محتوى
يواجه العديد من المزارعين حقيقة أن البقرة لديها حليب مر في أي موسم من السنة. يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لظهور المرارة في إفراز الحليب. في أغلب الأحيان ، يعزو أصحاب الأبقار الحلوب هذه الحقيقة إلى تناول نباتات خاصة ذات نكهة معينة. ومع ذلك ، هناك أسباب أكثر خطورة وخطورة بسبب ظهور مثل هذه المشكلة.
قائمة الأسباب التي تجعل حليب البقر مرًا
يمكن أن يتذوق حليب البقر المر لعدة أسباب. يمكن تقسيم قائمة العوامل التي تؤثر سلبًا على جودة الحليب إلى مجموعتين.
يتضمن الأول ما يلي:
- الحالة الجسدية والفسيولوجية للبقرة الحلوب ؛
- فترة الحمل
- جودة التغذية وتكوين النظام الغذائي للماشية ؛
- شروط تربية الماشية.
تتضمن المجموعة الثانية الأسباب المرتبطة بانتهاك تخزين المنتجات المستلمة بالفعل ، والتي تبدأ في تذوق المر.
حمل
يحدث التغيير في الخصائص الحسية لإفراز الحليب أثناء الحمل قبل شهر إلى شهرين تقريبًا من الولادة. يحتاج الجنين الذي يتكون في جسم الأنثى إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية - يتم إعادة بناء جسم البقرة الحامل ، ويتم إنفاق معظم الطاقة على نمو العجل وتطوره. خلال هذه الفترة تبدأ البقرة (يتوقف الحلب تدريجياً ، ويتغير النظام الغذائي) ويتم تحضيرها للولادة.
إذا كانت فترة البدء الإلزامية للبقرة الحامل مطولة أو غائبة ، فإن اللبن الذي يتم الحصول عليه من الحيوان يبدأ في تذوق المر. الطعم غير السار يرجع إلى زيادة محتوى الهرمونات ، الكريات البيض. يتكون الإفراز من أملاح الصوديوم الزائدة عن أملاح الكالسيوم ، وكذلك زيادة في محتوى الدهون والبروتين في المنتج.
قد يكون طعم حليب البقر مر بعد الولادة. في الأيام السبعة إلى العشر الأولى ، قد يكون لإفراز المغذيات المفرزة (اللبأ) طعم مالح أو مر.
التغذية غير السليمة
تؤثر جودة التغذية وتكوين النظام الغذائي للحيوان بشكل مباشر على خصائص الحليب. في كثير من الأحيان ، يمكن للمنتج أن يتذوق طعم المر بعد أن تأكله الحيوانات المرضعة:
- التبن أو التبن الفاسد المتعفن (الشوفان والشعير) ؛
- كعكة زنخة
- وجبة بذور الكتان
- تتغذى بالخميرة المضافة ؛
- المحاصيل السامة.
يمكن أن يحدث أيضًا مذاق غير سار عند تناول البطاطس النيئة أو البنجر أو الأوراق الخضراء.
أعشاب مُرة
أحد الأسباب التي تجعل الحليب يبدأ في التذوق هو تناول الأعشاب المرة. المجترات تأكل هذه النباتات بلهفة.
الأعشاب التي قد تتسبب في عدم وجود نكهة في الحليب عند تناولها:
- الميرمية.
- الترمس؛
- بصل بري
- يارو.
- الشبت.
- ثوم؛
- كراوية؛
- حشيشة الدود.
- ذيل الحصان؛
- أفران الطبية
- البرسيم الحلو
- البابونج.
- خردل الحقل.
أيضًا ، تظهر المرارة في إفراز الحليب أحيانًا عندما تأكل الحيوانات المرضعة الملفوف واللفت والفجل واللفت ونباتات أخرى من العائلة الصليبية.
تساعد الأعشاب المرة على تحفيز الشهية ولها تأثير مفيد على الهضم
إصابة الثدي
أي صدمة للغدة الثديية ، مثل التهاب الضرع ، تؤدي إلى تغيير في جودة الإفراز وانخفاض كميته. يمكن أن يكتسب الحليب طعمًا مرًا ويغير قوامه ولونه.
في حالة حدوث إصابات في الثدي ، يجب عليك طلب المساعدة على الفور من طبيب بيطري.
نقص المعادن
قد يكون سبب ظهور المرارة في الحليب في بقرة في الشتاء هو اتباع نظام غذائي غير متوازن ، أي نقص أو زيادة في الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
غالبًا ما يرتبط الطعم غير السار لإفراز الحليب في حالة عدم وجود أسباب أخرى بنقص الكوبالت الحيواني في منتجات الألبان. البقرة لها شهية منحرفة ، والتي تتجلى في شكل لعق الأشياء ، والجدران ، وأكل الأرض. من الممكن أيضًا تقليل إنتاج الحليب ومحتوى دهون الحليب.
الديدان
سبب شائع جدًا أن اللبن أصبح مرًا هو الإصابة. يعد داء المتورقات من أشد الأمراض. تؤثر اللفافات على جسم الحيوان ، مسببة التهاباً حاداً أو مزمناً في الكبد والقنوات الصفراوية ، وعسر الهضم ، والتسمم الحاد.
تدمر الطفيليات أنسجة الكبد ، وتسد القنوات الصفراوية ، وتسبب ركود الصفراء
هذا النوع من الغزو نموذجي للمناطق الرطبة والمستنقعية. تحدث الإصابة بداء المتورقات في كثير من الأحيان في النصف الثاني من شهر يونيو عندما تكون الأبقار في المراعي.
فترة الصيد
يتأثر تكوين وجودة الإفراز بفترة الحرارة الجنسية للحيوان. يتم تقليل إنتاج الحليب ومحتوى الدهون في الحليب بشكل طفيف ، كما تتغير خصائصه الحسية. قد يكتسب المنتج طعمًا مالحًا ومرارة واتساقًا مختلفًا.
الأمراض
غالبًا ما يرتبط ظهور المرارة في إفراز الحليب لحيوان الألبان بوجود:
- مرض الكبد؛
- داء الديدان الطفيلية
- التهاب الضرع.
- الكيتوزيه.
- أمراض معدية.
التهاب الضرع
عندما تتأثر الغدة الثديية لحيوان الألبان بالتهاب الضرع ، لوحظ تغيير في تناسق ومذاق السر. حليب مائي قليل الدسم مع رقائق أو جلطات متخثرة ، طعم مر أو مالح يحدث مع نزلات صديدي والتهاب الضرع القيحي.
مع هذه الأشكال من التهاب الغدة الثديية في الأبقار ، لوحظ زيادة في حجم الضرع ودرجة الحرارة المحلية. الحيوان يفقد شهيته ، مكتئب. مع شكل صديدي نزفي ، لوحظ أيضًا وجع واحتقان في الجزء المصاب من الضرع.
بسبب شوائب القيح والدم ، يكتسب إفراز الحليب صبغة صفراء أو حمراء.
الكيتوزيه
سبب آخر يجعل اللبن يبدأ في التذوق المر قد يكون انتهاكًا لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات في جسم بقرة حلوب. تتميز الكيتوزية في الماشية بزيادة في محتوى أجسام الكيتون في دم الحيوان (الأسيتون ، وحمض بيتا هيدروكسي بيوتيريك وحمض الأسيتو أسيتيك).
تحدث هذه الحالة المرضية غالبًا عندما يكون هناك فائض من البروتين في غذاء الأبقار ، على سبيل المثال ، تغذية كمية كبيرة من الأعلاف المركزة ، وكذلك السيلاج واللب. تتراكم المواد في أنسجة مختلفة وسوائل الجسم البيولوجية ، بما في ذلك الحليب.
اضطراب الكبد أو المرارة
غالبًا ما تتسبب الأمراض الخلقية والمكتسبة في الكبد والمرارة في حقيقة أن اللبن يبدأ في تذوقه.الانتهاكات الجسيمة في عمل هذه الأعضاء تجعل نفسها محسوسة على الفور في التغيير في خصائص إفراز الحليب. تشوه المرارة ، انخفاض في تجويف القنوات يسبب ركود الصفراء في الجسم. الحليب مر ومصفر.
في حالة وجود شذوذ خلقي في الجهاز الهضمي ، سيكون للمنتج دائمًا طعم مر.
أمراض معدية
تؤثر الأمراض المعدية أيضًا سلبًا على الخصائص الحسية للحليب. داء البريميات هو أحد أكثر أنواع العدوى البؤرية الطبيعية شيوعًا التي تسببها بكتيريا من جنس البريميات. في البداية ، يكون المرض بدون أعراض ، حيث يتلف الكبد والكلى والشعيرات الدموية ، وتظهر الحمى. يفقد الأفراد المرضى الوزن ، وتقل الإنتاجية بشكل حاد ، ويكتسب الحليب ، بسبب ركود البيليروبين ، لونًا مصفرًا وطعمًا مريرًا.
يمكن أن يتحول السر المالح المر أيضًا إلى مرض معدي خطير للغاية - السل الضرع.
يمنع منعا باتا تناول حليب بقرة مصابة بالسل.
مخالفة المعايير الصحية
في الخريف والشتاء ، يمكن أن يكون طعم حليب البقر مرًا للأسباب التالية:
- انتهاك المعايير الصحية للصيانة ؛
- قلة النظافة أثناء عملية الحلب ؛
- استخدام الحاويات المتسخة لجمع الحليب ؛
- استخدام المياه الفاسدة والمناديل المتسخة عند غسل ومسح الضرع.
يؤثر عدد كبير من البكتيريا التي تدخل الحليب سلبًا على خصائصه الحسية. للقضاء على العوامل غير المواتية التي تساهم في ظهور المرارة في إفراز الحليب ، من الضروري:
- يجب تنظيف الغرفة التي توجد بها بقرة الألبان وتطهيرها في الوقت المناسب ، وكذلك الحفاظ على مناخ محلي مناسب فيها ؛
- لإخضاع المغذيات والشاربين للتعقيم المنتظم ؛
- قم بتغيير الفراش القديم المتسخ يوميًا ، لأنه غالبًا ما يسبب المرض ليس فقط لحيوانات المزرعة ، ولكن أيضًا لتلوث المنتجات النهائية.
قبل الحلب ، اشطف جيدًا بالماء النظيف وجفف ضرع البقرة. يجب أن تكون الحاوية المخصصة لتجميع الحليب نظيفة وخالية من بقايا المنتج الذي تم حلبه آخر مرة. يمكن أن تؤدي المنظفات المستخدمة في التعامل مع الحاوية أيضًا إلى المرارة في الحليب.
يجب اتباع قواعد النظافة الشخصية. يجب أن تكون أيدي المزارع وملابسه نظيفة.
من الأفضل التعبير عن الدفق الأول من الحليب في وعاء منفصل أو سكبه
انتهاك قواعد تخزين الحليب
إذا تم انتهاك قواعد تخزين المنتج الذي تم الحصول عليه ، فقد يتذوق الحليب مرًا إذا:
- تسقط أشعة الشمس المباشرة (أكسدة دهون الحليب والبروتينات) ؛
- يتم حفظ المنتج في حاوية معدنية (حديد أو نحاس) ؛
- حاوية التخزين يتم التعامل معها بشكل غير صحيح ؛
- لا تمتثل لنظام درجة الحرارة في الغرفة ؛
- امزج دفعات مختلفة من المنتج (صباحًا ومساءً).
العمر الافتراضي للحليب الخام عند درجات حرارة مختلفة:
- + 1 ... +2 ° С - يومين ؛
- + 3 ... +4 ° С - 36 ساعة ؛
- + 6 ... +8 درجة مئوية - حتى 18 ساعة ؛
- + 8 ... +10 درجة مئوية - حتى 12 ساعة.
قد يتذوق الحليب المشتراة مرًا بسبب النقل والتخزين غير المناسبين.
ماذا تفعل إذا كان حليب البقر مر
إذا كان حليب البقر مريرًا ، فيمكن تصحيح المشكلة ، ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تحديد سبب هذه الظاهرة.
بادئ ذي بدء ، من المهم مراجعة التغذية والظروف المعيشية للبقرة الحلوب. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا في كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات والعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات. يجب استبعاد استخدام كمية كبيرة من الأعشاب المرة.
مع زيادة حموضة المعدة ، يمكنك شراء ملح لعق بالصودا. أيضا ، لا تنسى عنصر مهم - الماء. المعدل الطبيعي لبقرة الألبان البالغة حوالي 70-80 لترًا.يعتمد هذا المؤشر على إنتاج الحليب ودرجة الحرارة المحيطة.
في بعض الأحيان ، لا يتحول الحليب غير المعالج حرارياً إلى حامض ، ولكنه مر. تعود هذه الظاهرة إلى تأثير المضادات الحيوية في جسم الحيوان بعد علاج الأمراض.
لإزالة الطعم المر غير المرغوب فيه من الحليب الطازج ، يمكنك تسخينه في حمام مائي إلى 40 درجة مئوية وتبريده
كيفية التعامل مع بقرة إذا كان الحليب مر
إذا بدأ حليب البقر في تذوق المر ، فإن الخطوة الأولى هي إجراء اختبارات الدم للكشف عن الأمراض. يجب عليك أيضًا تحليل النظام الغذائي وظروف الحيوان بعناية.
يتم علاج داء المتورقات بالأدوية التي تحتوي على المادة الفعالة كلوزانتيل:
- "كلوسافيرم" ؛
- رولينول.
- برونتل.
يتم إعطاء الحقن مرة واحدة بمعدل 10 مل لكل 200 كجم من وزن الحيوان.
لعلاج داء المتورقات ، تُستخدم المستحضرات أيضًا في شكل مسحوق ، المادة الفعالة منها هي الفينبيندازول ، الفينزول ، إلخ.
يتم إعطاء مسحوق طارد للديدان مرتين بفاصل 10-14 يومًا أثناء الرضاعة الصباحية.
في حالة نقص الكوبالت ، يجب إدخال كلوريد الكوبالت في النظام الغذائي للفرد الحلب. الدورة عبارة عن قرصين يوميًا لمدة 30 يومًا.
في علاج داء البريميات ، يتم استخدام مصل فرط المناعة متعدد التكافؤ. يتم إعطاء الدواء بكمية 0.4 مل لكل 1 كجم من جسم حيوان بالغ تحت الجلد. تستمر خصائص الحماية لمدة 25 يومًا بعد الإعطاء.
إذا كنت تشك في مرض الكبد والتهاب الضرع والعدوى ، فعليك طلب المساعدة من طبيب بيطري على الفور. يمكن أن يؤدي العلاج الذاتي أو استخدام العلاجات الشعبية إلى مضاعفات للحيوان أو موته.
في علاج التهاب الضرع (قيحي ونزيف صديدي) ، يوصى باستخدام الأدوية مرة واحدة يوميًا:
- "ماستيكيد" ؛
- ماميفورت.
- "مكافحة الصاري فورتي".
لغسل الغدة الثديية ، يتم استخدام محاليل مطهرة: فيوراسيلين وبرمنجنات البوتاسيوم والإكثيول وعوامل أخرى. يتم إدخال أي سائل في ضرع البقرة بحذر شديد ، دون إحداث ضغط كبير.
هل من الجيد شرب الحليب إذا كان طعمه مر
لا ينصح بشرب الحليب المر ، لأنه لا يعرف سبب حصوله على مذاق مزعج. قد يكون المنتج المر الذي يتم شراؤه من الأيدي في منازل خاصة ملوثًا أو يحتوي على مواد طبية ، بما في ذلك المضادات الحيوية.
تدابير الوقاية
لمنع ظهور الأمراض التي تؤثر سلبًا على الخصائص الحسية للحليب ، يجب اتخاذ الإجراءات التالية في الوقت المناسب:
- التطعيم ضد الأمراض المعدية.
- مراقبة الحالة المادية للحيوان المرضع بعناية ؛
- مراعاة المعايير الصحية للصيانة.
استنتاج
إذا كان حليب البقر مرًا ، فهذا سبب جاد للتفكير في صحة الحيوان. غالبًا ما يشير الظهور المفاجئ لمثل هذا الطعم إلى أمراض الكبد الخطيرة والعمليات المعدية والالتهابية. إذا تم استبعاد جميع العوامل غير المواتية ، فيجب على المالك طلب المساعدة من أخصائي لتحديد السبب الحقيقي.
