محتوى
Stropharia rugose-annular هو فطر مثير للاهتمام يحمل اسمًا غير عادي ينتمي إلى عائلة Strophariev. تبدو جذابة جدًا وصالحة للأكل وسهلة النمو في المنزل.
كيف تبدو ستروفاريا الحلقي المتجعد؟
في المظهر ، تشبه الستروفاريون الصغيرة ذات الحلقة المجعدة البوليتوس - أرجل بيضاء قوية وقبعات بنية.
السمة المميزة هي حلقة مرئية بشكل جيد على الساق. Stropharia هي فطر رقائقي صالح للأكل وصحي للغاية.
إذا كسرت الغطاء ، يمكنك رؤية لحم مصفر برائحة نادرة خاصة وطعم لطيف.
وصف القبعة
Stropharia هو فطر كبير إلى حد ما. يمكن أن يصل قطر غطائها إلى 20 سم ، ويشبه شكلها نصف الكرة في سن مبكرة ، وتتصل بالساق ذات الجلد الرقيق.
مع نمو الفطر ، ينفجر الجلد ، ويصبح الغطاء أكثر تسطحًا ، ويصبح لون اللاميرات الرمادية داكنًا ، ويكتسب لونًا أرجوانيًا.
سطح غطاء الستروفاريا الصغيرة مصفر أو بني محمر. يمكن أن تكون العينات الناضجة صفراء فاتحة أو بنية الشوكولاته.
وصف الساق
جذع الفطر أبيض أو بني مصفر ، مع حلقة واضحة للعيان. إنها مليئة باللب الكثيف ، سميكة قليلاً عند القاعدة. يمكن أن يصل طول ساق الفطر البالغ إلى 15 سم.
في الفطر الصغير ، يكون الجذع صغيرًا - حوالي 7 سم ، وغالبًا ما يكون أبيض ، والحلقة غير محسوسة ، لأن الغطاء لا يزال متصلاً به بواسطة غشاء.
أين وكيف ينمو
في الطبيعة ، Stropharia التجاعيد الحلقية نادرة جدًا. تنمو على بقايا النباتات المتعفنة خارج الغابة ، والتي توجد أحيانًا على حواف الغابة.
منذ الستينيات من القرن العشرين ، تتم زراعة الحلقة المجعدة Stropharia صناعيًا. هم أقل غريب الأطوار لظروف النمو من الفطر. في الطبيعة ، يمكن العثور على هذا الفطر من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف.
الزوجي واختلافاتهم
غالبًا ما يتم الخلط بين النغمات الصغيرة وفطر البورسيني النبيل أو البوليتوس. إنها متشابهة جدًا في المظهر ، لكن إذا نظرت أسفل الغطاء ، يمكنك رؤية اللوحات ، بينما في عيش الغراب بورسيني توجد طبقة أنبوبية في هذا المكان تشبه الإسفنج.
البوليطس هو فطر صالح للأكل.
يمكن الخلط بين الجسم الثمرى للسعفة و Stropharia Hornemann. هذا فطر سام. لها غطاء يصل قطره إلى 12 سم ، أحمر أو أصفر-بني ، ولحم أبيض ، عديم الرائحة والمذاق ، ساق بيضاء مع حلقة.
هل الخاتم صالح للأكل أم لا
Stropharia rugose-annular هو فطر ثمين صالح للأكل ، مع لب كثيف ولطيف المذاق. بعد الطهي ، طعمها مثل البوليطس. له رائحة خاصة وممتعة تشبه رائحة الفجل. تكمن فائدة الحلبة للجسم في احتوائها على نسبة عالية من البروتين في اللب ، وغنية بالمعادن وتكوين الفيتامينات.
كيف لطهي الحلبة
يمكنك طهي العديد من أطباق الفطر اللذيذة من ستروفاريا الدائري المجعد - تقلى بالكريمة الحامضة أو بالبطاطس والبصل ، وتضاف إلى الحساء. للتخزين طويل الأجل ، يتم تمليح هذا الفطر ومخللته وتجفيفه ومجمده. ستكون العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مفيدة لمحبي أطباق الفطر.
النغمات المخبوزة
يتم قطع أغطية الفطر المقشر والمغسول وتجفيفها على منديل. سخني الزيت في مقلاة. يتم ترطيب قبعات الفطر في بيضة مع رشة ملح وفلفل أسود. ثم تُلف في الدقيق أو فتات الخبز وتُقلى في مقلاة ساخنة. للحصول على 1 كجم من الفطر ، تحتاج إلى بيضتين ونصف كوب من الزبدة.
الفطر بالقشدة الحامضة
لتحضير مرق الفطر ، تُغسل الحلقات وتُقطّع إلى شرائح. يقلى البصل المفروم في زيت الطهي الساخن ، ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 30 دقيقة أخرى. في النهاية ، يُضاف الملح والتوابل حسب الرغبة والقشدة الحامضة بالماء والدقيق. لتحضير 1 كجم من الفطر ، خذ 50-60 جم من الدهون ، وبصل كبير ، وكوب من القشدة الحامضة ، وقليل من الماء و 1 ملعقة صغيرة. دقيق مغطى بالملح والتوابل - حسب الحاجة.
ستروفاريا الدائري المجعد المخلل
الفطر الصغير هو الأنسب لهذا الحصاد. أولاً ، يتم غسلها تحت الماء الجاري وتنظيفها وغليها لمدة 20-30 دقيقة مع إضافة البصل. ثم يتم تصريف الماء ، ويوضع الفطر في مرطبانات ، ويُسكب مع ماء مالح مع الخل وأوراق الغار. لكل 1 كجم من الفطر المسلوق ، يتطلب ماء مالح 2 ملعقة كبيرة. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ورق غار و 2 ملعقة كبيرة. ل. خل 9٪.
لماذا العصا الحلبة مفيدة؟
يحتوي لب الفطر Stropharia rugose-ringular على كمية كبيرة من فيتامينات ب والنياسين. من حيث التركيب المعدني والفيتاميني ، يتفوق هذا الفطر على الخضروات مثل الملفوف والخيار والطماطم.
حمض النيكوتينيك له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وعمل الجهاز العصبي. يخفف من التهابات الجهاز الهضمي ويحفز حركة الأمعاء.
كيف ينمو الطوق في المنزل أو في الموقع
لزراعة الحلقات في المنزل ، يتم تصنيع ركيزة مغذية خاصة. يتم اختيار مكان مظلل للهبوط محمي من الرياح والبرد. ينمو هذا الفطر المحب للحرارة جيدًا في الأقبية والصوبات الزراعية تحت فيلم ، على أسرة نباتية مظللة.
لتطوير الفطريات ، يجب أن تكون درجة حرارة الركيزة على الأقل + 25 درجة مئوية ، وأثناء الإثمار - على الأقل + 21 درجة مئوية. يمارس بعض البستانيين زراعة ستروفاريا الحلقية المجعدة في أسرة بها كوسة أو قرع أو بطيخ أو شمام. الأوراق الكبيرة لهذه المحاصيل تحمي الفطر من أشعة الشمس.
ينمو فطر الفطر جيدًا في ركيزة من رقائق الخشب الصلب أو قش الحبوب أو سيقان الذرة المقطعة. لا يتم استخدام المعادن والسماد الطبيعي. يتم تقطيع الميسيليوم إلى قطع بحجم حبة الجوز الصغيرة وتزرع على عمق حوالي 5 سم في الركيزة المحضرة.
بعد الزراعة ، يتم ترطيب سطح الأسرة وتسويته وتغطيته بالخيش أو الألياف الزراعية للحفاظ على رطوبة عالية. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء على الأقل + 20 درجة مئوية. عندما يتحول لون الركيزة إلى اللون الأبيض ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي شهر ، ويتم إزالة الملجأ ، ويتم رش سطح السرير بطبقة من الأرض يبلغ سمكها حوالي 5 سم ، ويتم استخدام مزيج من الخث وأوراق الدبال بنسبة متساوية نشارة.لتنبت الفطريات ، من الضروري توفير الضوء المنتشر والرطوبة المثلى والتهوية. بعد أسبوع إلى أسبوعين ، يمكنك حصاد الفطر الأول عن طريق لفه من التربة يدويًا.
استنتاج
Stropharia rugose-annular هو فطر لذيذ صالح للأكل نادرًا ما يوجد في الغابة. غالبًا ما يتم زراعته صناعيًا في البيوت الزجاجية أو في قطع الأراضي الشخصية. يحتوي Stropharia المتجعد الحلقي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم ، وله رائحة خاصة ونادرة ومظهر جذاب.
