محتوى
يعرف عشاق الكحول المصنوع منزليًا كيفية صنع الصبغات من مجموعة متنوعة من التوت والفواكه. صبغة التوت البري لها طعم خاص ولون لطيف. هذه ليست مجرد توت من المستنقعات الشمالية ، ولكنها مجموعة كاملة من العناصر الغذائية. لذلك ، باعتدال ، ستقوي الصبغة جهاز المناعة وتجنب نزلات البرد.
صبغة التوت البري بالفودكا
لتحضير وصفة كلاسيكية لصبغة التوت البري بالفودكا ، تحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات:
- 250 غرام من التوت البري
- نصف لتر من الفودكا
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- إذا رغبت في ذلك ، أضف 50 مل من الماء.
تعد الخوارزمية خطوة بخطوة لتحضير الصبغة بسيطة ، ويمكن إجراؤها في المنزل حتى بواسطة صانع نبيذ قليل الخبرة:
- قم بفرز وغسل التوت البري ، وفصل جميع العينات المريضة.
- اطحني التوت حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو بمسمار خشبي.
- أضف الفودكا إلى الكتلة.
- أغلق الحاوية بغطاء وضعها في مكان مظلم ودافئ لمدة أسبوعين. ومن الضروري أيضًا رج الخليط كل 3 أيام.
- بعد 14 يومًا ، تحتاج إلى تصفية المشروب والضغط على الكعكة.
إذا كان المذاق الحامض للمشروب الناتج لا يناسبك ، فيمكنك القيام بمعالجات أخرى:
- اغلي شراب السكر والماء ، ثم اتركيه ليبرد.
- أضفه للشرب.
- غطيه واتركيه ينقع لمدة شهر.
تصل مدة صلاحية الصبغة إلى ثلاث سنوات ، إذا اتبعت جميع قواعد التخزين.
كيفية نقع الفودكا مع التوت البري
يمكنك الإصرار على تناول الفودكا على التوت البري وفقًا للوصفة الكلاسيكية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب من التوت البري ونصف لتر من الفودكا عالية الجودة.
في هذه الحالة ، تحتاج إلى فرز التوت وترك فواكه صحية وكاملة فقط. يجب عجن التوت وسكب الفودكا. بعد ذلك ، ضعه في غرفة مظلمة وباردة لمدة 14 يومًا.
بعد أسبوعين ، تأكد من تصفية الصبغة ، وعندها فقط يمكنك الاستمتاع بمذاقها الكامل.
مشروب كحولي التوت البري
بالإضافة إلى الكلاسيكية ، هناك أيضًا صبغة منفصلة من التوت الشمالي كحول... في هذه الحالة ، يمكنك استخدام بعض المكونات الإضافية التي ستمنح المشروب طعمًا رائعًا ورائحة فريدة.
كمكونات سوف تحتاج:
- التوت 400 جم ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الخولنجان.
- كحول - 110 مل ؛
- سكر - 120 جم ؛
- 100 مل من الماء
- 120 جرام سكر حبيبي.
يمكن شراء جذر الخولنجان من الصيدلية.
عملية الطهي:
- اهرسي التوت حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب الكحول ويُحرّك.
- الإصرار على أسبوعين ، رج العبوة كل 5 أيام.
- يذوب السكر في الماء ويغلي.
- يجب تبريد الشراب الناتج.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في عملية التسريب.
كم تصر
بعد أن يبرد الشراب ، يجب سكبه في المشروب النهائي ووضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع. بعد ذلك ، بفضل الخولنجان ، تظهر رائحة خشبية خفيفة.
ما هي درجة صبغة التوت البري؟
إذا تم إنشاء مشروب التوت البري وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا وتم استخدام الكحول عالي الجودة أو الفودكا الجيدة ، فإن متوسط الشراب هو 34 ٪.
كيفية تخزين مشروب التوت البري
العمر الافتراضي للمشروب ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، هو 5 سنوات. من المهم الالتزام بعدة شروط:
- يجب أن يكون المكان مظلمًا بعيدًا عن ضوء الشمس.
- درجة الحرارة المثلى لا تزيد عن 10 درجة مئوية.
- يجب ألا تكون الرطوبة عالية أيضًا.
أفضل خيار للتخزين هو قبو أو قبو ، بالإضافة إلى مخزن مظلم في الشقة.
ماذا تشرب وماذا تأكل مع مشروب التوت البري
بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر متى تشرب هذا المشروب. يفضل تناول كحول التوت البري الممزوج بالفودكا كمقبلات ، أي قبل وجبات الطعام. وهكذا ، يتم الكشف عن طعم ورائحة الصبغة إلى أقصى حد. صبغة التوت البري محلية الصنع تتماشى مع أطباق اللحوم ، بما في ذلك وليمة مع الشواء ولحم الخنزير المقلي ولحم العجل.
بكميات صغيرة ، يكون للشراب تأثير علاجي. على سبيل المثال ، مع التهاب الشعب الهوائية ، يوصى باستخدام 50 مل يوميًا. وأيضاً الشراب هو وقاية من التسوس والتهاب المعدة والقرحة. يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وفي حالة الإصابة بأمراض المفاصل ، فإنه يخفف الألم تمامًا. ولكن في حالة أمراض الكبد والجهاز القلبي الوعائي ، لا ينصح باستخدام صبغة التوت البري ، لأن الكحول سيكون له تأثير سلبي على الأعضاء المريضة. وأيضا لا تنغمس في صبغة الأشخاص الذين يعانون من إدمان شديد على الكحول أو مشفرة.
المسكرات التوت البري مع الفودكا في المنزل
يوصي الخبراء بتجميد التوت البري قليلاً من أجل التسريب للحصول على المذاق الأمثل والقوة اللازمة. وأيضًا خيار مثالي عندما يتم حصاد التوت بعد الصقيع. سيكشف هذا التوت على نطاق واسع عن نكهة مشروب التوت البري.
الوصفة القديمة لمشروب التوت البري الكحولي عمرها أكثر من 200 عام. خلال هذا الوقت ، لم تتغير المكونات ولا الوصفة.
مكونات:
- لتر من الفودكا الجيدة ؛
- كيلوغرام من التوت الشمالي.
- رطل من السكر.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي:
- يُطحن التوت في الخلاط أو في مفرمة اللحم.
- ضع الخليط الناتج في عبوات زجاجية.
- أضف لترًا من الفودكا واخلط كل شيء.
- ضعها في مكان دافئ لمدة 14 يومًا.
- بعد 14 يومًا ، صفي السائل من خلال عدة طبقات من الشاش.
- يضاف السكر ويقلب.
- أغلق مرة أخرى وضعها في مكان دافئ.
- بعد أسبوع ، تتم عملية التصفية مرة أخرى.
- يوصى بالترشيح أكثر من مرة ، حتى تصبح الحشوة شفافة بدرجة كافية.
- صب الحشوة في زجاجات للتخزين.
يتم الحصول على المشروب بطعم غني وقوة كافية. مثالي لتقوية الأوعية الدموية. جيد للشهية والصحة بكميات صغيرة.
صبغة التوت البري المجففة
ليس فقط التوت الطازج مناسب لصنع مشروب كحولي. كما يتم استخدام التوت البري المجفف بنجاح.
مكونات صبغة التوت الشمالية المجففة:
- التوت البري المجفف - 1 كوب ؛
- الفودكا - نصف لتر ؛
- يمكنك إضافة الماء حسب الرغبة.
وصفة الصبغة بسيطة وتبدو هكذا خطوة بخطوة:
- اغسل التوت المجفف.
- تصب في وعاء لتر.
- اعجن قدر الإمكان.
- اسكبي الفودكا وقلبي.
- أغلق البرطمان واتركه لمدة 14 يومًا في مكان دافئ ومظلم.
- رج الخليط كل يومين ، لكن لا تقلبه مع أي شيء غريب.
- صفي المشروب جيدًا حتى يتم الحصول على ظل شفاف.
- اخرج الكعكة.
نظرًا لعدم إضافة السكر إلى المشروب ، فسيكون الطعم حامضًا ، مما يسمح لك بالاستمتاع الكامل بالصبغة.
صبغة عسل التوت البري
يتمثل الاختلاف الكامل في صنع صبغة العسل من الإصدار الكلاسيكي في استبدال السكر المحبب بالعسل الطبيعي. يوحي هذا البديل بمذاق مختلف تمامًا ورائحة مميزة. بالإضافة إلى العسل ، هناك مكونات إضافية أخرى في وصفة صبغة العسل. المجموعة الكاملة من المكونات كما يلي:
- 250 غرام من التوت الطازج
- 750 مل من الفودكا
- 60 غرام من العسل السائل
- قرفة - عصا واحدة ؛
- 3-4 فصوص
- 45 زنجبيل
- 5-10 جرام من الفلفل الأسود.
خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:
- سحق التوت بأي طريقة.
- يضاف الزنجبيل المبشور والقرنفل والفلفل والفودكا مباشرة.
- الإصرار على البقاء في مكان مظلم لمدة أسبوع واحد بالضبط.
- يصفى ويضاف العسل.
- أخرجه إلى مكان مظلم لمدة يومين آخرين.
- يصفى مرة أخرى.
استنتاج
تساعد صبغة التوت البري على زيادة الشهية وتقوية جهاز المناعة. من المهم تحضير هذا النوع من الكحول محلي الصنع بشكل صحيح. يكفي جمع التوت المجمد واستخدام لتر من الفودكا الجيدة. يمكنك استخدام كل من السكر والعسل كمُحلي. ستكون قوة المشروب 40٪ ، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 سنوات. عند التحضير ، من المهم تصفية المشروب حتى لا تكون الصبغة غائمة جدًا. يوصى بالترشيح من خلال عدة طبقات من الشاش أو من خلال قطعة قطن. يخزن في مكان بارد ومظلم في حاويات محكمة الإغلاق.
