محتوى
ليس من الصعب تقسيم النباتات إلى حبوب وخضروات ، ولكن لا تزال مسألة العائلة التي تنتمي إليها الذرة قيد المناقشة. هذا يرجع إلى تنوع استخدامات النبات.
الذرة محصول حبوب أم لا
يشير البعض إلى الذرة كخضروات أو بقوليات. نشأ هذا المفهوم الخاطئ من استخدام بذور المحاصيل في الأطباق الرئيسية مع الخضار. يُستخرج النشا من الذرة ، وهو ما يضعه حسب فهم الإنسان على نفس مستوى البطاطس.
بعد بحث نباتي طويل ، تم تحديد أن الذرة تنتمي إلى الحبوب في جميع الخصائص والتركيب. جنبا إلى جنب مع القمح والأرز ، فإنها تحتل المرتبة الأولى بين محاصيل الحبوب التي يزرعها الناس.
صورة لنبتة الذرة أثناء النضج:
خصائص وهيكل الذرة
الذرة عبارة عن نبات عشبي سنوي للحبوب ، وهو الممثل الوحيد لجنس الذرة في عائلة الحبوب ويختلف بشكل كبير في المظهر عن بقية أفراد العائلة.
من حيث الخصائص الغذائية ، تحتل الحبوب المرتبة الأولى بين المحاصيل النباتية. تتميز الحبوب ، نظرًا لارتفاع محتواها من الكربوهيدرات الصحيحة ، بقيمة غذائية عالية عند إطعام الماشية والدواجن: تتم معالجة أوراق وسيقان وآذان النبات للاستهلاك من قبل الحيوانات ، وهناك أنواع معينة من العلف في النبات.
في الطبخ ، تعتبر الحبوب ذات قيمة عالية حيث يمكن استخدام حبوبها لإعداد العديد من الأطباق ، من الخبز إلى الحلويات والمشروبات.
تستخدم حبوب الذرة والسيقان والأوراق والأوراق على نطاق واسع في الصناعة. تستخدم الحبوب لإنتاج الزيت والجلوكوز والنشا والمواد الغذائية الأخرى. كما يتم الحصول على مواد تقنية مختلفة من سيقان النباتات ، مثل البلاستيك والورق والوقود للنقل.
تشتهر الذرة أيضًا بأنها المحصول الأكثر إنتاجية في عائلة زلاكوف. خلال موسم الحصاد ، يبلغ متوسط المحصول 35 قنطارًا من الحبوب للهكتار.
نظام جذر الذرة قوي ، ليفي ، متفرع في اتجاهات مختلفة. لها شارب رقيق متماثل ، منخفض طويل على شكل قضيب يصل إلى 2 متر في الأرض ، وجذور خارجية تعمل كدعم ميكانيكي لمنع المحصول من الالتصاق بالأرض
سيقان الحبوب طويلة ، يصل ارتفاعها إلى 1.5 - 4 أمتار ، اعتمادًا على التنوع والموئل. في الداخل ، تمتلئ بمادة إسفنجية تنقل الماء والعناصر الغذائية الضرورية جيدًا من التربة.
أوراق المزرعة طويلة وواسعة وذات سطح خشن. يحتوي كل نبات على أزهار من الذكور والإناث تتطور في محاور الأوراق. يمثل رأس الملفوف نواة ، من الأسفل إلى الأعلى توضع على طول السنيبلات المقترنة في صفوف منتظمة. يوجد في الأنثى السنيكلية زهرتان ، واحدة منهما فقط هي الفاكهة - العلوية. يمكن أن تكون حبوب المحاصيل ذات أحجام وأشكال وألوان مختلفة ، مما يميزها عن الحبوب الأخرى.
موطن الذرة
يرتبط تاريخ أصل الذرة بالقارة الأمريكية. تعتبر موطنها أمريكا الوسطى والجنوبية. خلال الحفريات الأثرية في بيرو ، وجد أن الثقافة كانت مزروعة بشكل مكثف على هذه الأراضي منذ أكثر من 5 آلاف عام. تم العثور على الأوصاف الأولى للذرة كنبات في كهوف القبائل الهندية.في موائل شعوب المايا ، تم العثور على أكواز نبات: فهي تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك الحديثة في صغر حجمها وحبوبها الصغيرة ؛ الأوراق تغطي الأذنين بمقدار الثلث فقط. تسمح لنا هذه البيانات باستنتاج أن زراعة الثقافة بدأت في وقت مبكر ، وفقًا لبعض المصادر - منذ حوالي 10 آلاف عام. هذه حقًا أقدم ثقافة للحبوب.
اليوم في القارة الأمريكية ، تعتبر الحبوب ذات أهمية كبيرة وتحتل المرتبة الأولى في صناعة المعالجة. يتم استخدام 10٪ فقط من المواد الخام للأغذية ، والباقي يستخدم للمنتجات التقنية والكيميائية وتغذية الماشية. في البرازيل ، تعلموا استخراج الكحول الإيثيلي من الحبوب ، وفي أمريكا ، صنعوا معجون الأسنان وفلاتر المياه.
كيف وصلت الذرة إلى أوروبا
لأول مرة ، تم جلب الذرة إلى أوروبا عام 1494 بواسطة البحارة بقيادة كريستوفر كولومبوس ، خلال الرحلة الثانية إلى أمريكا. بدت لهم الثقافة نباتًا غريبًا للزينة. على أراضي أوروبا ، استمر اعتبارها حديقة ، وبعد ربع قرن فقط تم الاعتراف بها كحبوب.
تم تقدير طعم النبات لأول مرة في البرتغال في القرن السادس عشر ، ثم في الصين. في القرن السابع عشر ، تم التعرف على الخصائص الغذائية الأكثر قيمة للحبوب في الهند وتركيا.
عندما ظهرت الذرة في روسيا
جاءت الثقافة إلى أراضي روسيا في القرن الثامن عشر بعد الحرب الروسية التركية ، ونتيجة لذلك تم ضم بيسارابيا إلى الأراضي الروسية ، حيث كانت زراعة الذرة منتشرة على نطاق واسع. تم تبني زراعة الحبوب في مقاطعات خيرسون ويكاترينوسلاف وتورايد. تدريجيا ، بدأ النبات يزرع لسيلاج الماشية. تم تطوير تكنولوجيا صنع الحبوب والدقيق والنشا من الحبوب.
في وقت لاحق ، بفضل الاختيار ، انتشرت الثقافة الجنوبية إلى شمال روسيا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الذرة
تُعرف عدة حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات الفريد:
- يصل ارتفاع الذرة عادةً إلى 4 أمتار كحد أقصى ، وقد تم إدخال أطول نبات في روسيا ، يبلغ ارتفاعه 5 أمتار ، في كتاب السجلات ؛
- تتطور الثقافة وحدها بشكل سيئ: يمكن أن تعطي عوائد جيدة عند الزراعة في مجموعات ؛
- في البرية ، الذرة نادرة: يلزم عناية خاصة لتنميتها الكاملة ؛
- تحتوي أذن الثقافة على زوج من الزهور ، ينضج منه عدد زوجي من الحبوب ؛
- بسبب الطعم الحلو والشكل الدائري واللون الزاهي للحبوب ، اعتبر بعض الناس الذرة توت ؛
- تم العثور على أول آذان من الذرة يبلغ طولها حوالي 5 سم ، وكانت الحبوب صغيرة مثل الدخن.
- الذرة الحديثة هي محصول الحبوب الثالث في العالم.
- اسم "الذرة" من أصل تركي ويبدو مثل "kokoroz" ، والتي تعني "نبات طويل القامة". مع مرور الوقت ، تغيرت الكلمة ووصلت إلينا عبر بلغاريا وصربيا والمجر: حتى القرن السادس عشر كانت هذه البلدان تحت حكم الإمبراطورية العثمانية.
- في رومانيا ، يستخدم اسم الذرة فقط للأذن ؛
- اسمها العلمي - dzea - ذرة مدين للطبيب السويدي وعالم النبات K. Linnaeus: ترجم من اليونانية يعني "العيش" ؛
- في فيتنام ، يتم نسج السجاد من المصنع ، وفي ترانسكارباثيا ، يصنع الحرفيون الشعبيون أعمال الخوص: حقائب اليد والقبعات والمناديل وحتى الأحذية.
استنتاج
اكتشف العلماء العائلة التي تنتمي إليها الذرة منذ فترة طويلة: النبات هو أقدم الحبوب. هذه الثقافة ، الفريدة من نوعها في خصائصها ، تستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مختلف الصناعات والطب وتربية الحيوانات.
