محتوى
عند صنع عصير طماطم محلي الصنع ، يعتمد اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم على تفضيلات المورد. شخص ما يحب الحلو ، شخص ما قليلا. شخص ما يحب كثيفًا مع الكثير من اللب ، ويفضل شخص "الماء". بالنسبة للعصير ، يمكنك استخدام "الرفض": الطماطم الصغيرة والقبيحة التي ستبدو سيئة في حفظ المنزل ، أو على العكس من ذلك ، كبيرة جدًا وغير قياسية. لكن شرط أساسي للعصر هو درجة نضج الطماطم.
هذا الأخير يعطي عصير لا طعم له مع عدم وجود لون مشبع.
إذا تم زرع أنواع مختلفة من الطماطم في الموقع ، فيمكنك محاولة دمجها بنسب مختلفة ، وإنشاء باقة من الذوق "للمؤلف" ، نظرًا لأن كل صنف عادة ما يكون له نكهته وطعمه الخاص.
لمحبي العصير "السائل" ، ليست الأنواع السمين جدًا من "الكرز" مناسبة تمامًا ، يمكن لعشاق العصير "السميك" اختيار سلطة الطماطم لأنفسهم. في هذه الحالة ، يجب ألا تطرف "اللحم". لا تستطيع الطماطم التي تحتوي على لب "سكر" أن تعطي الكثير من العصير.
أفضل أنواع الطماطم للعصير
Greenhouse Miracle F1
هجين سلطة منتصف الموسم. كما يوحي الاسم ، تزرع الطماطم في البيوت الزجاجية. تنمو شجيرة قوية غير محددة حتى 2 متر تقريبًا ، ويتم ربط ما يصل إلى 8 فواكه على فرشاة. يتطلب الربط والقرص.
يصل وزن الطماطم إلى 250 جرام ، شكلها كروي ، لون الطماطم عندما تنضج أحمر فاتح. اللب هو العصير ، مع طعم ورائحة ممتازة.
مقاومة للحرارة ومقاومة لتقلبات الطقس. موصى به للعصائر والسلطات.
سومو F1
يتم تضمينه في سجل الدولة على النحو الموصى به للأسر الخاصة والزراعة الصغيرة. تبريرًا للاسم ، ينتج الصنف ثمارًا كبيرة. الوزن المعتاد للطماطم 300 جم ويمكن أن يصل إلى 0.6 كجم. الطماطم كروية ، مضلعة قليلاً ، مع لبها اللذيذ. لون الثمرة الناضجة أحمر. يمكن تجميعها حتى 6.5 كجم / م². مقاومة المرض.
سلطة طماطم بمتوسط فترة إنضاج (115 يوم). موصى به ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا للعصير.
حبيبي القدر
مجموعة متنوعة من المحددات ذات الثمار الكبيرة مع طماطم يصل وزنها إلى 250 جرام. النضج المبكر. تنمو الشجيرة حتى 80 سم ، وتزرع الشتلات قبل شهرين من نقلها إلى مكان دائم في الهواء الطلق. مصنع واحد يصل وزنه إلى 2.5 كجم. متوسط عدد الشتلات لكل متر مربع 4 قطع.
لب الطماطم طري وذو مذاق جيد. اللون أحمر. يوصى باستخدام الطماطم للاستهلاك الطازج ومعالجة الطهي ، بما في ذلك إنتاج العصير.
قدم الدب
مجموعة متنوعة لأولئك الذين هم كسالى للغاية عناء قطف الطماطم الصغيرة ، ولكنهم يريدون صنع العصير. هذا نبات غير محدد ، يصل وزنه إلى 800 جرام ، ولكن عادة ما يكون وزن الطماطم حوالي 300 جرام ، والشجيرة طويلة يصل ارتفاعها إلى 2 متر. في المناطق الجنوبية ، يمكن أن تنمو في أحواض مفتوحة ، وفي الشمال تتطلب أرضًا محمية. الفترة الخضرية 110 يوم. تم إعطاء الاسم للتنوع بسبب الشكل الأصلي للأوراق ، الذي يشبه مخلب الدب.
ترتبط الطماطم بشرابات صغيرة تصل إلى 4 قطع. في كل. نظرًا لأن نمو الساق لا يتوقف في نفس الوقت ، فإن الأدغال تؤتي ثمارها طوال الموسم. يتم الحصول على ما يصل إلى 30 كجم من الطماطم من شجيرة واحدة. تزرع الشجيرات بمعدل 4 لكل متر مربع. وبالتالي ، مع العناية الجيدة ، يمكن إزالة ما يصل إلى 120 كجم لكل متر مربع.
الثمار الناضجة حمراء مع اللب السمين والسكر. الشكل مفلطح قليلاً.الطعم لطيف وحلو وحامض.
الصنف مقاوم للجفاف ، ولكنه يتفاعل مع الري المنتظم بامتنان. كما يتطلب مكملات البوتاسيوم 2-3 مرات في الموسم. تشمل العيوب المطلب الإلزامي للربط بسبب ارتفاع الأدغال وشدة الطماطم.
عند استخدام الثمار الناضجة ، يتم الحصول على عصير أحمر غني.
فلامنغو F1
هجين من Agrosemtoms. هجين مبكر متوسط ، موسم النمو 120 يومًا. ينتمي إلى النوع شبه المحدد ، ينمو فوق 100 سم ، ويختلف في التكوين غير النمطي للإزهار الأول للطماطم المحددة فوق الورقة الثامنة. عدد الفرش متوسط. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بقرص الساق فوق الفرشاة الخامسة ، على الرغم من أن النباتات المحددة لا تتطلب ذلك عادةً. مقاومة للأمراض ، الثمار لا تكسر.
تنتج الأدغال ما يصل إلى 30 كجم من الطماطم في الموسم الواحد. عادة ما تكون المجموعة الأولى 5 كجم ، ثم أقل.
الطماطم مستديرة ، يصل قطرها إلى 10 سم ، ومسطحة قليلاً. وزن الطماطم 100 جرام ولبها سمين وذوق جيد. الغرض عالمي ومناسب تمامًا لصنع العصير.
فولغوغراد
تحت اسم "Volgogradskiy" هناك نوعان مختلفان من الطماطم في وقت واحد ، والتي تختلف بشكل خطير عن بعضها البعض من حيث النضج ونوع النمو. عند اختيار البذور تحت هذا الاسم ، عليك الانتباه إلى النوع الذي تشتريه.
5/95 (النضج المتأخر)
يتم تضمين الصنف في سجل الدولة ، على النحو الموصى به للزراعة في تربة غير محمية في مناطق 5 و 6 و 8 من الاتحاد الروسي. الصنف غير محدد مع فترة نضج 4 أشهر. شجيرة قياسية ، متوسطة الأوراق ، يصل ارتفاعها إلى 1 متر.
تزن الطماطم الحمراء المدورة 120 جرامًا في المتوسط ، وتتمتع الطماطم بمذاق جيد. مناسبة للمعالجة على عصير الطماطموالمعكرونة والاستهلاك الطازج.
موصى به للزراعة الصناعية. يمكن حصاد ما يصل إلى 10 كجم من الطماطم على مساحة متر مربع. ينضج ما يصل إلى ربع المحصول بالكامل خلال الخمسة عشر يومًا الأولى.
323 (النضج المبكر)
يمكن حصاد المحصول بعد 3.5 شهر من بذر البذور. تحديد شجيرة ، صغيرة الحجم. يمكن زراعته في أرض مفتوحة ومغلقة.
إنه يعطي عوائد مستقرة ، وهو متواضع لظروف النمو وتقلبات الطقس ، ومقاوم للأمراض. الفاكهة التي يصل وزنها إلى 100 غرام لها لب حلو سمين. عندما تنضج ، يكون لون الطماطم أحمر. كروية الشكل مع مضلع خفيف. من مساحة 1 متر مربع يمكنك الحصول على ما يصل إلى 7 كجم من الطماطم.
ينمو الصنف جيدًا على أي تربة ، لكنه يفضل الطميية الرملية أو الطميية.
يعتقد بعض البستانيين أن الطماطم الوردية هي الخيار الأفضل للعصير.
مبتدئ
مخصصة في منطقة الفولغا السفلى للنمو في الحقول المفتوحة. منتصف الموسم ، محدد. الأصناف الزائدة - مقاومة الجفاف.
الطماطم ممدودة ، لونها وردي عندما تنضج. يصل وزنها إلى 120 جرام. إنتاجية تصل إلى 6 كجم لكل متر مربع.
كورنيفسكي بينك
متنوعة منتصف الموسم مع غلة عالية. شجيرة ذات نمو غير محدود للساق ، تنمو حتى 2 متر.يوصى بالزراعة في جميع مناطق روسيا ، ولكن في المناطق الشمالية ، لا يمكن زراعة الصنف إلا في البيوت الزجاجية ، في المناطق الجنوبية ينمو جيدًا في التربة غير المحمية .
على الأدغال تنضج من 10 إلى 12 الطماطم كبيرة... وزن الثمرة الواحدة يزيد عن نصف كيلوجرام. يتم الحصول على ما يصل إلى 6 كجم من الطماطم من الأدغال. نظرًا للوزن الكبير للفاكهة ، فإن الأدغال تتطلب الرباط لدعم قوي.
الطماطم الناضجة لونها وردي مع لبها كثير العصير. الطماطم لها طعم حلو ، لا حموضة. الصنف مناسب جدًا لصنع العصير الطازج.
انتصار F1
هجين ضعيف الأوراق غير محدد النضج مع نضج مبكر. ينضج المحصول بعد شهر من زراعة شتلات لمدة شهرين في الأرض. المصنع طويل. يتجاوز ارتفاع الأدغال 2 متر.يمكن حصاد ما يصل إلى 23 كجم من الطماطم من متر مربع واحد مع رعاية جيدة.
الطماطم الوردية الناضجة. شكل الثمرة مستدير ومسطّح عند القطبين. يصل وزنه إلى 180 جرام ، واللب كثيف وذو مذاق ممتاز.
فلامينغو وردي
على عكس Flamingo F1 ، فهي متنوعة وليست هجينة.اجتاز شهادة تؤكد نقاء الصنف. منتج - شركة "Poisk" ذات "الأنف" المميز لأصناف هذه الشركة. الغرض منه هو النمو في ظروف الاحتباس الحراري والأرض المفتوحة في منطقة شمال القوقاز ، ولكن وفقًا لتعليقات المستهلكين ، فإنه يُظهر أيضًا عوائد جيدة في مولدوفا وأوكرانيا وبيلاروسيا والمناطق الوسطى من الاتحاد الروسي.
كونه محددًا ، يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى مترين ، ويكون التنوع في منتصف الموسم. في ظروف جيدة ، ينضج المحصول بعد 95 يومًا من الزرع. الوقت المعتاد لقطف الطماطم هو بعد 110 يومًا. في المناخات المعتدلة ، تؤتي ثمارها حتى أكتوبر.
شكل شجيرة إلى جزأين. تشمل العيوب الحاجة إلى دعم رباط وقوي.
الطماطم غير مبطنة. يتراوح الوزن من 150 إلى 450 جرامًا. المرحلة الأولى من الحصاد أكبر من المرحلة اللاحقة. الصنف لا ينتج طماطم صغيرة جدًا. "الصغيرة" يصل وزنها إلى 200 جرام ، ولب العصير متوسط الكثافة ، مما يسهل عملية تحويله إلى عصير.
لا تختلف كثيرا في العائد. يتم حصاد ما يصل إلى 3.5 كجم من الطماطم من المتر المربع.
استنتاج
تقرر المضيفة أنواع الطماطم التي تختارها للعصير ، لكن كثافة العصير لن تعتمد فقط على التنوع ، ولكن أيضًا على اجتهاد المورد. سوف تحصل على عصير سائل إذا لم تكن متحمسًا عند عصر الطماطم المطبوخة بالفعل. إذا كنت ترغب في الحصول على عصير كثيف ، فسيتعين عليك العمل بجد ، وفرك الطماطم المسلوقة من خلال غربال ناعم للغاية ، والذي يمكن أن يمر من خلاله اللب المسلوق فقط. في هذه الحالة ، من الضروري أن تمسح حتى تجف الجلد والبذور تقريبًا في المنخل. كل شيء آخر يجب أن يمر عبر فتحات الغربال.
يمكن رؤية صنع العصير في المنزل في الفيديو:
