محتوى
منذ آلاف السنين ، كان الناس يستهلكون الحليب ويقدرونه لخصائصه الغذائية. وأحد أشكاله - اللبأ - له خصائص علاجية. لا توجد نظائر لهذه المادة. يظهر اللبأ في البقرة خلال الأيام الأولى بعد الولادة ، وهو المنتج الوحيد الذي يستطيع العجل امتصاصه.
ما هو لبأ البقر
اللبأ هو إفراز محدد من الغدة الثديية يمكن إفرازه في جميع الثدييات (بما في ذلك البشر). يبدأ الجسم في إنتاجه بشكل فردي في كل حالة - من 6 أشهر من الحمل إلى 10 أيام بعد الولادة.
نظرًا لمحدودية كمية اللبأ ، فإن له قيمة عالية. أكدت العديد من الدراسات العلمية فوائدها. يختلف تمامًا في التركيب عن الحليب الذي تبدأ البقرة في إعطائه بعد أسبوعين من الولادة. يستخدم على نطاق واسع بشكل خاص في علم المناعة ، بسبب تكوينه وخصائصه المفيدة.
تكوين وخصائص اللبأ
لبأ البقر هو سائل سميك ولزج مع مسحة صفراء واضحة. تم إثبات الخصائص التالية علميًا:
- مناعة قوية
- تحصين.
- يدعم؛
- كبد.
عندما تستهلك ، يتم توجيه التأثير الرئيسي إلى الجهاز الهضمي. تمتصه جدران الأمعاء ، فهو يقلل من محتوى البيليروبين ، ويحمي الجسم أيضًا من العديد من الأمراض والالتهابات.
تعتبر الخاصية الأكثر قيمة تأثيرًا مناعيًا. ويرجع ذلك إلى وجود تركيز عالٍ من الغلوبولين المناعي ، وهو نوع من البروتين يتكون على سطح الخلايا البائية. يبدأ إنتاجها النشط باختراق المستضدات في الجسم. تلعب الغلوبولين المناعي دورًا مهمًا في مقاومة الجهاز المناعي للأمراض المختلفة.
السيتوكينات ، بما في ذلك الإنترفيرون ، وفيرة أيضًا. هم مسؤولون عن تفاعل الخلايا المناعية مع بعضها البعض. لا يمكن إنتاج السيتوكينات إلا في وجود اللاكتوفيرين الموجود فيه أيضًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مكونات تحفز وتدعم نمو جسم الطفل:
- الأنسولين
- صفيحة دموية؛
- تحويل.
- طلائية.
يحتوي المنتج على العديد من الأحماض الأمينية الضرورية للأطفال والكبار.
عندما يظهر اللبأ في بقرة
يظهر اللبأ بشكل مختلف لكل بقرة. ومع ذلك ، يعد هذا نذيرًا دقيقًا للولادة المبكرة. يظهر في المتوسط قبل 2-3 أيام من ولادة العجل ، ويتوقف الإنتاج بعد 4-5 أيام من إطعام العجل. لكن في بعض الأحيان يتشكل في الضرع قبل 10 أيام من الولادة ويمكن أن تفرزه الغدد الثديية خلال أسبوع ونصف من الرضاعة.
كم يوما تعطي البقرة اللبأ
في المتوسط ، يستغرق إنتاج اللبأ في بقرة من 7 إلى 8 أيام ، ولكن هذه الفترة يمكن أن تكون أطول - تصل إلى 20 يومًا. لا يمكن إعطاؤه إلا عن طريق بقرة حامل.
كم من اللبأ تعطي البقرة
مثل إنتاج الحليب في الحليب التقليدي ، تعتمد كمية اللبأ بشكل مباشر على الظروف الخارجية التي تُبقي فيها البقرة ، وخصائص جسمها. سعة المنفحة للعجل حديث الولادة 1.5 لتر فقط. هذا هو مقدار ما يمكنه استخدامه في كل مرة. بما أن العجل يتغذى 3-4 مرات ، فإن متوسط معدل إنتاج الحليب في البقرة هو 6 لترات في اليوم.
بعد الولادة في اليوم 8-10 ، تفقد خصائصها تمامًا وتتحول إلى حليب عادي.
تطبيق اللبأ
يستغرق العزل من 5 إلى 10 أيام فقط ، مما يجعله منتجًا ذا قيمة خاصة. لا يمكنك الحصول عليه في أي وقت. على الرغم من ذلك ، نظمت المزارع الكبيرة جدول الولادة بطريقة توفر كميات كبيرة من المنتج على أساس منتظم.
تحتاج صناعة الأدوية إلى كميات كبيرة من هذا المنتج قبل كل شيء. يتم استخدامه لعدد من الأدوية لعلاج والوقاية من أمراض مختلفة الأصول:
- التهابات وأمراض الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الربو.
- أمراض الجهاز الهضمي: القرحة والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
- اضطرابات في عمل الجهاز العضلي الهيكلي: تنخر العظم ، التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل الروماتويدي.
- المصابين باضطرابات عصبية: إرهاق ، اكتئاب ، فقدان الحيوية.
كما أنها تستخدم على نطاق واسع في علاج أمراض المناعة الذاتية المختلفة.
يمكن لأي شخص أن يأكل اللبأ النقي. ومع ذلك ، فإن له طعمًا ورائحة وملمسًا محددًا إلى حد ما ، لذا قلة من الناس يحبونه يظهر مظهر لبأ البقرة في الصورة.
للحصول على جميع المكونات المفيدة التي يحتوي عليها ، يفضل الكثير من الناس مكمل اللبأ المصنوع على أساسه. يستخدم هذا الملحق في الجرعات التالية:
- الأطفال من عمر 6 إلى 12 شهرًا - 10 جم كل صباح ومساء ؛
- الأطفال من سن 1-3 سنوات - 10-15 جم مرتين في اليوم ؛
- الأطفال الأكبر سنًا والبالغون - 15 جم مرتين في اليوم.
أيضا ، يتم استخدام أبقار "الحليب الأول" بنشاط في الطهي. أشهر طبق "الحليب الأول" هو طاجن فرن مضاف إليه السكر والبيض.
كيفية تخزين اللبأ
اللبأ ليس منتجًا شائعًا ، لذا فإن التخزين يمثل مشكلة للمزارعين والمشترين على حد سواء. هناك طريقتان شائعتان للتخزين:
- في الثلاجة. في الثلاجة عند درجة حرارة التبريد القياسية ، يمكن تخزين اللبأ لمدة تصل إلى أسبوع ، وبعد ذلك يفقد خصائصه وجودته ، حيث ينخفض تركيز lg. من المهم أن تحافظ الثلاجة على ظروف درجة الحرارة المثلى (1-2 درجة). خلاف ذلك ، فإن التخزين غير السليم سيؤدي إلى نمو وتطور مكثف للبكتيريا. بمجرد أن تبدأ عمليات التحميض فيه ، تبدأ الجودة في الانخفاض بسرعة. أهم الجزيئات لصحة الإنسان ، والتي توفر مناعة سلبية ، يتم تدميرها تحت التأثير السلبي للبكتيريا. هذا بسبب العمر الافتراضي القصير للمنتج في الثلاجة.
- في الثلاجة. بدون تأثير كبير على المكونات المفيدة ، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى عام واحد. في إحدى الدراسات ، أجريت تجربة لتخزين أحد منتجات الألبان تحت ظروف التجميد لمدة 15 عامًا. بعد ذلك ، في ظروف المختبر ، تم فحص محتويات مكونات lg فيه. ظل عددهم عمليا دون تغيير. المجمدات الحديثة بتقنية No Frost ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد ، لأنها تمر بالعديد من دورات التجميد وإزالة الجليد ، والتي بسببها سوف يذوب اللبأ حتمًا وهذا سيؤثر سلبًا على مدة صلاحيتها. يجب أن يحافظ المجمد باستمرار على درجة حرارة لا تزيد عن -5 درجات ، ويجب مراقبة هذه المؤشرات.
من الأفضل استخدام الماء الدافئ لإزالة الجليد بسرعة.بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام إعداد الميكروويف المناسب ، والذي سيكون له تأثير غير حاسم على خصائصه المفيدة. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك على فترات زمنية قصيرة ، مع تحديد الحد الأدنى من الطاقة في الإعدادات. حتى لا يتم تسخين المادة مرة أخرى ، يُسكب اللبأ المذاب في وعاء منفصل أثناء تشكله. أثناء إجراء التسخين ، من الضروري تجنب تكوين "النقاط الساخنة" في منتصف المادة المجمدة ، لذلك يُنصح باستخدام منصة دوارة خاصة للتعرض المنتظم للحرارة.
استنتاج
إذا ظهر اللبأ في بقرة ، فهذا يشير إلى ولادتها الوشيكة. هذه المادة عبارة عن مخزن من العناصر الغذائية والبروتينات لجهاز المناعة في العجل أو الشخص الذي سيستهلك هذا المنتج لاحقًا. نظرًا لقيمتها العالية وقصر فترة إنتاجها ، هناك حاجة لتخزينها بشكل مناسب. مع مراعاة شروط التجميد والذوبان المناسبين ، يمكنك تناول اللبأ الصحي على مدار السنة.
