محتوى
ستساعد صورة فطر شعاع البوق ووصفًا مفصلاً لجسم الثمر جامعي الفطر عديمي الخبرة على تمييزه عن الأصناف الزائفة ، التي قد تكون غير صالحة للأكل وحتى سامة. تنتشر في روسيا العديد من الأسماء الشائعة لهذا النوع: بوليتوس رمادي أو دردار ، بوليتوس رمادي وغيرها.
أين ينمو شعاع الفطر؟
Grabovik (Leccinellum pseudoscabrum اللاتيني) شائع في المناطق الجنوبية من البلاد ، حيث المناخ معتدل جدًا. تم العثور على عدد كبير من الفطر في التضاريس الجبلية ، ولكن في كثير من الأحيان يوجد مقبض رمادي في القوقاز. يبدأ الإثمار في يونيو وينتهي في أكتوبر وأحيانًا في نوفمبر.
يشكل شعاع البوق الفطريات الفطرية مع العديد من الأشجار: مع خشب البتولا والبندق والحور ، على الأرجح يمكن العثور على الفطريات تحت شعاع البوق. كان الارتباط بهذا النبات هو الذي شكل الأساس لاسم النوع.
كيف يبدو المنتزع
يمكن أن تنمو قبعة الجذع الرمادي حتى يصل قطرها إلى 10-15 سم. في شكله ، يشبه نصف الكرة الأرضية بحواف مطوية ، ومع ذلك ، في أجسام الفاكهة الناضجة ، يأخذ الغطاء شكل وسادة. إنه ملمس مخملي قليلاً ، متجعد في بعض الأماكن ، خاصة في العينات الناضجة. لون الغطاء زيتوني أو بني فاتح. بعد المطر ، يبدو سطح الفطر لامعًا.
لب البوليتس ناعم نوعًا ما ، ولكنه ليس فضفاضًا جدًا. كلما كان شعاع البوق أقدم ، كان جسمه الثمرى أكثر صلابة. على القطع ، يكون اللب أبيضًا في البداية ، ولكن في غضون 10-20 دقيقة يتحول إلى اللون الرمادي ، ثم يتحول إلى اللون الأسود تمامًا. طعم ورائحة الجذع الرمادي لطيف.
وفقًا لوصف هذا الفطر ، فإن ساق شعاع البوق ممدودة وأسطوانية ، ومع ذلك ، لوحظ توسع ملحوظ بالقرب من الأرض نفسها ، كما يمكن رؤيته في الصورة أدناه. وفوقها ضارب إلى الرمادي زيتون ، ولكن السفلي ، كان لونه أغمق. يبلغ متوسط ارتفاع الساق 12 سم ، وقطرها 3-4 سم.
في عوارض البوق الناضجة ، يُغطى الغطاء أحيانًا بالأخاديد والطيات.
ما إذا كان الخطاف صالحًا للأكل أم لا
ينتمي Grabovik إلى الفطر الصالح للأكل ، ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامه نيئًا. يتم الكشف عن طعم الفطر بالكامل بعد المعالجة الحرارية: الغليان أو التجفيف أو القلي. أيضا ، يمكن أن تكون الجذوع الرمادية مخللة ومملحة.
طعم الفطر
Boletus boletus ليست ذات قيمة عالية مثل أقرب أقربائها ، Boletus boletus. على الرغم من حقيقة أنها متشابهة في الذوق ، إلا أن شعاع البوق له بنية لب مختلفة قليلاً. إنه أكثر نعومة ، وهذا هو السبب في أن الردف الرمادي يفسد بسرعة كافية إذا لم تعرضه للجفاف أو التجميد. مباشرة بعد الحصاد ، يتم غسل كل شيء جيدًا وإرساله إلى الحصاد ، أو في نفس اليوم يتم استخدامه مباشرة لتحضير الطبق.
الفوائد والضرر للجسم
ينتمي Grabovik ، مثل غيره من الممثلين الصالحين للأكل لعائلة Boletov ، إلى الفطر الثمين من الفئة الثانية.جسم الفاكهة هو منتج غذائي - يحتوي 100 غرام من اللب على حوالي 30 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجذع الرمادي على نسبة عالية من الفيتامينات B و C و E و PP والمكونات المعدنية. يساعد الهيكل الليفي للفطر على تطهير الأمعاء من السموم والسموم المختلفة.
المضاعفات الكاذبة
يعتبر الفطر المراري (lat.Tylopilus felleus) أو المرارة أحد أخطر نظائر الجذع الرمادي. تصنف هذه الأنواع الزائفة على أنها سامة ، وتكفي قطعة صغيرة جدًا من السموم الموجودة فيها لتسبب التسمم الغذائي.
تم العثور على فطر المرارة بكميات كبيرة في الغابات الصنوبرية في وسط روسيا ، وغالبًا في التربة الرملية. يقع الإثمار لتوأم في الفترة من يونيو إلى أكتوبر.
يتميز حلو ومر بغطاء محدب يبلغ قطره حوالي 10 سم سطحه جاف وناعم أو بني فاتح أو مغرة. إذا قمت بعمل شق صغير على الجسم الثمرى ، فإن لبه سيتحول إلى اللون الوردي في غضون 10 دقائق. لا توجد رائحة مرارة واضحة.
ساق فطر المرارة على شكل هراوة مغطاة بنمط شبكي. الجراثيم وردية اللون.
يختلف Gorchak عن الجذع الرمادي في قبعة أكثر ضخامة
قواعد التحصيل
يجب حصاد أشعل النار وفقًا للقواعد المقبولة عمومًا والتي تنطبق على جميع أنواع الفطر تقريبًا:
- من الأفضل الذهاب إلى الغابة في الصباح الباكر ، حيث لا يزال الهواء باردًا في الليل ، والندى ملقى على العشب والأوراق. تحتفظ الثمار التي يتم حصادها في مثل هذا الطقس بمظهرها الطازج لفترة أطول.
- لا يمكنك تذوق الفطر غير المعروف - يمكن احتواء لبه على مواد سامة قوية.
- يوضع المحصول المحصود في سلة خوص بها فجوات. من المستحيل وضع عوارض البوق في أكياس بلاستيكية - سوف تلتهب بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
- من الأفضل ترك أجسام الفاكهة ، حتى مع وجود علامات تلف بسيطة ، دون مساس.
- عند البحث عن عيش الغراب ، يوصى برفع أوراق الشجر والعشب بعصا طويلة ، وليس بأيدي عارية ، حتى لا تتعثر بالخطأ على نباتات سامة.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تحريف الفطر الموجود خارج التربة. يتأرجح جسم الفاكهة قليلاً من جانب إلى آخر ، وبعد ذلك ، عندما تتم إزالة شعاع البوق بالفعل ، قم برش الفطريات بالتربة والأوراق. لذلك سيكون هناك محصول جديد في العام القادم.
يستخدم
يمكن أن تخضع المجرفة إلى مجموعة متنوعة من طرق المعالجة الحرارية. لبها كثيف جدًا وليفي ، وهو مناسب بشكل خاص لإعداد أنواع مختلفة من المخللات والوجبات الخفيفة المالحة. يتم تجفيف شعاع البوق أيضًا لفصل الشتاء ، ويتم غليه أو قليه ليكون بمثابة الطبق الأول.
استنتاج
تم تصميم صورة الفطر المنتزع ووصفه لتقليل مخاطر الخطأ أثناء البحث إلى الحد الأدنى ، ولكن مع ذلك هناك خطر التقاط منظر خاطئ. لمنع حدوث ذلك ، يوصى بأن تتعرف على البوليتس المزدوج الأكثر شيوعًا. أخطر هذه الفطر المرارة ، وتسمى أيضًا المرارة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك معرفة المزيد حول شكل obabok الرمادي في الفيديو أدناه:
