محتوى
من السمات المميزة للعديد من أنواع النعناع الشعور بالبرودة الذي يحدث في الفم عند تناول أوراق هذا النبات. ويرجع ذلك إلى وجود المنثول ، وهو مركب عضوي يهيج مستقبلات البرودة. ومع ذلك ، لا تحتوي كل نباتات هذه الفصيلة على مادة في تركيبها ، وأحد هذه الأنواع هو النعناع المجعد.
وصف النعناع المجعد
يمكن العثور على صور وأوصاف النعناع المجعد في العديد من المنشورات النباتية. الفرق الرئيسي بين النباتات الأخرى في هذه العائلة هو شكل الأوراق. في هذا النوع ، هم محتلمون ، ولهم صفيحة أوراق مموجة بقوة. بفضل هذا ، حصلت الأنواع على اسمها - النعناع المجعد أو المجعد. يتم عرض بعض معلمات المصنع الأخرى في الجدول أدناه:
معامل | قيمة |
المرادفات | كريسبا نعناع مجعد ، نعناع مجعد ، نعناع مجعد ، أخضر |
نوع النبات | عشبي معمر |
الشكل العام | شجيرة بارتفاع 0.5-0.9 متر ، متعددة السيقان ، منتشرة قليلاً |
جذر | الزاحف ، الشجرة ، التسلق ، الضحلة ، هناك فص صغير من الجذور العرضية |
ينبع | منتصب ، أخضر فاتح ، يتحول إلى اللون البني المحمر مع تقدم العمر |
يغادر | أخضر ناصع ، بيضوي مستدير ، مع أعناق قصيرة ، لاطئة في الجزء العلوي من الساق. تتميز صفيحة الأوراق بسطح متكتل متجعد ، والحافة متموجة |
زهور | صغيرة ، بنفسجية ، متجمعة في أزهار ، زهور زائفة ، في نهايات السيقان |
نعناع مجعد في الصورة أدناه:
في البرية ، ينمو هذا النبات في شمال إفريقيا ، وكذلك في غرب وجنوب شرق أوروبا.
ما الفرق بين النعناع المجعد والنعناع؟
يحتوي النعناع على كمية كبيرة من الزيوت العطرية ، أحدها المنثول. الرائحة المنعشة لهذا النبات قوية ومستمرة. على عكس النعناع الفلفلي ، لا يحتوي النعناع المجعد فعليًا على المنثول وله رائحة خفيفة وخفيفة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الاختلافات في التركيب البيولوجي.
أوراق النعناع أكثر نفاذة
عادة ما تكون شجيرات النعناع أقل قليلاً ، ولشفرة الورقة طرف مدبب ، بينما في المجعد تكون أكثر تقريبًا.
استخدام النعناع المجعد في الطبخ
في الطبخ ، يستخدم النعناع المجعد بشكل أساسي كتوابل. في الشكل المجفف ، يضاف إلى تركيبة التوابل ، وتستخدم الأعشاب الطازجة كمكون نباتي في تحضير الأطباق والمشروبات المختلفة.
ما هي نكهة النعناع المجعد
تفتقر أوراق النعناع المجعد إلى خشونة المنثول المميزة للعديد من الأنواع. رائحته رقيقة وحساسة. طعمها طري وممتع ، حيث لها نكهة النعناع المميزة.
أين يمكنك إضافة النعناع المجعد؟
تستخدم أوراق النعناع المجعد لإعداد أطباق اللحوم والأسماك والدواجن والكوكتيلات المختلفة والمشروبات الغازية. تستخدم على نطاق واسع لتعليب الفواكه والخضروات ، إضافة إلى مخلل الملفوف والتفاح المخلل.يعتبر الخضر زخرفة ممتازة للأطباق ؛ وغالبًا ما يستخدم كأحد المكونات في السلطات المختلفة. يُخمر النعناع المجعد في الشاي ويستخدم ساخنًا ومبردًا ، ليس فقط كمشروب منعش ، ولكن أيضًا كدواء.
شاي النعناع ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا
خصائص مفيدة للنعناع
للزيوت الأساسية والمركبات العطرية الموجودة في أوراق النعناع خصائص طبية وتستخدم لأغراض طبية مختلفة. وأيضًا أحد مجالات تطبيق هذا النبات هو التجميل.
استخدام النعناع المجعد للأغراض الطبية
لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن مغلي النعناع يسبب تفاعلًا مهدئًا واضحًا. لذلك ، تم استخدام هذا النبات تقليديًا لتهدئة النوم وتطبيعه وتخفيف الاستيقاظ أو القلق المفرط. ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للنعناع المجعد لا تنتهي عند هذا الحد. يمكن استخدامه للأغراض الطبية التالية:
- كعامل مفرز الصفراء يعمل على تطبيع عملية الهضم.
- كموسع للأوعية يخفض ضغط الدم.
- للاستنشاق لنزلات البرد وكذلك مسكن معرق.
- لتخفيف الانتفاخ ، كمخدر موضعي للكدمات.
- كغسول للفم للوقاية من أمراض اللثة وعلاجها.
- كمادة مضافة لعلاج الطفح الجلدي وتنظيفه.
قناع من أوراق النعناع المطحون سوف ينظف البشرة جيداً
القيود والموانع
في بعض الحالات ، قد لا يكون استخدام النعناع المجعد مفيدًا ولكنه ضار. على سبيل المثال ، يعتبر انخفاض ضغط الدم من موانع استخدامه. في هذه الحالة ، لن يؤدي استخدام النعناع إلا إلى تفاقم الوضع. يجب الحرص على استخدام هذا النبات لعلاج الدوالي ، لأنه يقلل من توتر الأوردة. لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يحتاجون إلى مزيد من الاهتمام في العمل ، وكذلك أولئك الذين يعانون من النعاس المفرط. زيادة حموضة المعدة ، والتعصب الفردي والطفولة (حتى 3 سنوات) هي أيضًا موانع لاستخدام النعناع المجعد.
ميزات التربية
نظرًا لسهولة التكاثر ، نما النعناع المجعد منذ فترة طويلة بنجاح ليس فقط في مناطق النمو الطبيعي ، ولكن أيضًا في العديد من بلدان المنطقة المعتدلة ، بما في ذلك روسيا. يمكنك إكثار النبات بالطرق التالية:
- بذور.
- جذمور (طبقات الجذر).
- طبقات الهواء.
- بتقسيم الأدغال.
- قصاصات.
إن طريقة تكاثر البذور طويلة جدًا ، ولكن سيتعين استخدامها إذا لم يكن من الممكن استخدام الطرق النباتية. يمكن شراء بذور النعناع من العديد من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. في المناطق الجنوبية ، يمكنك زرعها مباشرة في أرض مفتوحة ، وفي المناطق الشمالية يفضل استخدام طريقة الشتلات. في هذه الحالة ، تنبت البذور في المنزل ، وبعد أن يكون الطقس في الخارج مباشرة ، يتم نقل الشتلات المزروعة إلى مكان دائم.
من السهل جدًا زراعة شتلات النعناع في المنزل.
إذا كانت زراعة النعناع المجعد متاحة بالفعل في الموقع ، فمن الأفضل استخدام طرق نباتية. فيما يلي وصف موجز لكل منهم:
- قصاصات. يتم استخدام الأجزاء القمية الصغيرة من براعم النعناع المجعد التي يبلغ طولها 10-15 سم كعقل ، ويتم قطعها ووضعها في الماء. بسرعة كبيرة ، تبدأ القصاصات في تكوين نظام جذر خاص بها في الماء ؛ بعد 1.5-2 أسبوع ، يمكن رؤية الجذور الأولى عند نقاط القطع.بعد أن يصل طولها إلى 2-3 سم ، يمكن زرعها في الأرض في مكان مُعد مسبقًا.
تظهر الجذور على مقبض النعناع بسرعة كبيرة في الماء.
- طبقات الجذر. على جذور التسلق للنعناع المجعد يوجد عدد كبير من البراعم الخاملة. بالنسبة للشتلات ، يتم استخدام جزء من الجذر بطول 10-12 سم ، ويتم قطعه من جذمور الشائع ويزرع في التربة الرطبة. مع الري المنتظم ، تستيقظ البراعم بسرعة كبيرة وينبت النبات.
- عن طريق التقسيم يمكن استخدام الأدغال إذا كان عمرها يتجاوز 4-5 سنوات. في هذه الحالة ، يتم حفر النبات تمامًا من الأرض وتنقسم إلى عدة أجزاء بحيث يكون لكل منها عدد كافٍ من الجذور وساق مع براعم النمو. ثم يجلس delenki في أماكن دائمة.
- طبقات الهواء. إذا قمت بثني اللقطة الجانبية للأدغال على الأرض ورشها بالأرض ، فسيبدأ نظام الجذر الخاص بها في التكوين بسرعة كبيرة في كل عقدة ، وسوف ينبت صف متساوٍ من الشتلات الصغيرة بدلاً من اللقطة المرشوشة . يتم فصلها بعناية عن نبتة الأم ، وفصلها عن بعضها البعض وحفرها من الأرض ، ثم نقلها إلى مكان دائم
قواعد الهبوط
من الأفضل حفر سرير لزراعة النعناع المجعد في الخريف ، فهذا سيقلل من احتمالية ظهور الآفات في العام المقبل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك معالجة التربة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. في الربيع ، يتم حفر الأسرة مرة أخرى ، مع إدخال الأسمدة العضوية والمعدنية. في هذا الوقت ، يمكنك استخدام فضلات السماد والدجاج ، فهي تثري التربة بالنيتروجين وتساهم في النمو السريع للكتلة الخضراء.
التحضير الجيد للأسرة هو أساس حصاد ممتاز
بعد انتهاء خطر الصقيع الليلي تمامًا وتسخين الأرض حتى +5-8 درجة مئوية ، يمكنك البدء في الزراعة.
تزرع شتلات النعناع المجعد في صفوف ، مع الحفاظ على مسافة 25-30 سم بين النباتات المجاورة. يتم تحضير ثقوب الزراعة بشكل مبدئي بحيث يكون حجمها كافياً لنظام جذر الشتلات. قبل الزراعة ، يتم سكبها بالماء ، ثم توضع الشتلات فيها ويتم ضغط التربة قليلاً. بعد ذلك ، يتم رش نظام الجذر بالأرض إلى مستوى سرير الحديقة ، ثم يتم تسقيته بكثرة بالماء.
الميزات المتزايدة
بعد زراعة النعناع المجعد ، يلزم سقي منتظم ومعتدل. عندما تنمو النباتات ، سوف تحتاج إلى الري بشكل أقل ، ومع وجود كمية كافية من الأمطار في الغلاف الجوي ، يجب التخلي تمامًا عن رطوبة التربة الإضافية. من المهم جدًا فك منطقة جذر الشجيرات بشكل دوري بحيث تتلقى الجذور السطحية للنعناع المجعد كمية كافية من الأكسجين. يجب إزالة الأعشاب الضارة من الحديقة في الوقت المناسب.
الطين هو ضمادة ممتازة لزيادة الكتلة الخضراء بسرعة
بشكل دوري ، يمكن تغذية شجيرات النعناع المجعد بالأسمدة المعدنية أو المواد العضوية. من المهم بشكل خاص القيام بذلك في الربيع وأوائل الصيف. للتغذية ، عادة ما يتم استخدام فضلات الدجاج المخففة أو الملاط. تحتوي هذه المكونات على كمية كبيرة من النيتروجين ، مما يحفز النمو المعزز للكتلة الخضراء. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الكمية الزائدة من الأسمدة النيتروجينية هي عامل خطر لتطور بعض الأمراض الفطرية.
الآفات والأمراض
لا تجذب أوراق النعناع المجعد العصير والحساسة الناس فحسب ، بل تجذب أيضًا الآفات الحشرية. بعض أكثرها شيوعًا في هذا النبات هي:
- سوسة. حشرة صغيرة ذات خرطوم مميز تتغذى على النباتات الخضراء الصغيرة.
قد يضر ليس فقط الأوراق ولكن براعم الزهور أيضًا
- أفيد. حشرة ماصة صغيرة جدا لونها اخضر فاتح. سمة من سمات المن هي خصوبتها. غالبًا ما يستقرون على النباتات في مستعمرات كبيرة ، ويمتصون حرفيًا كل العصائر منها.
المن مع رفاقهم الذين لا ينفصلون - النمل
- النعناع البرغوث. خنفساء صغيرة بنية مخضرة.تتغذى على الخضر الصغيرة وتتلف الأوراق وبراعم النمو.
- دودة سلكية. إنها يرقة بيضاء صلبة لخنفساء طقطقة تعيش في الأرض. يضر بجذور العديد من النباتات ، بما في ذلك النعناع.
يمكن أن تؤدي انتهاكات الرعاية والظروف الجوية غير المواتية إلى ظهور أمراض مختلفة ، في المقام الأول فطرية ، على شجيرات النعناع المجعد. الأكثر شيوعًا هي ما يلي:
- الصدأ. يمكن التعرف على المرض من خلال حشوات الفطريات ذات اللون البني المحمر المميزة. تدريجيا ، تظهر بؤر العفن في مكانها ويموت النبات.
- سبتوريا. يتجلى في شكل بقع ضوئية صغيرة ومحددة بوضوح بحدود مظلمة ، حيث يتم تشكيل بؤر الأنسجة الميتة ، والتي تنهار تدريجياً. غالبًا ما تتجلى سبتوريا في ظروف ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة.
- البياض الدقيقي. يمكن التعرف على المرض من خلال التفتح الخفيف المميز على الأوراق. في مثل هذه الأماكن ، تصبح أنسجة النبات داكنة وتتعفن بسرعة كبيرة. عامل الخطر لحدوث البياض الدقيقي هو الرطوبة العالية ، وكذلك الانخفاض الحاد في درجة الحرارة.
الوقاية من حدوث الأمراض وظهور الآفات هي في الأساس تدابير زراعية ، مثل الحرث في الخريف العميق ، وحصاد بقايا النباتات ، وإزالة النباتات المريضة في الوقت المناسب ، وما إلى ذلك.
متى وكيف يتم جمع النعناع المجعد
أفضل وقت لحصاد النعناع هو منتصف يوليو. في هذا الوقت ، قبل بداية الإزهار ، تحتوي أوراق النبات على أكبر قدر ممكن من المواد العطرية. يمكن حصاد النعناع كأوراق فردية أو نباتات كاملة ، وقطعها وربطها في عناقيد. يجب أن يتم ذلك في يوم دافئ وجاف ، تأكد من الانتظار حتى يجف ندى الصباح على الأوراق.
كيفية تجفيف النعناع المجعد بشكل صحيح
تنتشر أوراق النعناع المتعرجة المجمعة على صواني الخبز أو ألواح الخشب الرقائقي المغطاة بورق نظيف ، وتوضع في منطقة جافة جيدة التهوية. في الوقت نفسه ، يجب ألا يسقط ضوء الشمس المباشر على العشب. لمنع تكتل الأوراق ، يجب تقليبها بشكل دوري. بعد أن تصبح هشة ، يتم سحقها وتخزينها.
عندما يجف النعناع تمامًا ، يترك النعناع حفيفًا وهشًا
من الأفضل تخزين أوراق النعناع المجففة في حاوية زجاجية محكمة الإغلاق أو خزفية. يُسمح بوضع المواد النباتية المحصودة في أكياس قماشية أو قماشية مغلقة بإحكام ، ولكن في هذه الحالة يجب حفظها في غرفة جافة وباردة ، ومعزولة عن التوابل الأخرى.
يمكن مشاهدة مقطع فيديو قصير عن تجفيف النعناع على الرابط أدناه.
استنتاج
النعناع المجعد نبات جميل ومفيد. فهو يجمع بين خصائص الطهي والطبية وسيصبح محصولًا لا غنى عنه عند زراعة ، على سبيل المثال ، حديقة صيدلانية. إن الاهتمام بهذا النبات غير معقد ، كما أن سهولة التكاثر تجعل نمو النعناع المجعد نسيمًا ، حتى بالنسبة للمبتدئين.
