مشروب ترهون في المنزل

وصفات مشروب ترهون في المنزل سهلة الأداء وتسمح لك بجعلها مفيدة قدر الإمكان. مشروب المتجر لا يلبي التوقعات دائمًا ، فقد يحتوي على بدائل كيميائية لمستخلص النبات. يمكن الحصول على جميع فوائد الطرخون (الطرخون) في المنزل دون قضاء الكثير من الوقت ، وتجربة وصفات مختلفة بإضافة النعناع أو بلسم الليمون أو الليمون أو التوت.

فوائد مشروب ترهون

أكثر خصائص الطرخون وضوحا هو التأثير المنشط والمنشط والقدرة على رفع الحالة المزاجية. يعتبر عصير الليمون بالأعشاب منعشًا في الحرارة ، مما يسهل كيميائيًا على الجسم التعامل مع الاحتقان.

ملامح التركيب الكيميائي للطرخون:

1. إن الجمع بين نسبة عالية من حمض الأسكوربيك مع كميات كبيرة من الفيتامينات الأخرى يجعل من الممكن اعتبار المشروب عاملاً وقائيًا لنقص الفيتامينات. تعتبر عشبة الطرخون من أولى الوسائل التي تمنع داء الإسقربوط.
2. التوازن الفريد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم يدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي ويغذي العضلات (القلب بشكل أساسي) ويمنع هشاشة العظام.
3. العناصر الدقيقة النادرة: السيلينيوم والزنك والنحاس والحديد - مع تناول الطرخون بانتظام ، يمكن أن يشبع الجسم بالمواد الضرورية ، مثل الفواكه أو الخضار.
4. وجود الأحماض المتعددة غير المشبعة له تأثير مفيد على الدماغ ، وينعش عمليات التمثيل الغذائي ، ويسرع تجديد الخلايا.

عصير الليمون الطرخون محلي الصنع قادر على الحفاظ على الخصائص العلاجية للنبات قدر الإمكان. يمكن أن يؤثر تناول مشروب في كوب يوميًا على الأعضاء والأنظمة التالية:

• الجهاز الهضمي - تحفيز الهضم ، وزيادة الشهية.
• نظام القلب والأوعية الدموية: تقوية جدران الأوعية الدموية ، والوقاية من تغيرات تصلب الشرايين.
• الجهاز البولي التناسلي: تقوية عمل الغدد الصماء ، وزيادة الرغبة الجنسية ، وتأثير مدر للبول.
• جهاز المناعة: زيادة المقاومة ضد التهابات الجهاز التنفسي الفيروسية والبكتيرية والفطرية ؛
• الجهاز العصبي: علاج الصداع النصفي ، والأرق ، والاكتئاب ، وتسكين الآلام من مختلف المواقع.

محتوى السعرات الحرارية في عصير الليمون ترهون

يختلف التركيب الكيميائي لعصير الليمون الطرخون محلي الصنع والصناعي اختلافًا كبيرًا. نظرًا لاختلاف المكونات في المشروبات ، تختلف أيضًا قيمة الطاقة للسوائل ذات المذاق المماثل.

يحتوي عصير الليمون محلي الصنع على حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 مل. يمكن أن يختلف هذا الرقم بشكل كبير ، اعتمادًا على تكوين الوصفة وحلاوة المشروب. يمكن تعديل محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المشروب بسهولة عن طريق تغيير كمية السكر أو الماء.

القيمة الغذائية لليمون الطرخون المصنوع منزليًا لكل 100 مل من المشروبات الجاهزة ونسبة مئوية من متوسط ​​الاحتياجات اليومية.

يحتوي منتج المتجر أيضًا على تركيبة مختلفة وفقًا لتقدير الشركة المصنعة. قد يحتوي عصير الليمونادة على بدائل السكر والمواد الحافظة والمثبتات والملونات التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية ولكن ليس لها فوائد صحية. لذلك ، فإن الأرقام المشار إليها ، والتي تبين أنها أصغر ، لا تعني إضرار المشروب بالجسم.

القيمة الغذائية التقديرية لمخزن مشروب ترهون (لكل 100 مل).

المنفعة أو الضرر يجلبان مشروبًا ، ولا يحددان مصدره فقط. لا ينبغي استهلاك عصير الليمون محلي الصنع والمشتراة في المتاجر بكميات كبيرة. يعتبر المشروب الذي يتم الحصول عليه بالطرق الصناعية خطيرًا بسبب المكونات الكيميائية ، ويتطلب المشروب المصنوع منزليًا جرعات بسبب الخصائص الطبية القوية لعشب الطرخون. بالنسبة للبالغين ، لا يزيد المعدل اليومي لعصير الليمون المصنوع من العشب الطبيعي عن 500 مل ، وينصح الأطفال بنصف الكمية.

مم يصنع عصير ليمون ترهون؟

ظهر ترهون لأول مرة كمشروب في جورجيا. تم إنشاؤه بواسطة M. Logidze ، وهو صيدلي من Tiflis ، الذي صنع وصفات للمشروبات المنعشة على أساس المياه الغازية والعصائر محلية الصنع. لذلك في عام 1887 ، تمت إضافة مستخلص من مجموعة محلية متنوعة من عشبة الطرخون - chukhpuch إلى عصير الليمون المعتاد. أتاح الاكتشاف الناجح للصيدلي الجمع بين الخصائص المنعشة للشراب وفوائد الطرخون القوقازي.

انتشر مشروب ترهون الحلو غير الكحولي على نطاق واسع في الحقبة السوفيتية ، حيث كان يُنتج دون تغيير ولونه أخضر زمردي ، وفقًا لإحدى الوصفات المعمول بها.

يمكن أن يكون لون عصير الليمون الحديث القائم على المستخلص الطبيعي أصفر اللون. يشتمل منتج المتجر ، في شكل قريب من الوصفة التقليدية ، على حامض الستريك والسكر ومستخلص الطرخون الطبيعي وماء الصودا. للحفاظ على عصير الليمون ، تضاف المواد الحافظة إلى التركيبة. غالبًا ما يكون لون الزمرد نتيجة إضافة الأصباغ الصفراء والزرقاء.

يمكن استبدال مستخلص الأعشاب بنظائره الاصطناعية أو الإضافات الأخرى التي تحاكي نكهة الطرخون. لذلك ، قبل شراء عصير الليمون ، يجب الانتباه إلى النقش الموجود على الملصق: تشير عبارة "مع مستخلص الطرخون" إلى وجود مواد خام طبيعية ، "بطعم الطرخون" - لا تضمن الامتثال الكامل للاسم.

طريقة عمل ترهون في المنزل

عصير الليمون المصنوع ذاتيًا لا يضر بالصحة ، وينعش ، ويعطي القوة ، ويشبع الجسم بالمواد الضرورية على مدار السنة. ليس من الصعب جعل الطرخون محلي الصنع لذيذًا وصحيًا ، مع اتباع بعض القواعد.

ميزات صنع عصير الطرخون محلي الصنع:

1. توفر أوراق الطرخون الخضراء للشراب طعمًا لطيفًا ولونًا كلاسيكيًا من الزمرد. تضفي المواد الخام الجافة البهارات واللون على عصير الليمون ، بالقرب من المصفر.
2. عند طحن المواد الخام إلى حالة عجينة في الخلاط ، سيصبح المشروب غير واضح ، ولكنه سيستفيد إلى أقصى حد من العشب. عن طريق غرس الأوراق المجعدة قليلاً لفترة طويلة ، يتم الحصول على تناسق أكثر شفافية.
3. كلما كان الماء أكثر ليونة لصنع الشراب ، كلما أعطى النبات رائحته ولونه ومغذياته للشراب.
4. باستخدام أي وصفة ، يجب التأكد من أن كمية الأعشاب لا تتجاوز 1 ملعقة كبيرة لكل 250 مل من عصير الليمون الجاهز. استخدام المزيد من الطرخون يمكن أن يفسد طعم المشروب ويضر بصحتك.

ما يمكن صنعه من عشب الطرخون

الطرخون ، في إشارة إلى الشيح ، لا يحتوي على المرارة المميزة لهذه العائلة النباتية.تستخدم الرائحة الفريدة والطعم غير العادي للعشب على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية والقوقازية والمتوسطية. يكمل التوابل الأطباق الحلوة والمالحة جيدًا ، ويتوافق تمامًا مع الخل والفواكه وأحماض الحمضيات.

استخدام الطرخون في الطبخ:

1. تضاف الأعشاب الطازجة الحارة إلى سلطة الخضار واللحوم والأسماك. تعتبر أوراق الطرخون المبردة مناسبة أيضًا في خلطات الفاكهة.
2. تستخدم التوابل الجافة لتتبيل الدورتين الأولى والثانية ، وتضاف في نهاية الطهي. الحساء البارد محنك بأوراق خضراء.
3. رائحة الطرخون تسير على ما يرام مع أي نوع من اللحوم والأسماك والدواجن. يضاف التوابل عند تخليل ، خبز ، طهي أطباق اللحوم.
4. عند تعليب الطرخون في المنزل ، لا يقتصر الأمر على نكهة قطع العمل فحسب ، بل يعمل أيضًا كمواد حافظة إضافية. تضاف أغصان النبات إلى المخللات والمخللات إلى التفاح المنقوع.
5. ملاحظات المنثول من الطرخون مناسبة عند طهي الفاكهة والتوت كومبوت والمربى والعصائر. تصنع النباتات أطباق حلوة مستقلة من الأوراق الخضراء: المربى والهلام والشراب المركز.
6. يتجلى طعم العشب جيدًا في الصلصات البيضاء ، الخردل ، عند مزجه بالزيوت أو الخل في تتبيلات السلطة.

يتماشى اللون الفريد والرائحة المنعشة مع المشروبات الروحية والمشروبات الغازية. يمكن إضافة الطرخون إلى الشاي والكومبوت والعصائر وعصائر الخضار. وصفات منزلية شهيرة للمشروبات الكحولية الممزوجة بالطرخون أو الممزوجة بشراب الطرخون.

الوصفة الكلاسيكية لطرخون في المنزل

بالنسبة للطريقة التقليدية لتحضير المشروب ، ستحتاج إلى مجموعة من عشب الطرخون الطازج و 1 لتر من ماء الصودا. باقي المكونات:

• لا يزال ماء الشرب - 300 مل ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ليمون - اختياري.

تتكون عملية الطهي من تحضير مستخلص شراب حلو وتخفيفه بالمياه المعدنية.

وصفة طرخون محلية الصنع خطوة بخطوة مع صورة للمنتج النهائي:

1. يتم غلي الشراب من الكمية الإجمالية للسكر و 300 مل من الماء النقي العادي. ليس من الضروري غلي التركيبة حتى الكثافة. يكفي الانتظار حتى تذوب البلورات وتغلي الخليط.
2. توضع الأوراق وبراعم الطرخون الرقيقة في ملاط ​​خشبي ، وتعجن بمدقة حتى يظهر العصير.
3. يُسكب الخضر بتركيبة حلوة ساخنة ، وتُغطى بإحكام وتُترك لتنقع لمدة 3 ساعات.
4. يتم صب الشراب الحالي ، ويتم ضغط الكتلة المتبقية من خلال القماش القطني.

يمكن تخفيف الشراب المحضر بالمياه المعدنية وتقديمه مع مكعبات الثلج. في أغلب الأحيان ، يبدو المذاق الحلو للمشروب سكريًا ، لذلك يضاف حمض الستريك أو عصير الحمضيات إلى التركيبة. لتنظيم الطعم ، يكفي إضافة عصير ليمونة متوسطة إلى هذه الوصفة.

كما ترون في الصورة ، يختلف مشروب Tarhun ، المصنوع بشكل مستقل ، في لون أكثر حساسية من نظيره الصناعي. عادةً ما يكون عصير الليمون المصنوع منزليًا غائمًا بعض الشيء ، لكنه يحصل على كل الصفات الإيجابية للعشب.

وصفة شراب الطرخون محلية الصنع

يمكن تحضير شراب الطرخون مسبقًا وتخزينه في الثلاجة. عن طريق تخفيف التركيبة المركزة بمياه الشرب المعدنية أو العادية ، يمكنك تحضير عصير الليمون بالكمية المناسبة بسرعة.

عناصر:

• نبات الطرخون الطازج مع البراعم والسيقان - 150 جم ؛
• مياه الشرب المفلترة - 500 مل ؛
• سكر أبيض مكرر - 500 جم ؛
• حامض الستريك (مسحوق) - 5 جم (1 ملعقة صغيرة) ؛
• عصير نصف ليمونة.

تحضير الشراب:

1. نقطع أوراق وسيقان الطرخون بسكين أو خلاط ، يقطع الليمون عشوائياً مع القشر.
2. صب الماء في الكتلة الخضراء بالليمون وسخن التركيبة في حمام مائي لمدة 60 دقيقة على الأقل.
3. صفي التسريب واضغطي بقايا الطعام من الأوراق في قدر طهي واحد.
4. يقلب في حامض الستريك والسكر ويطهى حتى يتماسك.

يتم تعبئة الشراب الساخن في عبوات صغيرة معقمة ومحكمة الإغلاق. التركيز قابل للتطبيق ليس فقط للإنتاج السريع لعصير الليمون. يمكن إضافته إلى صلصات اللحوم أو تتبيلات السلطة ، لتحضير الكوكتيلات الكحولية ، وصبه فوق الآيس كريم والحلويات.

عصير الليمون مع الطرخون والليمون محلية الصنع

طعم الطرخون مثير في حد ذاته ، لكنه يتطلب في كثير من الأحيان موازنة الأحماض في المشروبات الحلوة. من الأفضل دمج رائحة الحمضيات الطبيعية مع الطرخون. وصفة سريعة لليمون الطرخون هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع عصير الليمون محلية الصنع ، دون الحاجة إلى فترة طويلة.

مكونات:

• أوراق الطرخون الطازجة بدون قصاصات - 30 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء مغلي - 100 مل ؛
• مياه معدنية بالغاز - 500 مل ؛
• عصير ليمونة متوسطة.
• فتات الجليد.

تحضير:

1. يوضع الطرخون الأخضر والسكر في وعاء الخلاط ويخفق مع إضافة القليل من الماء المغلي.
2. يتم ترشيح الخليط الناتج ، مع الضغط قليلاً على الكتلة السميكة.
3. يتم تخفيف التركيز بالماء الفوار وعصير الليمون.

لن يكون المشروب شفافًا تمامًا ، لكن لون عصير الليمون كلاسيكي ، وأخضر زاهي ، والطعم أقرب إلى المركزات الصناعية. قبل الاستخدام ، املأ الكوب بفتات الثلج بمقدار الثلث ، ثم اسكب المشروب.

شراب الطرخون والنعناع اللذيذ

تمتزج الأعشاب العطرية بشكل جميل وتوفر نكهة المنثول المحسنة لعصير الليمون. يعتبر مشروب الطرخون والنعناع أكثر متعة للشرب في الحرارة ، لأن كلا النباتين لهما تأثير تبريد.

عناصر:

• خضار الطرخون والنعناع مجتمعة - لا تقل عن 150 جم ؛
• ماء مفلتر أو مغلي - 1 لتر ؛
• سكر أبيض - 200 جم ؛
• عصير ليمون أو برتقال أو ليمون - 50 مل.

طبخ عصير الليمون بالنعناع والطرخون خطوة بخطوة:

1. توضع أوراق الطرخون والنعناع في الخلاط وتضاف نصف السكر وعصير الحمضيات وتقطع.
2. يُسكب كل الماء في الخليط ، وتغطى الحاوية وتترك طوال الليل.
3. يتم ترشيح التركيبة المنقوعة في الصباح ، ويتم تعديل الحلاوة بإضافة السكر المتبقي.

يتم تخزين عصير الليمون الجاهز في الثلاجة ، ويضاف الثلج عند التقديم. يتم الحصول على التركيبة المركزة ، ويمكن تخفيفها أيضًا بالماء الفوار للأطفال.

كيفية صنع عصير الليمون الطرخون في المنزل: وصفة بالليمون

تعزز البيئة الحمضية إطلاق العناصر الغذائية من أوراق الطرخون الخضراء. والمحتوى العالي من حمض الأسكوربيك يساعد على امتصاصهم بشكل أفضل في الجسم. لذلك ، فإن الوصفات الشعبية للطرخون مع الحمضيات ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

مكونات عصير الليمون الحامض:

• نبات الطرخون مع السيقان - 200 جم ؛
• الجير - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• يمكن إضافة الماء حسب الرغبة.

لتحضير مشروب ، يتم تقطيع الخضر جنبًا إلى جنب مع السيقان جيدًا بسكين ، ويضاف السكر ، ويضاف القليل من الماء ، ويُغلى في حمام مائي. عندما تصبح التركيبة لزجة قليلاً ، يتم صبها وتخفيفها بعصير الليمون. يتم تخفيف هذا الشراب بالمياه المعدنية حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.

كيفية صنع الطرخون من الطرخون الجاف

يمكنك صنع ترهون في المنزل ليس فقط من الأعشاب الطازجة. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب المجففة ذاتيًا أو البهارات التي يتم شراؤها من المتجر لصنع عصير الليمون. سيختلف لونها وطعمها عن اللون التقليدي ، لكنها ستصبح أكثر نفاذة وحارة.

مكونات:

• عشب الطرخون الجاف والمقطع - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مياه الشرب - 250 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 50 جم ؛
• مياه معدنية حسب الرغبة.

لا ينصح بطهي عشبة الطرخون الجافة لفترة طويلة ، لذلك للحصول على مشروب معطر ، يتم غرس المواد الخام لفترة طويلة. لا يتم تكثيف الشراب ، ولكن يتم استخدام التسريب الحلو.

تحضير:

1. يُسكب العشب بالماء ويُضاف السكر ويُغلى المزيج.
2. قم بتغطيته بإحكام واتركه للحصول على مستخلص مائي.
3. بعد بضع ساعات ، عندما يكتسب السائل لونًا مميزًا ، يمكن ترشيح التركيبة. يتم الحصول على أفضل نتيجة بعد 24 ساعة من الوقوف.

يتم تخفيف المستخلص المركز الناتج إلى النصف بالمياه المعدنية ، ويسكب عصير الليمون ، مما يؤدي إلى المذاق المطلوب. يمكنك استبدال الطرخون بالعشب الجاف في أي وصفة ليموناضة.

كيف تطبخ الطرخون مع العسل في المنزل

يتم تنظيم كمية السكر في عصير الليمون بشكل تعسفي ، ولا تعاني جودة المشروب من ذلك ، ويتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حلاوة الطرخون في المنزل بإضافة العسل. في هذه الحالة ، يتم استبدال السكر كليًا بنفس المقدار وجزئيًا.

كومبوت الطرخون مع عنب الثعلب

يتم الحصول على مزيج أصلي عن طريق إضافة الطرخون إلى كومبوت الفاكهة والتوت. تبدو حبات عنب الثعلب الأخضر مع لون الزمرد من الأعشاب الحارة مثيرة للإعجاب بشكل خاص.

ليس من الضروري طحن الطرخون لهذه الطريقة في صنع عصير الليمون. يتم إضافة عدد قليل من أغصان الطرخون إلى كومبوت عنب الثعلب الساخن مباشرة بعد إيقاف تشغيل الموقد. نصر تحت الغطاء حتى يبرد المشروب ، أخرج العشب واستهلك المشروب باردًا.

ل 3 لترات من كومبوت ، لا يزيد عن 4 فروع من العشب الطازج أو 3 ملاعق كبيرة. ل. الطرخون الجاف. في الحالة الأخيرة ، يجب تصفية المشروب. يتم الحصول على مزيج جيد عن طريق إضافة عدد قليل من براعم النعناع والليمون مع الطرخون.

وصفة الطرخون محلية الصنع والنعناع والليمون بالفراولة

يتم استخدام جميع مكونات هذا المشروب طازجة ، لذلك يكون طعم عصير الليمون خفيفًا ومنعشًا. لا حاجة لأواني الطبخ. يتم وضع جميع المكونات على الفور في الدورق ، حيث من المفترض أن يتم تقديم الطرخون.

تكوين:

• حفنة من الطرخون
• عدد قليل من أغصان النعناع.
• عصير الليمون أو الليمون حسب الرغبة ؛
• ما لا يقل عن 6 فراولة كبيرة ؛
• مياه مصفاة.

يضاف السكر إلى عصير الليمون هذا حسب الرغبة. سيتطلب لتر واحد من المشروب 50 جم على الأقل.

طبخ الطرخون بالفراولة:

1. تقطع ثمار الحمضيات إلى قطع صغيرة مع القشر. اعصر العصير في إبريق ، أرسل الشرائح هناك.
2. توضع أغصان الخضر فوق الليمون ، ويضاف التوت ، ويضاف السكر.
3. يُسكب ثلث إبريق بالماء الساخن ، ويُغطّى ويُترك لينقع.

أضف المياه المعدنية إلى المشروب المبرد إلى أعلى الدورق ، وأضف مكعبات الثلج وقدمها إلى المائدة. في المنزل ، يمكن تكرار أي وصفات من نبات الطرخون بدون الصودا ، ويتجلى المذاق المنعش والحيوية غير العادية للشراب تمامًا بالماء العادي.

وصفة شاي الطرخون المنعشة

لا تقتصر نكهة المنثول ورائحة الطرخون الطازجة على المشروبات المثلجة. إضافة الطرخون عند تخمير الشاي تساعد أيضًا على ابتهاج وتحمل الحرارة. ليس من قبيل الصدفة أن تروي الشعوب الشرقية عطشها بالمشروبات الساخنة.

صنع الشاي الأخضر بالطرخون:

• تحضير مزيج من 2 ملعقة صغيرة. الشاي الأخضر ، 1 ملعقة صغيرة. الطرخون المجفف وبضع قطع من قشر الرمان المجفف ؛
• صب الخليط في إبريق شاي كبير ، صب 250 مل من الماء المغلي ؛
• يتم غرس الشاي لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم يضاف 250 مل من الماء المغلي ؛
• بعد 10 دقائق ، يمكن تذوق المشروب.

يحدث تسريب الطرخون في مشروب ساخن حتى يبرد. ثم يمكنك إضافة الثلج إلى الشاي واستخدامه مثل عصير الليمون العادي.

استنتاج

وصفات مشروب ترهون في المنزل مصممة لبضع دقائق ، يمكن أن تستغرق عدة ساعات أو حتى أيام. يمكن للجميع اختيار طريقة مناسبة لصنع عصير الليمون أو إنشاء وصفة فريدة خاصة بهم. فوائد الطرخون في المشروبات محلية الصنع محفوظة بالكامل ويمكن استكمالها بمجموعة متنوعة من المكونات لكل ذوق.

مداخل الموصى بها

التوت البري للضغط: يزيد أو يقلل من كيفية تناوله

عصير الشمندر: خصائص وموانع مفيدة

عصير البنجر في الأنف

وصفة حليب التين السعال

متى يتم حصاد عصارة البتولا في عام 2021

الكفاس الصنوبري القائم على النحاس: استعراض ، وصفة

العسل والليمون والثوم: الوصفات والنسب

راوند كيسيل: 6 وصفات

شاي الرمان التركي: التكوين ، ما هو مفيد ، كيفية الشراب