محتوى
يُطلق على عشب الحديقة ، أو مالح الحديقة ، شعبًا عشب الفلفل. في أرمينيا يطلق عليه الكباد ، في مولدوفا - الشمبرو ، وفي جورجيا - كونداري. لا يمكن الاستغناء عن نبات التوابل كتوابل لأطباق اللحوم والخضروات وغالبًا ما يتم تضمينه في مجموعة من التوابل الطبيعية. لذيذ الحديقة متواضع. من السهل أن تنمو في الفناء الخلفي الخاص بك.
كيف تبدو مالحة الحديقة؟
تنمو شجيرة قزم سنوية يصل ارتفاعها إلى 70 سم في القوقاز والقرم والبحر الأبيض المتوسط. ينتمي النبات المزهر العشبي إلى عائلة Yasnotkov. جذع متفرع ، بني مع صبغة أرجوانية ، مغطاة بأوراق حادة خطية. الجذر اللذيذ أسطواني ، طوله حوالي 15 سم يقع بالقرب من السطح.
تزهر الشجيرة بأزهار أرجوانية أو زهرية تتخللها أزهار ، والتي يتم جمعها في أزهار ممدودة فضفاضة. يصل قطر الأكواب المشعرة إلى 4 مم.
تبدو ثمار الشجيرة مثل المكسرات الصغيرة المثلثة.
مالح سنوي أو معمر
في الطبيعة ، هناك عشرات الأنواع من الأطعمة المالحة. بعضها معمر. يزرع مالح الحديقة كمحصول سنوي.
كيف يتكاثر لذيذ الحديقة
على عكس الأنواع المعمرة من عشب الفلفل ، فإن أنواع الحدائق تتكاثر بالبذور. في المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة في الصيف وأوائل الربيع ، يمكن زراعة هذه العشبة العطرية عن طريق البذر المباشر في الأرض. في وسط روسيا ، في جبال الأورال وفي سيبيريا ، يوصى بزراعة النبات بطريقة الشتلات.
من الممكن نشر شبه شجيرة بواسطة قصاصات من نبات قضى فصل الشتاء في غرفة دافئة.
الأنواع المالحة
يدرك عشاق الطبخ وخبراء الطب التقليدي جيدًا عدة أنواع من الأطعمة المالحة:
- مالح الجبل (Satureja montana) ينمو بشكل رئيسي في البلقان. شجيرة قزم معمرة مغطاة بالورود البيضاء. يمكن أن يصل ارتفاع النبات العشبي إلى 80 سم.
- مالح الليمون (Satureja biflora) ترقى إلى مستوى اسمه. عشبة شجيرة معمرة ذات أزهار وردية رقيقة تحتوي على زيوت أساسية تمنح الرائحة لونًا ليمونًا رقيقًا.
- مالح على شكل قضيب (Satureja viminea) يختلف في الساق المستقيمة ذات الأوراق الكثيفة. يطلق عليه النعناع بسبب الرائحة الخاصة المنبعثة من الأوراق.
- غالبًا ما يتم الخلط بين المذاق الكريتي والزعتر.... على عكس نظيراتها العشبية ، تشبه فروع الأنواع الكريتي الأغصان.
- دوغلاس سافوري (ساتورجا دوجلاسي) - أكثر أنواع هذه العشبة الحارة مترامية الأطراف. يمكن أن يصل قطر الشجيرة الزاحفة إلى متر ونصف. رائحة أوراقها غير الموصوفة مختلطة من الليمون والنعناع.
في البستنة الثقافية ، يمكن زراعة جميع أنواع الأطعمة المالحة من البذور ، والتي ستثري رائحة الفلفل الأطباق.
كيف تنمو لذيذا في الحديقة
Fragrant garden savory هو نبات دافئ ومحب للضوء. من أجل إرضاء الأدغال بالازهار ، من الضروري اختيار ألمع مكان في الحديقة لزراعته. يمكن الحصول على الأنواع اللذيذة المعمرة من البذور أو العقل.
ما هي الظروف التي يجب خلقها للنباتات
لزراعة محصول في الموقع ، لا يلزم وجود تربة خصبة للغاية.تزهر الحديقة اللذيذة برفاهية تامة على التربة الطينية والصخرية. من الأهمية بمكان اختيار منطقة تكون فيها المياه الجوفية عميقة. عشب الفلفل لا يتحمل الرطوبة الزائدة. الثقافة حساسة للغاية لجيرانها أيضًا. إن قرب الأعشاب من نظام جذر قوي يمنع نمو شجيرات الحدائق.
زراعة حديقة لذيذة من البذور
يصعب إنبات البذور الصغيرة اللذيذة في الحديقة. في كثير من الأحيان ، تظهر البراعم فقط بعد 4 إلى 5 أسابيع. لتسريع عملية زراعة البذور في المنزل ، يوصى بنقع المادة مسبقًا في ماء دافئ لمدة يوم واحد.
التوقيت الموصى به
يجب أن تبدأ زراعة البذور اللذيذة للشتلات في منتصف شهر مارس. في المناطق الجنوبية ، ينمو عشب الفلفل مع الزراعة المباشرة للبذور في الأرض. لكن في المناطق ذات المناخ البارد ، لا يمكنك الاستغناء عن زراعة الشتلات.
تحضير الحاويات والتربة
من أجل إنبات البذور ، تكون العبوات التي يتراوح ارتفاعها من 7 إلى 10 سم مناسبة ، ومن أجل تطبيع الرطوبة في قاع صناديق الشتلات ، من الضروري عمل فتحات تصريف ووضع تصريف.
تتطلب التربة المخصصة لزراعة النباتات المالحة قلوية أو محايدة قليلاً. تستجيب الشتلات جيدًا لخليط التربة الخصب الذي ينفذ الهواء.
تكوينه:
- 2 أجزاء من الأرض الحمضية.
- 2 جزء من السماد ؛
- جزء واحد من الرمل.
كيفية زراعة البذور اللذيذة
يتم إجراء بذر الحدائق بشكل سطحي تقريبًا: قد لا تنبت البذور الصغيرة ذات الزراعة العميقة.
خوارزمية الإجراءات:
- يجب ترطيب التربة الساخنة في الوعاء بكمية كبيرة من الماء الدافئ.
- اصنع أخاديد لا يزيد عمقها عن 1 سم.
- يجب نقع البذور التي سبق نقعها وتجفيفها إلى حالة فضفاضة على مسافة 4-5 سم.
- يرش بالتربة الخفيفة.
- ثم قم بتغطيتها بورق احباط لتسريع الانبات.
تنبت بذور الحشائش الحارة عند درجات حرارة لا تقل عن 22-24 درجة مئوية. توفر زراعة البذور اللذيذة للشتلات حصادًا وفيرًا من الأعشاب العطرية طوال الموسم.
زراعة الشتلات
تظهر البراعم الأولى في غضون أسبوع إلى أسبوعين. إذا تم انتهاك مستوى درجة الحرارة والرطوبة عند زراعة الشتلات اللذيذة من البذور ، فقد تزداد هذه الفترة.
عندما تظهر البراعم ، ضع أواني الشتلات في مكان دافئ ومشرق. نباتات الغوص لا تستحق ذلك. قبل الزراعة في مكان دائم في الحديقة أو حديقة الخضروات ، من الضروري سقي الحديقة بالماء في درجة حرارة الغرفة.
للحصول على شتلات قوية ، يجب تغذية النباتات بالأسمدة الدبالية مرة أو مرتين بفاصل 7 إلى 10 أيام.
زراعة ورعاية الأطعمة المالحة في الهواء الطلق
يمكن البدء بزراعة الشتلات في أرض مفتوحة بعد استقرار الطقس. على الرغم من أن مالح الحديقة العطرية يمكن أن يتسامح مع انخفاض درجات الحرارة على المدى القصير ، فإن الصقيع الربيعي سيقتل النباتات الصغيرة.
لزراعة التوابل في الحقول المفتوحة ، يجب عليك إعداد الموقع بعناية. للقيام بذلك ، قم بحفر التربة وإزالة جذور الأعشاب الضارة. رش الأسمدة العضوية بمعدل 5 لترات على الأقل لكل نبات. عند النمو في التربة الثقيلة والحفر ، أضف الرمل أو رماد الخشب.
تزرع النباتات على مسافة 30 سم على الأقل من بعضها البعض. هذا يتطلب:
- اصنع ثقوبًا بعمق 25 سم تقريبًا.
- ضع تصريفًا (الفيرميكيولايت أو الطين الموسع أو الفحم) في الأسفل.
- املأ الآبار بالتربة المغذية.
- رشي بالماء الدافئ.
- سقي التربة في وعاء بالشتلات وحفر نباتًا به كتلة من الأرض.
- قم بتثبيته في الحفرة ورشها بالتربة دون الإضرار بالجذور.
يعتبر الصرف مهمًا بشكل خاص عند زراعة الجبال المالحة ، والتي اعتادت على التربة الصخرية للمنحدرات الجبلية.
المعطر ، الذي ينمو من البذور عن طريق البذر المباشر في الأرض ، ينتج خضارًا جيدة في المناخات الدافئة. بفضل الشتاء المعتدل ودفء الربيع المبكر ، تنبت البذور معًا ، ويمكن للنبات أن يزدهر بحلول منتصف يوليو.
مع ظهور براعم الزراعة ، من الضروري التخفيف عدة مرات. للقيام بذلك ، قم أولاً بإزالة النباتات ، مع ترك فجوة من 7 إلى 10 سم. يجب أن يؤدي التخفيف الثاني واللاحق إلى زيادة المسافة بين الشجيرات إلى 20-30 سم. يجب تنفيذ إجراء مماثل إذا نمت الشجيرات بنفسها - نزيف.
يجب أن يكون الري خلال موسم النمو منتظمًا. لا ينبغي السماح بجفاف التربة على المدى الطويل والرطوبة الزائدة. في الطقس الحار والجاف ، سقي النباتات - ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. في أغسطس وسبتمبر ، يجب تقليل وتيرة الري.
عند زراعة الأنواع المعمرة من الحدائق (الجبل ، الليمون ، على شكل قضيب) في الحقل المفتوح ، يجب توخي الحذر لرعاية الشجيرة قبل الشتاء. لا تتحمل الجذور الرقيقة الصقيع جيدًا ، لذلك يجب ترتيب الملاجئ من فروع التنوب أو أوراق الشجر الجافة.
في فصل الربيع ، يتم تنظيف شجيرة الفلفل المعمرة التي تم فصل الشتاء من أوراق الشجر ويتم قطع الفروع القديمة التالفة.
الأمراض والآفات
نادرا ما يعاني النبات من المرض. يمكن أن يصيب تعفن الجذور والعفن البودرة الشجيرات إذا تم تجاوز رطوبة التربة. يساعد الصرف المرتب بشكل صحيح والالتزام بنظام الري على تجنب المرض.
عندما تظهر بقع بيضاء من البياض الدقيقي على الأوراق ، يوصى بمعالجة النبات بمبيد الفطريات "Skor" أو "Fundazol" أو أي عامل خاص آخر. عند استخدام المواد الكيميائية ، ضع في اعتبارك الوقت قبل جمع العشب.
يوصي البستانيون ذوو الخبرة باستخدام علاجات آمنة ضد البياض الدقيقي على الأوراق المالحة. محلول الصودا مع إضافة صابون الغسيل لا يقل فعالية عن مبيدات الفطريات الصناعية. في هذه الحالة ، يمكن حصاد العشب لتجفيفه في غضون أسبوعين.
لتحضير التسريب للعفن البودرة ، تحتاج إلى تخفيف ملعقتين كبيرتين من الصودا مع لتر من الماء الدافئ. يجب سحق 50 جرام من الصابون وتقليبها في الماء المغلي. بعد أن يبرد السائل ، اخلطه. مع هذه التركيبة ، تعامل مع أوراق وساق الحديقة باستخدام رشاش. بفضل الصابون ، يلتصق محلول الصودا جيدًا بالأوراق. يجب رش المالح في الطقس الجاف. الجانب السلبي لهذا العلاج المنزلي للبياض الدقيقي هو حساسية الرطوبة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تكرار الإجراء بعد أسبوع.
عندما تتأثر تعفن الجذور ، تذبل الثقافة بسرعة كبيرة. محاربة المرض صعبة. غالبًا ما تصبح علامات التلف ملحوظة عندما يتعذر حفظ النبات. لتجنب انتشار العفن ، يجب إزالة الأدغال المريضة ورش التربة السطحية بمبيد للفطريات. في الوقت نفسه ، من الضروري تخفيف الممرات لتبخير الرطوبة الزائدة.
الآفات الالتفافية حديقة الفلفل العشب. رائحته القوية تصد الحشرات.
متى تجمع وكيف تجف
تستخدم الأوراق والزهور في التوابل. يمكنك استخدام العشب الطازج كتوابل طوال موسم الحديقة. يكتسب النبات رائحة خاصة في بداية الإزهار. يلاحظ خبراء الطهي أن العشب ، الذي يتم جمعه خلال فترة اللون المكثف ، يكتسب مرارة طفيفة.
في نباتات الحدائق اللذيذة ، التي تزرع خصيصًا للاستخدام الغذائي ، يمكن قطع الفروع ، بحيث لا تترك أكثر من 10-12 سم.في زراعة حدائق الزينة ، يجب جمع العشب بشكل انتقائي حتى لا يزعج الإزهار.
القواعد الأساسية لجمع التوابل وتجفيفها هي نفسها لجميع أنواع الأعشاب:
- اجمع العشب في الطقس الجاف المشمس.
- اشطف المواد الخام بالماء الجاري وجففها في الظل في الهواء الطلق.
- جفف العشب في عناقيد من عدة فروع في منطقة جيدة التهوية.
- يحظر التجفيف في ضوء الشمس المباشر.
يجب إزالة الأوراق الجافة والزهور من الفروع المجففة وتقطيعها. تخزينها في عبوات زجاجية أو أكياس ورقية بعيدًا عن الشمس العشب الجاف يحتفظ برائحته لفترة طويلة.
استنتاج
تعتبر Garden savory مثالية لإنشاء منزلقات وحدود جبال الألب. لن تزين الشجيرات المورقة ذات الزهور الرقيقة أي منطقة حديقة فحسب ، بل ستوفر أيضًا طعمًا فريدًا للأطباق مع التوابل العطرية.
