محتوى
تعد بقرة أيرشاير واحدة من أكثر سلالات الألبان ، والتي بدأت بالفعل في كسب نقاط ضد ماشية الفريزيان الشهيرة. يفضل المزارعون الآن هذه الحيوانات بسبب إنتاجها العالي من الحليب وطول عمرها وولادة خالية من المتاعب.
يعتبر موطن أيرشيروك مقاطعة إير في اسكتلندا. ظهرت الإشارات الأولى لهذا الصنف قبل عام 1800 ، ولكن في تلك الأيام كان يُطلق على الإيرشيروك اسم "دنلوب". في وقت لاحق تم تغيير الاسم إلى "كننغهام". نتيجة لذلك ، تم تعيين اسم "أيرشاير" للسلالة.
أي من ممثلي الماشية تم استخدامه في تربية بقرة أيرشاير غير معروف على وجه اليقين لأي شخص. لكن النظريات موجودة بالطبع.
تاريخ تولد ايرشاير
وفقًا لإصدار واحد ، لتحسين الماشية المحلية ، تم استيراد سلالات Shorthorns و Jersey و Hereford و Tiswater و Alderney إلى اسكتلندا. وفي الثلث الأخير من القرن الثامن عشر ، أضيفت أبقار هولندية أيضًا. صحيح ، ليس أسود و piebald ، لكن piebald البني والبني. نتيجة لهذا الاختلاط ، نشأت سلالة أيرشاير الحديثة.
وفقًا للإصدار الثاني ، نشأت سلالة الأبقار أيرشاير في هولندا. ومن غير المحتمل أن المؤرخين الإنجليز الذين يدرسون ظهور سلالات الماشية سيكونون قادرين على ردع ذلك. في عام 1750 ، تم تهجينهم مع سلالة أخرى من الماشية ، والتي حصل منها الأيرشير على لونهم الأحمر.
في عام 1814 ، تم تسجيل السلالة لدى Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) ومنذ تلك اللحظة بدأ تاريخها الحديث.
نظرًا لبساطتها وحليبها عالي الجودة وطول عمرها الإنتاجي وسهولة ولادة ، اكتسبت Ayrshirs شعبية ليس فقط في اسكتلندا وإنجلترا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. في بداية القرن التاسع عشر ، تم نقل ماشية أيرشاير إلى الولايات المتحدة. ويمكن بالفعل رؤية 20 في Airshire في العديد من البلدان الأوروبية.
في وقت من الأوقات ، انتشرت الماشية الفريزية (هولشتاين) بالأبيض والأسود بسبب الكميات الكبيرة من الحليب المنتج. ولكن مع وجود كميات مذهلة ، فإن محتوى الدهون في هذا الحليب منخفض جدًا. محتوى البروتين في الحليب منخفض أيضًا. حليب هولشتاين مائي وخالي من القشدة تقريبًا.
من ناحية أخرى ، يكاد أيرشير ليس أقل شأنا من الأفاريز بكميات كبيرة ، لكنهم ينتجون المزيد من الحليب الدهني. لهذا السبب ، ظهر اليوم الاتجاه المعاكس بالفعل: الاستبدال التدريجي للأفاريز بأغطية الهواء. تزرع سلالة أيرشاير ، بالإضافة إلى موطنها ، بنشاط في أستراليا وفنلندا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا والعديد من البلدان الأخرى. من السهل أن نرى أن هذا الصنف من الماشية منتشر في البلدان ذات الظروف المناخية شديدة الاختلاف. يتم إجراء تربية Airshirok في كل مكان من أجل زيادة إنتاج الحليب دون فقدان جودة الحليب.
وصف سلالة ايرشاير
Ayrshirs هي ماشية متوسطة الحجم ويبلغ وزنها المعتاد 540 كجم. يمكن أن يصل بعض ممثلي هذا الصنف من الماشية إلى 600 كجم. وزن الثور 800 كجم. نمو ماشية ايرشاير صغير. عادة ما يصل إلى 130 سم.
تتمتع أبقار أيرشاير بمظهر خارجي مثالي للأبقار الحلوب: عظام خفيفة ، وصدر عميق ، ورأس رشيق ، وبنية متناسبة ، وجلد رقيق. العجز مستقيم. الأرجل قصيرة وجيدة الإعداد. الضرع متوسط الحجم.
لون ماشية ايرشاير هو الأحمر و piebald. يمكن أن تتراوح خيارات الألوان الخاصة بالبقع الحمراء من الأحمر الفاتح إلى البني الداكن. اعتمادًا على كيفية خلط الجينات المسؤولة عن لون piebald ، قد يهيمن اللون الأحمر أو الأبيض على لون الأبقار الفردية.
الفرق بين الحيوان الذي لا قرون والحيوان المجفّف هو أن الحيوان المصاب بالجفاف يُحرق فور ولادته في المكان الذي ستنمو منه القرون. إذا لم يتم كي عجل أيرشاير ، فإنه سينمو قرونًا جميلة يصل طولها إلى 30 سم في مرحلة البلوغ.
تُظهر الصورة رأس بقرة أيرشاير بدون قرون.
ماذا يحدث إذا لم تتشوه العجول في الوقت المناسب؟
لحسن الحظ للمزارعين ، فإن سلالة أيرشاير لديها بالفعل سلالات بلا قرون. ومع ذلك ، فإن كي القرون عملية معقدة إلى حد ما وخطيرة على صحة العجل. لكن الزعرور لها مزاياها.
إيجابيات وسلبيات الحيوانات ذات القرون والقرون
ميزة تلك التي لا قرون هي أنها أكثر أمانًا ليس فقط للبشر ، ولكن أيضًا للأقارب. ليس فقط الثيران ، ولكن حتى الأبقار تتقاتل بين الماشية ، تتجادل للحصول على مكان في السلم الهرمي في القطيع. مع القرون ، يمكن للبقرة أن تخترق بطن الخصم أو الضرع. الأشخاص ذوو القرون أكثر هدوءًا من تلقاء أنفسهم ، وحتى أثناء القتال لن يكونوا قادرين على إلحاق أضرار جسيمة بأقاربهم.
في الأبقار ذات القرون ، تحدد القرون عدد المرات التي ولدت فيها البقرة. مع كل حمل ، تتشكل "خطف" أو "حلقة" على قرني البقرة. نظرًا لأن البقرة يجب أن تلد كل عام ، يمكن استخدام الحلقات لتحديد عمر الحيوان بدقة. يتم إضافة سنتين إلى عدد الحلقات ، لأنه في هذا العمر يحدث البقرة لأول مرة.
يجب أن تؤخذ هذه النقطة في الاعتبار عند تحديد عمر بقرة بالغة.
عند شراء بقرة يصل عمرها إلى 1.5 سنة ، يتم تحديد العمر حسب طول القرون. تظهر القرون في العجول عند عمر شهر ، ويزداد طولها كل شهر بمقدار 1 سم ، وبقياس القرون وإضافة 1 ، يمكنك تحديد عمر العجل بالأشهر.
في الأبقار المتدهورة والقرون ، يتم تحديد العمر من خلال الأسنان. لكن محو الأسنان ليس علامة موثوقة للغاية ، لأنه يعتمد إلى حد كبير على صلابة المينا على أسنان حيوان معين والعلف الذي أكلته البقرة. لذلك ، لا يمكننا أن نقول على وجه اليقين إن الحيوان بالغ إذا كان لديه 24 ضرسًا و 8 قواطع في الفك السفلي في تجويفه الفموي.
بحلول سن 16 ، يبقى القنب الأصفر الرقيق فقط في مكان القواطع. في سن 17-18 ، تتساقط بقايا القواطع.
الخصائص الإنتاجية لأيرشاير
في أستراليا وفنلندا وإنجلترا ودول أخرى ، يتم استلام أكثر من 9000 لتر من الحليب من Ayrshires سنويًا. في روسيا ، تكون المؤشرات أقل تقليديًا: 5-7 آلاف لتر. لوحظ هذا الوضع ليس فقط مع Ayrshirs ، ولكن مع جميع سلالات الماشية. في السابق ، كان يمكن أن يعزى ذلك إلى سوء الصيانة والسرقة. يعمل المزارعون اليوم لحسابهم الخاص ويحاول الكثير منهم الزراعة وفقًا للتقنيات الغربية. لكن إنتاج الحليب لا يزال أقل.
ومع ذلك ، في المزارع الروسية ، يجري العمل أيضًا على زيادة إنتاج الحليب من الشائعات الهوائية. عند تربية العمل ، لا يستخدمون منتجيهم فحسب ، بل يستخدمون أيضًا المنتجين الفنلنديين من خلال التلقيح الاصطناعي. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح المعايير الروسية بنزف الأبقار السويدية الحمراء والحمراء الدنماركية كسلالات مرتبطة. كما يتم استخدام مواد تربية سكان أيرشاير الكندي. بفضل كل هذه التدابير ، وصل إنتاج الحليب لأحد الأنواع الروسية من سلالة Ayrshire ، التي تمت تربيتها في مزرعة Novoladozhskoye ، إلى أكثر من 8000 لتر. الحليب في السنة.
لكن جودة الحليب جيدة جدًا حقًا. محتوى الدهون 4.2٪ ، كمية البروتين في الحليب 3.5٪.
تم تربية سلالة أيرشاير للحليب وليس اللحوم. على الرغم من أن الثيران الفردية من سلالة أيرشاير يمكن أن تزن 1000 كجم ، إلا أن عائد الذبح للحوم من الذبيحة يتراوح بين 50 و 55٪.
كيفية اختيار بقرة
نظرًا لأنه يتم شراء أبقار أيرشاير لإنتاج الحليب ، فأنت بحاجة إلى معرفة علامات معينة لارتفاع إنتاج بقرة معينة من الحليب. لا يضمن المظهر الخارجي "لمنتجات الألبان" دائمًا إنتاجًا جيدًا من الحليب للبقرة.
إذا كان الجزء الخارجي من البقرة يتطابق مع نوع الألبان ، فيمكن مواصلة الفحص. يجب أن يكون الحيوان بصحة جيدة.البقرة السليمة لها معطف ناعم ناعم ، مشي صعب. العيون صافية. الرفاهية ملحوظة في السلوك. سيقف الحيوان المعذب في يأس ، ويتفاعل بشكل سيء مع المنبهات.
يتم تحديد العمر بالقرون أو الأسنان. عندما تقرر مع تقدم العمر ، عليك أن تتذكر أنه عند شراء بقرة ، لا يمكنك إلا أن تخمن إنتاجيتها المستقبلية من الحليب ، بالاعتماد على معلومات حول إنتاجية والدتها. عند شراء بقرة بالغة ، من الأفضل ألا تأخذ حيوانًا أكبر من 10 سنوات. بعد هذا العمر ، يبدأ إنتاج حليب البقرة في الانخفاض.
يجب أن يكون ضرع بقرة حلوب جيدة على شكل وعاء ومُتطور جيدًا. ضرع كبير جدًا معلق أسفل العرقوب ليس ميزة ، ولكنه عيب. البقرة تؤذي مثل هذا الضرع على الشجيرات وسيقان العشب الجاف وغيرها من الحطام.
الضرع عالي الجودة على شكل وعاء ، عريض ، مثبت في الخلف في الأعلى ويبرز للأمام بعيدًا ، يندمج بسلاسة في جدار البطن. يكون الجزء السفلي من الضرع أفقيًا تقريبًا ويقع على مستوى العرقوب.
ضرع "الماعز" من الخلف يشبه المثلث. الحلمتان متشابكتان ، طويلتان وسميكتان.
من الخصائص الأخرى للبقرة عالية الإنتاجية التطور الجيد لما يسمى بالحليب.
تُظهر الصورة بقرة أيرشاير مع علامات إنتاجية عالية: ضرع على شكل وعاء وعرق حليب متطور.
مراجعات لأصحاب أبقار أيرشاير
استنتاج
سلالة ايرشاير - الوسط الذهبي بين نادر في روسيا أبقار جيرسي وهولشتاين. تعتبر سلالة أيرشاير جيدة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على كمية كبيرة من الحليب مع نسبة عالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلالة جيرسي باهظة الثمن ولا تعوض الجودة العالية للحليب عن تكلفة شرائه.
