محتوى
تؤثر مجموعة من العوامل على إنتاج الحليب للأبقار في أي فترة من فترات حياتها. تقليديا ، يمكن تقسيم العوامل التي تؤثر على إنتاج حليب الأبقار إلى ثلاث مجموعات رئيسية: الوراثية والفسيولوجية والبيئية. يمكن أن يكون تأثيرهم إيجابيًا وسلبيًا. يمتلك الإنسان أساليب تأثير مباشرة على بعض الروافع ، لكنه لا يستطيع تغيير البعض الآخر.
العوامل الوراثية التي تؤثر على إنتاج الحليب للأبقار
يمكن وصف كل نوع من أنواع إنتاجية كائن حي بآليات معقدة لتفاعل الوراثة (نفس العوامل الوراثية) وظروف بيئية مختلفة.
إن الوراثة هي التي تحدد الظروف التي يتطور فيها الكائن الوليد.
كما تعلمون ، حتى مع وجود نفس الظروف البيئية (نحن نتحدث بشكل أساسي عن حفظ الحيوانات) ، يتم تكوين العلامات الفسيولوجية في مختلف الأفراد بطرق مختلفة ، ويرجع ذلك إلى خصائص علم الوراثة الخاصة بهم.
يختلف تنوع الصفات الوراثية التي لها تأثير مباشر على أداء حليب البقرة في النطاقات التالية:
- إنتاج الحليب في حدود 20-30٪ ؛
- محتوى الدهون في الحليب - 4-10٪ ؛
- محتوى مركبات البروتين في المنتج 3-9٪.
في عملية تطور طويلة ، اكتسبت الماشية المستأنسة العديد من الصفات البيولوجية والاقتصادية التي يقدرها المزارعون بشدة. وهي تشمل أيضًا إنتاج الحليب الفعال بالإضافة إلى القدرة على إنتاج حليب عالي الجودة. سمح ذلك لعلماء الأحياء بتفريق هذه العائلة المشتركة إلى عدة سلالات بناءً على خصائصهم.
الأكثر إنتاجية من وجهة النظر البيولوجية هي سلالات خاصة من أبقار "الألبان" ، والتي تم تربيتها صناعياً مؤخرًا نسبيًا. وتشمل هذه:
- أسود ومتنوع
- اللغة الهولندية؛
- السهوب الحمراء
- هولشتاين.
- أوست فريزيان والعديد من الآخرين.
وفقًا لاستنتاجات V.A. Kinzel (مرشح العلوم الزراعية) ، يعتمد إنتاج حليب الأبقار بشكل مباشر على عوامل وراثية مختلفة. كانت هناك أيضًا زيادة في إنتاج حليب الأبقار ، التي تنتمي إلى الأنواع الجديدة التي يتم إنتاجها.
العوامل البيئية التي تؤثر على إنتاج الحليب للأبقار
أهم عامل بيئي يؤثر على إنتاج حليب الأبقار هو التغذية. يزداد إنتاج الحليب إذا كان الطعام:
- متوازن؛
- بروتين؛
- عادي.
يتم تسهيل زيادة محتوى الدهون في الحليب عن طريق تغذية كعكات الأبقار من عباد الشمس والكتان والقطن. لتقليل محتوى الدهون بنسبة 0.2-0.4 ٪ ، يجب تضمين كعك القنب والخشخاش وبذور اللفت في النظام الغذائي للأبقار. يفسر هذا النمط بالاختلاف في الزيوت النباتية الموجودة:
- كمية؛
- تكوين؛
- ملكيات؛
- جودة.
أما بالنسبة لظروف الاحتجاز ، فإن كمية ونوعية الحليب المنتج تتأثر بعوامل مثل:
- درجة الحرارة؛
- تشبع الغاز
- رطوبة.
من بين العوامل السلبية ، يمكن تحديد مستوى عالٍ من الضوضاء. يطلق عليه الآلات والجرارات والآليات التي تعمل في كثير من الأحيان في مزرعة.
لوحظ زيادة في إنتاج الحليب أثناء ولادة الخريف والشتاء بسبب قمتي منحنى الرضاعة ، عندما يتم تنفيذ النصف الأول من الرضاعة في الكشك ، والثاني - في المراعي.
كما أن تدليك الضرع له تأثير مفيد على إنتاج حليب الأبقار. يحسن الدورة الدموية المحلية ويحفز أيضًا تدفق العناصر الغذائية إلى هذه المنطقة. يتم إيلاء اهتمام خاص لتقنية الحلب ، القادرة على ضمان التدفق النشط للحليب وتهيئة مثل هذه الظروف في الضرع التي من شأنها تسهيل إفراز الحليب لاحقًا. تميز الممارسة الحديثة بين طريقتين للحلب:
- دليل ، والذي يتضمن ربعين من الضرع
- تعتبر الآلة التي تؤثر على جميع أجزاء الضرع دفعة واحدة أكثر فعالية.
العوامل الفسيولوجية التي تؤثر على إنتاج حليب الماشية
العوامل التي تؤثر على إنتاج الحليب للماشية ، والتي لها طبيعة فيزيائية ، تشمل:
- عمر الحيوان
- مدة التغذية
- حمل؛
- دورة جنسية فردية
- خشب ميت
- معدل توصيل الحليب
- التركيب البيولوجي للضرع.
- مدة الخدمة.
عمر الأبقار... يعلق أهمية كبيرة على عمر البقرة في وقت ولادتها الأولى. يعرف المزارعون المتمرسون أنه مع التلقيح المبكر للأبقار التي يقل وزنها عن 250 كجم ، يتم إعاقة نموها وتطورها الفسيولوجي. من عواقب هذه العملية ، يمكن للمرء أن يفرد السحق التدريجي للأبقار ، بسبب ولادة عجول صغيرة ، وكذلك انخفاض في إنتاج الألبان. عند حلب هذه الأبقار تكون قادرة على معادلة المؤشرات الإجمالية ، ومع ذلك ، لا يتم تعويض الخسائر في منتجات الألبان أثناء الرضاعة. وهذا يعني أنه يمكن توقع إنتاج مرتفع من الحليب ، ولكن بعد فترة وفي سن أكثر نضجًا.
التلقيح المتأخر للأبقار له أيضًا بعض العيوب.... ويرجع ذلك إلى الاستهلاك المرتفع للأعلاف والكمية الصغيرة بشكل غير متناسب من العجول والحليب ، وهو أمر غير ملائم على الإطلاق من الناحية الاقتصادية. كقاعدة عامة ، يحدث التلقيح المتأخر للعجول بسبب الظروف غير الملائمة للاحتفاظ بها في سن مبكرة.
من الناحية المثالية ، يجب إجراء التلقيح الأول بعد 16-18 شهرًا من ولادة الحيوان. علاوة على ذلك ، فهم لا يعتمدون فقط على عمره ، ولكن أيضًا على الكتلة الحيوانية. في العديد من البلدان ، يُؤخذ ارتفاع البقرة كعامل أساسي ، على سبيل المثال ، في حالة سلالة هولشتاين. بالنسبة للعجول من هذا الصنف ، يكون الاستعداد للتلقيح عندما يصل ارتفاع الكاهل إلى 127 سم ، وهو الارتفاع الذي يحدد سهولة وبساطة الولادة بشكل أفضل من أي مؤشرات فسيولوجية أخرى للحيوان.
مدة الرضاعة... في المتوسط ، تكون فترة التغذية الطبيعية 305 يومًا. تعتبر الفترة الأطول من سمات الإخصاب المتأخر للماشية بعد الولادة. يُنصح بتوليد بقرة في نفس الوقت بفاصل 12 شهرًا. إذا كانت فترة الرضاعة أقصر من الفترة العادية ، ولكن فترة الجفاف صحية ، فإن البقرة تعطي المزيد من الحليب مقارنة بالإرضاع المطول ، ولكن نفس فترة الجفاف.
مدة الخدمة والحمل والخشب الميت. وفقًا للكتب المرجعية البيطرية ، تتراوح المدة المثلى لفترة الخدمة من 40 إلى 80 يومًا. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول ، فإنه يؤثر سلبًا على إنتاج حليب الماشية. بحساب طبيعي ، في المتوسط ، يفقد المزارع ما يصل إلى 15٪ من الحليب خلال فترة خدمة طويلة.
في المقابل ، يجب أن تستمر فترة الجفاف 50 يومًا على الأقل ، ولكن لا تزيد عن 60 يومًا.خلال ال 25 يومًا الأولى من الحمل ، عندما لا يحتاج الجنين إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لا يتغير إنتاج حليب البقرة. بدءًا من النصف الثاني ، ينخفض إنتاج الحليب بشكل كبير ، حيث تزداد الحاجة إلى تغذية مكثفة للجنين.
التركيب البيولوجي للضرع... كما تظهر الممارسة البيطرية ، تتمتع الأبقار ذات الضرع على شكل حوض أو مقعر بأعلى إنتاجية للحليب. يكون إنتاج حليبهم في المتوسط أعلى بنسبة 20٪ من الأبقار ذات الضرع المستدير أو البدائي.
وزن الحيوان... الأبقار الكبيرة ، بشرط أن يتم تغذيتها وصيانتها بشكل جيد ، تظهر إنتاجية أعلى من الحليب. ويرجع ذلك إلى قدرتها على استهلاك المزيد من الأعلاف ، والتي تتم معالجتها بسرعة إلى حليب. في القطعان ، الأبقار عالية الإنتاجية لها وزن حي أعلى من المتوسط. ومع ذلك ، لا يتم دائمًا تتبع الانتظام بين زيادة وزن الماشية وزيادة إنتاج الحليب. تعمل هذه العلاقة طالما أن البقرة تستوفي شروط نوع الألبان. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون إنتاج حليب الأبقار خلال فترة الرضاعة أكبر بحوالي 8-10 مرات من وزنها الحي ، وهو أفضل تأكيد لنوع الألبان للبقرة.
استنتاج
هذه العوامل التي تؤثر على إنتاج حليب الأبقار ، والتي لها طابع وراثي وفسيولوجي وطبيعي ، بعيدة كل البعد عن العوامل الوحيدة التي تهم الزراعة. يتأثر إنتاج الحليب بجدول حياة الماشية وحالتها الصحية وظروف الدورة الدموية. تؤثر النسبة الخشنة بشكل كبير على إنتاج الحليب ، حيث تقللها بنسبة 20-30٪.
