تم تسجيل أكثر من 2.5 ألف نوع وهجين من الطماطم في سجل الدولة الروسي. هناك طماطم قياسية مستديرة الشكل ذات طعم حلو ، وخيارات غريبة تمامًا ، يشبه طعمها الفاكهة ، والمظهر أشبه بالتوت الاستوائي المذهل.
من بين كل هذا التنوع ، تبرز الطماطم من نوع الخس. هذه الفاكهة مخصصة للاستهلاك الطازج.
ما هو الفرق بين سلطة أصناف الطماطم من الباقي ، وكيفية زراعتها بشكل صحيح وما هي الأصناف التي تختارها لحديقتك - هذه هي المقالة حول هذا الموضوع.
تصنيف الطماطم
يمكنك تقسيم الطماطم إلى مجموعات إلى ما لا نهاية: حسب نوع التلقيح ، ارتفاع الشجيرات ، طريقة الزراعة ، حسب فترة النضج ، إلخ. يهتم معظم الناس بمذاق الخضروات المزروعة في أراضيهم بالضبط.
على هذا الأساس ، يمكن تقسيم الطماطم إلى:
- سلطة - تلك الطازجة اللذيذة ؛
- مملح ، مع قشر جيد النفاذية يمر من خلاله ماء مالح ، ولب كثيف ؛
- منوي لتعليب الطماطم غالبًا ما تكون صغيرة الحجم ، لأنها يجب أن تزحف من خلال عنق العلبة ؛
- طماطم الكوكتيل عبارة عن فواكه صغيرة وأنيقة تزين الوجبات الجاهزة أو الوجبات الخفيفة أو الحلويات ؛
- الكرز - طماطم حلوى ذات أحجام صغيرة ، غالبًا ما يكون لها نكهة غير مألوفة للطماطم (فاكهة أو توت) ؛
- من الجيد صنع الصلصات من صلصة الطماطم ، لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من البذور ؛
- الفاكهة المحشوة مناسبة للحشو والخبز أو الحساء بهذا الشكل.
ما هو مميز في سلطة الطماطم
من السهل التمييز بين أصناف الخس برائحة الفواكه التي لا توصف - هذه هي رائحة العشب الطازج والخضرة والصيف. يجب أن تؤكل هذه الطماطم طازجة ، فقط من الأدغال. في هذا الشكل ، تحتوي الثمار على أكبر قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات.
لا تقطف الطماطم من الخس غير الناضجة - فهذه الطريقة ليست لهم. يجب أن تكون الثمار ناضجة تمامًا على الفروع من أجل امتصاص أقصى قدر من العناصر الدقيقة ، ليتم تشبعها بالرائحة والذوق.
الطماطم من أصناف السلطة التي تحتوي على أعلى كمية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
علاوة على ذلك ، لن يخمن أي من أولئك الذين جربوا هذا المزيج أنه لا توجد مكونات أخرى في السلطة ، باستثناء الطماطم المختلفة.
أصناف سلطة الطماطم ، بدورها ، تنقسم أيضًا إلى عدة أنواع فرعية:
- حلو - تتميز بمحتوى متناغم من السكر والحمض. على كسر مثل هذه الطماطم ، تظهر الحبوب الصغيرة ، مثل السكر.
- سمين الطماطم مغذية للغاية ، حتى أنها تؤكل كطبق منفصل. تحظى بشعبية خاصة بين النباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. أثناء تحضير سلطة من الطماطم اللحمية ، لا تحتاج إلى التتبيل بالزيت أو المايونيز ، فذوقها غني بالفعل.
- الطماطم الوردية هي سلطة كلاسيكية متنوعة.يقول المتذوقون أنه حتى عن طريق الرائحة يمكنهم تحديد لون الفاكهة. إنها الطماطم الوردية التي تنبعث منها رائحة أكثر من غيرها في الصيف والشمس. هناك الكثير من هذه الفاكهة بين طماطم الخس ، فهي تعتبر الأكثر لذة وتحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
"شريحة لحم"
شجيرات هذا الصنف طويلة جدًا ، لذا يجب تقويتها بالدعم وإزالة العمليات الجانبية. يوجد عدد قليل جدًا من البذور في لب الطماطم ، فهي غنية بالعصير. تزن كل فاكهة حوالي 0.4 كجم. الطماطم الكروية لها شكل مفلطح قليلاً وهي قرمزية ملونة.
قشر الثمرة رقيق جدًا ، ولا تتكسر الطماطم. طعم الطماطم ممتاز ، لكن لا يمكن تخزينها لفترة طويلة - فهي طرية للغاية ورائعة. من الأفضل استخدام المحصول مباشرة بعد الحصاد لصنع السلطة أو العصير.
"Raspberry Giant"
الصنف من أقدم الأنواع - موسم نمو الطماطم قصير جدًا. الطماطم كبيرة، تزن من 0.6 إلى 1 كيلوغرام. لون الثمرة غير عادي - قرمزي لامع.
يبلغ ارتفاع الشجيرات في المتوسط حوالي 0.7 متر. يجب تقوية الشجيرات بالدعامات ، وضغط العمليات الجانبية. طعم الفاكهة رائع في السلطات ؛ هذه الطماطم تجعل عصائر الفيتامينات ممتازة.
"ميكادو"
إنها أيضًا طماطم كبيرة جدًا ، تزن حوالي 0.5 كجم. لون هذه الطماطم قرمزي مشرق. قشرهم رقيق ، واللحم قليل البذور. تختلف هذه الطماطم عن الأصناف الأخرى بطعم حلو وحامض غير عادي.
تعتبر النباتات غير محددة ، فهي طويلة وتنتشر. هذا هو السبب في ضرورة تقوية الشجيرات وربطها وإزالتها أيضًا من العمليات الجانبية.
يمكن لتلك الطماطم التي تنضج أولاً أن تزن حوالي كيلوغرام. ستكون الثمار التالية أصغر - تزن من 600 جرام.
تعطي كل شجيرة طويلة حصادًا جيدًا - حوالي ثمانية كيلوغرامات من الطماطم. يتم تخزين الثمار ، مثل معظم طماطم السلطة ، بشكل سيء ، لكنها ذات مذاق رائع.
"قلب الثور"
نوع آخر من الطماطم للسلطات ، معروف لدى معظم البستانيين والبستانيين. تزرع هذه الطماطم في كل مكان ، وتصل شجيراتها إلى 180 سم ، ولها سيقان قوية وثمار كبيرة.
كتلة كل طماطم 0.5 كجم. لون الفاكهة غني ، مع مسحة من التوت. يتوافق شكل الطماطم مع الاسم - فهي تشبه القلب.
محصول الطماطم مرتفع جدًا لدرجة أن الشجيرات قد لا تتحمل الكثير من الثمار ، لذلك من المهم جدًا مراقبة حالة الفروع بانتظام وربطها ، إذا لزم الأمر.
"شوجر بيسون"
الصنف مشابه للصنف السابق: نفس الشجيرات الطويلة ، والحصاد الجيد ، والطماطم الكبيرة على شكل قلب. يبلغ وزن الثمار حوالي 0.4 كجم ، وهي قرمزية ملونة ولها جلد رقيق ولا تتشقق.
مع العناية المناسبة ، يمكن إزالة أكثر من سبعة كيلوغرامات من الطماطم من كل شجيرة شوجر بيسون.
"الأمير الأسود"
تختلف الثمار السوداء من هذا الصنف عن الطماطم ذات الثمار الحمراء في غياب الحموضة - الطماطم حلوة تمامًا وسكرية وعطرية للغاية.
الطماطم لونها بني قرمزي ، وأحيانًا توجد طماطم سوداء تقريبًا. تزن هذه الفاكهة حوالي 250 جرامًا ، في قطع الطماطم يمكن للمرء أن يرى غرف البذور ذات الصبغة الخضراء.
التنوع منتِج للغاية ومناسب للنمو في معظم مناطق البلاد. سيكون لون العصائر أو الصلصات المصنوعة من هذه الطماطم غير معتاد تمامًا ، مما يسمح لك بتجربة أطباقك.
"زهرة برية"
تزن الطماطم القرمزية حوالي 0.4 كجم. شجيرات هذه النباتات طويلة جدًا ، ويمكن أن تصل إلى 250 سم ، ويجب تقوية السيقان بالدعامات ، مما يقرص العمليات الجانبية.
"البرسيمون"
هذا صنف مخصص لجنوب روسيا ، ولكن في المناطق الشمالية يمكن أيضًا زراعة الطماطم عن طريق زراعتها في البيوت الزجاجية. شجيرات محددة ، تنمو حتى متر واحد ، لديها عدد محدود من البراعم الجانبية.
يحدث نضج الثمار في اليوم 110 بعد زرع البذور في التربة. سطح الطماطم مضلع قليلاً ، وشكله مسطح ، والقشر رقيق ، وملون بلون برتقالي.
تزن الطماطم حوالي 300 جرام. يمكن حصاد ما يصل إلى سبعة كيلوغرامات من الطماطم من متر مربع من سرير الحديقة. الثمار طازجة ولذيذة جدًا ، وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، كما يتضح من لون الطماطم.
"ماريسا"
الشجيرات المنخفضة هي أصناف مبكرة متوسطة ، تنضج الطماطم في اليوم 115. الثمار ناعمة ، مستديرة ، ملونة بالقرمزي ، ويبلغ متوسط وزنها حوالي 130 جرامًا.
المحصول محمي من معظم الأمراض الكامنة في الطماطم. الثمار مناسبة ليس فقط لصنع السلطات الطازجة ، نظرًا لصغر حجمها وقشرها القوي ، يمكن تمليح الطماطم أو تعليبها.
"جينا"
طماطم مثالية من نوع السلطة التي تؤدي أداءً جيدًا على قدم المساواة في الصوبات الزراعية والأسرة المفتوحة. موسم نمو الطماطم متوسط - تنضج الطماطم بعد 100 يوم من الزراعة.
النباتات قصيرة ، نوع محدد. الثمار الناضجة لها تضليعات دقيقة ، وشكلها مسطح قليلاً ، ولونها أحمر. لا يتجاوز متوسط وزن الطماطم 200 جرام.
طعم الفاكهة متوازن: يحتوي اللب على مزيج ممتاز من الطعم الحامض والحلو. تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من السكريات الصحية وهي لذيذة في السلطات والعصائر والصلصات.
عائد الصنف لائق - يصل إلى ستة كيلوغرامات لكل متر.
"هدية"
طماطم ذات موسم نمو قصير - تنضج الثمار في غضون ثلاثة أشهر بعد البذر في الأرض. تنتمي الشجيرات ذات الارتفاع المتوسط (أكثر بقليل من 70 سم) إلى النوع شبه المحدد ، أي يظهر عدد كبير من المبايض على النباتات ، مما يجعل من الممكن تصنيف الصنف على أنه عالي الغلة.
الطماطم متوسطة الحجم ، مستديرة وحمراء ، وزن كل منها 150 جرامًا في المتوسط. يمكنك الحصول على ما يصل إلى 15 كيلوغرامًا من الطماطم من متر واحد من الأسرة أو الدفيئات. صفات طعم الطماطم عالية ، فهي تقدم سلطات وعصائر وهريس ممتازة.
"الزبيب الوردي"
يصل طول الشجيرات الطويلة إلى 170 سم ، وتنضج الثمار عليها مبكرًا ، ولها شكل منتظم ومنتظم تمامًا - كريم ممدود. ظل الطماطم وردي ، فهي لذيذة للغاية ولها رائحة قوية. الطماطم مناسبة لإعداد السلطات الطازجة وللحفظ.
"أرجل الموز"
شجيرات هذا النبات منخفضة - 60 سم فقط ، وتتميز هذه الطماطم بمظهرها غير العادي - لون أصفر لامع وشكل ممدود مع لقطة صغيرة في نهاية الثمرة. طعم الطماطم "Banana Legs" مثير للاهتمام أيضًا ، إنه حلو ، بدون حموضة على الإطلاق.
لا يحب الجميع هذه الطماطم الطازجة ، ولكن بعد تخليل الطماطم يكتسب طعمًا حارًا للغاية وغير عادي ، فإنها تمتص التتبيلة جيدًا. الطماطم لذيذة أيضًا في السلطات والصلصات.
"إيليتش F1"
تنوع ممتاز لمن يزرعون الطماطم بغرض البيع. جميع الثمار من نفس الحجم والشكل العادي. تعطي النباتات غلة عالية باستمرار ، ويمكن تمليحها واستهلاكها طازجة.
"بينك بيرل"
لا تنمو شجيرات النوع المحدد كثيرًا في الارتفاع ، لكن هذا لا يمنع الصنف من أن يكون منتِجًا للغاية. يمكن زراعة الطماطم من هذا الصنف في كل من أسرة الحديقة وفي دفيئة غير مدفأة.
بالإضافة إلى الصفات المدرجة ، هناك ميزة أخرى مهمة - النبات لا يخاف من اللفحة المتأخرة ، نادرًا ما تمرض طماطم اللؤلؤ الوردي بهذا المرض الفطري.
"رينيه"
نبات شديد المقاومة يمكنه التأقلم مع أي ظروف تقريبًا. الشجيرات مدمجة للغاية ، ونادراً ما يتجاوز ارتفاعها 40 سم ، وموسم نمو الصنف قصير ، وينتمي إلى الأوائل الفائقة.
محصول الطماطم مستقر - تحت أي نزوات الطقس ، سيحصل البستاني على حصاد جيد من طماطم الخس.يبلغ متوسط وزن الثمرة حوالي 100 جرام.
هدية الجنية
محصول ذو نضج مبكر ، من النوع المحدد ، مع شجيرات منخفضة ومضغوطة.
ثمار هذا الصنف جميلة جدًا - شكلها يشبه القلب ولونه برتقالي. محصول طماطم السلطة البرتقالية مرتفع نسبيًا.
"الجيشا"
الطماطم التي يمكن زراعتها في كل من الحديقة وفي الدفيئة. الثمار لها لون وردي باهت مذهل ، كبير الحجم - حوالي 200 جرام. تعتبر الطماطم لذيذة ورائعة لصنع السلطات.
نصائح لمن يزرعون سلطة الطماطم لأول مرة
كقاعدة عامة ، تتميز أفضل أنواع الطماطم من نوع الخس بالفواكه الكبيرة ، وهذا هو السبب في ظهور قواعد معينة لزراعة هذه الطماطم:
- سقي أكثر وفرة من الشجيرات. تحتاج إلى سقي طماطم السلطة كل يوم أو كل يومين حتى تكون كبيرة بما يكفي ورائعة. لمنع تكسير الفاكهة بسبب الرطوبة الزائدة ، من الضروري اختيار أصناف لا تتعرض قشرتها للتشقق.
- التغذية المتكررة مهمة جدًا أيضًا. بعد كل شيء ، لن تكون الثمرة نفسها كبيرة فقط لتحمل وزنها ، ويجب أن تكون الشجيرات قوية وقوية بدرجة كافية. لذلك ، يتم تغذية الطماطم عدة مرات في الموسم باستخدام الأسمدة النيتروجينية والمعدنية.
- بسبب وفرة أوراق الشجر والري المتكرر ، يمكن أن تتعرض طماطم السلطة للتهديد بسبب اللفحة المتأخرة. لحماية الشجيرات ، من الضروري استخدام العوامل الوقائية المضادة للفطريات ، ومراقبة حالة الأوراق والفواكه ، وإذا أمكن ، نشارة التربة حول الشجيرات.
- تحتاج إلى الحصاد عندما تنضج الثمار - فهذه ليست الطماطم التي يمكن "زراعتها" على حافة النافذة.
- ربط الأدغال جيدًا ، والذي يحتاج إلى استكماله مع نمو السيقان. إذا لم يتم تعزيز الفروع بالدعامات ، فيمكن أن تنكسر تحت ثقل الفاكهة.
سيساعد هذا التكتيك في زيادة الغلة ، وسيتم تزويد عائلة البستاني بالخضروات الطازجة طوال الموسم.
إذا كان البستاني يحلم أيضًا بالطماطم المعلبة المملحة ، فسيتعين عليك الاهتمام بشراء بذور الطماطم المخصصة للتخليل. فواكه السلطة ليست مناسبة جدًا لهذه الأغراض ، فقشرها رقيق جدًا ، وسوف يتشقق بسهولة تحت تأثير غليان ماء مالح. نعم ، ولب هذه الطماطم ليس كثيفًا جدًا ، لذا يمكن أن تصبح أكثر نعومة ، وتفقد شكلها ، كما يقولون "حامضة".
لكل غرض من الضروري اختيار أنواع معينة من الطماطم. الطماطم من نوع السلطة مناسبة فقط للاستهلاك أو المعالجة الطازجة: صنع العصائر ، البطاطس المهروسة ، الصلصات.
لتنويع القائمة ومفاجأة الضيوف ، يمكنك زراعة الطماطم بفواكه ذات ألوان مختلفة على موقعك - سيبدو مزيجًا من الخضار الزاهية مثيرًا للإعجاب على الأطباق ، ولن يفهم الضيوف على الفور ما يتكون الطبق.
