محتوى
Scaly ryadovka ، المعروف أيضًا باسم الحلويات ، هو فطر صالح للأكل يمكن العثور عليه في كل مكان. لكن لديها أيضًا نظراء كاذبون يمكن أن يهددوا حياتهم. لذلك ، فطر مثل ryadovka متقشر ، من المهم للغاية أن تدرس لأولئك الذين يحبون "الصيد الهادئ".
حيث تنمو الصفوف المتقشرة
تنمو الصفوف المتقشرة بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، مفضلة غابات الصنوبر الصغيرة والأماكن المضاءة جيدًا. في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا العثور على أسنان الحلويات بالقرب من الطريق.
عائد الفطر يعتمد على الظروف الجوية. إذا كان الصيف دافئًا ومشمسًا ، فسيبدأ ظهور الفطر الأول في أوائل أغسطس. لكن ذروة الإثمار الرئيسية لوحظت في سبتمبر ، وتنتهي بحلول منتصف أكتوبر. في بعض المناطق ذات المناخ الدافئ ، تنمو الحلويات حتى أوائل نوفمبر.
كيف تبدو الصفوف المتقشرة
يتميز الصف المتقشر بمظهر مثير للاهتمام ، ويمكن تقدير ميزاته من الصورة ووصف الفطر:
- الغطاء على شكل جرس أو محدب ، مع حواف مطوية. بمرور الوقت ، تصبح أكثر اتساعًا ، وتظهر درنة محددة جيدًا في المركز. يمكن أن يصل قطرها إلى 8-10 سم ، واللون بني-أحمر ، وربما مع صبغة حمراء وبقعة من نفس اللون في المنتصف. يتم تغطية كامل سطح الجزء العلوي من الجسم الثمر بالمقاييس.
- الجذع له شكل أسطواني ، عادة ما يكون منحنيًا ، مع تمدد في قاعدة الفطر. يمكن أن يصل طولها إلى 10 سم ، وتجويف ساق العينة البالغة أجوف ، وفي سن مبكرة يتم ملؤها باللب. الجزء السفلي من الجسم الثمر ليفي وبني اللون.
هل من الممكن أكل صفوف متقشرة
تنتمي الأسنان الحلوة المتقشرة إلى الفطر الصالح للأكل ، ولكن ليس كل محبي الصيد الهادئ يعيدونها إلى المنزل ، لأنهم غير متأكدين من ملاءمتها للاستهلاك. هذا يرجع إلى حقيقة أن الصف المتقشر غير مفهوم تمامًا.
صفات طعم الفطر ryadovka متقشرة
للمُحلي طعم مُر ، لذا يُنصح بنقعه قبل الطهي. بعد ذلك ، يجب سلق الفطر وعندها فقط يمكن تناوله. في الوقت نفسه ، تتمتع ryadovka بطعم لطيف واضح ورائحة حساسة. يعتبر الفطر جيدًا بشكل خاص في شكل مملح ومخلل.
الفوائد والضرر للجسم
الصف المتقشر له العديد من الخصائص المفيدة. من بين هؤلاء:
- التطبيق في الطب. تستخدم الإنزيمات الموجودة في أجسام الثمار لصنع المضادات الحيوية لعلاج مرضى السل.
- نسبة عالية من الفيتامينات. في الصفوف المتقشرة ، يوجد مجمع كامل يتضمن فيتامينات من المجموعات C و B و A و PP.
- مساعدة في التعب الذهني. يساعد المُحلي على إثراء الدم بالأكسجين ، مما له تأثير إيجابي ليس فقط على الدماغ ، ولكن أيضًا على الجسم ككل.
- كما أن الفطر مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكري. مناسب للتغذية الغذائية لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين. يمكن أن يكون بديلاً كاملاً للنباتيين.
- يحسن الهضم ، يقوي المناعة ، يساعد على التخلص من التعب المزمن ، يرمم جدران الأوعية الدموية ، يطهر الجسم من التخثر.
من بين اللحظات غير المواتية التي يمكن أن تنشأ عند استخدام صفوف متقشرة ، يمكن تمييز ما يلي فقط:
- التعصب الفردي للمنتج.
- تفاقم القرحة والتهاب المعدة بسبب سوء تحضير الحلويات.
سيساعدك الفيديو في التعرف على المجدف المتقشر بشكل أفضل:
المضاعفات الكاذبة
من بين التوائم الزائفة للصف المتقشر ، يمكن تمييز الأنواع التالية من الفطر:
- صف أبيض-بني... يبلغ قطر القبعة 10 سم ، ولونها بني نبيذ ، والذي يتغير في النهاية إلى البني والأحمر. سطحه لامع وجلد متشقق. أثناء هطول الأمطار ، يصبح الغطاء لزجًا. الساق أسطوانية ، يبلغ طولها 10 سم ، وتنمو الأنواع في تربة فقيرة ، تنتمي إلى عيش الغراب الصالح للأكل.
- أصفر-بني... لون الغطاء يتوافق مع الاسم. سطح الجزء العلوي من الجسم الثمر أملس ، بدون قشور. لها رائحة مُرة. الجذع أسطواني ، لا يزيد طوله عن 15 سم ، الجزء العلوي أبيض ، الجزء السفلي أصفر بني. ينمو الصنف في الغابات المختلطة والمتساقطة.
- ضمد... هذا الصف له مظهر لافت للنظر. الغطاء من النحاس ، حوافه منخفضة ، السطح به العديد من المقاييس. يمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم ، وتكون الساق مغزلية الشكل أو مستقيمة ، وتجويفها مجوف.
- بقرة... غطاء الفطر صغير ، قطره حوالي 3-8 سم ، لونه أحمر-بني ، هناك هامش أشعث عند الحواف ، يمكن ملاحظة العديد من المقاييس الكبيرة على السطح. الساق مستقيمة ، والجزء السفلي مطلي بلون الغطاء.
قواعد التحصيل
مثل أنواع الفطر الأخرى ، لا يمكن حصاد الصف المتقشر في الأماكن غير المواتية بيئيًا:
- مناطق صناعية؛
- مناطق على جانب الطريق
- مناجم مهجورة
- مدافن النفايات.
- أماكن للتخلص من النفايات الكيماوية والزراعية.
تمتص أجسام الفاكهة ، مثل الإسفنج ، السموم ، والسموم ، والمعادن الثقيلة ، وما إلى ذلك ، وهو أمر محفوف بالتسمم الغذائي.
كيف لطهي الصفوف متقشرة
نظرًا لأن للحلوى طعمًا مرًا خاصًا ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. في هذا الصدد ، يجدر التعرف على بعض التوصيات:
- بادئ ذي بدء ، يجب نقع أجسام الفاكهة في ماء بارد مملح لمدة 3 إلى 5 ساعات. خلال هذه الفترة بأكملها ، تحتاج إلى تغيير الماء مرة واحدة على الأقل.
- ثم يجب غلي الصف المتقشر مرتين على الأقل لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، يمكن إضافة قطعة العمل إلى العديد من الأطباق المجمدة والمطهوة والمقلية والمخبوزة.
استنتاج
ريدج متقشر هو فطر صالح للأكل ومفيد للغاية يمكن جمعه في أي مكان تقريبًا. ولكن ليس كل محبي "الصيد الهادئ" ما زالوا يثقون في هدية الغابة هذه.
