لحم الأسكوكورين ، أو كوريين ، هو نوع من عائلة Helocyae ، وممثلوها كثيرون ويتميزون في الغالب بالكائنات الحية الصغيرة أو المجهرية. في علم الفطريات ، يُعرف الفطر باسم Ascocoryne أو Coryne أو sarcoides أو Bulgaria أو Chlorospleniella أو Sarcodea sarcoides أو Helvella purpurea أو sarcoides.
بالإضافة إلى هذه الأسماء ، هناك تعريفات أخرى أقل شيوعًا للحوم كورين باللاتينية: Ombrophila أو Lichen أو Octospora أو Tremella sarcoides أو Peziza porphyria أو tremelloidea أو sarcoides.
تتغذى العديد من الفطريات الفطرية ، أو الفطريات الجرابية ، من الأسرة ، مثل هذا النوع ، على الخشب الميت.
خارجياً ، تكون مستعمرات لحم الأسكورين ساطعة ، على الرغم من الزيادات الصغيرة على الخشب الميت
أين ينمو لحم أسكوكورين
غالبًا ما يتم العثور على الفطر الجرابي الخشبي من الأنواع مجمعة في خرسانات ، حيث يتم ضغط جسم مثمر عن كثب على جسم آخر وبسبب هذا يتشوه. توجد دائمًا مستعمرات لحم الأسكورين على الأخشاب المتساقطة المتعفنة القديمة ، خاصة على خشب البتولا:
- على جذوع الأشجار الفاسدة
- جذوع ساقطة
- جذوعها.
المستوطنات كبيرة. يتم تفسير حجمها من خلال طريقة التكاثر بمساعدة الكونيديا ، وهي عمليات من الجسم المثمر ، وهي جراثيم غير متحركة بسبب الانقسام الخلوي غير المباشر. نادرًا ما يتم العثور على الفطر الانفرادي. تتشكل مستعمرات لحم الأسكوكورين من أواخر الصيف إلى أوائل الشتاء. في المناطق ذات الشتاء المعتدل ، تتطور أجسام الفاكهة للأنواع خلال فترة البرد ، وتوجد أيضًا في نهاية شهر فبراير. يتم توزيع لحم Corine في المناطق ذات المناخ المعتدل في جميع أنحاء أوراسيا ، وكذلك في أمريكا الشمالية.
كيف تبدو اللحوم اسكوكورين؟
يتطور جسم واحد من الثمار من شكل أولي مفصص أو كروي إلى تكوينات مشابهة لوعاء مسطح أو قمع. أحجام مصغرة:
- قطر يصل إلى 10 مم ؛
- ارتفاع من 6 إلى 12 ملم.
الجسم الثمرى لأنواع اللحوم ليس له قبعة على هذا النحو. الفطر موجود على ساق زائف قصير يتغذى على الركيزة. لون الجلد واللحم وردي-أرجواني ، يمكن أن يكون محمرًا أو رماديًا أرجوانيًا ، يشبه اللحم المفروم. السطح الخارجي لجسم الثمر ناعم قليلاً. من الداخل - ناعم أو مطوي قليلاً. اللون هو نفسه على كلا الجانبين.
يمر لحم الأسكوكورين بمرحلتين من التطور. في البداية ، يمكن أن تتكون الكونيديا المربوطة ، التي لا يزيد حجمها عن 1 سم ، على الجسم الثمرى ، والذي يعمل في الفطريات اللاجنسية على التبرعم اللاجنسي. بمرور الوقت ، وفي ظل ظروف مواتية ، يتم تكوين أجسام فطرية جديدة من الكونيديا ، وبالتالي تشكل مستعمرات صغيرة الحجم لأنواع اللحوم.
في المرحلة الثانية من التطوير ، يتحول عيش الغراب إلى شكل صحن - حتى 3 سم ، وتكون التجمعات البارزة واسعة النطاق في المنطقة. اللب يشبه الهلام وعديم الرائحة. مع تقدم العمر ، تصبح المستعمرة أكثر غموضًا وهلامية. يتم فقدان الخطوط العريضة لحواف الفطر الفردي ، والتي تندمج مع بعضها البعض ، وتتحول إلى كتلة عديمة الشكل مع الحفاظ على درجة اللون الوردي الأرجواني. كتلة الجراثيم بيضاء.
عندما تزحف أجسام الفاكهة في مجموعات فوق بعضها البعض ، فإنها تتشوه ، لتصبح شكلًا مسطحًا شبيهًا بالدماغ من تدرجات اللون الوردي والأحمر
هل من الممكن أكل اللحوم أسكورين
يعتبر الفطر غير صالح للأكل بسبب الحجم الصغير للغاية لأجسام الفاكهة وبسبب الخصائص غير المدروسة لللب. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز مجموعات أرجواني وردي على الخشب القديم بتناسق غير سار ومظهر غير جذاب. كانت نتائج الدراسات الحديثة هي الاستنتاج حول عدم وجود مواد سامة في لب أسكورين اللحوم ، وكذلك في أجسام الفاكهة التوأم - Ascocoryne cylichnium (ascocoryne cilichnium). هذه الفطر الخشبي متشابهة جدًا ، ولا يمكن تمييزها إلا من قبل متخصصين على المستوى المجهري.
Ascocorine cilichnium ، أو كأس ، - نفس التكوين الصغير على الخشب المتحلل
هناك معلومات من بعض المصادر أنه عند دراسة اللحوم كورين منذ حوالي 10 سنوات ، اكتشفوا حقائق مثيرة للاهتمام حول خصائص الأنواع:
- تتشكل المواد المتطايرة في اللب ، والتي تسمى "mycodiesel" ، لأنها تشبه وقود السيارات في محتوى الأوكتان وكحول الكربون والكيتونات ؛
- حول اكتشاف مضاد حيوي في اللب ، والذي له تأثير كبير على البكتيريا موجبة الجرام.
استنتاج
لحم الأسكوكورين هو نوع نادر من الفطريات الشجرية في المنطقة المناخية المعتدلة. الأجسام الثمرية الصغيرة ذات اللون الزاهي من الأنواع لا تمثل أي اهتمام بالطهي ، على الرغم من أنها ليست سامة
