محتوى
عند التخطيط لشراء بقرة للحصول على الحليب ، يريد كل مالك خاص شراء أفضل حيوان يوفر للعائلة أقصى إنتاج بأقل تكلفة. على الرغم من أنه ليس من قبيل الصدفة أن هناك مقولة تقول إن البقرة لها حليب على لسانها ، إلا أن هناك بعض الحقيقة في مثل هذه التأملات. لا تنتج كل أبقار الألبان التي تحتوي على نفس كمية العلف نفس الكمية من الحليب بنفس الجودة. بغض النظر عن السلالة ، هناك قواعد معينة لاختيار بقرة حلوب.
اختيار ممرضة رطبة
تختلف جميع سلالات الأبقار الحلوب في الخصائص المشتركة:
- بنية رشيقة
- رأس صغير أنيق
- حوض طويل
- خط خلفي مستقيم تمامًا بدون نتوءات أو ردف بارز ؛
- بشرة رقيقة؛
- عروق الحليب المتطورة.
- ضرع مرن على شكل وعاء مع حلمات متطورة ؛
- أرجل متوسطة الطول.
بشكل عام ، يختلف وصف أفضل سلالات الأبقار في اللون والحجم فقط. لكن حتى البقرة تنتمي إلى أفضل سلالات الألبان في العالم ماشية لا تضمن حتى الآن إنتاجية عالية من الحليب. تحدث الانحرافات عن المعيار في كل مجموعة. يعتمد الكثير على شكل الضرع والحلمات.
أي ضرع أفضل
في نوع الأبقار الحلوب ، يفضل ضرع على شكل وعاء: عريض في القاعدة ، ويمتد إلى الأمام حتى الصدر ويبرز في الخلف. قاعدة هذا الضرع مرفقة عالية. في الأمام ، يندمج خط الضرع بسلاسة مع جدار البطن. يكون الجزء السفلي من الضرع أفقيًا تقريبًا. الخلاصة عند مستوى العرقوب. الحلمات طويلة نوعًا ما ، مدببة قليلاً أو أسطوانية ، ومباعدة بشكل كبير. يبلغ طول الحلمات 6-8 سم ، وتقعان على فصوص متساوية النمو.
يجب ألا تكون الحلمات سميكة جدًا أو رفيعة جدًا أو قصيرة أو ضعيفة النمو. تكون الحلمات السميكة أو القصيرة أو غير المكتملة النمو غير مريحة عند الحلب ، ومع الحلمات الرقيقة ، تفقد البقرة الحليب أثناء التنقل.
يتم حلب الأبقار ذات الحلمات غير المنتظمة يدويًا وهذا أمر منطقي فقط إذا كانت البقرة تنتج حليبًا أفضل جودة من أبقارها. خلاف ذلك ، يتم إعدام البقرة من قطيع الألبان.
لا يعتبر الضرع المستدير معيبًا ، ولكنه يعتبر عيبًا لسلالة الألبان من الأبقار من المعتاد بالنسبة لأبقار الأبقار ، التي لا تحتاج إلا إلى الحليب لإطعام العجل. الضرع المستدير له قاعدة أصغر من الضرع على شكل وعاء. يلتقي الجدار الأمامي البطن بزوايا قائمة تقريبًا. كما أن حصص الضرع لا يتم تطويرها دائمًا بشكل متساوٍ. مع تقدم العمر ، يبدأ الضرع المستدير في إتلاف السيقان الصلبة للنباتات ، ويتسخ.
ضرع "الماعز" للأبقار الحلوب يعتبر شريرا ويجب التخلص من مثل هذا الفرد. ضرع "الماعز" لديه فصوص أمامية متخلفة ومن الجانب يبدو مثلثيًا. الحلمات على مثل هذا الضرع سميكة وقريبة وطويلة. بالإضافة إلى الإزعاج البسيط المتمثل في الحلب ، فإن الماشية التي تحتوي على مثل هذه الضرع لها إنتاجية منخفضة.
من المرجح أن تكون عيوب الضرع وراثية.
ما يجب أن يبدو عليه ممثل سلالة بقرة الألبان في الصورة أدناه.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى عمر البقرة.يتم تحديد العمر من خلال الأسنان أو حلقات القرن. هذا الأخير ممكن فقط إذا لم يكن الحيوان بلا قرون. عند تحديد عمر بقرة حلوب بالقرون ، تتم إضافة سنتين إلى عدد الحلقات المتاحة. عند شراء الماشية للحليب ، فإن العمر مهم جدًا أيضًا. ستنتج بقرة الألبان الجيدة ما يصل إلى 8 سنوات كحد أقصى. ثم ينخفض إنتاج الحليب. بدون ولادة العجل لن يكون هناك حليب. وتظهر الحلقات عدد المرات التي ولدت فيها البقرة. غالبًا ما تحدث البقرة في سن الواحدة أو الثانية - إنها تجلب العجل الأول.
يتم تحديد عمر الأسنان حسب مستوى التآكل. ولكن قد تكون هناك أخطاء ، لأن محو الأسنان يعتمد على الطعام الذي يتلقاه الحيوان وقوة مينا الأسنان.
قبل أن تختار أخيرًا بقرة حلوب ، تحتاج إلى حلب المرشحين المختارين بنفسك. يجب أن يُطلب من البائعين عدم حلب الحيوان قبل وصول المشتري ، ومن ثم سيكون من الممكن تقدير كمية الحليب التي يمكن أن يقدمها هذا الفرد بعينه.
التي تولد للاختيار
عند اختيار بقرة ، فأنت تريد أن تأخذ الأفضل ، ولكن بعد ذلك يخطو المشتري على الجليد الرقيق. ما هي سلالات الأبقار الحلوب؟ من الواضح أن أفضل سلالة من أبقار الألبان هي هولشتاين الأسود والأبيض. لكن في الواقع ، ليس كل شيء بهذه البساطة.
هولشتاين
من غير الواضح كيف "استولت" مقاطعة هولشتاين الألمانية على سلالة الماشية الهولندية هذه. ومع ذلك ، فإن الاسم ألماني ، وتعتبر هولندا مسقط رأس السلالة. يشير وصف هذه البقرة الحلوب إلى أنها تستطيع إنتاج ما يصل إلى 60-65 لترًا من الحليب يوميًا. يتم الاحتفاظ بهذا الصنف في مزارع الألبان حول العالم. تم تسجيل الرقم القياسي لإنتاج الحليب في إسرائيل ، حيث تم حلب 10 آلاف لتر من الحليب من بقرة واحدة خلال فترة الرضاعة. في روسيا ، يكون إنتاج حليب هذه الماشية أقل: يصل إلى 7.5 ألف لتر.
يبدو أنه لا يوجد شيء تتمناه. لكن ليس كل شيء بهذه البساطة. للحصول على الكثير من الحليب من هذا الصنف ، من الضروري تهيئة ظروف مريحة له وتزويده بأعلاف عالية الجودة. في الوقت نفسه ، فإن محتوى الدهون في الحليب في هذا الصنف هو 3 ٪ فقط. لكن ماذا عن الزبدة والقشدة الحامضة؟
في المرتبة الثانية في ترتيب سلالات الألبان في العالم بقرة ايرشاير.
ايرشيركا
يمكن الخلط بسهولة بين سلالة أيرشاير وبين النسخة الحمراء والبيضاء من هولشتاين ، لكن هولشتاين أكبر. يبلغ متوسط إنتاج حليب إيرشيروك لفترة الرضاعة 4.5 طن في المتوسط ، ومحتوى الدهون في الحليب أعلى بالفعل من محتوى هولشتاين: 4٪. لكن الماشية من هذا الصنف هي أيضًا انتقائية جدًا بشأن الأعلاف والصيانة ، فهل هناك أي فائدة من المعاناة إذا تمكنت من العثور على بقرة بنفس إنتاجية الحليب تقريبًا ومحتوى أعلى بكثير من الدهون في الحليب؟
جيرسي
من حيث نسبة العلف / الإنتاج ، هذا هو أفضل سلالة ألبان من الأبقار. محصول حليب جيرسيك أقل بقليل من سلالة أيرشاير: 3.5-4 آلاف لتر. بجهد معين ، يتم تغذية حتى 5 آلاف لتر من الحليب من هذه الأبقار. ويبلغ الرقم القياسي 9 آلاف ، وفي نفس الوقت يبلغ محتوى دهون الحليب لديهم حوالي 5٪. ولإنتاج لتر واحد من الحليب ، هناك حاجة فقط إلى 0.8 علف. الوحدات تحتاج أبقار جيرسي إلى مساحة أقل بكثير من منافسيها ، لأن هذه الأبقار صغيرة الحجم جدًا. الإناث سهلة الانقياد ، على الرغم من أنه يجب الخوف من الثيران.
يمكن أن تصبح جيرسي أفضل بقرة حلوب لمتداول خاص ، إن لم يكن بسبب العيوب المتأصلة التي نشأت بسبب ظروف تربية السلالة. الجزيرة التي تربى فيها ماشية جيرسي صغيرة جدًا. لا يمكن الاحتفاظ بالماشية الكبيرة عليها. هذا يعني أن زواج الأقارب أمر لا مفر منه. المظهر الهش وعيون Jerseeks الكبيرة الضعيفة هي أيضًا نتيجة زواج الأقارب ، ولكنها ليست قاتلة. والأسوأ من ذلك أن هذه الحيوانات اللطيفة لديها مناعة ضعيفة وتكون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض من سلالات الأبقار الأخرى.
أيضا الجسم بقرة جيرسي تتكيف مع استيعاب الأعلاف المزروعة على التربة المشبعة بالعناصر الدقيقة وفي المناطق البعيدة عن البحر ، تحتاج الفانيلة إلى تغذية خاصة.
العيب الرئيسي للسلالة هو السعر. حتى في أوروبا ، هذه الفانيلة نادرة ومكلفة.في روسيا ، غالبًا ما يتم الاحتفاظ بالهجينة ونادرًا ما يصطاد أي شخص لحيوان أصيل. لذلك ، على الرغم من الخصائص الإنتاجية العالية لأبقار الألبان في جيرسي ، إلا أنها ليست منتشرة في روسيا.
إذا كانت السلالات الأجنبية شديدة الحساسية ، وبعضها مؤلم ، فربما يستحق الأمر إلقاء نظرة فاحصة على السلالات المحلية واختيار سلالة الأبقار الحلوب في روسيا؟
ماشية الألبان الروسية
هناك العديد من سلالات الأبقار الحلوب في روسيا مثل المناطق المناخية. تاريخيا ، أرادوا في روسيا الحصول على الحليب من الماشية وليس اللحوم. وعادة ما يتم توفير اللحوم عن طريق المواشي والطرائد البرية الأخرى.
كانت السلالات الروسية البدائية تتكيف جيدًا مع مناخ المنطقة التي تم تربيتها فيها بطريقة الانتقاء الشعبي. كانت الماشية المحلية تتساهل في إطعامها وتمكنت من العيش على القش الفاسد من الأسطح. لكن لا يمكن تسميتها أكثر سلالات الأبقار الألبان في ذلك الوقت ، وليس الآن.
عند طرح السؤال "أي سلالة من الأبقار المحلية هي أكثر منتجات الألبان في روسيا" ، سيتعين على المرء العودة إلى هولشتاين مرة أخرى. بتعبير أدق ، لأحفادها.
أسود ومتنوع
هذا هو السلالة الأكثر شعبية من أبقار الألبان في روسيا الوسطى. يمكن لأحفاد ثيران هولشتاين والملكات المحلية ، الماشية السوداء والبيضاء إنتاج 5.5 إلى 5.8 طن من الحليب سنويًا. في هذه الحالة ، يتناسب محتوى الدهن عكسياً مع إنتاج الحليب ويبلغ 3.4-4.15٪.
تتكيف الماشية البيضاء والسوداء بشكل أفضل مع المناخ الروسي من تلك الموجودة في هولشتاين وتسمح بمزيد من "الحريات" عند الاحتفاظ بها في فناء خلفي خاص. هذه الأبقار أقل طلبًا على العلف ودرجة الحرارة في الحظيرة. ولكن بالنسبة للمناطق الشمالية ، فإن سلالة الأبقار الحلوب ستكون مختلفة.
Kholmogorskaya
تم تربية أبقار Kholmogorsk في منطقة Arkhangelsk وهي تتكيف تمامًا مع البرد الشمالي. يتم تربية Kholmogork ليس فقط في الجزء الشمالي من الجزء الأوروبي من روسيا ، ولكن أيضًا في سيبيريا. يتراوح إنتاج الحليب من 3.5 إلى 8 أطنان من الحليب سنويًا. محتوى الدهون هو 3.6-4٪. مع الاختيار الصحيح للأعلاف ، يمكن أن تصل نسبة الدهون في لبن أبقار Kholmogory إلى 5٪.
عيب Kholmogorki هو الضرع المستدير الذي يوجد غالبًا في السكان.
ياروسلافل
سلالة تحظى بشعبية كبيرة بين المالكين الخاصين ، حيث تعطي الحليب نسبة عالية من الدهون: 4-4.5٪. لكن من المتوقع أن يكون إنتاج الحليب منخفضًا: بمتوسط 2250 كجم لكل فترة إرضاع. الحد الأقصى لإنتاج الحليب هو 5 أطنان.
يمكن التعرف على Yaroslavskaya من الصورة والوصف من بين سلالات الألبان الأخرى من الأبقار: لديها جسم أسود ورأس أبيض. توجد أيضًا علامات بيضاء على البطن ، وتنتقل إلى الضرع.
ياروسلافكي ليست كبيرة. إنها متشابهة في الحجم مع جيرسي ، لكنها لا تتطلب مثل هذا الاهتمام والرعاية. تتمتع أبقار ياروسلافل بقدرة جيدة على التكيف في ظروف مختلفة ، ولكن بالنسبة للمناطق الجنوبية ، من الأفضل شراء سلالات أبقار الألبان التي تمت تربيتها في سهول أوكرانيا.
ستبنايا حمراء
تتميز Krasnaya Stepnaya ، القادرة على البقاء في سهول Tauride القاحلة نسبيًا في أوكرانيا ، بإنتاجية جيدة من الحليب: 3.5-4 أطنان من الحليب لكل إرضاع. لكن محتوى الدهون في الحليب لإنتاج مثل هذه الغلة ليس مرتفعًا: 3.2-3.4٪. ومع ذلك ، من أين تأتي الدهون إذا كان العشب عصاريًا السهوب الحمراء تستقبل الماشية فقط في الربيع وأوائل الخريف. في الصيف ، يحترق العشب وتضطر الأبقار إلى أكل سيقان جافة قليلة التغذية. تتحمل أبقار السهوب الحمراء الجفاف والحرارة جيدًا ، ولكنها أكثر حساسية للطقس البارد من السلالات الشمالية.
السهوب الرمادي
السلالة ليست من منتجات الألبان ، لكنها تستحق الذكر لتميزها. اليوم هو سلالة منقرضة تقريبًا ، تمكن رهبان كييف بيشيرسك لافرا من الحفاظ عليها. علاوة على ذلك ، وبعون الله ، تمكنوا من حلب أبقار هذه السلالة بما يصل إلى 20 لترًا من الحليب يوميًا ، وهو عدد كبير جدًا حتى بالنسبة لممثلي "الألبان" المعترف بهم.في الوقت نفسه ، تتمتع سيرا ستيبنايا بميزة طفيفة على "أختها" كراسنايا: عائد مميت أكبر من اللحم من الذبيحة.
لن تنكر السهوب الرمادية والقدرة على التحمل. مرة أخرى في القرن التاسع عشر ، تم استخدام هذا الصنف كحيوانات الجر. مما يعني العمل بالنير أثناء النهار ، والتعافي من الرعي الهزيل ليلاً. وقد أدى هذا الاستغلال إلى تطوير قدرة سيرا ستيبني على تدبير علف رديء الجودة على الأقل.
استنتاج
عند اختيار بقرة ، يجب أن تنتبه ليس فقط للإعلان ومكانة السلالة ، ولكن أيضًا للظروف المناخية التي يجب أن يعيش فيها هذا الحيوان وينتج. في حالة زيادة الحرارة أو البرودة الشديدة ، سينخفض إنتاج الحليب حتماً. يمكن أن يؤدي طلب العلف إلى مزحة قاسية مع صاحب الماشية ، إذا تبين فجأة أن التبن أو العلف المركب رديء الجودة.
بدأت تربية الماشية في الانتعاش في روسيا اليوم. يتم تنفيذ أعمال التربية مرة أخرى ، بهدف زيادة إنتاجية أبقار الألبان من السلالات المحلية. تقام المعارض حيث يتم تقديم أفضل أبقار الألبان في روسيا. الفيديو أدناه هو أحد هذه المعارض.
