محتوى
طحين الكرز في الطهي ليس مألوفًا لدى الجميع ، وغالبًا ما تزين النباتات المعمرة الحدائق أو الحدائق الأمامية. كما اتضح فيما بعد ، النورات الجميلة ليست هي الجودة الرئيسية للشجيرة ، التي تنضح برائحة عطرة ثابتة. نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الكلية والعناصر الدقيقة في التوت ، فضلاً عن القدرة على الاندماج مع المنتجات الأخرى بشكل ممتع ، فقد تم استخدام كرز الطيور في إعداد أطباق صحية وشهية.
القيمة الغذائية وتكوين دقيق الكرز للطيور
عندما يتلاشى كرز الطيور ، تظهر ثمار سوداء مستديرة ، تذكرنا جدًا بتوت الكشمش. بدأوا منهم في إنتاج الدقيق برائحة حارة من اللوز والكرز والشوكولاتة. الحصول على ملاحظات من هذا التكوين ، في طحين الكرز الطيور ، كل من الذوق الحلو والمر أصداء حية. لذلك ، أولى أساتذة الطهي والحلويات اهتمامًا خاصًا لهذه الجودة ، مما يجعل الحلويات المفضلة لديهم فريدة من نوعها الآن.
دقيق الكرز للطيور غير شائع ونادرًا ما يوجد على أرفف المتاجر. غالبًا ما يبيعون القمح والحنطة السوداء ودقيق الذرة. ولكن هناك أيضًا شركات صغيرة تنتج مكونًا من الكرز الطيور للخبز. أيضًا ، لا شيء مستحيل على الشخص الذي يحب تجربة الطهي. يستخدم الذواقة طرقًا محلية الصنع لصنع دقيق الكرز للطيور.
في الواقع ، تم تحديد قيمة استخدام الفاكهة منذ فترة طويلة. كان سكان غرب سيبيريا يطحنون التوت المجفف في الهاون ، ثم يخبزون الكعك المسطح والكعك وفطائر الفاكهة. تم دمج المكون المسحوق البني مع زيت السمك ، مما ساعد في الحفاظ على صحة شعب سيبيريا في فترات البرد. جعلت التقنيات المبتكرة من الممكن الاحتفاظ بجميع مزايا المنتجات. كل تلك الصفات التي تم تقديرها من قبل تم الحفاظ عليها اليوم.
محتوى السعرات الحرارية من دقيق الكرز الطيور
محتوى السعرات الحرارية من دقيق الكرز الطيور لكل 100 جرام هو 119 سعرة حرارية. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج يرضي مؤيدي التغذية السليمة. يتم عرض القيمة الغذائية لدقيق كرز الطيور في الجدول.
البروتينات ، ز | الدهون ، غ | الكربوهيدرات ، ز |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
باستخدام دقيق الكرز الطيور للخبز ، يتم الحصول على أطباق الحلوى ذات التركيب الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الغذائية ، يتم استعادة حركية الأمعاء ، والتخلص من السموم الضارة والكوليسترول ، وعودة عمليات التمثيل الغذائي إلى طبيعتها.
فوائد ومضار طائر الكرز
ترتبط الخصائص المفيدة لدقيق كرز الطيور بنسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والفلور والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والفوسفور وفيتامين ج والمجموعة ب و هـ و ك والأحماض العضوية ومبيدات الفيتون. لطالما عرف النبات الذي يحتوي على مثل هذه القائمة من المعادن والفيتامينات في الطب لخصائصه:
- مطهر طبيعي ذو تأثير مضاد للالتهابات.
- مضاد للتشنج يقلل من أعراض المغص واضطرابات الجهاز الهضمي والإسهال.
- مكون مخفض للمناعة أثناء نزلات البرد مع تأثير خافض للحرارة معرق.
- مكون مفيد لمرونة الأوعية الدموية.
- مهدئ ومنشط للاضطرابات العصبية والأرق.
- مثير للشهوة الجنسية هو عنصر مهم لقوة الذكور.
- تركيبة فعالة ضد الأمراض الفيروسية والبكتيرية.
- مستخلص ، بسبب خصائصه المدرة للبول ، يزيل الحصى والرمل من الكلى.
- تكوين مع وظيفة استعادة المفاصل وإزالة الأملاح.
كرز الطيور المجفف المطحون هو بلا شك مخزن كامل للفيتامينات مع العديد من الخصائص العالمية التي تؤثر على العمليات في جسم الإنسان.
الخبز من دقيق كرز الطيور ليس له أفضل تأثير على جسم الأنثى أثناء التكاثر والرضاعة. إلى جانب القمح ودقيق الذرة ، يمكن أن يكون هذا الصنف ضارًا أيضًا للإمساك المتكرر. نظرًا لارتفاع نسبة الأميغدالين ، والذي يتم تحويله إلى حمض الهيدروسيانيك ، فمن الخطر استخدامه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض شديد في المناعة. يجب تجنب استخدام أطباق الحلوى مع دقيق الكرز للطيور في حالة أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
ما هو دقيق الكرز الطيور المصنوعة؟
بعد أن اكتشفوا ما هي فوائد ومضار طحين الكرز للطيور ، استنتجوا أنه لا ينبغي إغفال الهدية الطبيعية. في أغلب الأحيان يتم تحضير الأطباق الغذائية والعطرية منه. سيتطلب ذلك التوت المجفف الناضج تمامًا ، خاصة في أغسطس وسبتمبر. عندما تنضج ، يصبح الطعم أكثر إشراقًا وتوابلًا ، والأهم من ذلك كله في الفواكه التي تشعر بها بمكونات اللوز والشوكولاتة.
كيفية عمل طحين الكرز الطيور في المنزل
إن صنع الكرز الأرضي في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لا تختلف الطريقة الحالية كثيرًا عن الطرق القديمة - فقط المعدات الحديثة. يتم شراء التوت خلال فترة النضج من السوق أو الصيدلية. تجفف الثمار الطازجة إلى حالة البازلاء السوداء عند درجة حرارة أقصاها 45 درجة ، ولكن ليس أعلى. ثم تحتاج إلى مطحنة أو خلاط لطحن التوت الراتينج بعظام قوية. يُسكب المسحوق بلون القهوة في وعاء زجاجي ، ويكون نظيفًا وجافًا دائمًا ، ثم يُغطى بقطعة قماش طبيعية ، ويُرسل إلى التخزين.
ما الذي يمكن أن يصنع من طحين الكرز
يجدر النظر في الوصفات الأكثر شيوعًا لكيفية استخدام دقيق الكرز للطيور.
إذا كان هناك عشاق إفطار عائلي مع الفطائر اللذيذة ، فمن السهل تحسين الحلوى الكلاسيكية بتركيبة عطرة من الكرز الطائر مع أوراق الفواكه وظلال الشوكولاتة. للقيام بذلك ، صب 2 كوب من الحليب في وعاء ، وكسر 1 بيضة ، والصودا والملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر. يقلب كل شيء. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة ، يُسكب 60 غرامًا من دقيق الكرز للطيور في أجزاء ، وكذلك دقيق القمح - 120 جم.يضاف الزيت حسب الرغبة ، ويخلط مع الخلاط. تُخبز الفطائر في مقلاة وتقدم مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والمربى. إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالعجين ، فإنهم يشترون عجينة الكرز الجاهزة للفطائر ويستخدمونها وفقًا لوصفة جاهزة.
يمكن صنع المافن الصغيرة بنكهة اللوز. يضاف الزبيب والكرز في الشراب أيضا. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على أفخم أنواع الحلوى. كل هذا يتوقف على خيالك وذوقك الخاص. أولاً ، امزج كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة والسكر ، وادفع 3 بيضات ، واسكب ملعقة صغيرة من الصودا ورشة صغيرة من الملح. تغلب على كل شيء ، ثم أضف 150 غرامًا من دقيق القمح و 200 غرام من دقيق كرز الطيور في أجزاء ، واستمر في الخلط. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ثم يُرسل إلى الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة لمدة 20 دقيقة.
وفقًا للمراجعات ، غالبًا ما يستخدم دقيق الكرز للطيور لخبز خبز الحمية. يمكنك صنع خبز محلى بالزبيب أو المكسرات أو يمكنك جعله مالحًا. في وعاء ، يقلب الخميرة 30 جم ، السكر 1 ملعقة كبيرة بالماء 620 مل ، اتركه لبضع دقائق. بعد ذلك ، يُسكب 900 غرام من القمح ، ثم يُضاف 100 غرام من الدقيق الحار. يتم خلطها جميعًا تمامًا في كتلة واحدة. تُسكب في طبق للخبز في طباخ بطيء أو في صانع الخبز ، اضبط الوضع المطلوب واخبزها حتى تنضج.
كيفية تخزين دقيق الكرز للطيور
للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والغذائية للمنتج النهائي ، يتم تخزين التركيبة البودرة في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 12 شهرًا. التخزين لفترة أطول من هذه الفترة يقلل بشكل كبير من الجودة ، وسوف يكون طعم المخبوزات مرًا وليس حلوًا.
استنتاج
يغير دقيق الكرز للطيور بشكل جذري طعم ورائحة أطباق الحلوى للأفضل. يكفي إضافة جزء صغير نسبيًا إلى الطبق للحصول على كعكة متجددة الهواء بلون الشوكولاتة بنكهة الكرز أو اللوز. من السهل صنع البودرة الحارة في المنزل أو شراء المنتجات الجاهزة من S. بودوف ". من المهم ألا يحتوي هذا الدقيق على الغلوتين ، وهذا مؤشر على لزوجة التركيبة التي لا يتحملها الجميع بشكل جيد وبعضها يعاني من عدم تحمل فردي.
