية متكررة ذات شكل بيضاوي أو مائل ، مع حواف منحنية. يتراوح طولها من 0.5 إلى 3 سم ، وتكون الألواح العلوية لأوراق عنب الثور خضراء داكنة ولامعة ، أما الألواح السفلية فهي خضراء فاتحة وباهتة.
يمكن أن يصل طول براعم النبات إلى متر واحد ، ولكنها تنمو عادةً من 8 إلى 15 سم. أزهار Lingonberry ثنائية الجنس ، مع 4 فصوص ، بيضاء أو زهرية شاحبة ، تجلس على سدادات قصيرة ، مجمعة في فرش متدلية من 10-20 جهاز كمبيوتر شخصى. في كل. يشبه هذا التوت في المظهر ، والذي يسمى أيضًا "آذان الدب".
ثمار Lingonberry كروية ، ذات قشرة حمراء لامعة ، يبلغ قطر التوت حوالي 0.8 سم. طعمها حلو وحامض مع مرارة خفيفة (تحتوي على 2٪ أحماض و 8.7٪ سكريات). تنضج في أغسطس أو سبتمبر ، وبعد الصقيع تصبح مائية وغير قابلة للنقل.تقضي التوت البري في الشتاء تحت ملجأ ثلجي حتى الربيع ، لكنها تنهار بسهولة عند لمسها.
ما هو الفرق بين التوت البري والتوت البري
من الصعب جدًا الخلط بين هذين النباتين ، حيث إنهما متشابهان بصريًا فقط في لون الثمار ، لكن لديهما اختلافات أكثر - حجم وشكل الأوراق والأدغال ، وكذلك الثمار نفسها. التوت البري أصغر بحوالي مرتين من حجم التوت البري ؛ ويمكن تمييزها أيضًا لأن الفاكهة تنمو على شرابات تقع على سيقان رفيعة.
كما ترون ، تكمن الاختلافات في شكل وحجم ولون الأوراق والزهور ، وحجم التوت وطعمه ، وكذلك في منطقة توزيع النباتات. هناك اختلافات بين هذه التوت والتركيب الكيميائي ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
تكوين فيتامين
التوت البري عبارة عن توت غني يحتوي على 87٪ من الماء. يوجد 12 جم من الكربوهيدرات و 4.6 جم من الألياف وأقل من 1 جم من البروتينات والدهون لكل 100 جم من المنتج. يتم تقديم مركبات فيتامين في ثمار التوت البري:
- الريتينول والكاروتين.
- مواد من المجموعة B (B1 ، B2 ، B3 ، B9) ؛
- حمض الأسكوربيك (لا يقل في التوت البري عن الحمضيات) ؛
- توكوفيرول.
- فيلوكينون (فيتامين ك).
من العناصر المعدنية في تكوين التوت البري Ca، Fe، Mg، Ph، K، Na، Zn، Cu. من بين الأحماض العضوية ، يوجد معظم حامض الستريك ، وهذا هو السبب في أن الفاكهة لها طعم حامض. من الكربوهيدرات ، يتم احتلال نسبة كبيرة من المركبات البسيطة - الجلوكوز والفركتوز ، وكذلك البكتين ، والسكروز فيه أقل بكثير مما هو عليه في عنب الثور. محتوى السعرات الحرارية في التوت البري منخفض - 28 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام.
يمكن تناول التوت البري طازجًا أو مصنوعًا منه ، وعصائر الفيتامينات ، والهلام ، ومشروبات الفاكهة ، والمستخلصات والكفاس ، ومن الأوراق - الشاي الطبي الذي يساعد في مكافحة العديد من الأمراض. انتباه! ميزة مثيرة للاهتمام لهذا التوت هو أنه يمكن تخزينه حتى الحصاد التالي إذا تم وضعه في براميل ومليئة بالماء.
يختلف التركيب الكيميائي لعنب الليمون عن التوت البري من حيث أنه يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات (8.2 جرام لكل 100 جرام من المنتج) ، بالإضافة إلى الفيتامينات: يحتوي أيضًا على الريتينول والكاروتين والفيتامينات B1 و B2 و B3 والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك ، ولكن هناك لا توجد فيتامينات B9 و K. العناصر المعدنية في التوت البري هي نفسها الموجودة في التوت البري ، باستثناء الزنك والنحاس. محتوى السعرات الحرارية في التوت البري أعلى من محتوى التوت البري - 46 سعرة حرارية. يمكنك صنع نفس الاستعدادات محلية الصنع منها مثل التوت البري ، وكذلك تناول التوت البري مثل هذا الطازج.
أيهما أفضل وأكثر صحة: التوت البري أم التوت البري
من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه ، لأن كلا التوت مفيد ، وإذا تم استخدامه بشكل صحيح ، فهو طبي. على سبيل المثال، يستخدم التوت البري لنزلات البرد، الذبحة الصدرية كعامل مضاد للفيروسات وخافض للحرارة ، مع نقص الفيتامينات - كمضاد للامتصاص ، وكذلك لخفض ضغط الدم ، لعلاج أمراض الكلى. ينظم نسبة الكوليسترول في الدم - يزيد من كمية الخير ويقلل من كمية السيئ. يعزز الاستهلاك المنتظم للتوت البري النشاط الإفرازي للجهاز الهضمي ، ويطبيع حركة الأمعاء ، ويمنع تطور انتفاخ البطن. ومن الخصائص المفيدة الأخرى للتوت البري للناس المعاصرين - يمكن أن تسرع عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي تساهم في فقدان الوزن بسرعة وفقدان الوزن.
يستخدم التوت الطازج كمدر للبول وملين ، مفرز الصفراء وطارد للديدان ، وكذلك مطهر جيد. من المفيد تناولها لنقص الفيتامينات ، ارتفاع ضغط الدم ، العصاب ، السل ، الحصيات أو الرمل في الكلى ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، احتقان القناة الصفراوية ، التهابات المسالك البولية ، للحوامل - للوقاية من فقر الدم والوذمة. التوت Lingonberry له تأثير مضاد للأكسدة ، وله تأثير تقوي على الأوعية الدموية وأغشية الخلايا. خلال فترة انتشار أمراض الجهاز التنفسي ، يمكن أن تكون دواء وقائيًا ممتازًا أو دواءًا إضافيًا في علاج الأمراض المعدية أو الالتهابية للجهاز التنفسي.
بالإضافة إلى الفواكه ، تستخدم أوراق عنب الثور أيضًا للعلاج.يتم تخميرها وشربها كشاي لأمراض الكلى وأمراض المسالك البولية ذات الطبيعة المعدية أو الالتهابية والنقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى والسكري. أنها تعمل كمضاد قوي للالتهابات ومدر للبول.
موانع
كل من التوت البري والليمون ، على الرغم من فوائدهما الواضحة للجسم ، لهما موانع معينة يجب أخذها في الاعتبار عند تناول هذه التوت.
على سبيل المثال ، في أمراض الجهاز الهضمي ، لا ينصح بتناول التوت البري ، لأن حموضته يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأمراض التي تحدث بشكل مزمن (خاصة قرحة المعدة والاثني عشر) ، وكذلك تسبب حرقة المعدة. لكن هذا لا ينطبق على lingonberries ، حيث يوجد عدد أقل من الأحماض فيه. تحتاج النساء إلى توخي الحذر الشديد عند تناول التوت البري أثناء إطعام الطفل: فبعض المواد التي يتكون منها يمكن أن تثير حساسية لدى الطفل.
لا ينصح باستهلاك Lingonberry عند انخفاض ضغط الدم ، لأنه يمكن أن يسبب انخفاضًا حادًا في ضغط الدم وحتى أزمة ارتفاع ضغط الدم. موانع الاستعمال هي أيضًا عدم تحمل فردي لبعض المواد الموجودة في التركيب الكيميائي لكلا التوت.
كما ترون ، من الأفضل في بعض الأمراض الامتناع عن تناول التوت البري والتوت البري ، لكن الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من مشاكل صحية يحتاجون إلى توخي الحذر والاعتدال وعدم تناولهما بكثرة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لثمار هذه النباتات إلى زيادة حمض الأسكوربيك ، مما يؤثر سلبًا على مينا الأسنان ويدمرها ويمكن أن يتسبب في الإصابة بأمراض الأسنان.
استنتاج
الاختلافات بين عنب الثور والتوت البري ليست كبيرة للغاية ؛ بشكل عام ، فهي متشابهة في المظهر والتركيب الكيميائي والعمل على الجسم والنباتات ذات الصلة. لكن مع ذلك ، فهي ليست متطابقة ، فهناك اختلافات ، وتحتاج إلى معرفتها عند تناول حبة توت معينة أو أوراق نباتية لأغراض طبية.
