محتوى
الصنوبر منتج صحي ومغذي ولذيذ يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. يتم حصاد الجوز في أشهر الخريف الأولى. يذهبون للبيع مقشر ، في قذائف وحتى في أقماع. للحفاظ على الخصائص المفيدة لفصل الشتاء كله ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الصنوبر.
تحضير الصنوبر للتخزين
الصنوبر هو اسم الطهي ، وفي الطبيعة هي بذور الصنوبر. توجد الحبات في غلاف متين ومخبأة في النتوء. كونها تحت هذه الحماية ، لا تفقد المكسرات رائحتها وخصائصها المفيدة لعدة أشهر. لا تزيد مدة تخزين بذور الصنوبر المقشرة ، الخاضعة لظروف درجة الحرارة والرطوبة ، عن 2-3 أشهر.
عند شراء صواميل التايغا ، تحتاج إلى فهم كيفية اختيار منتج وإعداده للتخزين طويل الأجل.
عند شراء حبات في قشرة ، تحتاج إلى التحقق منها باللمس. يجب أن تكون صلبة ومرطبة قليلاً برائحة منعشة لطيفة.
جفف المكسرات غير المقشرة قبل تخزينها. للقيام بذلك ، يجب أن يتم نثرهم على ورقة خبز مغطاة بورق بطبقة رقيقة وإخراجهم إلى مكان جاف لعدة أيام. أثناء عملية التجفيف ، يتم خلط المكسرات بشكل دوري.
عند شراء المكسرات المقشرة ، يجب إعطاء الأفضلية للحبوب الخفيفة بدون رائحة غريبة. يشير اللون الأصفر الفاتح إلى التخزين غير المناسب والطويل. سيكون طعم حبات الصنوبر مرًا ولن يفيد الجسم. إذا كانت حبات الصنوبر مغطاة بطبقة خضراء ، فهذه هي العلامة الأولى للعدوى بالبكتيريا المسببة للأمراض.
يمكن تخزين المكسرات التي لا تحتوي على قشور في حاوية محكمة الإغلاق ومحكمة الإغلاق أو في وعاء زجاجي معقم.
كيفية تخزين الصنوبر بشكل صحيح
لإطالة العمر الافتراضي لبذور الصنوبر ، يجب أن تلتزم بقواعد بسيطة:
- للتخزين ، يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة في النطاق من -15 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية ، بشرط عدم وجود اختلافات في القيم. تقل مدة الصلاحية إذا تم تجفيف المنتج في الشمس المفتوحة.
- يجب ألا تزيد رطوبة الهواء عن 70٪ ؛ وعند الرطوبة العالية ، تتعفن الحبوب بسرعة.
- المعالجة هي منتج تم اختياره وإعداده بشكل صحيح ، وهو ضمان للتخزين طويل الأجل.
- من الأفضل حفظ حبات الصنوبر المقشرة في عبوات مفرغة الهواء أو أكياس ورقية أو أكياس كتان أو برطمانات مغلقة.
كيفية تخزين أكواز الصنوبر
يعتمد الطعم والرائحة والحفاظ على الخصائص المفيدة على قاعدة التخزين. تقنية تخزين الصنوبر بسيطة.
لا يعد تخزين أكواز الصنوبر الطريقة الأكثر شيوعًا لأنها تشغل مساحة كبيرة وتفقد البذور مذاقها وفوائدها الصحية بسرعة. أثناء التخزين ، تلتقط مخاريط الصنوبر الرطوبة بسرعة من الهواء ، وتبدأ في التدهور والعفن.
ولكن إذا كانت المهمة هي الحفاظ على محصول التايغا في الأقماع ، فسيتم شراؤها في أكياس قماشية. يجب ألا تحتوي على أضرار ميكانيكية وعلامات تعفن. سلامة كوز الصنوبر تعني سلامة البذرة. أفضل خيار تخزين هو منطقة مظلمة جيدة التهوية.قبل التمديد ، قم بإزالة الأرض والإبر وأوراق الشجر ووضع عدة قطع في أكياس الكتان. في الشقة ، يمكن تخزين الأقماع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
أثناء التخزين ، يتم إجراء فحص دوري لوجود أزهار بيضاء وظهور الحشرات ورائحة كريهة. في حالة وجود إحدى العلامات ، يتم التخلص من المكسرات ، لأنها بدلاً من الخير ستضر الجسم.
كيفية تخزين الصنوبر المقشر
قبل إرسالها للتخزين ، يتم فرز بذور الأرز غير المقشرة بعناية ، وإزالة الفاسدة وانتهاك سلامة القشرة.
يتم نقل المنتج المحضر إلى كيس منفذ للهواء ، ووعاء زجاجي ، وحقيبة ملابس ويوضع في غرفة مظلمة وجافة وجيدة التهوية يعتمد العمر التخزيني لصنوبر الصنوبر على طريقة التخزين ويبلغ متوسطه من 2-3 أشهر.
كيفية تخزين الصنوبر في المنزل بدون قشور
تحتفظ البذور المقشرة بنكهتها والفيتامينات فقط عند تخزينها بشكل صحيح. لذلك ، من الأفضل شراء المكسرات في قذائف وتنظيفها بنفسك.
للتخلص بسرعة من الصدفة ، يمكنك استخدام طرق موثوقة:
- انقع البذور في الماء لمدة يوم. تنعم القشرة تحت تأثير السائل.
- يُسكب الماء المغلي فوق حبات التايغا ويترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد المعالجة الحرارية ، سيصبح وخز القشرة أسهل.
- لتسهيل إزالة القشرة ، يمكن تحميص البذور لبضع دقائق في الفرن عند درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- يمكنك أيضًا قلي البذور في مقلاة ساخنة لبضع دقائق وغمرها على الفور في الماء المثلج. من اختلاف درجات الحرارة ، تتشقق القشرة من تلقاء نفسها.
يتم تخزين الحبوب المقشرة من القشرة فقط في حاويات محكمة الإغلاق حتى لا تدخل الرطوبة إلى الداخل. يجب أن تكون منطقة التخزين جافة وجيدة التهوية. يمكن أن تكون هذه ثلاجة أو مجمدًا. مع التخزين المناسب ، لن تفقد الحبوب الخالية من القشرة خصائصها المفيدة لمدة 3 أشهر.
مكان تخزين الصنوبر المقشر
للتخزين طويل الأجل ، تكون الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو أو الفريزر أو الشرفة مناسبة. يجب أن تكون الغرفة جافة ومظلمة. عند تخزينها في قبو أو قبو ، يجب حماية حبات الصنوبر من القوارض. للقيام بذلك ، يتم وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو إزالتها في مكان لا يمكن الوصول إليه من قبل القوارض.
الفريزر - توضع البذور في أكياس بلاستيكية أو بلاستيكية وتخزن في الفريزر. تحتفظ الحبوب بمذاقها ورائحتها طوال العام. لا يمكن إعادة تجميد المنتج ، لذلك من الأفضل تعبئتها في أجزاء. هذه الطريقة مناسبة لتخزين الصنوبر داخل القشرة.
الثلاجة هي الطريقة المثالية لتخزين البذور التي تم تنظيفها. توضع النوى في وعاء بلاستيكي محكم الغلق أو طبق خزفي أو وعاء زجاجي. يجب إغلاق الحاوية المحددة بإحكام حتى لا تكتسب المكسرات الرطوبة الزائدة وتتعفن بسرعة. بهذه الطريقة ، ستحتفظ البذور بنضارتها وخصائصها المفيدة لمدة 100 يوم.
قبو ، مخزن ، قبو - في هذه الأماكن ، يتم تخزين المكسرات في صناديق خشبية أو من الورق المقوى أو برطمانات زجاجية. حالة التخزين الرئيسية هي منطقة مظلمة وجافة وجيدة التهوية. يمكن الحفاظ على بذور الصنوبر بشكل صحيح حتى 6 أشهر.
كم يتم تخزين الصنوبر
نظرًا لتكوينها المعدني ، تتمتع بذور التايغا بفترة صلاحية قصيرة. إذا لم يتم ملاحظة ظروف درجة الحرارة والرطوبة ، فإن الدهون تغير خصائصها وتعطي المنتج مرارة غريبة. تشمل علامات المنتج الفاسد العفن ورائحة معينة وتغير لون النواة والبقع الداكنة على الحبوب.
لا تحتوي الحبوب المقلية على مدة صلاحية ، لأنها أثناء المعالجة الحرارية تطلق الزيوت التي ، عند تخزينها لفترة طويلة ، تعطي المنتج طعمًا مرًا. حتى لو تم تخزين بذور التايغا المقلية وفقًا لجميع القواعد ، فبعد بضعة أيام ستكتسب رائحة كريهة وتصبح مريرة وغير صالحة للاستعمال.
حتى لو لم تفقد حبوب التايغا مظهرها بعد ستة أشهر ولم تكتسب رائحة غريبة ، فلا ينبغي تناولها. منذ ثلاثة أشهر بدأوا يفقدون صفاتهم المفيدة ، ويصبح الطعم أقل تشبعًا. أيضًا ، بعد 6 أشهر ، تظهر البكتيريا في النوى غير المرئية للعين البشرية. عند استخدام مثل هذا المنتج ، يمكن أن تؤذي جسمك.
لزيادة العمر الافتراضي والحفاظ على النكهة والرائحة لفترة طويلة ، يجب اتباع قواعد بسيطة:
- من المستحيل شراء حبات مقشرة بالوزن ، لأنه مع التفاعل المطول مع الهواء ، تُفقد الخصائص المفيدة.
- عند الشراء ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الجودة ، إذا كانت المكسرات جافة ، فإن مدة الصلاحية قد فات موعدها.
- من الأفضل استهلاك الحبوب المقلية على الفور.
- استخدم مجففًا كهربائيًا للتجفيف.
- احصل على الكمية التي يمكن استهلاكها في فترة زمنية قصيرة.
- نظرًا لأنه يتم حصاد جوز التايغا في سبتمبر وأكتوبر ، فلا يمكنك شرائها في بداية الصيف أو في نهايته.
استنتاج
للحفاظ على الفيتامينات والمعادن ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الصنوبر. إذا اتبعت القواعد ، يمكنك تنويع القائمة اليومية ، والحفاظ على الجسم في حالة جيدة وإثرائه بمواد مفيدة.
