محتوى
فطر الاشتعال المتفرّع ، أو المظلة الغريفين ، هو ممثل صالح للأكل لعائلة بوليبوروف. الفطر غير عادي ، كثيف ، منتشر في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا وجزر الأورال. في الطبخ ، يتم استخدامه مقلية ومسلوقة ومعلبة.
أين تنمو الفطريات المتفرعة
هذا الممثل لمملكة الفطر نادر بسبب إزالة الغابات ، لذلك تم إدراج الأنواع في الكتاب الأحمر. نظرًا لأنه عبارة عن رخام ، يمكن رؤيته على الركيزة الخشبية ، وجذور الأشجار المتساقطة الأوراق ، والجافة وعلى جذوع الأشجار. الإثمار من يوليو إلى أواخر أكتوبر. للتعرف على مظلة غريفين ، تحتاج إلى عرض الصور ومقاطع الفيديو وقراءة الوصف.
عينة مثيرة للاهتمام تنمو على شكل شجيرة جميلة
كيف تبدو مظلة فطر غريفين؟
يتميز polypore المتفرعة بمظهر غير عادي للفطر. تنمو الأجسام المثمرة بكمية تصل إلى 200 قطعة معًا ، وتشكل شجيرة متفرعة جميلة. القبعة صغيرة ، لها سطح متموج مع انخفاض ضحل في المنتصف. الجلد المتقشر عبارة عن قهوة فاتحة أو رمادية اللون.
اللب كثيف ، سمين ، مع رائحة وطعم الفطر اللطيف. تتحد الأرجل ، المطلية لتتناسب مع الغطاء ، لتشكل جذع عيش الغراب القوي الذي يدخل في الركيزة الخشبية. يحدث التكاثر في جراثيم أنبوبيّة زاويّة مبيضة اللون ، والتي توجد في مسحوق بوغ أصفر-أبيض.
ينمو الفطر في ركيزة خشبية ، في مكان جيد الإضاءة
هل من الممكن أن تأكل غريفين المتفرعة
تنتمي البوليبور المتفرعة إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل ، إلى مجموعة هدايا الغابة الصالحة للأكل. بعد المعالجة الحرارية ، يمكن قليها ، مطهيها ، مملحها ومخللها ، كما يمكن استخدامها لصنع الحساء وحشوات الفطائر. يوصى بتناول العينات الصغيرة ، لأن العينات القديمة لها لحم قاس ومر.
فطر Tinder المتفرع مغذي ومنخفض السعرات الحرارية ، لذلك يوصى بتناوله من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ولكن نظرًا لأن أطباق الفطر تعتبر طعامًا ثقيلًا ، فلا يجب تناولها قبل النوم بساعتين أو ثلاث ساعات. كما يحظر على الأطفال والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
مظلة طبخ غريفينز
يحتوي جسم الفاكهة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لذلك عند تناولها يكون لها تأثير مفيد على الجسم. مع الاستخدام المنتظم لفطر Tinder المتفرّع ، يمكنك التخلص من الأمراض التالية:
- هذا النوع له تأثير مضاد للجراثيم ، ويحسن المناعة ويحارب الالتهابات الخفية.
- بسبب الأحماض والجليكوزيدات ، يتم إزالة السموم من الجسم ، ينخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
- بفضل مضادات الأكسدة ، توقف مرق الفطر نمو الخلايا السرطانية.
غالبًا ما يتم استخدام فطر تندر المتفرعة في الطهي بسبب مذاقه الحلو وطعم الفطر اللطيف. قبل الطهي ، يتم غسل وتنظيف محصول الفطر جيدًا.ثم يتم غليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة ويبدأ في تحضير أطباق مختلفة. يمكنك التحضير منه:
- منال؛
- الحساء.
- ملء الفطائر
- الحفظ لفصل الشتاء.
- كافيار الفطر
- الصلصات.
أيضا ، يمكن تحضير الحصاد من الغابة لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يتم تجفيفها وتخزينها في أكياس ورقية لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
المضاعفات الكاذبة لفطر الفطريات
غريفين المظلة grifolaumbellata ، مثل أي ساكن في الغابة ، لديه أبناء عمومة متشابهون. ولكن نظرًا لأن هذا النوع ليس له نظائر غير صالحة للأكل ، يمكنك الذهاب بأمان للبحث عن الفطر. مماثلة من حيث الأوصاف الخارجية تشمل:
- المورقة - ممثل نادر صالح للأكل. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، على الركيزة الخشبية المتحللة. نظرًا لانخفاض عدد السكان ، تم إدراج الأنواع في الكتاب الأحمر ، لذلك إذا تم العثور على اكتشاف ، فمن الأفضل المرور والسماح للأنواع بالتكاثر. يمكن التعرف عليه من خلال شجيرة كبيرة ، حيث يوجد فطر مدمج مع غطاء كثيف على شكل أوراق الشجر وساق رفيعة سمين. يتميز اللب المائل إلى البياض بطعم ورائحة جوز حادة.
الأنواع اللذيذة المدرجة في الكتاب الأحمر
- ملفوف فطر - هذا الممثل لمملكة الغابة هو كتاب أحمر صالح للأكل. ينمو على الأخشاب الصنوبرية الميتة ، ويبدأ في الإثمار من يوليو إلى أكتوبر. ظاهريًا ، يبدو ساكن الغابة وكأنه كرة مكونة من العديد من العينات المفصصة المتعرجة ذات اللون الأبيض الثلجي أو البني الفاتح. اللب كثيف ، سمين ، ملون بلون قهوة فاتح. لا يتغير اللون مع التلف الميكانيكي. في الطبخ ، يستخدم الفطر لإعداد أطباق مقلية ومسلوقة ، ويمكن أيضًا تجميدها أو تجفيفها لفصل الشتاء.
تستخدم في الطبخ المقلي والمسلوق
قواعد التحصيل
يقارن جامعو الفطر ذوو الخبرة مجموعة فطر تندر المتفرعة بزهور القطع. يتم قطع العينة التي تم العثور عليها بسكين حاد بزاوية حادة ، في محاولة لعدم إتلاف النصل والفطريات. يوضع محصول الفطر في سلال مع وضع الأغطية لأسفل حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
إذا لم يكن هناك وقت للذهاب إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، فيمكنك زراعة فطر تندر في المنزل. هناك طريقتان للنمو:
- في غرفة ذات إضاءة طبيعية ، ذات رطوبة عالية ودرجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة مئوية. تستخدم أكواز الذرة أو الأغصان أو نشارة الخشب أو نشارة الخشب كركيزة مغذية. يُسكب وسط المغذيات المحضر بالماء المغلي ، وبعد التبريد ، يتم وضع الميسيليوم بمعدل 100 غرام لكل 35 كجم. يوضع الخليط في أكياس بولي إيثيلين ذات ثقوب مقطوعة. براعم تظهر في شهر. للنمو والتطور السريع ، يجب أن تكون الركيزة رطبة دائمًا.
- يمكن أيضًا أن تنمو polypore المتفرعة بشكل طبيعي. في هذه الحالة ، لن يظهر المحصول الأول في موعد لا يتجاوز 4 أشهر بعد الزراعة. يعد الجذع الفاسد أو جذوع الأشجار المنقوعة في الماء الدافئ لمدة 4 أيام مناسبًا كركيزة. في موقع الزرع ، يتم عمل شقوق ووضع الميسيليوم. يتم تخزين القضبان في منطقة باردة ومظللة. في ظل ظروف مواتية ، يحدث الإثمار 5 مرات في الموسم.
استنتاج
البوليبور المتفرعة هو ممثل نادر ولذيذ وجميل لمملكة الفطر. ينمو كشجيرة على ركيزة خشبية في الغابات المتساقطة الأوراق. الاثمار خلال الفترة الدافئة بأكملها ، في الطهي ، يتم استخدامه مقليًا ومطهيًا ومعلبًا. نظرًا لأن فطر الاشتعال المتفرّع ليس له نظائر زائفة ، فلا يمكن الخلط بينه وبين الممثلين غير الصالحين للأكل.
