محتوى
القبعة الحلقية هي الممثل الوحيد لجنس Rozites ، عائلة Webinnikov ، التي تنمو في أوروبا. تم العثور على الفطر الصالح للأكل في غابات المناطق الجبلية وسفوح التلال. يتمتع جسم الفاكهة بمذاق ورائحة جيدة ، وهو متعدد الاستخدامات في المعالجة. للفطر عدة أسماء: الورد هو البثور البيضاء الباهتة. في الناس في كل منطقة ، الأنواع لها اسمها الخاص: الدجاج ، الذيل بشق ، الأتراك.
كيف تبدو القبعات الحلقية
حصل الفطر على اسمه من مظهر الجسم الثمرى. الجزء العلوي يشبه القبة ، يوجد على الساق حلقة من المكان الذي تعلق فيه شرشف السرير.
القبعة الحلقية هي فطر غير جذاب ؛ إذا كنت لا تعرف النوع ، فمن الخطأ أن تكون مسند رأس. ليس من الشائع.
الخصائص الخارجية للغطاء الحلقية هي كما يلي:
- في وقت تكوين الجسم الثمرى ، يكون الغطاء بيضاويًا ، والحواف مقعرة ، متصلة بالساق ببطانية. السطح أرجواني ، وهناك طلاء شمعي خفيف.
- مع نموها ، ينكسر الحجاب ، تاركًا شظايا ممزقة بأشكال مختلفة ، تفتح القبعة ، فتسجد. يصبح السطح أملسًا ، مع انخفاض رطوبة الهواء ، تظهر التجاعيد في الجزء المركزي ، وتتشقق الحواف. الجزء العلوي مغطى بفيلم ليفي يشبه نسيج العنكبوت.
- اللون في العينات البالغة أصفر أو مغرة أو بني فاتح. يصل قطر الغطاء إلى 10 سم.
- الألواح متناثرة ، كبيرة ، متدلية مع أسنان غير حادة. في بداية النمو ، يكون لونه أبيض ، مع مرور الوقت - أصفر غامق.
- مسحوق البوغ بني غامق.
- اللب فضفاض ، أصفر فاتح ، ناعم ، مائي وذو مذاق جيد ورائحة عيش الغراب اللطيفة.
- الساق أسطوانية الشكل ، تتناقص لأعلى. الهيكل ليفي ، جامد في العينات البالغة. الساق صلبة ، يصل طولها إلى 10-15 سم ، ويوجد بالقرب من الغطاء حلقة ضيقة مع بقايا غطاء السرير ، والسطح هو ثلث الفطريات مغطاة برقائق صغيرة. اللون أحادي اللون ، مثل الجزء السفلي من الغطاء.
يحتوي الغطاء الحلقي على نسبة عالية من البروتين ، طعمه مثل لحم الدواجن ؛ في المطاعم الأوروبية ، يتم تقديم الفطر كطعام شهي.
حيث تنمو القبعات الحلقية
المنطقة الرئيسية لتوزيع القبعات الحلقية هي الغابات الجبلية. في مناطق التلال الواقعة على ارتفاع 2500 متر على الأقل فوق مستوى سطح البحر ، يوجد عيش الغراب في الغابات المختلطة. يمكن أن توجد القبعات الحلقية فقط في تعايش مع أنواع الأشجار. غالبًا ما تكون هذه الصنوبريات ، وغالبًا ما تكون نفضية: خشب الزان ، البتولا الصغير ، البلوط. في روسيا ، لوحظ التوزيع الرئيسي للغطاء الدائري في الأجزاء الغربية والوسطى.
تبدأ الأنواع في تكوين أجسام مثمرة في منتصف الصيف بعد هطول الأمطار الغزيرة. المجموعة تنتهي في حوالي العقد الثاني من شهر أكتوبر. ينمو الفطر بشكل فردي. تم العثور عليها على الوسائد المطحلب أو المورقة ، في ظلال الأشجار المعمرة أو في غابة العنبية. للتطوير البيولوجي للقبعات الحلقية ، يلزم وجود رطوبة عالية وتربة حمضية.
هل من الممكن أكل القبعات الحلقية
ينتمي الغطاء الحلقي إلى الفئة الثالثة من الفطر الصالح للأكل. جسم الفاكهة له طعم واضح ورائحة حارة ومحددة جيدًا. لا توجد سموم في التركيبة ، لذلك لا يتطلب الفطر معالجة إضافية قبل الاستخدام. في العينات القديمة ، يكون اللحم قاسيًا ، ولا يستخدم لأغراض الطهي.
طعم قبعة الفطر الحلقية
مذاق القبعة الحلقية جيدة مثل الفطر ، الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية. بعد الطهي ، يشبه لب الجسم الثمر الدجاج ، تنعكس هذه الميزة في الاسم الشائع - "الدجاج". بعد الطهي ، لا يفقد المنتج رائحته الحارة. الغطاء الحلقي لذيذ مع أي طريقة معالجة.
المضاعفات الكاذبة
يبدو وكأنه غطاء حلقية نسيج العنكبوت أبيض-أرجواني.
إنه نوع صالح للأكل بشروط ذات جودة تذوق منخفضة. يتميز بتلوين مزرق للعينات البالغة ؛ الفطر الصغير متشابه جدًا في المظهر. المضاعف ليس له حلقة على جذع الفاكهة.
وقف الفأر - فطر غير صالح للأكل بحجم أصغر ، له بنية هشة من الجسم الثمرى.
يمكن أن تنمو في حزمة ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للورد الباهت. الجذع رفيع ، ممدود ، بدون حلقة ، مغطى بزهرة خفيفة. سطح الغطاء لزج ، أصفر داكن. اللب هش ، مترهل ، ذو رائحة كريهة كريهة.
بوليفيك - فطر قاسي لا يحتوي على سموم في تركيبته الكيميائية ولكن برائحة نفاذة كريهة تبقى بعد المعالجة.
لا يستخدم المضاعف لأغراض الطهي. يتميز بوجود حجاب عنكبوت على طول حافة الغطاء وعدم وجود حلقة على الساق.
الألياف باتويلارد هو فطر سام قاتل.
للوهلة الأولى ، الأنواع متشابهة ؛ عند الفحص الدقيق ، لدى التوأم السام عدد من الاختلافات عن الغطاء الحلقي:
- وجود صبغة حمراء على الجسم الثمرى ؛
- يتم رسم مكان القطع على الفور بلون كستنائي ؛
- توجد أخاديد طولية ضحلة على الساق ؛
- الحلقة مفقودة
- الألواح مغطاة بطبقة بيضاء على شكل زغب.
الاختلافات في جميع التوائم فردية ، وتوحدها علامة واحدة - عدم وجود حلقة كثيفة.
قواعد التحصيل
فيما يتعلق بالغطاء الحلقي ، القاعدة الرئيسية عند الجمع: عدم الخلط بين نظرائهم السامة المماثلة. من الأفضل إجراء المجموعة الأولى تحت إشراف جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يعرفون الأنواع جيدًا. يتم إيلاء اهتمام خاص للفراش الطحلب بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب. في غابة مختلطة ، ينمو الفطر في الظل ، على أوراق فاسدة رطبة تحت أشجار البتولا منخفضة النمو ، وغالبًا ما تكون من خشب البلوط. لا يحصدون في المناطق ذات المشاكل البيئية ، بالقرب من المؤسسات الصناعية.
يستخدم
قبعات الفطر مناسبة لأي وصفة معالجة. يتم غسل أجسام الثمار جيدًا ، ويتم قطع الساق من القاعدة ، ولا يلزم تناول مغلي أولي ونقع. يستخدم Rozites dull لتحضير أي أطباق تحتوي على عيش الغراب. أجسام الفاكهة مثالية للتخليل والتخليل. القبعات الحلقية لذيذة مخللة ومجففة.
استنتاج
القبعة الحلقية هي من الأنواع الصالحة للأكل ذات اللب السميك المعطر. إنه متعدد الاستخدامات في المعالجة ، ومناسب لأي نوع من أنواع الحصاد الشتوي. ينمو من منتصف الصيف إلى أكتوبر بالقرب من الأشجار الصنوبرية والمتساقطة. لها نظائر سامة ، مماثلة في المظهر.
