محتوى
يجب طهي قرون الرنة بشكل صحيح. الشرط الرئيسي هو استخدام العينات الصغيرة. يمكن أن يكون المنتج مملحًا أو مقليًا أو مجففًا. طعم المقلاع مثل الدجاج أو الروبيان. اللب رقيق. الاسم الرسمي رماريا أصفر. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. أفضل وقت للحصاد هو أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر.
كيفية طهي قرون الفطر
من المهم تجميع القرون بشكل صحيح قبل الطهي. يتم حصاد الشعاب المرجانية ، التي يمكن أن تؤكل ، من أغسطس إلى سبتمبر.
في الطبيعة يوجد:
- في شكل شجيرات مفردة ؛
- في شكل مجموعات من عدة قرون.
نصائح مفيدة لقطافى الفطر:
- لا ينبغي أخذ نسخ قديمة ، فهي ذات مذاق مرير وكمية صغيرة من العناصر المفيدة.
- لا يمكن تناول الفطر الذي ينمو على جذوع الأشجار. هم فقط يبدون مثل راماريا صفراء. في الواقع ، هذه أزواج سامة.
- لا يستحق قطف محصول الفطر بالقرب من الطريق. تمتص الشعاب المرجانية غازات العادم ، ويمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على صحة الإنسان.النصيحة! يجب أن يكون مكان قطف الفطر صديقًا للبيئة.
- الحقيبة غير مناسبة للتجميع ، سيتحول المنتج إلى كتلة لزجة. يجب استخدام سلة خوص.
السمات المميزة:
- لون العينات الصغيرة بيج أو أصفر ؛
- مكان القطع له صبغة صفراء.
- عند الضغط عليه ، يتحول جسم الفاكهة إلى اللون البني ؛
- له رائحة قص العشب.
المضاعفة السامة - راماريا جميلة. عند الضغط عليه ، يمكن ملاحظة صبغة حمراء. يصعب على جامعي الفطر المبتدئين إيجاد الفروق.
أصفر راماريا له مزدوج سام - راماريا الجميلة
تحتاج إلى تحضير المنتج للطبخ على النحو التالي:
- اغسل الجثث الثمرية جيداً بعد الحصاد.
- قم بإزالة الحطام بين الأغصان.
- قطع إلى قطع صغيرة.
يجب عدم استهلاك الشعاب المرجانية الصفراء بكميات كبيرة. خلاف ذلك ، هناك احتمال لتطوير رد فعل تحسسي.
كم لطهي الفطر قرون الغزلان
السؤال المتكرر هو كم لطهي "مقلاع". الوقت المطلوب 20-25 دقيقة. من الأفضل إزالة نهايات الفروع مسبقًا. وهذا يضمن عدم وجود مرارة. بعد الطهي ، يكون المنتج جاهزًا لمزيد من المعالجة. يمكن طهي "المرجان الأصفر" أو قليه أو إضافته إلى الحساء أو السلطة.
وصفات فطر قرن الرنة
يمكن طهي المرجان بعدة طرق. على أي حال ، فإن النتيجة هي حساسية رائعة. غالبًا ما تنمو "المقلاع" حتى كيلوغرام واحد وتكون قادرة على إطعام جميع أفراد الأسرة.
كيفية تحميص قرون الرنة
المنتج له طعم غني.
المكونات المدرجة في التكوين:
- قرون الغزلان - 1200 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- بصل - قطعتان ؛
- ملح ، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.
يمكن تقديم فطر قرن الرنة مع البطاطس المهروسة
كيفية قلي فطر قرون الرنة:
- اغسل "الشعاب المرجانية" ، وقطع النصائح عنها. بالنسبة للأوساخ العنيدة ، يجب نقع المنتج لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق.النصيحة! من الأفضل استخدام الزيت المكرر ، فهذا سيساعد في الحفاظ على رائحة الفطر.
- نقطع قرون الرنة ونضعها في مقلاة مع البصل.
- تقلى لمدة ربع ساعة على الأقل. من المهم تحريك قطع العمل طوال الوقت حتى يتم قليها من جميع الجوانب.
في وقت قصير ، يمكنك تحضير طبق فاتح للشهية. إضافة جيدة هي البطاطا المهروسة.
كيفية جعل مرق قرون الغزلان من الفطر
يمكن استخدام صلصة الفطر كطبق منفصل أو تقديمه مع طبق جانبي. المكونات المدرجة في التكوين:
- مقلاع - 400 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- كريما حامضة - 50 مل ؛
- ماء - 500 مل ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح للتذوق.
تبين أن صلصة الفطر عطرية وشهية
تحتاج إلى الطهي وفقًا للمخطط التالي:
- نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
- يُسكب الماء في قدر ويُغلى ثم يُضاف الملح والجزر.
- يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي (10 دقائق).
- ضع المرجان الأصفر المفروم فوق البصل. ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أرسل الخليط المقلي إلى المرق.
- قم بإذابة الدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب بشكل منفصل في الماء. يخفق كل شيء ويصب في مرق الفطر.
- يُطهى المرق بعد 5 دقائق من الغليان.
اتضح أن الطبق عطري وفاتح للشهية.
كيفية صنع سلطة فطر قرن الرنة
ينصح بالطبق لمن يريدون إنقاص الوزن. تساعد قرون الرنة أيضًا على تحسين الصحة.
يشمل:
- قرون - 250 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- خيار - قطعتان ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- خل - 30 مل ؛
- زيت نباتي - 15 مل ؛
- ملح - 15 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر - حفنة واحدة (اختياري).
فطر قرن الوعل مناسب للأشخاص الذين يراقبون وزنهم
طريقة تحضير سلطة فطر قرن الرنة:
- طبخ راماريا والجزر وقطع الطعام. مدة غليان الفطر 25 دقيقة.
- اطوي الفراغات في وعاء ، وأضيفي الخيار المفروم والثوم والبصل.
- أضف الخل والزيت. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- يُملح السلطة ويُضاف الفلفل الأسود.
يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.
قرون الرنة في الخليط
"هورنز" مقرمش مقرمش - طعم لا ينسى.
المكونات المطلوبة:
- أصفر "مرجاني" - 450 جم ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- سكر - 10 جم ؛
- ملح - 15 جم ؛
- بيضة - قطعتان
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - حسب الرغبة.
قرون الرنة في الخليط لها قشرة ذهبية لذيذة
تحتاج إلى الطهي وفقًا للوصفة التالية:
- اغسل محصول الفطر واغليه في ماء مملح.
- يُمزج الدقيق والملح والسكر الحبيبي والبيض. تغلب على كل شيء جيدًا وإضافة القليل من الفلفل الأسود.
- أضف الخليط إلى الماء.الأهمية! يجب أن تحصل على قوام العجين.
- اغمس الشعاب المرجانية في الخليط المحضر واقليها في الزيت النباتي.
المنتج النهائي له قشرة ذهبية.
حساء الفطر بقرون الرنة
تبين أن الطبق لذيذ بشكل خاص.
مكونات الطبخ:
- مقلاع أصفر - 400 جم ؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- ثوم - 1 فص ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- الشبت أو البقدونس - 1 حفنة.
يمكن تناول حساء الفطر مع قرون الغزلان ساخنًا وباردًا
تحتاج إلى الطهي وفقًا للخوارزمية التالية:
- اغسل القرون واغليها في الماء مع الملح المضاف. الوقت 25 دقيقة.الأهمية! يجب تصريف المرق لأنه يحتوي على سموم ضارة.
- قشر الخضار وضعها في قدر ، أضف الماء. اجلب كل شيء ليغلي.
- ضع القرون في قدر من الخضار. طهي لمدة 15 دقيقة.
- أضف البهارات والأعشاب المفرومة.
الحساء لذيذ وغير عادي. يمكن إعطاء الأطفال علاجًا من سن 7 سنوات.
كيفية طهي فطر قرن الرنة لفصل الشتاء
يمكنك طهي مقلاع لفصل الشتاء بعدة طرق:
- ملح؛
- نقع
- جاف؛
- تجميد.
لطهي خليط الفطر سوف تحتاج إلى:
- قرون - 2000 جم ؛
- جزر - 1000 جم ؛
- بصل - 1000 جم ؛
- طماطم - 1000 جم ؛
- زيت نباتي - 500 مل ؛
- خل (9٪) - 80 جم ؛
- ملح للتذوق.
يمكن تحضير قرون الرنة للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء
تحتاج إلى الطهي وفقًا للخوارزمية التالية:
- طهي "مقلاع" في الماء مع الملح المضاف.
- يقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
- اخلطي كل الفراغات في وعاء واحد ، أضيفي الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
- أضف الخل قبل 5 دقائق من نهاية عملية التحمير.
- ضع الخليط في برطمانات معقمة.
- نشمر بأغطية نظيفة.
يتم تخزين الشغل في مكان مظلم وبارد. تقدم كإضافة للطبق الرئيسي. من الأفضل التزيين بالشبت المفروم أو إضافة القليل من القشدة الحامضة.
كيفية مخلل القرون
الشعاب المرجانية الصفراء مناسبة لعملية التخليل. يمكنك طهي "مقلاع" إذا كان لديك المكونات التالية:
- أجسام الفاكهة - 2000 جم ؛
- خل (9٪) - 250 مل ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- ملح - 60 جم ؛
- سكر محبب - 20 جم ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- فلفل أسود (بازلاء) - 5 قطع ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- شبت مجفف - 10 جم.
اغلي القرون قبل تخليلها.
خوارزمية خطوة بخطوة حول كيفية الطهي بشكل صحيح:
- اغسل عينات الفطر بالماء البارد ، ضعيها في مصفاة. من الضروري أن يكون السائل زجاجًا.
- يُضاف الماء والخل إلى قدر ، ثم يُضاف الملح. اجلب كل شيء ليغلي.
- ضع في ماء مالح المرجان.
- أضف التوابل بعد الغليان. يُطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.الأهمية! يجب تقليب المنتج بشكل دوري لتجنب الاحتراق.
- انقل "المقلاع" النهائية إلى جرة معقمة.
- ختم بغطاء.
يمكن سكب ماء مالح بالزيت النباتي. هذا سيمنع العفن من التكون.
كيفية الملح قرون
"المرجان" المملح هو طبق غير معتاد ، ويمكن تسميته بالطعام الشهي.
للطبخ سوف تحتاج:
- "هورنفيلسيس" - 5000 جم ؛
- ملح - 1 كوب.
عند التمليح ، من الأفضل رفض التوابل من أجل الحفاظ على المذاق الرقيق للفطر.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية الطهي بشكل صحيح:
- اغسلها جيدًا وقم بإزالة الأوساخ من المنتج.الأهمية! لا يمكن أن تؤخذ "مقلاع" ناضجة ، يمكن أن طعم المر.
- مقطعة إلى قطع كبيرة.
- تحرق وعاء التمليح بالماء المغلي.
- توضع الطبقة الأولى من راماريا (بسمك 8 سم) في قاع الصينية.
- غطيها بالملح.
- كرر الإجراء (ضع الشرائح ورشها بالملح). من الضروري مراعاة النسب (بالنسبة لـ 1000 جم من الشعاب المرجانية ، يتم أخذ 50 جم من الملح).
- ضع قطعة من الشاش النظيف في الأعلى ، ضع لوحًا من الخشب عليها.
- اضغط مع القهر.
وقت التمليح 5 أيام. يتم تخزين المكافأة في مكان بارد.
كيفية تجميد فطر قرن الوعل
يتم تجميد المنتج في شكل مسلوق. هذا يساعد على توفير مساحة في الفريزر.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي طبق لفصل الشتاء:
- قم بإزالة الفتات من محصول الفطر.
- اشطفه بالماء البارد.الأهمية! لا تحتاج إلى نقع المنتج.
- جففه بمنشفة.
- يُطهى في ماء مملح لمدة 25 دقيقة.
- استنزاف المياه.
- انتظر التبريد الكامل.
- قسّم "الشعاب المرجانية" الصفراء إلى عبوات.
- ضع قطع العمل في الفريزر.
إذابة تجميد الفطر بشكل طبيعي
قبل الطهي ، يجب إزالة المقلاع من الثلاجة مسبقًا. من الأفضل إذابة الفطر بشكل طبيعي.
كيفية تجفيف الفطر بقرون الغزلان
التجفيف طريقة رائعة لتحضير فطر قرن الوعل لفصل الشتاء.
من الأفضل استخدام الفطر الصغير للتجفيف.
خوارزمية عملية التجفيف:
- قسّم إلى فروع (يجب أن تبقى الساق).
- مرر الخيط من خلال الساق.
- علق المنتج في غرفة جيدة التهوية. يجب أن يكون المكان مظلمًا وجافًا.
لتحضير طبق من أجسام الفاكهة المجففة ، يجب نقعها في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل.
محتوى السعرات الحرارية من فطر قرون الرنة
يعتبر "سلينغشوت" منتجاً منخفض السعرات الحرارية ، مما يساعد على إنقاص الوزن الزائد دون الإضرار بالصحة. محتواها من السعرات الحرارية هو 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الخام. تحتوي "الشعاب المرجانية" المقلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية (بسبب الطهي بالزيت النباتي).
استنتاج
يعد طهي فطر قرون الرنة أمرًا بسيطًا ، والشيء الرئيسي هو اتباع خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة. يمكن جمع العينات الصغيرة فقط. القديمة لها طعم مرارة غير سارة. هناك العديد من الأزواج ، لذا لا يجب على جامعي الفطر المبتدئين جمعها بمفردهم. الفطر الصغير حليبي أو أصفر اللون. يحتوي المنتج على أحماض أمينية ودهون. يُعتقد أنها تساعد في حدوث اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي ، ولديها القدرة على تقليل الأورام المختلفة.
