محتوى
نظرًا للطلب المتزايد على منتجات الألبان في العاصمتين الروسيتين في القرن التاسع عشر في مقاطعة ياروسلافل ، بدأ ازدهار صناعات الجبن والزبدة. كما ساهمت طرق الاتصال المريحة بين ياروسلافل وموسكو وسانت بطرسبرغ في المبيعات الناجحة. لكن إنتاج الجبن والزبدة يتطلب الكثير من الحليب. في ذلك الوقت ، لم تستطع قرى ياروسلافل تزويد الصناعيين بالكميات اللازمة من المواد الخام.
في محاولة للحصول على الحليب اللازم للعمل ، تم إنشاء شراكات لمنتجات الألبان ، واختيار الأفراد الذين يحتاجونهم في البداية من الماشية المتوفرة لأبقار شمال روسيا العظمى. إلى أن كان من الممكن مراعاة الإنتاجية ، تم اختيار الأبقار بالألوان. تم اختيار الثيران للخارج. بعد ذلك بوقت طويل ، بدأ اختيار ماشية ياروسلافل من أجل إنتاج الحليب ومحتوى الدهون.
في بداية القرن العشرين ، حصلت سلالة أبقار ياروسلافل على اعتراف الصناعيين وبدأت في الانتشار في جميع أنحاء المقاطعات المجاورة. بعد الثورة ، تم إنشاء حدائق تربية الفلاحين ، حيث يمكن لأصحاب الأبقار إحضار حيواناتهم لتتزاوج مع ثور أصيل ، وعملت جمعيات كبيرة في أعمال التربية.
في نهاية الثلاثينيات ، حاولوا عبور ياروسلافوك بواسطة ثيران أوست-فريزيان. لكن هذا العبور أدى إلى فقدان السمة الرئيسية للحليب في أبقار ياروسلافل: محتوى الدهون. انخفضت جودة الحليب بشكل كبير. في الثمانينيات ، تم تهجين أبقار ياروسلافل مرة أخرى مع أبقار هولشتاين من أجل زيادة إنتاج الحليب. نتيجة لذلك ، نشأ ما يسمى بنوع ميخائيلوفسكي من سلالة ياروسلافل.
اليوم ، يتم استبدال ياروسلافكا ، التي لها قيمة انتقائية ، بمزيد من السلالات الأجنبية المنتجة للحليب ، ويتناقص عددها. بلغ العدد الإجمالي لأبقار سلالة ياروسلافل 300 ألف رأس في عام 2007. وهذا يمثل 2.5٪ فقط من إجمالي عدد الماشية التي يتم تربيتها في الاتحاد الروسي. يتركز أكبر عدد من أبقار ياروسلافل في مناطق فولوغدا وتفير وإيفانوفو وياروسلافل.
وصف سلالة ياروسلافل
أبقار ياروسلافل حيوانات من نوع ألبان واضح. تتميز ياروسلافكا بجسم زاوي جاف وعظام متطورة. يبلغ ارتفاع الأبقار من 125 إلى 127 سم ، والطول المائل من 152 إلى 155 سم ، أي أن مؤشر الاستطالة في أبقار سلالة ياروسلافل هو 121.6-122. الرأس جاف ، رشيق ، خفيف. الجزء الوجه من الرأس ممدود. العنق طويل ورفيع. الصدر عميق ، لكنه ضيق ، و dewlap ضعيف التطور. الكاهل عالية. يتم رفع العجز فوق العمود الفقري القطني ، مما يخلق خطًا علويًا غير مرغوب فيه لسلالة الألبان. الخانوق واسع. الأرجل رفيعة وقصيرة. محيط الباستين 17-18 سم ، مؤشر العظم 13.6-14 ، الضرع متوسط الحجم ، وعاء.
الخانق المتدلي أو الذي يشبه السقف هو عطل خارجي.
لون أبقار سلالة ياروسلافل أسود بشكل أساسي مع كمامة بيضاء. لكن اللون الأحمر المتنحي نادر جدًا. إذا كانت pezhina على الرأس علامة إلزامية لـ Yaroslavl ، فإن بقية العلامات مرغوبة ، ولكنها ليست ضرورية. في كثير من الأحيان ، يمكن أن يكون لدى ياروسلاف "نظارات" داكنة حول العينين و pezhina على البطن والساقين وطرف الذيل.
الخصائص الإنتاجية لسلالة أبقار ياروسلافل
وزن ياروسلافس البالغ صغير: 350-450 كجم. يمكن للثيران ، التي تمتلك كتلة عضلية جيدة ، أن يفوق عدد الملكات بوزن ضعفي. يبلغ وزن ثور ياروسلافل 700-900 ، وأحيانًا 1200 كجم.تظهر الصورة أنه حتى الثور الصغير ذو الهيكل العظمي الأنيق لديه قدر لا بأس به من العضلات.
في الماشية ، تم اختيار الأبقار فقط لتوجيه الإنسان حتى تتمكن من الحصول على الحليب منها. قلة من الناس كانوا مهتمين بطبيعة الثيران التي ذهبت للحوم. لذلك ، في جميع سلالات الماشية تقريبًا ، مع التصرف الهادئ للأبقار ، غالبًا ما تكون الثيران حاقدة وعدوانية. خدش الجبهة ، فهم يرون أنها دعوة للمصارعة.
تولد عجول تزن 25 - 30 كجم. صفات اللحوم في ياروسلافوك أسوأ من صفات اللحوم اسود و ابيض الماشية ، ولكن الثيران تتغذى بسرعة ، حيث يصل وزنها إلى 350 كيلوجرامًا بسنة ونصف. يبلغ عائد ذبح اللحم من جثة عجل يبلغ من العمر 1.5 عام 52 - 57٪. مع اتباع نظام غذائي سليم خلال فترة التسمين ، يمكن أن يصل إنتاج اللحوم إلى 60٪. اللحوم الخالية من الدهن من جوبيس ياروسلافل لها طعم جيد.
يمكن أن تصل إنتاجية الحليب أثناء الرضاعة إلى 5000 لتر. يتميز الحليب بمذاق عالٍ ويحتوي على 4٪ دهون.
عندما يتحسن النظام الغذائي ، تستجيب الأبقار على الفور بزيادة إنتاج الحليب. صحيح ، هناك أيضًا وجه آخر للعملة: عندما تحاول إطعام نساء ياروسلافل بقش أو مركزات منخفضة الجودة ، فإن الأبقار ستسدد على الفور مع انخفاض في الإنتاجية.
من بين مزايا السلالة ، بالإضافة إلى الذوق الذي يتم الحصول عليه من منتجات الثروة الحيوانية ، من الممكن ملاحظة مقاومة الأمراض ، بما في ذلك سرطان الدم.
في المذكرة! من الأفضل شراء بقرة ياروسلافل الأصيلة في مزارع تربية متخصصة.
آراء أصحاب سلالة ياروسلافل من الأبقار
استنتاج
ماشية ياروسلافل مناسبة تمامًا لحفظ قطع الأراضي المنزلية. صغر حجم البقرة وعائد الذبح الجيد من لحم الثور يجعل هذا الصنف مربحًا للملكية الخاصة. تدفع ياروسلافكا أكثر من مجرد صرامة القيمة الغذائية للأعلاف التي تحتوي على حليب عالي الجودة ، والذي يعتبر محتوى الدهون فيه من أعلى المعدلات.
