محتوى
فطر الغنم هو فطر خشبي غير عادي وله الكثير من الخصائص القيمة. ليس من الممكن في كثير من الأحيان مقابلته في الغابة ، ولكن الاكتشاف النادر يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة.
وصف فطر meitake
يُعرف فطر الكبش أيضًا بأسماء meitake ، وفطريات tinder الورقية ، و griffin griffin ، وفطر ورق tinder ، والفطر الراقص. من السهل التعرف عليه عندما تقابله - يبدو جسم الفاكهة في meitake أصليًا للغاية.
يُظهر مقطع فيديو لفطر الكبش أن هذا الفطر يشبه نوعًا من الأدغال ، يتكون من العديد من الفطر الصغير مع قبعات صغيرة. أرجل هذا الفطر طويلة ومحددة جيدًا ، وخفيفة في الظل ، والقبعات تشبه الأوراق أو الألسنة الخشبية ، فهي داكنة اللون عند الحواف وأفتح في الجزء المركزي.
بشكل عام ، يتراوح لون فطر الكبش غير المعتاد من الرمادي المخضر إلى الرمادي والوردي. السطح السفلي للأغطية الصغيرة أنبوبي ، مع مسام صغيرة ؛ ينزل غشاء البكارة على الساقين. إذا كسرت meitake ، فسيظهر بداخله لونًا أبيض وهشًا ، مع رائحة لطيفة من اللب ، وكثير من الناس يمسكون برائحة الجوز.
يمكن أن ينمو Griffin بشكل كبير جدًا ويمتلك السلة بأكملها عند حصاده
أين ينمو فطر الكبش
ينمو فطر الكبش في روسيا بشكل رئيسي في الشرق الأقصى ومنطقة الفولغا والأورال. تفضل Meitake الغابات عريضة الأوراق ، وتختار بشكل أساسي القيقب والبلوط لنموها ، ويمكن العثور عليها أيضًا على جذوع الزان والكستناء. تم العثور على فطر الكبش في منطقة كالينينجراد ، وفي جميع أنحاء العالم يمكنك العثور عليه أيضًا في أمريكا الشمالية ، وخاصة في الجزء الشرقي ، في أستراليا ، في المناخ المعتدل في آسيا وأوروبا. يحدث الإثمار الجماعي في نهاية شهر أغسطس ويستمر حتى منتصف الخريف.
يعتبر فطر الكبش نادرًا جدًا ، حيث تم إدراجه في الكتاب الأحمر في روسيا. غالبًا ما يُحظر جمعها ، نظرًا لأن الأنواع تنتمي إلى فئة الأنواع المهددة بالانقراض.
يمكنك العثور على جريفين مجعد تحت جذور أشجار البلوط
كيف ينمو فطر الكبش
ينتمي Griffin المجعد إلى فئة الأشجار وينمو بشكل أساسي على جذوع الأشجار. في الأساس ، يقع فطر الكبش في الجزء السفلي من البلوط والقيقب ، وفي بعض الأحيان يختار جذوع الزان والكستناء والزيزفون ، ومن النادر جدًا العثور عليه على الصنوبر. يمكنك أيضًا رؤية أجسام الفاكهة على الأشجار الحية ، ولكن هذا يحدث كثيرًا ، وعادة ما يظل Meitake مستقرًا على الخشب الميت.
على الرغم من ميزاته القيمة العديدة ، إلا أن غريفين مجعد ، أو كبش الفطر ، هو آفة للأشجار. يتسبب في تعفن أبيض ، لذلك تموت الشجرة المتأثرة بغريفين بسرعة.
في مايتاك واحد ، يمكنك عد حوالي 200 قبعة صغيرة.
كيف يبدو فطر الكبش؟
من السهل جدًا التعرف على meitake - بنية كثيفة هي سمة من سمات griffins ، تذكرنا بشكل غامض بصوف الكبش.من صورة فطر رأس الحمل ، يمكن للمرء أن يتأكد من أنه ، في المتوسط ، يحتوي غريفين واحد على 80 إلى 100 فطر صغير ، وأحيانًا يتكون جسم الفاكهة من 150-200 كبسولة. يتميز Meitake بالنمو السريع حيث يمكن أن يصل وزنه إلى حوالي 10 كجم في أيام قليلة.
قد يتجاوز وزن الجسم الثمرى الفردي 10 كجم
أصناف فطر الكبش
تحت اسم فطر الكبش ، يمكنك العثور على نوعين آخرين من الفطر في مصادر الهواة وفي المنتديات. في الواقع ، هم ينتمون إلى عائلات عيش الغراب الأخرى ، لكن لديهم تشابهًا قويًا مع meitake ، لذلك غالبًا ما يُعتبرون أنواعًا من فطر الكبش.
مظلة غريفين
تتشابه حيوانات الغريفين ذات الصلة ، الأمبلة والمجعد ، في المظهر ، وعادة ما تستقر في نفس الأماكن وتؤتي ثمارها في نفس الوقت. مظلة griffin مناسبة أيضًا للاستهلاك البشري وتعتبر حتى طعامًا شهيًا.
يكمن الاختلاف الرئيسي في شكل الجسم المثمر - في مظلة غريفين ، يكون للغطاء شكل مروحة ، بالإضافة إلى أن جسم الفاكهة له أرجل جانبية. يمكنك تمييز الفطر برائحة الشبت اللطيفة.
سباراسيس مجعد
نوع آخر من فطر الكبش هو ما يسمى بالفطر الملفوف ، أو سباراسيس المجعد. الأنواع لها تشابه معين مع غريفين ، لأن جسم سباراسيس يتكون أيضًا من عشرات الفطر الصغير. لكن في الوقت نفسه ، يكون لون سباراسيس المجعد بيج مصفر ، وبتلات الغطاء رقيقة وحساسة ، وشكل جسم الفاكهة كروي ، مما يجعله يشبه رأس الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو sparassis بشكل رئيسي ليس في الغابات المتساقطة الأوراق ، ولكن في الغابات الصنوبرية تحت جذور الصنوبر.
ينتمي الفطر sparassis المجعد إلى فئة صالحة للأكل ، ويمكن أكل أجسام الفاكهة الصغيرة.
صالح للأكل أو غير مجعد غريفين
يعتبر كبش فطر Tinder صالحًا للأكل وذو قيمة عالية لنكهته غير العادية ولكن اللطيفة. يستخدم Meitake في الطعام المسلوق أو المقلي أو المجفف أو المخلل ، ويقدم كطبق مستقل وكطبق جانبي مغذي. غالبًا ما يستخدم مسحوق الفطر المجفف كعشب توابل.
فوائد ومضار فطر الكبش
نكهة ورائحة الجوز المحددة بعيدة كل البعد عن السمات الوحيدة للغريفين المجعد. يحتوي فطر الكبش على العديد من الخصائص المفيدة ويمكن أن يكون له تأثير مفيد على صحة الإنسان.
كجزء من اللب ، توجد غريفين:
- مجموعة فيتامينات ب الفرعية - من B1 إلى B9 ؛
- الفيتامينات E و D ؛
- المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الفوسفور والحديد والزنك والنحاس.
- الكالسيوم والصوديوم
- السيلينيوم؛
- الأحماض الأمينية القيمة - ليسين ، أرجينين ، فالين ، تريبتوفان وغيرها الكثير ؛
- أحماض الأسبارتيك والغلوتاميك.
- مركبات المضادات الحيوية
- المبيدات النباتية والصابونين.
- مركبات الفلافونويد والتريتربين.
- المنشطات والسكريات.
Curly griffin ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا
بسبب هذا التكوين ، يمتلك جريفين المجعد مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. عند استخدامه ، فإنه:
- ينظف الجسم ويعيد عمليات التمثيل الغذائي ؛
- يقوي الأوعية الدموية ويقلل من هشاشة الشعيرات الدموية ؛
- يطهر ويساعد في مكافحة الفيروسات والالتهابات ؛
- يخفف الدم وله تأثير إيجابي على جودة خلايا الدم الحمراء ؛
- يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ويمنع تطور تصلب الشرايين.
- يزيل السموم والسموم.
- يقوي دفاعات الجسم المناعية.
ترتبط الخصائص المفيدة وموانع استخدام فطر meitake مع بعضها البعض دائمًا. عند استخدام الجسم المثمر ، عليك أن تتذكر أن تناوله لا يمكن أن يجلب الفوائد فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى الضرر:
- يحتوي لب الفطر على كمية عالية من الكيتين. لا يتم هضم المادة في الجسم ، وبالتالي ، إذا تناولت وجبة دسمة ، يمكن أن يؤدي غريفين المجعد إلى الإمساك وآلام في البطن.
- لا ينصح باستخدام جريفين للنساء الحوامل والأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا. يعتبر المنتج ثقيلًا جدًا بالنسبة لعملية الهضم الحساسة.
- من الأفضل رفض فطر الكبش مع بطء المعدة والميل العام للإمساك.
- يجب ألا تأكل لب الفطر إذا كنت لا تتحمل الفطر - فقد يتسبب ذلك في رد فعل تحسسي.
يتم تحضير الأدوية على أساس غريفين مجعد
أيضًا ، يمكن أن يكون مجعد griffin ضارًا إذا تم جمعه في منطقة غير مواتية بيئيًا. مثل أي فطر ، يمتص meitake المواد الضارة من البيئة بسرعة. لا ينبغي استخدام أجسام الفاكهة التي تنمو بالقرب من الطرق السريعة المزدحمة أو بالقرب من المنشآت الصناعية في الغذاء ، فهي لن تحقق فوائد صحية.
الخصائص الطبية لفطر الكبش
غالبًا ما يستخدم غريفين المتعرج ، بتركيبته الكيميائية المتنوعة والمفيدة ، في الطب الشعبي. على وجه الخصوص ، يتم استخدام فطر الكبش:
- لدعم صحة القلب والأوعية الدموية وتقوية جهاز المناعة ؛
- لعلاج الصداع وآلام المفاصل.
- مع الإرهاق والتعب المزمن.
- مع فقر الدم ونقص المغذيات في الجسم.
- لإزالة الخبث وكعلاج طبيعي طارد للديدان ؛
- لتنظيم المستويات الهرمونية والحفاظ على وزن الجسم الطبيعي ؛
- لعلاج السل والتهاب الشعب الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.
- لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والمعدة.
- لتطبيع ضغط الدم.
تجدر الإشارة بشكل خاص إلى فوائد فطر meitake للنساء ، فهو يحسن الرفاهية أثناء انقطاع الطمث ، ويساعد في تخفيف التشنجات وعدم الراحة مع فترات الألم. نظرًا لأن لب الفطر يحتوي على مواد شبيهة بالإستروجين ، فإن غريفين المجعد له تأثير إيجابي واضح على الجهاز التناسلي ويمنع تطور سرطان الرحم والمبيض والغدد الثديية. ومن المفيد استخدام فطر الكبش والرجال فهو يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
أثبت Meitake خصائصه المضادة للسرطان
يُمارس استخدام فطر meitake في الطب الشعبي بعدة أشكال. من اللب الطازج أو المجفف ، يتم تحضير الحقن والمساحيق والمستخلصات المفيدة للاستخدام الداخلي والخارجي.
مسحوق
يتم طحن الميتاكي المجفف إلى مسحوق موحد ويتم تخزينه في أكياس ورقية أو حاويات خشبية. يمكن استخدام المسحوق داخليًا وخارجيًا ، وقد تم تخفيفه مسبقًا بالماء. يساعد العلاج في العمليات الالتهابية ويعزز التئام الآفات الجلدية.
صبغة
لتحضير صبغة مفيدة ، تُسكب 3 ملاعق كبيرة من griffins الجافة المقطعة مع 500 مل من الفودكا وتصر لمدة أسبوعين في مكان مظلم. يستخدمون المنتج النهائي مع الرواسب ، دون إجهاد ، وتحتاج إلى شرب الصبغة 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.
يساعد المنتج على تعزيز المناعة وتعزيز فقدان الوزن. مدة دورة أخذ الصبغة لا تزيد عن 3 أشهر متتالية.
في الطب الشعبي ، يتم الإصرار على جريفين المجعد وسحقه إلى مسحوق
مستخلص الزيت
يعتبر الزيت الذي يحتوي على Meitake مفيدًا جدًا للسمنة والأورام والأمراض الأخرى. صب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الميتاكي المجفف مع 500 مل من زيت الزيتون. الحاوية مغلقة ولمدة أسبوعين يتم إزالتها لتغرس في مكان مظلم ، ثم تؤخذ ملعقتان صغيرتان على معدة فارغة.
نظرًا لأن الزيت يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فلا يجب استهلاكه أكثر من ثلاث مرات في اليوم ، ولا يزيد عن 90 يومًا على التوالي.
ضخ الماء
إن ضخ غريفين في الماء له فائدة كبيرة في عمليات نزلات البرد والالتهابات. تُسكب ملعقة صغيرة من اللب الجاف المفروم في 250 مل من الماء وتصر لمدة 8 ساعات تحت الغطاء.
تحتاج إلى استخدام التسريب ثلاث مرات في اليوم ، دون إجهاد.قبل الاستخدام ، يتم اهتزاز التسريب بحيث ترتفع الرواسب المفيدة من القاع. عادة ما يتم شرب الأدوية المنزلية لمدة 3 أشهر ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام تسريب meitake لفترة أطول ، وليس له موانع صارمة.
يمكن استخدام Meitake لعلاج نزلات البرد.
كيفية التمييز بين عيش الغراب الخاطئ
بالإضافة إلى sparassis المجعد و griffins المظلة ، والتي تعتبر في العديد من المصادر أنواعًا مختلفة من فطر الكبش ، فإن meitake لها نظائر خاطئة. بعض أنواع الفطر الخشبي تشبه أسماك الغريفين المجعدة في هيكلها وشكلها ، لكنها لا تتمتع بمثل هذا الطعم الجيد والفوائد.
عملاق ميريبيلوس
أشهر نظير كاذب من meitake هو Meripilus العملاق. ينمو أيضًا في جذور الأشجار المتساقطة ، ويختار بشكل أساسي خشب البلوط والزان ، وله جسم مثمر كبير ، يتكون من العديد من القبعات الملتصقة. إنه مناسب للاستهلاك البشري ، ولكنه أقل لذيذًا وصحيًا من تناوله.
يمكن تمييز Meitake من خلال شكل القبعات ووجود أرجل رفيعة وطويلة.
على عكس فطر الكبش ، فإن الميريبيلوس ليس له ساق واضحة - فالقبعات التي يتكون منها الجسم الثمر تنمو من قاعدة عديمة الشكل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القبعات الفردية لها شكل نصف دائري وهي أكبر في الحجم من قبعات غريفين المتعرجة.
الاختلافات الرئيسية بين فطر الكبش والنظائر الزائفة هي بالضبط الأرجل الطويلة الرفيعة التي يرتفع عليها كل فرد ، وكذلك الحجم الصغير للقبعات نفسها. يمكن أيضًا التعرف على Curly griffin من خلال رائحة الجوز المميزة.
زراعة فطر الكبش
غريفين الصحي واللذيذ هو فطر نادر ، على سبيل المثال ، فطر الكبش في منطقة موسكو نادر جدًا ، بالإضافة إلى أنه مدرج في الكتاب الأحمر في معظم المناطق. لذلك ، من الأسهل والأكثر عملية أن تنمو في منزلك الريفي بدلاً من البحث عنه في الحياة البرية.
هناك طريقتان لزراعة فطر الكبش الأحمر في المنزل - على ركيزة خاصة وعلى الخشب الرطب.
تزايد غريفينز مجعد على ركيزة
لزراعة فطر الميتاكي الراقص في منطقتك ، ستحتاج إلى الحصول على ركيزة تتكون من نشارة الخشب الصلب وهذا النوع من الفطريات التي يمكن طلبها من متجر متخصص. تبدو الخوارزمية المتنامية كما يلي:
- يتم سكب الركيزة بالماء المغلي لتدمير الكائنات الحية الدقيقة الضارة المحتملة ، وانتظر حتى تبرد قليلاً ؛
- بعد ذلك ، يتم خلط الميسيليوم المكتسب بنشارة الخشب ويوضع الخليط في أكياس بلاستيكية صغيرة ؛
- الأكياس مربوطة بإحكام ويتم عمل عدة ثقوب فيها للوصول إلى الهواء ؛
- يتم وضع الركيزة والميسيليوم في غرفة مغلقة بدرجة حرارة حوالي 25 درجة مئوية ، وإضاءة معتدلة وتهوية جيدة.
ستظهر البراعم الأولى ، التي تخضع لشروط زراعة فطر الكبش ، في غضون 3-4 أسابيع. كل بضعة أيام ، يجب ترطيب الركيزة حتى لا تجف. سيكون من الممكن حصاد غريفين مجعد في 3-4 أشهر ، وفي المجموع ، سيكون فطر عيش الغراب قادرًا على أن يؤتي ثماره لمدة تصل إلى 6 سنوات متتالية.
يمكن زراعة Meitake في المنزل في كيس بلاستيكي
تزايد على جذوع الأشجار المتساقطة الأوراق
الطريقة الثانية لزراعة الميتاكي تقترح استخدام الخشب ، وهذا يسمح لك بتهيئة الظروف الأكثر طبيعية لفطر عيش الغراب. تحتاج إلى التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:
- سجل نفضي صغير ، نظيف وغير فاسد ، منقوع لبضعة أيام ؛
- ثم لمدة يومين آخرين يجفف الخشب في الهواء النقي ويتم عمل ثقوب في جذوع الأشجار بعمق 5-7 سم وقطر يصل إلى 1 سم ؛
- يتم وضع الفطريات المشتراة بعناية في الفتحات المعدة وإغلاقها من الأعلى بكرة ملفوفة من نشارة الخشب ؛
- يتم تغطية السجل بكيس من البلاستيك لتهيئة ظروف الاحتباس الحراري ووضعه في سقيفة أو قبو مع إضاءة ثابتة ودرجة حرارة حوالي 20-25 درجة مئوية.
من وقت لآخر ، يجب تسقي السجل بالماء حتى لا يجف الخشب. بعد حوالي 3 أشهر ، سيكون غريفين المجعد قادرًا على إعطاء محصوله الأول.
في داشا ، غالبًا ما يتم زراعة meitake مباشرة على جذوع الأشجار.
استنتاج
فطر الكبش ، أو جريفين المجعد ، هو فطر لذيذ نادر مدرج في الكتاب الأحمر. من الصعب العثور عليه في الطبيعة ، ولكن يمكن زراعة غريفين المجعد في موقعك الخاص واستخدامه في كل من الطهي والأغراض الطبية.
