محتوى
Hepinia helvelloid هو ممثل صالح للأكل من جنس Gepinievs. غالبًا ما يوجد فطر السلمون الوردي الهلام على ركائز خشبية فاسدة ، على حواف الغابات ومواقع القطع. منتشر في نصف الكرة الشمالي.
كيف تبدو Hepinia helvelloid؟
يحتوي الجسم المثمر على غطاء على شكل قمع يتحول بسلاسة إلى ساق صغير. الفطر متوسط الحجم ، ارتفاعه - 10 سم ، قطر الغطاء حوالي 5 سم ، جسم الثمرة لونه وردي-سلمون. يتميز هذا الساكن في الغابة بهيكل غير عادي يشبه الهلام ، أملس وشفاف. في العينات البالغة ، يكون السطح ملونًا بني محمر ومغطى بالأوردة والتجاعيد. توجد طبقة بوغ ملساء على السطح الخارجي. اللب هلامي ، مرن ، يحتفظ بشكله تمامًا ، في الساق يكون أكثر كثافة وغضروفية.
فطر غير عادي له بنية هلامية
أين وكيف ينمو
يفضل هذا الساكن في الغابة التربة الجيرية ، التي يرشها الغبار الصنوبري الفاسد. توجد أيضًا بين الطحالب أو على جذور الخشب المتحلل. الإثمار في عينات واحدة أو في عائلات صغيرة من يوليو إلى أكتوبر. يحدث في المناطق المفتوحة ومواقع التسجيل.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
تنتمي Hepinia helvelloid إلى المجموعة الرابعة من الصلاحية للأكل. ولكن على الرغم من الطعم المائي وقلة الرائحة ، فإن الفطر يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر بسبب مظهره الجذاب. لتمييز Helvelloid Hepinia عن سكان الغابات الآخرين ، تحتاج إلى معرفة الوصف الخارجي وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
كيف يتم تحضير Helvelloid Hepinia
يستخدم Hepinia gelvelloid على نطاق واسع في الطبخ. يستخدم مسلوق ، مقلي وايضا لتزيين وتحضير السلطات. يمكن أن تؤكل العينات الصغيرة نيئة. الممثلون البالغون غير مناسبين للتجميع ، لأن لحمهم يصبح قاسيًا وغير فاتح للشهية.
أيضًا ، يمكن حفظ محصول الفطر لفصل الشتاء ، وإضافته إلى أطباق الخضار وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. نظرًا لأن هذه العينة تشبه الهلام الفاتح للشهية وتتماشى مع السكر ، يمكنك صنع المربى اللذيذ والفواكه المسكرة منها وتقديمها مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة واستخدامها لتزيين كعكات العطلات والمعجنات.
الزوجي واختلافاتهم
Hepinia helvelloid ، مثل غيره من سكان الغابة ، لديها توأمان مماثل:
- تشانتيريليس - الفطر متشابه ظاهريا ، ولكن فقط من مسافة بعيدة وفي ضعف الرؤية. عن قرب ، حتى جامعي الفطر عديمي الخبرة لن يكونوا قادرين على الخلط بين هذه الأنواع المختلفة تمامًا ، نظرًا لأن تشانريل لها بنية كثيفة ، ومطلية باللون الأصفر الغني ، ولها رائحة لطيفة ، وتنمو في عائلات كبيرة. جانب البوغ مطوي وليس أملس. هذا الممثل صالح للأكل ومثالي لطهي الأطباق المقلية والمطهية.
تنمو Chanterelles في مجموعات كبيرة
- الهريسيوم الجيلاتيني - ينتمي إلى المجموعة الرابعة من الصلاحية للأكل.في الملمس ، له نفس جسم الفاكهة الجيلاتيني الكثيف كما هو الحال في hepinia helvelloid ، لكن الشكل واللون مختلفان تمامًا. الغطاء على شكل ورقة يتحول بسلاسة إلى ساق صغيرة كثيفة. السطح ملون باللون الرمادي الفاتح أو البني ، ويعتمد اللون على درجة الماء. اللب الجيلاتيني ناعم وشفاف وعديم الرائحة والمذاق. توجد طبقة البوغ الشوكية على كامل سطح العنيق. ينمو في الغابات المختلطة من أغسطس إلى أول صقيع. نظرًا لقلة الذوق ، لا تحظى هذه العينة بشعبية لدى الطهاة. بعد المعالجة الحرارية ، يتم استخدامه لتزيين الأطباق المختلفة.
بسبب عدم وجود طعم ورائحة في الطهي ، نادرًا ما يتم استخدامها.
استنتاج
Hepinia helvelloid هو ممثل جميل صالح للأكل لمملكة الفطر. ينمو في ركيزة خشبية في الأماكن المفتوحة المشمسة. في الطبخ يمكن استعماله طازجاً ، مقلياً ، مسلوقاً ، مناسب لتحضير الحلويات لفصل الشتاء وكزينة للأطباق. نظرًا لأن hepinia helvelloid ليس له نظائر غير صالحة للأكل ، فمن الصعب جدًا الخلط بينه وبين سكان الغابة الآخرين.
