محتوى
ينمو الصنوبر ، المناسب للغذاء ، على عدة أنواع من الصنوبر ، وتنتشر منطقة توزيع الصنوبريات في جميع أنحاء العالم. لا يعطي صنوبر الأرز السيبيري البذور إلا بعد 20 عامًا من النمو. تنضج لمدة عامين ولها خصائص مفيدة. تشتمل التركيبة على البروتينات والأحماض الأمينية والدهون ومجموعة من الفيتامينات.
على ماذا تنمو حبوب الصنوبر؟
في روسيا ، يتم حصاد البذور ليس فقط من صنوبر الأرز السيبيري. اسم الشجرة الشرطية لا ينطبق على الأرز. هذا نوع مختلف ، اكتسب الصنوبر اسمه من تشابهه الخارجي مع مخاريط الأرز اللبناني. يكمن الاختلاف في حقيقة أن بذور الأرز صغيرة وغير مناسبة للطعام ومجهزة بأجنحة صغيرة كثيفة (لنقل الرياح).
يتم جمع المكسرات من ثلاثة أنواع ، تنمو عليها المخاريط ذات البذور المناسبة:
- الصنوبر الأوروبي.
- قزم الارز.
- الصنوبر الكوري.
الصنوبر السيبيري - واحد من أقدم الصنوبر على هذا الكوكب ، هو رمز لسيبيريا. تنمو شجرة صنوبرية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 45 مترًا. الغطاء النباتي بطيء ، حوالي 1.5 شهر في السنة ، لذلك يشكل المخاريط الأولى بعد 20 عامًا.
تُظهر الصورة مخاريط الصنوبر حيث تنمو حبات الصنوبر:
- البراعم الناضجة المعدلة لها شكل بيضاوي ممدود ، ضيقة لأعلى ، بطول 10-15 سم ، وقطرها 7 سم ؛
- في عملية النضج الأرجواني ، ثم البني ؛
- يتكون السطح من دروع صلبة على شكل ماس يصل طولها إلى 1.8 سم ؛
- تلتصق المقاييس بإحكام بالمخروط ، وتثخن عند القاعدة بصبغة مضغوطة داكنة ؛
- بذور يصل طولها إلى 14 مم ، 9 مم ، 250 جم تقريبًا 1000 بذرة ؛
- ممدود ، مستدير عند القاعدة ، مستدق للأعلى (بيضاوي الشكل) ؛
- بني غامق مع لون بني.
يحتوي كل مخروط على ما يصل إلى 120 قطعة. الصنوبر. تنضج البذور لمدة 15 شهرًا ، ولا تسقط المخاريط غير المفتوحة إلا بحلول خريف العام المقبل. البذر في الصنوبر السيبيري دوري ، ويتم الجمع مرة واحدة في 4-6 سنوات.
حيث تنمو حبوب الصنوبر
في الطبيعة ، هناك حوالي 20 نوعًا من الصنوبر ، تنمو عليها المخاريط ببذور مناسبة للاستهلاك. تغطي المنطقة المتنامية الجزء الشمالي من الاتحاد الروسي وآسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية.
أين ينمو الصنوبر في روسيا
في روسيا ، يتم توفير المكسرات بثلاثة أنواع من الصنوبريات:
- الصنوبر السيبيري، تحتل الجزء الأوروبي ، مباشرة شمال شرق وشرق سيبيريا. التراكم الرئيسي في جزء التايغا الأوراسي.
- الصنوبر الكوريموطنه اليابان. في روسيا ، ينمو في الشرق الأقصى في إقليم خاباروفسك ، برياموري ، بريموري. يصل ارتفاعها إلى 60 مترًا ، البراعم المعدلة كبيرة ، حتى 500 مخروط مع حشوة جيدة للبذور (150 قطعة) تتشكل على شجرة واحدة. البذر مرة كل 4 سنوات. في البرية ، تنتج المخاريط بشكل كامل لمدة 10-15 سنة.
- قزم الارز - قريب من الصنوبر السيبيري. انتشرت الشجيرة الصغيرة الحجم من شمال أوراسيا إلى الدائرة القطبية الشمالية. ينمو على التضاريس المسطحة والمنحدرات الجبلية. يمكن العثور عليها في المناطق القطبية من Chukotka ؛ تمتد الحدود الجنوبية بالقرب من إقليم خاباروفسك. المخاريط صغيرة الحجم ، والمكسرات ليست أقل شأنا من الأرز السيبيري. تدخل مرحلة حمل البذور بعد 20 عامًا من النمو ، وتشكل تكوينات في نهاية اللقطة كل 3 سنوات. يعطي البذور بدون قيود عمرية (حتى 200 سنة).
فترة نضج البذور لجميع الأصناف هي نفسها ، سنتان تمر من تكوين الأقماع إلى السقوط.
في العالم
في آسيا: في اليابان وشمال شرق الصين ، يتم حصاد المكسرات من الصنوبر الكوري.في جبال الهيمالايا ، تم العثور على صنوبر جيرارد ، الذي يعطي بذورًا صالحة للأكل. في الصين ، تنمو المكسرات أيضًا على الصنوبر الأبيض الصيني ، فهي أصغر حجمًا وأقل قيمة من حيث الطاقة من بذور الأرز السيبيري. في أفغانستان - بونجي باين (الصنوبر الأبيض).
في أوروبا ، يتم حصاد الصنوبر من أشجار الصنوبر التالية:
- كامينايا (بينيا) ، منطقة التوزيع في البحر الأبيض المتوسط ، من شبه الجزيرة الأيبيرية إلى آسيا الصغرى.
- أوروبي ، ينمو في جبال الألب ، الكاربات في الجزء الجنوبي من فرنسا.
- انتشار السويسري من كندا إلى مين وفيرمونت (الولايات المتحدة الأمريكية).
- في أمريكا الشمالية ، يعتبر Pinion Pine موردًا للمكسرات.
عندما يتم حصاد الصنوبر
يركز موسم حصاد الصنوبر على أشجار الصنوبر السيبيرية. تبدأ المجموعة في أوائل أو منتصف سبتمبر. تعتمد التواريخ على الطقس في موسم الصيف. الصيف الرطب هو الوقت المناسب للنضوج وسقوط الضوء. في الجفاف ، يتم تثبيتها بقوة على الفرع بمساعدة الراتنج ، فهي تسقط بشدة.
من المستحيل إسقاط البذور غير الناضجة ، حيث يحدث ضرر للإمدادات الغذائية للطيور وحيوانات التايغا. الجمع المتأخر يقتصر على موسم الصيد. ينتهي حصاد المكسرات مع أول تساقط للثلوج ، في نهاية شهر أكتوبر تقريبًا. الوقت المخصص للصيد حوالي 1.5 شهر. يتم حصاد الربيع من أبريل إلى مايو ، ويتم جمع الثمار المتساقطة ، وتكون فعالية حصاد الربيع أقل بكثير.
كيف يتم الحصول على الصنوبر
عملية جمع الصنوبر عملية شاقة للغاية. يتم تنفيذه على عدة مراحل. يتم تجميع Artel من عدة أشخاص بأحمال وظيفية مختلفة. الكشافة هم أول من غادر التايغا ، يليهم بقية اللواء. لقد كانوا يصطادون منذ أسبوع: يجمعون المخاريط ، ويقشرون ، ويستخرجون الصنوبر.
يتم الجمع بعدة طرق:
- يلتقطون مخاريط سقطت بالفعل ولم تأخذها الحيوانات. الطريقة غير منتجة ، والأقماع تسقط بشكل غير متساو ، ومعظمها يبقى على شجرة الصنوبر.
- هناك دائمًا رجل في Artel يتسلق الأشجار. يتسلق شجرة ، بمساعدة عمود طويل مع خطاف في النهاية ، ويقرع الأقماع ، ويتم جمعها أدناه.
- يتسلقون شجرة بمساعدة أجهزة خاصة على الأحذية على شكل مسامير طويلة (مخالب). هذه الطريقة أقل خطورة ولكنها تتطلب مهارات معينة.
- أكثر أنواع الصيد شاقة هو طرق المطرقة الخشبية. يزن هذا الجهاز بمقبض طويل ومطرقة ثقيلة في النهاية 50 كجم. وضعوه على جذع شجرة ، وسحبوه إلى الوراء بمساعدة الحبال ، وتركوه يذهب. من الضربة ، اهتزت الشجرة ، وتأتي الأقماع في تدفق مستمر.
اجمع المواد في الأكياس واصطحبها إلى ساحة انتظار السيارات لمزيد من التنظيف.
كيف تتم معالجتها بعد الجمع
قبل الخروج إلى التايغا ، يقومون بإعداد المعدات اللازمة للحصول على حبات الصنوبر. تتم المعالجة بالطريقة التالية:
- يتم سحق المخاريط في صندوق به عمود مدمج بداخله ، له سطح على شكل مبشرة. الجزء السفلي من الجهاز شعرية. أدناه ، تحت الكسارة ، انشر القماش أو السيلوفان.
- افصل حبات الصنوبر عن القمامة باستخدام غربال بشبكات كبيرة ، ثم نخلها مرة أخرى من خلال الشبكات الصغيرة. يمكن أن يتم التنظيف عن طريق التخلص ، شظايا الحطام أسهل ، يتم رميها أكثر ، البذور تنهار في مكان واحد.
- إذا كان المخيم يقع بالقرب من خزان ، فيمكن تنظيفه بالماء. المياه الراكدة أو النهر بطيء الجريان مناسبان لهذا الغرض. في المياه الضحلة ، في قاع النهر ، يتم شد فيلم ، وتثبيته بالحجارة ، وتسكب البذور في طبقة رقيقة في المنتصف. سيتم نقل الحطام والدروع بعيدًا عن طريق التيار أو الارتفاع إلى السطح. هذه الطريقة أقل شاقة ، لكن الصنوبر سيستغرق وقتًا أطول حتى يجف.
- بعد الانفصال عن القمامة ، يتم تجفيف الصنوبر. فوق النار ، يتم تثبيت لوح معدني ، ويتم سكب البذور عليه ، وتجفيفها ، وتقليبها باستمرار.ثم يتم سكبهم في كومة واحدة في زاوية الخيمة ، ولا تستخدم الأكياس حتى النقل.
يتم خلط بذور الأرز التي يتم جمعها في كومة باستمرار. بعد النقل ، يوزع في طبقة رقيقة لتبخر الرطوبة المتبقية. عندما يكون العام خفيفًا ويكون الوقت الذي يقضيه في التايغا قصيرًا. يتم جمع المواد في أكياس ، ويتم نقلها إلى المنزل وتنظيفها في الموقع.
استنتاج
تنمو حبوب الصنوبر في جميع أنحاء العالم. هناك عدة أنواع من الصنوبر تنتج بذورًا صالحة للأكل. الأفضل من حيث التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة ، تنمو المكسرات على الصنوبر السيبيري ، ولكن من حيث محتوى المواد الفعالة ، فإن الصنوبر القزم السيبيري ليس أدنى بأي حال من الأحوال.
