محتوى
الفول السوداني في السكر هو طعام شهي طبيعي يحل محل أنواع أخرى من الوجبات الخفيفة بنجاح ولا يتطلب نفقات كبيرة من حيث الوقت والموارد المادية. يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة في المنزل.
أي الفول السوداني هو الأفضل للطهي
تؤثر نضارة المنتج بشكل كبير على مذاقه ، لذلك عند اختيار الفول السوداني ، عليك الانتباه إلى مظهره وطريقة تخزينه ومدته. لا تدوم الحبوب التي لا معنى لها أو الفاسدة لفترة طويلة ، علاوة على ذلك ، يمكن أن تضر بصحتك.
هناك عدة جوانب تستحق الاهتمام بها.
- خارجياً ، يجب أن تكون حبوب الفول السوداني نظيفة وخالية من التلف: البقع الداكنة ، الرقائق. يُنصح بتناول الفول السوداني بالوزن حتى تتمكن من تقييم مظهر المنتج. من الأفضل شراء المكسرات بدون قشرة ، ولكن مع الجلد.
- يجب أن تكون الحبوب جافة ، وألا تكون رائحتها رطبة أو تترك ملمسًا رطبًا على يديك. يمكن أن يتلف هذا المنتج بسبب العفن ولن يتم تخزينه لفترة طويلة.
- رائحة الفول السوداني الطازج مشرقة ولاذعة وواضحة. إذا تم خلط ملاحظات الرطوبة أو الحموضة ، فإن الجوز يكون قديمًا ، وربما يتلف بسبب العفن.
- الفول السوداني مع حبات صغيرة - هندي - له طعم واضح ، في حين أن الأصناف ذات الحبات الكبيرة لا طعم لها عمليًا برائحة خافتة.
يتم بيع أفضل أنواع الفول السوداني دائمًا في الأسواق أو المتاجر المتخصصة. تقدم محلات السوبر ماركت المكسرات في عبوات غير شفافة مع إضافات مختلفة ، يتم تقشيرها ومعالجتها مسبقًا ، في مثل هذه الظروف يستحيل تحديد مدى نضارة الفول السوداني ، لتقييم لونه ورائحته. هذا يزيد من مخاطر شراء منتج منخفض الجودة وذو مذاق منخفض.
كيفية صنع الفول السوداني المغطى بالسكر في المنزل
يمكن شراء حلوى مثل الفول السوداني المحلى وهي جاهزة في المتجر ، ولكن من الأفضل تحضيرها في المنزل. هذا يتطلب ثلاثة مكونات فقط: الفول السوداني والسكر والماء. القليل من الوقت نسبيًا ويمكنك التأكد من فوائد وجودة المنتج النهائي. يمكن طهي الفاصوليا الحلوة بطريقتين: السكر المثلج والسكر المحروق.
الفول السوداني في السكر الصقيل
لتحضير الحلوى ستحتاج:
- فول سوداني - 200 جم ؛
- ماء - 1/3 كوب ؛
- سكر - 0.5 كوب.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
- يجب أن يُقلى الفول السوداني غير المقشر في مقلاة لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة. يجب أن يسخن الفول ويبدأ في إعطاء نكهة لاذعة لطيفة.
- والخطوة التالية هي سكب الماء في كوب مع السكر مع التقليب قليلاً للحصول على عصيدة حلوة. يجب سكبه في مقلاة مع الفول السوداني مع التحريك باستمرار.
- يجب أن يكون التقليب ثابتًا بحيث يتم تغطية كل حبة بالتساوي بالتزجيج. من المهم ألا تفوت اللحظة التي تبدأ فيها الكتلة بالتكاثف ، فأنت بحاجة إلى الانتباه والاستعداد لإطفاء الحرارة. عندما لا يتبقى أي رطوبة عمليًا ، يكون الفول السوداني جاهزًا.
- من المقلاة ، يجب نقل الحلوى إلى طبق منفصل ، وتركها لتبرد وتجف. هكذا تبدو في شكلها النهائي.
تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع الشاي أو القهوة أو كحلوى مستقلة. يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو داء السكري.
الفول السوداني في السكر المحروق
وصفة الفول السوداني في السكر المحروق هي عمليا نفس الوصفة السابقة.تعطي هذه الطريقة للحلوى نكهة كراميل ناعمة ، يمكن تعديل تشبعها حسب مدة الطهي. بالنسبة له سوف تحتاج:
- الفول السوداني - 2 كوب.
- سكر - 200 جم ؛
- ماء - 100 جم.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
عملية الطهي:
- الفول السوداني ، بدون تقشير ، يجب أن يقلى على نار خفيفة. يجب أن يسخن ويبدأ في انبعاث رائحة قوية. ستستغرق هذه الخطوة 4-5 دقائق. لا تحتاج إلى إضافة الزيت ، كل ما تحتاجه هو تحميص الفاصوليا.
- اخلطي السكر والماء في وعاء منفصل. من المرغوب فيه أن تبدأ البلورات في الذوبان تدريجيًا. يجب سكب هذا الخليط في مقلاة ساخنة نظيفة وتسخينه لمدة 5 دقائق. يجب أن يتحول السكر إلى لون بني فاتح.
- بمجرد أن يكتسب السكر الظل المطلوب ، يمكنك على الفور صب الفول السوداني فيه مع التحريك باستمرار. من المهم مراقبة قوام الكراميل ، وعندما يتم تغطية جميع الحبوب ببلورات السكر ، يمكنك إطفاء الحرارة. تحتاج إلى نقل الفاصوليا على الفور إلى وعاء آخر حتى تبرد وتتماسك الكراميل.
- تصبح المكسرات ذات لون بني ناعم ويمكن تقديمها مع الشاي بعد تبريدها.
يمكنك اختيار لون وطعم الكراميل بنفسك: اقليها أكثر أو أقل. من المهم عدم حرق السكر ، وإلا سيكتسب طعمًا مرًا كريهًا.
محتوى السعرات الحرارية من الفول السوداني في السكر
السكر نفسه منتج ذو سعرات حرارية عالية ، وعند مزجه بالفول السوداني ، يزداد محتوى السعرات الحرارية. 100 غرام من الأطعمة الشهية - 490 سعرة حرارية. هذه الكمية تساوي تقريبًا كوبًا من المكسرات. الكربوهيدرات في مثل هذا الجزء - 43 جم - تمثل حوالي 30٪ من القيمة اليومية. يوجد أيضًا الكثير من الدهون هنا - 37.8 جرام ، أي ما يعادل 50٪ من الاستهلاك اليومي.
يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ألا يستهلكوا هذه الحلاوة أو يقصروا تناولهم على حفنة صغيرة يوميًا. يحتوي المنتج على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، وهي كربوهيدرات سريعة يسهل هضمها وتنتقل إلى دهون الجسم دون استهلاكها. يجب أيضًا على الأطفال والأشخاص المصابين بداء السكري عدم الإفراط في استخدام العلاج.
شروط وأحكام التخزين
يميل الكراميل إلى الذوبان ، لذا من الأفضل عدم تخزين الفول السوداني في منطقة مفتوحة لأشعة الشمس أو في غرفة حارة. الرطوبة المنخفضة سوف تحافظ على مقاومة العفن الفطري. أفضل مكان لتخزين الطعام هو الثلاجة. في ذلك ، يمكنه الوقوف لعدة أشهر.
خيارات طهي أخرى
يمكن أن يتنوع طعم الحلاوة وتحويله إلى حلوى كاملة. هناك العديد من الإضافات التي تم اختراع العديد من الوصفات بها.
- عسل. يمكن إضافة القليل من العسل إلى الماء عند صنع الكراميل أو في المقلاة مباشرة. هذا سوف يعطي المكسرات نكهة خاصة. لا يمكن معالجة العسل بالحرارة لفترة طويلة ، لذا يفضل إضافته في النهاية.
- حمض الليمون. يمكنك أيضًا صنع الكراميل الحامض في مرحلة قلي السكر: أضفه إلى خليط من السكر والماء واخلطه جيدًا. تكفي نصف ملعقة صغيرة ، وإلا فإن الحمض سيقتل كل الطعم.
- عصائر الفاكهة. يمكن إضافتها بدلاً من الماء ، أو تخفيفها قليلاً لمنع النكهة من الظهور بالسكر. من الأفضل اختيار عصير التفاح أو الكرز بدون لب. اجعل النسبة مع الماء 1/1 (ربع كوب ماء ونفس كمية العصير).
لا يقتصر الخيال في هذه الوصفات على الإضافات المدرجة ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
استنتاج
الفول السوداني المحلى بديل رائع للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. من خلال إعطاء الأفضلية للحلويات محلية الصنع ، يمكنك الحفاظ على صحتك ، والثقة في تكوينها وتغيير الوصفة حسب ذوقك. لا تتطلب الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا الكثير من الجهد والمال ونفقات كبيرة من المنتجات.
