محتوى
فوائد ومضار الذرة المسلوقة معروفة للبشرية منذ زمن طويل. اكتسبت الخصائص المفيدة لهذا المحصول ، فضلاً عن السهولة النسبية للزراعة ، شعبية كبيرة. نقدر بشكل خاص حقيقة أن أكواز الذرة لا تمتص السموم عند معالجة الحقول بالمواد الكيميائية وعند تسميد التربة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة عند تسخينه ، نظرًا لأن الذرة المسلوقة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل قطعة خبز طازجة.
التركيب الكيميائي للذرة المسلوقة
تعود فوائد الذرة المسلوقة إلى تركيبتها الغنية بالفيتامينات. تحتوي أذن الذرة على:
- الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
- رماد؛
- نشاء؛
- الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B4 (الكولين) ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ، K ؛
- المغذيات الكبيرة المقدار (البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور) ؛
- العناصر النزرة (النحاس والحديد والزنك والسيلينيوم والمنغنيز).
محتوى السعرات الحرارية من الذرة المسلوقة على قطعة خبز
تعتبر الذرة منتجًا مرضيًا إلى حد ما بسبب محتواها المرتفع نسبيًا من السعرات الحرارية. قيمة الطاقة 100 جرام من الذرة المسلوقة 96 كيلو كالوري.
يختلف محتوى السعرات الحرارية في قطعة واحدة من الذرة المسلوقة من 150 إلى 250 سعرة حرارية ، حسب حجمها. يزيد محتوى السعرات الحرارية في الأذنين المسلوقة مع الملح إلى 350-450 سعرة حرارية.
فوائد الذرة المسلوقة على قطعة خبز
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لعناكب الذرة حتى بعد المعالجة الحرارية. والسبب في ذلك هو قشرة الحبوب الكثيفة - فهي توفر للبذور حماية جيدة وتحافظ على فوائدها تمامًا.
الاستهلاك المعتدل للذرة المطبوخة له الآثار الصحية التالية:
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساهم في تحسين التحكم في الوزن - المنتج مفيد لفقدان الوزن ؛
- نغمات الجهاز العصبي.
- يحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
- يحفز الدماغ ويحسن الذاكرة.
- يمنع تكوين الأورام الخبيثة.
- يعزز القضاء على السموم من الجسم.
- يساعد في الإمساك
- تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي عن طريق تقوية جدران الأوعية الدموية ؛
- يضعف مظاهر التهاب الكبد وأمراض الحصوة.
- يهدئ تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
- يحسن الجهاز الهضمي.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يساعد في تخفيف التوتر وأعراض الأرق والتعب المزمن والاكتئاب.
- يقوي جهاز المناعة.
- يوقف عمليات التعفن في الجهاز الهضمي.
- يساعد في الإسهال.
- يخفض ضغط الدم
- تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي لدى النساء ويعيد انتظام الدورة الشهرية ، ويخفف من أعراض انقطاع الطمث ؛
- يزيد الفاعلية عند الرجال.
يتم تقليل فوائد مكعبات الذرة المسلوقة مع الملح عن طريق زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج.
هل الذرة المسلوقة جيدة للأطفال
يمكن إعطاء أكواز الذرة المسلوقة للأطفال الصغار من سن الثانية إذا لم يواجهوا أي مشاكل مع استخدام عصيدة الذرة من قبل. من أجل تجنب الضرر المحتمل على الصحة بسبب سوء امتصاص حبات الذرة المسلوقة ، من الضروري أن تشرح للطفل أنه يجب مضغها جيدًا وعدم ابتلاعها كاملة. من الأفضل أيضًا التشاور أولاً مع أخصائي.
الذرة المسلوقة للحامل
فوائد أكواز الذرة المسلوقة للحوامل هي:
- مساعدة في الغثيان
- إزالة الثقل في البطن.
- تخفيف أعراض التسمم.
- تقليل إجهاد الجسم العام.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- تخفيف الانتفاخ
- مساعدة في الإمساك.
- تعزيز إزالة السموم من الجسم ؛
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
لا ينصح بإساءة استخدام هذا المنتج. المعدل اليومي للذرة المسلوقة هو 1-2 آذان.
هل يمكن إرضاع الذرة المسلوقة؟
عند الرضاعة لا يمنع أكل الذرة المسلوقة. على العكس من ذلك ، فإن الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الكيزان تساعد المرأة على التعافي من الولادة. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم التركيز العالي لبعض المواد في تحسين أداء الجهاز الهضمي للطفل.
ومع ذلك ، هناك العديد من التوصيات لهذه الفترة. خلال الشهرين الأولين من حياة الطفل ، يجب استبعاد مكعبات الذرة المسلوقة من النظام الغذائي ، لأن الطفل غير قادر على امتصاص عدد من العناصر الغذائية الموجودة في حبات الذرة. خلال هذه الفترة ، سيكون تناول المنتج ضارًا فقط ، ومع ذلك ، في عمر 3-4 أشهر من عمر الطفل ، يمكن للأم إعادة الذرة المسلوقة تدريجياً إلى نظامها الغذائي.
عند إعادة إدخال المنتج في النظام الغذائي ، يوصى بمراقبة كيفية تفاعل الطفل مع التغيرات في تركيبة حليب الثدي. إذا لم تكن هناك ردود فعل مرئية ، فلا يوجد رفض. إذا كان الطفل يعاني من مغص ، يتوقف أكل الأذنين المغليين.
ملامح استخدام الذرة المسلوقة
لا يعني تناول آذان مسلوقة أي قواعد أو قيود صارمة. بعض التوصيات مهمة فقط في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي وارتفاع نسبة السكر في الدم واضطرابات البراز.
مع داء السكري
في مرض السكري ، يمكن أن يتسبب الاستهلاك المفرط لحبوب الذرة المطبوخة في إلحاق ضرر جسيم بالصحة ، ومع ذلك ، إذا لوحظ البدل اليومي ، فلن يفيد سوى مرضى السكر. تمنع المواد المفيدة الموجودة في المنتج تطور العمليات الضارة في عيون وكلى وأقدام مرضى السكري.
لتقليل الضرر المحتمل من الآذان المسلوقة ، مع تعظيم خصائصها المفيدة ، يوصى باستخدام الحبوب في شكل عصيدة ذات محتوى زيت صغير. أيضا ، لا يمكنك مزجها مع الجبن. زيادة فوائد منتج الطبق بالخضروات.
للإمساك
للإمساك ، يجب خلط حبات الذرة المسلوقة بكمية كبيرة من الزبدة. خلاف ذلك ، فإن استخدام المنتج في هذه الحالة لا يتطلب الامتثال لأية تدابير إضافية.
مع التهاب المعدة والبنكرياس
في حالة تهيج الأغشية المخاطية للمعدة ، يفضل عدم تناول أكواز الذرة المسلوقة بشكل نقي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب البنكرياس ، من الأفضل تناول الذرة على شكل كتلة متجانسة - عصيدة متوسطة الكثافة. عند طهي العصيدة ، يجب أن تكون نسبة حبيبات الذرة إلى الماء 1: 4.في هذه الحالة ، من المهم تحريك الحبوب بانتظام. مدة الطهي حوالي نصف ساعة. عادة ما يتم غليه في الماء. تضاف الزبدة وكمية صغيرة من الحليب إلى العصيدة النهائية.
كيفية طهي الذرة بشكل صحيح
ليس من الصعب طهي الذرة المسلوقة ، إلا أنها تستغرق الكثير من الوقت. بسبب القشرة الكثيفة المحيطة بالنواة على الكوز ، يمكن أن يستغرق غليها من 4 إلى 6 ساعات. حتى بعد هذا العلاج ، يوصى بمضغ الذرة جيدًا لامتصاص أفضل.
أفضل ما في الأمر هو أنه يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج إذا تم تبخير الأذنين. غلي الماء إلى حدٍ ما ، لكنه لا يزال يزيل بعض العناصر الغذائية. هذا لا يحدث عند تبخير الذرة. كما أنه يجعل الأذنين أكثر عصارة وحلاوة. بشكل عام ، غالبًا ما يتم دهن المنتج بالزبدة للنكهة. يمكنك أيضًا رش الأذنين برفق بالملح.
لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي الذرة بشكل صحيح من أجل الحفاظ على خصائصها المفيدة ، انظر الفيديو أدناه:
اضرار الذرة المسلوقة وموانع الاستعمال
على الرغم من الفوائد الواضحة للذرة على صحة الإنسان ، إلا أن هناك عددًا من موانع الاستعمال التي لا تؤدي فقط إلى إبطال الخصائص المفيدة للمنتج ، ولكنها تسبب أيضًا أضرارًا جسيمة للجسم. يُمنع استخدام الذرة المسلوقة في الحالات التالية:
- مع زيادة تخثر الدم.
- مع التعصب الفردي
- مع ميل إلى التهاب الوريد الخثاري.
- إذا كنت تعاني من زيادة الوزن.
- مع تفاقم قرحة الاثني عشر والمعدة.
أيضًا ، عند تناول أكواز الذرة المسلوقة ، فإن القياس مهم. إذا تم إساءة استخدام هذا المنتج ، فسوف يتفاعل الجسم مع انتفاخ البطن وانتفاخ البراز. يجب أن تهتم الأمهات المرضعات بشكل خاص بجرعات المدخول الموصى بها. الحقيقة هي أن التشبع بالمواد الموجودة في الذرة المسلوقة محفوف بالمغص عند الطفل.
طريقة تخزين الذرة المسلوقة
فوائد الذرة للجسم واضحة ، ومع ذلك ، حتى لا تكون خصائصها المفيدة ضارة ، من الضروري ليس فقط اتباع قواعد غليان الكيزان ، ولكن أيضًا مراعاة خصائص تخزين المنتج.
لا يمكن حفظ أكواز الذرة المسلوقة في الثلاجة لفترة طويلة - بعد المعالجة الحرارية ، يبدأ الكوز بالتدريج يفقد خصائصه المفيدة بعد 2-3 أيام.
من أجل استخدام المنتج طوال العام ، من الأفضل تجميد الأذنين. قبل ذلك ، تُسلق الذرة حتى تنضج جزئيًا.
استنتاج
لقد عرفت البشرية فوائد ومضار الذرة المسلوقة لعدة قرون ، على الرغم من أن هذا النبات انتشر مؤخرًا نسبيًا في العالم القديم. الاستهلاك المعتدل لهذه الثقافة يفيد صحة المرأة أثناء الحمل وبعد الولادة ، خاصة عند الرضاعة الطبيعية عندما يضعف جسم الأم. كما تم الكشف عن الخصائص المفيدة للمنتج للإمساك والتهاب المعدة.
