محتوى
Physalis هو توت غير معروف ، والذي يطلق عليه شعبيا التوت البري الترابي. النبات ينتمي إلى عائلة الباذنجان. وصلت إلى بلدنا مع الطماطم ، لكنها لم تحظ بهذه الشعبية. في الآونة الأخيرة ، زاد الاهتمام بالتوت في كل من الطب الشعبي والطهي. تعلموا طهي الأطباق المختلفة منه. تبين أن مربى Physalis لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.
كيفية صنع مربى فيزاليس
بغض النظر عن الوصفة المختارة ، هناك قواعد عامة لتكنولوجيا صنع الحلويات. لجعل المربى لذيذًا ورائعًا وغنيًا بالألوان ، عليك الالتزام بالتوصيات التالية:
- لا يمكن استخدام توت Physalis إلا عندما تنضج تمامًا.
- نوعان فقط مناسبان للمربى: الفراولة والخضروات.
- قبل الطهي ، يجب إزالة الثمار من الصندوق الجاف.
- من المهم شطفها جيدًا ، حيث أن كل حبة توت مغطاة بطبقة شمعية يصعب غسلها.
- لإزالة البلاك بسهولة ، يوصى بوضع ثمار فيزاليس في الماء المغلي لمدة دقيقتين (سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى إزالة المرارة التي تتميز بها جميع أنواع الباذنجان).
- سيحتاج التوت إلى ثقب باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. هذا سيجعلها أكثر تشبعًا بالشراب الحلو.
- يتم طهي المربى على عدة مراحل. من المهم إزالة الرغوة الناتجة أثناء الطهي.
بالنسبة للحاوية ، حتى لا تحترق الأطعمة الشهية وتخضع لمعاملة حرارية موحدة ، فمن الأفضل طهيها في مقلاة عريضة وسميكة الجدران. لا ينصح باستخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم.
وصفات مربى Physalis خطوة بخطوة
نظرًا لمذاقه الفريد ، تحظى هذه الأطعمة بشعبية كبيرة. إضافات الفاكهة المختلفة على شكل تفاح أو ليمون أو برقوق أو برتقال ، تعمل فقط على تحسين الطعم والرائحة.
مربى فصاليس بالليمون
إن إضافة الحمضيات الحامضة لن تعطي رائحة لطيفة غير عادية فحسب ، بل ستعطي أيضًا حموضة لطيفة. سيكون المربى مفيدًا أثناء الطقس البارد ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- فيزاليس الفراولة - 2 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- حامض الستريك - قرصة.
- تنقية المياه - 400 مل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- شطف وخز ثمار فيزاليس في عدة أماكن.
- يُقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ويُضاف الماء ويُترك على النار لينضج لمدة 5-6 دقائق.
- أضف 200 جرام من السكر واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- صب التوت المحضر مع الشراب الناتج.
- ضعي القدر مع المحتويات على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- اترك المربى طوال الليل.
- في الصباح ، أضيفي الكمية المتبقية من السكر 200 غرام واتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- أضف حامض الستريك قبل إطفاء الموقد بثلاث دقائق.
صب الحلاوة النهائية في برطمانات زجاجية نظيفة. بعد التبريد يمكن تقديمها. وصفة مربى فيزاليس بالليمون سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد. ستكون النتيجة النهائية مفاجأة سارة.
مربى فيزاليز بالبرتقال
سوف يدهشك هذا المزيج بلونه الزاهي ورائحته ونكهة الحمضيات الرقيقة. سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية.
مكونات:
- فيزاليس (نباتي) - 2 كجم ؛
- برتقالي - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- القرفة - رشة.
يتم تحضير المربى على النحو التالي:
- تحضير الثمار. يغطى بالسكر ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 9-10 دقائق.
- نقطع البرتقال ونقشره إلى مكعبات. أضيفي إلى فيزاليس ، أضيفي القرفة واخلطي جيدًا. طهي لمدة 5-6 دقائق.
- اتركيه لبضع ساعات حتى تنقع الكتلة في شراب حلو.
- بعد ذلك ، يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. رتب المربى النهائي في مرطبانات زجاجية معقمة. نشمر ونتركه يبرد.
يمكن تقديم الحلاوة مع الشاي أو استخدامها كملء للحلويات.
فيزاليز ومربى تفاح
التفاح يكمل تمامًا الحلاوة اللذيذة. سيصبح المربى طريًا ولذيذًا مع ظل الكراميل. يجب أن يكون التفاح ناضجًا ، مثله مثل فيزاليس. للحصول على مربى أحلى ، تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة.
تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- التوت الناضج - 2 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- القرفة أو حامض الستريك - حسب الاختيار والذوق.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب تحضير Physalis وفقًا للتوصيات. مقطعة إلى أسافين صغيرة.
- اغسل التفاح وأزل الوسط واقطعه أيضًا إلى شرائح.
- ضعي كل شيء في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 5 ساعات.
- خلال هذا الوقت ، ستخرج كتلة الفاكهة والتوت العصير.
- ضع الحاوية على النار ، واتركها حتى الغليان. يُطهى حتى ينضج مع التحريك باستمرار. أضف البهارات المختارة قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
شروط وأحكام التخزين
يمكنك تخزين المربى المحضر في الثلاجة أو في القبو إذا تم لفه في مرطبانات. الشرط الأساسي هو بالضبط وعاء زجاجي. في الثلاجة ، لا يمكن لمثل هذه الحلوى أن تقف أكثر من شهر ، ثم بشرط أن تكون مغطاة دائمًا بغطاء أثناء التخزين. في قبو بدرجة حرارة من 4 إلى 7 درجات مئوية ، يمكن تخزين الطعام الشهي لمدة 2-3 سنوات. من الضروري إخراجها إلى الطابق السفلي فقط بعد أن يبرد تمامًا.
استنتاج
مربى Physalis هو حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يجب على الجميع تجربتها. يمكن تقديم المكافأة أثناء شرب الشاي أو استخدامها لملء منتجات الحلويات.
