محتوى
الفجل المر هو محصول نباتي منتشر في جميع أنحاء روسيا. يُزرع الفجل للحصول على جذور نباتية غنية بالعناصر النزرة والفيتامينات. المصنع مقاوم للتغيرات المناخية ، ويتحمل انخفاض درجة الحرارة ، وبالتالي فهو مناسب للنمو في الجزء الشمالي من الاتحاد الروسي. في المناطق الجنوبية ، يمكن الحصول على محصولين في الموسم الواحد.
الوصف البيولوجي للمحصول الجذري
الوطن التاريخي هو البحر الأبيض المتوسط ، تم جلب الفجل إلى روسيا في القرن الثاني عشر. ينتمي إلى جنس Cruciferous من عائلة الملفوف (Raphanus sativus) ، الأنواع الرئيسية هي في الغالب كل سنتين. في السنة الأولى يعطي النبات وردة ومحصولًا جذريًا ، والثاني يعطي البذور. الأصناف الهجينة هي في الغالب سنوية. تحتوي أنواع الخضروات على عدد كبير من الأصناف والأصناف ، تختلف في شكل الثمرة والحجم واللون ووقت النضج. الوصف العام للفجل:
- جذع يصل طوله إلى متر واحد ؛
- الأوراق كبيرة ، ضيقة في الأسفل ، واسعة في الأعلى ، على شكل قيثارة ، كاملة ، مشرحة أو ريشية ؛
- تتكون النورات العنصرية من أزهار صغيرة زرقاء أو أرجوانية أو صفراء أو بيضاء ؛
- توجد البذور المستديرة الداكنة في كبسولة جراب ؛
- جذور سميكة ، مناسبة للاستهلاك البشري.
محتوى الفيتامينات والمعادن
في جميع الأصناف والأصناف ، يكون محتوى المواد الفعالة المفيدة هو نفسه تقريبًا. الثقافة تشمل:
- الزيوت الأساسية؛
- املاح معدنية؛
- مواد مبيد للجراثيم (فيتامين ج) ؛
- الجلوكوز.
- مواد جافة
- بروتين؛
- السليلوز.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- فيتامينات المجموعة B ، PP ، C ، E ، A.
تزرع أصناف اللفت كخضروات للوجبات الخفيفة. تعمل المواد الفعالة في الأصناف على تحسين الشهية والهضم. تعزيز تسييل وإزالة البلغم من الشعب الهوائية. يتم استخدامه في الطب الشعبي كمنشط. لها خصائص مدر للبول ومفرز الصفراء. يكسر الكوليسترول.
اللفت والفجل: ما الفرق
ينتمي كلا المحصولين العشبيين إلى عائلة الكرنب ، للوهلة الأولى ، يتشابهان مع قمم ومحاصيل الجذر ، لكنهما نباتات مختلفة تمامًا تختلف عن بعضها البعض:
ثقافة | النموذج | اللون | ذوق | تطبيق |
لفت نبات | عريضة | أصفر فاتح ، أبيض | حلو | خاضعة للمعالجة الحرارية (طبخ ، خبز) |
الفجل | ليس لديه هذا النموذج | أخضر ، أسود ، أبيض ، وردي | حار مع وجود المرارة | تستهلك الخام فقط |
ينقسم الفجل إلى عدة أنواع وأنواع وأصناف. هناك نوعان من اللفت: ياباني ، أبيض (حديقة). تم تربية اللفت المتكتل. لا يزرع الفجل لتغذية الماشية.
أنواع الفجل بالصور والأسماء
الأنواع الرئيسية من الفجل ، والتي تشمل عددًا كبيرًا من الأصناف ، تختلف اختلافًا جذريًا في اللون والشكل. الفجل الأبيض له عدة أصناف. له طعم أقل لاذع. تشكل ثمارًا مستديرة أو مستطيلة الشكل. الأصناف سنوية وكل سنتين. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. منطقة التوزيع - سيبيريا ، الجزء الأوروبي من روسيا ، المناطق الجنوبية والوسطى.
الفجل الأسود - أحد الأنواع التي تضم عددًا كبيرًا من الأصناف. تختلف في الشكل وموسم النمو. الأصناف السنوية لثقافة فترة النضوج الصيفية ، الخريفية ذات العامين. كلهم من السود.الخضروات الجذرية لها طعم لاذع ومر بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية. التركيب الكيميائي أكثر تنوعًا من الأنواع البيضاء. الفجل المتساهل في التكنولوجيا الزراعية ، يتحمل انخفاض درجة الحرارة. يزرع في جميع أنحاء روسيا (باستثناء مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر).
الفجل يشير إلى الأعشاب الموجودة بين المحاصيل الزراعية. ينمو على جوانب الطرق والأراضي البور. لا يتم استخدام الأنواع العشبية السنوية في الغذاء ، بل يتم استخدامها لتهجين أنواع جديدة من المائدة.
أصناف الفجل مع الصور والأوصاف
الفجل هو أحد النباتات العشبية القليلة التي تحتوي على عدد كبير من الأصناف الهجينة ذات طيف لوني مختلف وشكل الفاكهة. هناك نوعان من الفجل ، الصيف والخريف ، ولهما فترات نضج مختلفة وأوقات تخزين مختلفة. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا وشعبية الأنواع التالية من الفجل:
بذر الفجل يشمل مجموعة متنوعة من الأبيض "Gaivoronskaya". التأخر المتوسط والعائد المرتفع لا يخاف من الصقيع الأول. الثمرة على شكل مخروط أو اسطوانة. القشر واللب أبيض ، متوسط العصارة ، تخزين طويل الأجل ، له طعم لاذع. يشمل هذا التنوع Black Round ، بنفس خصائص "Gaivoronskaya". الاختلاف في المظهر.
الفجل "اللحوم الحمراء" - نتيجة عمل مربي يابانيين. إنه نادر في المؤامرات الشخصية. الثمار كبيرة وكثيفة. القشرة ملونة بورجوندي وزهري فاتح. اللب أحمر غامق. محصول الجذر مستدير أو أسطواني ، وزنه 250 جم ، ولا يوجد مرارة في الطعم ، وخصائص تذوق الطعام مثل الفجل.
فجل "لوبو" - مجموعة متنوعة من أصل صيني. ينضج الصنف المبكر خلال شهرين ، ويتم تخزينه بشكل سيء. تستهلك طازجة مباشرة بعد الجمع. يتم تقريب محصول الجذر ، في كثير من الأحيان على شكل بيضاوي ممدود ، ينمو إلى 0.5 كجم. لون الطبقة السطحية هو البيج أو الوردي أو الأحمر ، والبنفسجي موجود ، واللحم أبيض. الجزء العلوي أخضر.
الفجل الصيني "ناب الفيل" - تنوع متوسط متأخر ، ينضج في ثلاثة أشهر. محصول جذري مخروطي الشكل ممدود مع جلد ولب أبيض. الوزن 530 جرام أصباغ خضراء موجودة على سطح أملس. بالإضافة إلى الفاكهة ، تؤكل قمم النبات. يتم تخزين الصنف بشكل سيء.
فجل أصفر - الممثل الرئيسي لفجل زلاتا. المحاصيل الجذرية مستديرة ، صغيرة الحجم ذات بشرة صفراء داكنة ولحم أبيض. اختيار مبكر من جمهورية التشيك. الوزن 25 جرام السطح خشن. الفاكهة ذات نظام الجذر الطويل.
فجل طويل (أحمر) - تنوع مبكر للغاية ، ينضج في غضون 40 يومًا ، مخصص للحصاد الصيفي. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يوصى بإدراجه في قائمة النظام الغذائي. يبلغ طول الخضروات الجذرية المخروطية الشكل حوالي 14 سم وقطرها 5 سم ، السطح أحمر فاتح ، واللحم أبيض ، وغض ، بدون حدة. الوزن 170 جرام.
فجل الحديقة يشمل الفجل البالغ من العمر سنة واحدة واللفت بعمر سنتين. تشمل هذه الفئة تقريبًا جميع الأصناف ذات البذور المتاحة تجاريًا. لكل فرد فترات وألوان مختلفة للنضج: الأبيض ، الأسود ، الأحمر ، البنفسجي ، الوردي.
الفجل "سيدة" أصله من الصين ، منتصف الموسم ، ينضج في 1.5 شهر. مخازن جيدة ، وتستخدم في فصل الشتاء. الصنف يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بأمان. المحاصيل الجذرية حمراء ، مدورة ، تزن 130 جم ، اللب كثير العصير ، حار ، كريمي ، وردي بالقرب من القشرة. "سيدة" هو نبات ثنائي الحول ، تحتفظ البذور بخصائصها المتنوعة.
"أحمر ميساتو" - نوع فرعي من بذر الفجل ، وهو صنف مبكر مخصص للزراعة في الصيف. نوع من الاختيار الصيني. لها طعم معتدل بسبب الحد الأدنى من محتوى الزيوت الأساسية. الثمار مستديرة ولونها وردي غامق ، والقشر ناعم ولامع. الوزن 170 جم ، القطر 9 سم ، اللب أبيض ، كثير العصير. خصوصية "ميساتو ريد" هي قدرتها على الحفاظ على تقديمها وطعمها لمدة ستة أشهر ، وهي ليست سمة من سمات الأصناف المبكرة.
الفجل الأرجواني - هجين مبكر ينضج في 65 يومًا. يتطابق تركيز العناصر الغذائية مع تركيبة القمم التي تستخدم في تحضير السلطات. صنف سنوي ، في المناطق الجنوبية يمكن حصاد محصولين خلال الصيف. محصول جذري بنفسجي غامق مع شظايا بيج. القشرة غير متساوية وخشنة. الشكل على شكل مخروط ، وزنه 200 جرام ، لب أبيض مع بقع أرجوانية ، كثير العصير ، حلو ، بدون مرارة.
"اسطوانة" - نوع من الفجل الأسود. متأخر متوسط ، غلة عالية ، جميع الثمار لها نفس الحجم مع سطح أسود. اللب أبيض ، مر. مجموعة متنوعة للتخزين طويل الأجل ، تستخدم في فترة الشتاء والربيع. الوزن 350 جرام ، الطول 20-25 سم ، أسطواني.
"كولرابي" في الترجمة من "فجل الملفوف" الألماني ، غالبًا ما يشار إلى الثقافة باسم الملفوف. نبات غريب موجود على سطح التربة. الشوك مستدير ، كثيف ، يشبه طعم ومظهر الخضروات الجذرية. يأتي باللون الأخضر والكريمي والأرجواني. يصل وزنها إلى 800 جرام وينتمي النبات إلى متوسط مبكر. يستخدم في سلطات الخضار ، وهو يصلح للمعالجة الحرارية بشكل جيد.
أصناف الفجل الشتوي
تتميز أنواع المحاصيل المتأخرة التي يتم تخزينها جيدًا بفترة نضج أطول. الأكثر شيوعًا بين مزارعي الخضروات هي أفضل أنواع الفجل في منتصف المدة ، وهي مناسبة للزراعة في المناخ الروسي:
اسم | وقت النضج (أيام) | اللون والشكل | الوزن (جرام) | ذوق | وقت التجميع |
Gaivoronskaya | 90–110 | أبيض ، مدبب | 550 | بصير | سبتمبر |
الشتاء جولة سوداء | 75–95 | أسود ، مدور | 450 | مر | العقد الثاني من أغسطس |
ليفين | 70–85 | أسود ، مدور | 500 | حلو ومر | أغسطس |
الشتاء جولة بيضاء | 70–95 | أبيض مع قمة خضراء ، مدور | 400 | حلو بدون مرارة | بداية سبتمبر |
تشيرنافكا | 95–110 | أسود ، مدور | 250 | بصير | نهاية سبتمبر |
سيفريانكا | 80–85 | أحمر غامق ، مدور | 420 | ضعيف حاد | سبتمبر |
مجموعة متنوعة من الفجل "Margelanskaya" من الصين تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. متواضع لتكوين التربة والرعاية. منطقة توزيع مقاومة الصقيع في جميع أنحاء روسيا. الصنف ناضج مبكرًا ، وتوضع البذور في نهاية يونيو ، وفي سبتمبر يتم حصادها. في الجنوب ، تزرع مجموعة متنوعة من المحاصيل مرتين في الربيع وفي منتصف الصيف. تنضج في 60 يومًا ، الخضار الجذرية خضراء ، مدورة ، وزنها 350 جم ، المرارة موجودة في الطعم.
كيفية اختيار الصنف المناسب
من بين العديد من أنواع وأصناف الفجل للزراعة ، اختاروا النوع الذي يناسب السمات المناخية للمنطقة. إذا كان الهدف هو الحفاظ على المحصول حتى الربيع ، فسيحصل المحصول على موسم نمو لمدة عامين ، ومتوسط التأخير. معظم الأنواع الهجينة مناسبة للاستخدام الصيفي. على العبوة مع مادة الزراعة ، يشار إلى مواعيد الزراعة والنضج والمنطقة الموصى بها ؛ يتم إيلاء اهتمام خاص لهذه النقطة.
استنتاج
الفجل المر هو محصول نباتي يزداد الطلب عليه من قبل المستهلكين. تكوين فيتامين يحسن النغمة. المصنع متواضع للعناية به ، ويحتوي على عدد كبير من الأصناف. تزرع الأنواع المقاومة للصقيع في الشمال. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يمكنك الحصول على محصولين.
