محتوى
يزرع كل بستاني تقريبًا العديد من شجيرات الكوسة في الموقع. لا تشغل مساحة كبيرة ، لكن حصاد الثمار على غرار البراميل يكون دائمًا ممتازًا. يتم طهيها طوال الصيف ، مطهية ، مطبوخة بالكوسا ، البيتزا ، الفطائر والفطائر مقلية ، مخلل ، معلبة ، والوجبات الخفيفة لفصل الشتاء. أيًا كان ما توصلت إليه مضيفاتنا. والكوسة لا تصبح أصغر ، فهي تؤتي ثمارها حتى الصقيع الأول.
هذا هو المكان الذي يُطرح فيه السؤال حول كيفية الحفاظ على الكوسة طازجة لفصل الشتاء ، حتى تتمكن من إرضاء عائلتك بفيتامين الخضار ، ولا تنس نفسك إذا كنت تريد اتباع نظام غذائي. في الواقع ، يوجد في الخضار حد أدنى من السعرات الحرارية ، وهناك الكثير من الألياف الضرورية للجسم. لا تضيع الخصائص الغذائية والمفيدة للكوسا عمليًا من الكذب لفترات طويلة.
مجموعة متنوعة
يجب التعامل مع مسألة كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء بعناية حتى في مرحلة الحصول على البذور. الحقيقة هي أن هناك أنواعًا ذات جلد رقيق وسميك. فقط العينات ذات الجلد السميك مناسبة للتخزين الشتوي طويل الأمد.
يوصي البستانيون ذوو الخبرة بزراعة العديد من الشجيرات ، على سبيل المثال ، أنواع مختلفة من الكوسة:
- ينتمي رائد الطيران إلى الأصناف المبكرة. الثمرة الناضجة على شكل اسطوانة. الكوسة الخضراء الداكنة صالحة لمدة أربعة أشهر على الأقل ؛
- على شكل كمثرى - وهو أيضًا نوع مبكر من اللحم البرتقالي. الحفاظ على الجودة عالية ؛
- الأصل F1 عبارة عن مجموعة متنوعة ذات ثمار كبيرة من المربين الهولنديين. تحتفظ الثمار بمذاقها وطريقة عرضها لفترة طويلة ؛
- تتميز Arlika بالإثمار على المدى الطويل والحفاظ الممتاز على الفاكهة في فصل الشتاء ؛
- تندهش مجموعة Negritenok بألوانها غير العادية. قشر الثمار الأسطوانية الطويلة أسود-أخضر. مدة صلاحية الكوسة الطازجة حوالي شهرين.
- يحتوي الصنف ذو الثمار الصفراء على فواكه أسطوانية فضية. اللب يتوافق مع الاسم - أصفر. يحتفظ بصفاته لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- Skvorushka لديها عائد مرتفع (ما يصل إلى 20 فاكهة لكل شجيرة) والحفاظ على الجودة.
حول مجموعة Skvorushka:
بالطبع ، لا يمكننا فرض أفكارنا على قرائنا ، نحن نوصي فقط. ولكن إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكوسا طازجة في الشتاء ، فاقرأ بعناية ما هو مكتوب على العبوات.
وقت الحصاد
ينتمي وقت حصاد الثمار من الحديقة أيضًا إلى مسألة التخزين المناسب للكوسة. هذا نبات محب للحرارة ، لذلك إذا كنت تنوي تخزينه لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى إزالة الخضار قبل التجميد الأول. خلاف ذلك ، سوف تتعفن في الطابق السفلي على الفور تقريبًا.
اختر الخضروات الناضجة فقط. لتحديد النضج الفني والقدرة على الكذب لفترة طويلة ، يمكنك استخدام المعلمات التالية:
- الجلد سميك ، إذا طرقت ، تحصل على صوت باهت.
- البذور ليست ناضجة تمامًا.
- ليس كبيرا جدا.
- لا توجد علامات تعفن أو تلف.
- بنمط واضح يتوافق مع الصنف.
سيحدث نضج الكوسة أثناء التخزين. إذا قمت بجمع الخضار الناضجة ، فبعد شهر من التخزين ستصبح فضفاضة وغير مناسبة لمعالجة الطهي.
تحضير الخضار للتخزين
عند الحصاد ، يجب استخدام سكين حاد فقط. لا يُنصح بفصل الكوسة الطازجة المخصصة للتخزين طويل الأمد عن الأدغال عن طريق التواء. الحقيقة هي أن القصبة مرتخية ، وهي فرصة إضافية للبكتيريا المسببة للأمراض لدخول الجنين.
تحتاج إلى ترك ساق بطول 5 سم على الأقل ، والتي ستكون نوعًا من الرموز التي تشير إلى جودة الكوسة المخزنة.
احصد الكوسة في الطقس الجاف. قم بإزالة الأوساخ بقطعة قماش جافة. تحتاج إلى وضع الكوسا المقطعة على نوع من الفراش حتى لا تتلف قشر الخضار. لا ينصح بوضع الكوسة للتخزين على الفور ، بل يجب أن تستلقي في الشمس لعدة ساعات. بعد ذلك ، يتم فرز الخضروات ، سواء كانت غير ناضجة أو معيبة ، وتخزينها. يمكنك ترك بعض العينات الصغيرة للاستهلاك في البداية.
تحديد مكان التخزين
حتى قبل الحصاد ، عليك التفكير في مكان وتحت أي ظروف لتخزين الكوسة لفصل الشتاء:
- في القبو والمخزن.
- في الشقة.
في قبو أو قبو
يعتبر البستانيون الأقبية والأقبية مكانًا مثاليًا. أنها تحتوي فقط على درجة الحرارة اللازمة للحفاظ على جودة الخضار بنجاح - + 4 + 6 درجات.
بالإضافة إلى درجة الحرارة ، يجب توفير دوران للهواء وزيادة الرطوبة بنسبة تصل إلى 80٪ في القبو. هذه هي الشروط الضرورية لجميع الخضروات تقريبًا.
نظرًا لأنه يتم حصاد الكوسة وهي لا تزال دافئة بالخارج ، يجب التعرف عليها قبل إرسالها إلى التخزين في قبو أو قبو في مكان مظلم وبارد. يمكنك نشر الصحف أو القش على الرف ، ووضع الخضار في طبقة واحدة على مسافة من بعضها البعض.
إذا لوحظت أمراض فطرية أو طفيليات خلال الشتاء السابق ، فمن الضروري التبييض بكبريتات النحاس ، ثم معالجة الغرفة بمدقق الكبريت.
يمكنك تخزين الكوسة:
- قم بالترتيب على الرفوف أو ضع السلال والصناديق على الرفوف والأرفف ووضع الورق المقوى والصحف القديمة والقش. يجب أن يكون الذيل دائمًا للخارج ، فهذا مؤشر على سلامة الثمرة.
- ضع عموديًا في سلال أو متوازيًا في مربعات ، كما في الصورة أدناه.
5 - هناك طريقة أصلية أخرى اخترعها البستانيون وهي تخزين الكوسة في جورب من النايلون: فهي لا تشغل مساحة ، ويمكنك رؤية المشاكل على الفور. لكن سيتم تخزين الخضار لمدة 4 أشهر على الأقل.
تم تركيب فتحات تهوية أو أعمدة في كل قبو وقبو. لا ينبغي تكديس أي خضروات ، وكذلك الكوسة ، بجانبها. المسودات والهواء البارد ضاران فقط
تخزين داخلي
يسهل على القرويين الحفاظ على الكوسة الطازجة. بعد كل شيء ، إلى جانب تحت الأرض ، لديهم مخازن ، مظلة دافئة. سكان الصيف الذين يعيشون في المدينة ليس لديهم مثل هذه الأماكن. كيفية تخزين الكوسة في هذه الحالة؟ تثبت الممارسة أنه بالنسبة للخضروات ، فإن هواء شقة المدينة مقبول تمامًا لمثل هذا الإجراء. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح.
يجب اختيار مكان الخضار بعيدًا عن البطاريات ومكيفات الهواء. لا يمكن تركه كوسة في الشتاء للتخزين في الحمام والمطبخ: الظروف غير مناسبة بسبب الرطوبة العالية. سوف يبدأون بسرعة في الذبول والتعفن.
تهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تخزين الكوسة في صناديق بجوار الباب الأمامي أو أمام الشرفة. بالطبع ، هذا في شقة المدينة ، على الرغم من أنه ليس مثاليًا ، ولكنه مكان مناسب تمامًا. بشكل عام يكون الجو هنا أكثر برودة منه في الغرف. لكن في هذه الحالة ، يتم لف الكوسة إما بالصحف أو طيها في أكياس ، أو يتم وضع الكرتون على الرفوف. يمكنك حتى الحصول على خلايا البويضات. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف لتخزين الكوسة بحيث لا تتلامس مع بعضها البعض.
على الرغم من أنك إذا شاهدت مقطع فيديو لإحدى البستانيين ، فسترى أنها تستخدم التكديس لتخزين الكوسة في الشتاء ، ولا شيء لا يتدهور:
مكان التخزين - ثلاجة
يمكنك تخزين الكوسة في الثلاجة.عادة ما يتم وضع الخضار الصغيرة فيه ، والتي يجب تناولها في غضون ثلاثة أسابيع. من الواضح أنك لن تتمكن من وضع الكثير من الخضار. لكن الظروف لا تزال على ما يرام.
يمكنك وضعها في أكياس ورقية (عمل فتحة للهواء) على الرف السفلي للثلاجة أو في صناديق تخزين الخضار.
دعونا نلخص
حاولنا إخبارك بكيفية الحفاظ على الكوسة طازجة في الشتاء. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الحصاد من خلال تهيئة الظروف اللازمة.
تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق بشأن المدة التي يتم فيها تخزين الكوسة الطازجة في الشتاء. عادة ، يجب أن تؤكل الكوسة في غضون 4-5 أشهر. ثم تبدأ عملية لا رجعة فيها في الخضار: تنبت البذور ، ويصبح اللب عديم الطعم وقابل للتفتت. لم تعد هذه الكوسة مناسبة لأشهى المأكولات.
إذا كانت لديك طرق أخرى لتخزين الخضار ، فيرجى مشاركتها مع قرائنا.
