مربى الكرز بدون بذور: وصفات لفصل الشتاء ، وكيفية الطهي من التوت الطازج والمجمد

يسمح لك الحفظ بالحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه والتوت لفترة طويلة. مربى الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. العمر الافتراضي الطويل للمنتج النهائي يجعل من الممكن الاستمتاع بهدايا الصيف حتى بعد عدة أشهر من الحصاد.

كيفية صنع مربى الكرز

لطالما استخدم غليان التوت مع إضافة السكر لإعداد حلوى لذيذة لفصل الشتاء. مربى الكرز له لون نبيل ورائحة فاكهية زاهية وطعم رائع. يتم استخدامه كحلوى منفصلة وكإضافة لأطباق أكثر تعقيدًا.

لطهي مربى الكرز الخالي من البذور لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار التوت بعناية. يجب أن تكون ناضجة وناعمة قدر الإمكان ، ولا ينبغي المساس بسلامة الجلد. يجب فرزها وإزالة الأوراق والسيقان والعينات الفاسدة. بعد ذلك ، يتم غسل التوت جيدًا بالماء البارد.

الخطوة التالية هي تنظيف المكون الرئيسي. هناك عدة طرق للتعامل مع عملية إزالة العظام التي تستغرق وقتًا طويلاً. الأكثر تقليدية استخدام دبوس الأمان. يتم غمر الأذن في اللب في المكان الذي تمزق فيه الساق. ثم ، بحركة حادة ، يقومون بنقب العظم وإزالته.

الكرز المختار - سر المربى اللذيذ

هناك أيضًا طرق أكثر حداثة لتقشير التوت. هناك أجهزة ميكانيكية تدفع البذرة بمكبس خاص لإزالتها من جسم التوت. يمكنك أيضًا العثور على أجهزة آلية تعمل وفقًا لمبدأ مماثل. سيؤدي استخدام هذه الآلات إلى تقليل وقت مثل هذا الإجراء بشكل كبير.

العنصر التالي الأكثر أهمية هو السكر. إنه يجعل المربى ألذ ويطيل بشكل كبير من العمر الافتراضي. يمكن أن تختلف كمية السكر المستخدمة بناءً على النسب المطلوبة الموضحة في الوصفة.

لتحسين نكهة الحلوى النهائية بشكل كبير ، يمكنك إضافة بعض المكونات الملونة. في أغلب الأحيان ، تعمل أنواع التوت الأخرى كإضافة - الكشمش والتوت. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الليمون والنعناع ومجموعة متنوعة من المكسرات.

كم لطهي مربى الكرز

يعد غلي التوت بالسكر أمرًا ضروريًا لخلط نكهات جميع المكونات تمامًا. كلما طالت مدة غلي الطعام ، كلما زاد ثراء مربى الشتاء الجاهز من الكرز المنزوع النوى. يمكن أن يختلف وقت الطهي بشكل كبير حسب الوصفة.هناك طرق لتحضير الحلوى حيث قد لا يكون الغليان ضروريًا.

يستغرق طهي مربى الكرز من 20 إلى 40 دقيقة. هناك وصفات يتم فيها تقسيم الطهي إلى 2-4 شرائح. في مثل هذه الحالات ، يتم توفير فترة تبريد لقطعة العمل بين الغليان ، وبعد ذلك يتم استئناف التسخين. على الرغم من أن إجمالي وقت الطهي لا يتغير ، إلا أن وقت الطهي يزيد بشكل ملحوظ

الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز

الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع حلوى التوت هي الطهي البسيط بالسكر لفترة قصيرة. سيسمح لك عدم وجود مكونات إضافية بالاستمتاع الكامل بنكهة الكرز. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كغم سكر.

يتم خلط التوت المحضر مسبقًا في قدر مع حبيبات السكر ويترك لينقع لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيطلق الكرز أقصى كمية من العصير. بعد ذلك ، يتم وضع القدر مع التوت على النار ويغلي.

نسبة 1: 1 - مزيج مثالي من السكر والكرز

يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة. بمجرد أن تصبح الكتلة أكثر لزوجة ، يتم إزالتها من الحرارة وتترك لتبرد قليلاً. يُسكب المربى النهائي في عبوات زجاجية ، ويُغلق بإحكام ويُخزن بعيدًا.

مربى الكرز المجمد منزوع النواة

قم بإذابة المنتج قبل تحضير الحلوى. من الأفضل ترك التوت في قدر طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيذوب الجليد وسيكون جاهزًا لمزيد من المعالجة. تتضمن وصفة مربى الكرز المجمد مزجه مع السكر بنسبة 1: 1 والنقع لمدة 3 ساعات تقريبًا لتكوين العصير.

التوت المجمد رائع لصنع المربى

يتم تسخين كتلة التوت وغليها. يتم غليها وتقليبها بشكل دوري وإزالة الرغوة. بعد ذلك ، يُسكب المربى في حاويات مُعدة ، تُغلق بأغطية وتُزال للتخزين طويل الأمد.

مربى الكرز منزوع النواة وخالي من السكر

ستسمح لك هذه الوصفة بالاستمتاع بنكهة ورائحة الكرز النقية. أحلى أنواع التوت هي الأنسب له. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لمربى الكرز الخالي من البذور عملية طهي طويلة نوعًا ما ، والتي تتكون من الخطوات التالية:

1. من الضروري تحضير حمام مائي. يُسكب الماء في قدر كبير بحيث يكون مستواه أقل من حافة الوعاء الزجاجي المستخدم في الطهي.
2. يتم نقل 1 كجم من الكرز المجمد إلى وعاء كبير ، ولا تقم بإذابة الثلج مسبقًا.
3. يُغمر وعاء مع التوت في الماء المغلي على نار عالية. بمجرد أن يعطي الكرز العصير ، يتم غليه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي. عند إذابة الجليد ، سيتم إطلاق كمية كبيرة من العصير ، والتي ستتبخر بمرور الوقت.

يتم تعويض نقص السكر بالطهي طويل الأمد

بعد 2.5-3 ساعات من الغليان ، سيكون المربى جاهزًا. يتم تبريده ثم سكبه في برطمانات زجاجية معقمة. نظرًا لعدم استخدام السكر في التحضير ، فمن الأفضل تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

مربى الكرز اللذيذ منزوع النواة مع تسريب طويل

أخذ فترات راحة في تحضير الحلوى يسمح لها بالكشف عن مذاقها بشكل أكثر وضوحًا. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام 2-3 دفعات طوال فترة الطهي بأكملها. يمكن أن تتراوح مدة كل استراحة من 3 إلى 6 ساعات. من الأفضل أن تبدأ الطهي في الصباح لتجنب أخذ فترات راحة ليلية طويلة. ستتطلب الوصفة:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كيلو سكر حبيبات.

يساعد التسريب على تفتيح طعم المربى.

يخلط التوت في قدر كبيرة ويترك حتى يصفى لمدة 3-4 ساعات.ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يُرفع القدر عن النار لمدة 5 ساعات. يستغرق الطهي التالي أيضًا 10 دقائق. يتبع ذلك 5 ساعات أخرى من التسريب. تُغلى الكتلة مرة أخرى لفترة قصيرة ، وبعد ذلك تُسكب في الجرار وتُغلق بإحكام.

كيفية عمل مربى الكرز منزوع النواة بالنعناع والشاي

هذه الوصفة هي واحدة من أكثرها أصالة وغير عادية من حيث مكوناتها. يمكن أن يفاجئ مذاق الحلوى الجاهزة حتى الأسنان الحلوة المخضرمة. لمثل هذه الوصفة لمربى الكرز ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من المكون الرئيسي ؛
• 1 كغم من السكر
• 10 ملاعق كبيرة. ل. الشاي الأسود مع البرغموت.
• 5 أوراق نعناع.
• عصير ليمونة.

تُرش الثمار بطبقة من السكر الحبيبي وتُترك لبضع ساعات في وعاء ، حيث سيُجرى مزيد من الطهي. يُخمر الشاي في لتر واحد من الماء ، ويُبرد ويُصفى ويُسكب فوق الكرز. يضاف عصير الليمون هناك أيضًا. يخلط الخليط كله بلطف ويوضع على الموقد.

النعناع له رائحة رائعة

بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، تحتاج إلى تقليل الحرارة. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري. بمرور الوقت ، سيغلي الماء الزائد ، مما يحول الشراب إلى مربى لزج. يضاف النعناع مباشرة بعد ذلك. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر 30-40 دقيقة. ثم يتم وضع المنتج النهائي في البنوك وتخزينه.

مربى الكرز لفصل الشتاء محفور بأسلوب كييف

النسخة الأوكرانية من إعداد الأطباق الشهية لفصل الشتاء لديها نهج غير عادي إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن التكنولوجيا ، التي تم إتقانها بمرور الوقت ، تجعل من الممكن الحصول على منتج نهائي ممتاز. لتحضيره تحتاج:

• 10 أكواب كرز طازج
• 10 أكواب من السكر
• 200 مل عصير كرز.

تتم إزالة البذور بعناية من الفاكهة ، في محاولة للحفاظ على سلامة الجلد قدر الإمكان. باستخدام عصارة ، اعصر حوالي 300 جرام من الكرز. من الأفضل استخدام قدر كبير من المينا للطبخ. يتم وضع كوب من الكرز والسكر والعصير الناتج فيه. يُغلى الخليط ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

غليان الكرز غير المتكافئ يجعل المربى فريدًا

بعد ذلك ، أضف كوبًا آخر من السكر والفواكه إلى الكتلة. تُغلى محتويات المقلاة مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يتكرر هذا التسلسل من الإجراءات حتى ذلك الحين ، حتى يتم وضع جميع المكونات في المقلاة. يُسكب المربى الجاهز في عبوات زجاجية ويُزال حتى فصل الشتاء.

كيفية عمل مربى الكرز منزوع النوى بالليمون

يساعد عصير الليمون على موازنة نكهة الحلوى الجاهزة. الكرز الحلو هو الأنسب لمثل هذا المربى. يضاف قشر الليمون أيضًا إلى الطبق للحصول على طعم أكثر شراسة. للحلوى تحتاج:

• 1 ليمون
• 1 كغم من الكرز
• 900 جرام سكر حبيبي.

يضيف عصير الليمون وقشره طعمًا متعدد الأوجه إلى المربى النهائي

تتم إزالة النكهة من الحمضيات باستخدام سكين خاص. يتكون العصير من الكتلة المتبقية. يخلط مع الفواكه والسكر في وعاء صغير من المينا. تُغلى الكتلة وتُطهى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. يضاف قشر الليمون إلى المربى قبل 5 دقائق من طهيه بالكامل. تُسكب الحلوى المبردة قليلاً في برطمانات ، وتُلف تحت الأغطية وتخزن.

وصفة بسيطة لمربى الكرز بدون بذور لفصل الشتاء

لتسريع عملية صنع الحلوى قدر الإمكان ، يمكنك تخطي اللحظات مع الانتظار طويلاً حتى يخرج العصير. يوضع 1 كجم من الكرز ببساطة في قدر ، ويُسخن ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. في الوقت نفسه ، ستطلق على الفور كمية كافية من السائل.

حتى أبسط مربى الكرز طعمها لذيذ.

أضف 1 كجم من السكر إلى الكتلة الناتجة واخلطها برفق. سيكون المربى جاهزًا بعد 40 دقيقة من الطهي.يُرفع المقلاة عن الحرارة ، ويوضع مربى الكرز اللذيذ في برطمانات معقمة ومغطاة بأغطية ويوضع بعيدًا للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء.

مربى الكرز الخام

لتجنب فقدان كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة ، يمكنك تحضير حلوى دون اللجوء إلى الطهي. سيضمن السكر العمر الافتراضي الطويل للمنتج. لصنع المربى الخام سوف تحتاج:

• 5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 كغ من الكرز.

السكر قادر على حفظ الكرز حتى بدون غليان.

صب التوت في وعاء صغير. باستخدام خلاط يدوي ، يتم تحويلها إلى كتلة متجانسة. يُسكب السكر فيه ويقلب حتى يذوب تمامًا. يتم وضع الخليط الناتج في حاويات بلاستيكية ، ومغطاة بإحكام بأغطية وتخزينها في الثلاجة.

مربى الكرز بدون بذور باللغة السويدية

تتمثل تقنية الطهي الاسكندنافية في طهي الفواكه الطازجة على المدى الطويل دون إضافة السكر. يتم تحلية الطبق فقط في نهاية الغليان - قبل سكبه في البرطمانات. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

• 2 كجم من الكرز الحلو
• 5 كيلو سكر.

يغلي السويديون الكرز أولاً ، ثم يضافون السكر

يوضع التوت في قدر يوضع على الموقد. بمجرد أن يبدأ المزيج في التسخين ، ستخرج كمية كبيرة من عصير الفاكهة. يُغلى الكرز لمدة 25-30 دقيقة. ثم يضاف إليها السكر ويقلب تماما. يتم إخراج المقلاة على الفور من الموقد ، ويتم سكب الحلوى في مرطبانات ولفها تحت الأغطية.

كيفية طهي مربى الكرز مع الكشمش

يمكن أن تؤدي إضافة مكونات إضافية إلى تحسين نكهة الحلوى النهائية بشكل كبير. من الأفضل دمج الكرز مع الكشمش الأسود. يصبح طعم الطبق متعدد الأوجه ، ورائحته أكثر إشراقًا. ستحتاج لعمل مربى الكرز:

• 1 كجم من المكون الرئيسي ؛
• 1 كغم من الكشمش الأسود.
• 2 كيلو سكر حبيبات.

مربى التوت هو الحشوة المثالية للفطائر

يخلط الكرز مع السكر ويترك لمدة 2-3 ساعات لاستخراج العصير. ثم تضاف لهم المنح. يتم وضع الكتلة الناتجة على الموقد وتغلي. بعد نصف ساعة من التحريك المستمر ، يصبح المربى جاهزًا. يتم سكبه في حاويات معدة ويغلق بإحكام بأغطية.

مربى الكرز بدون بذور لفصل الشتاء: وصفة بالمكسرات

البندق أو الجوز أفضل للتحلية. طعمها رائع. قطع الجوز المقرمشة تجعل هيكل المربى مثاليًا لملء الفطائر واللفائف المختلفة. ستتطلب الوصفة:

• 1 كغم من الفاكهة
• 1 كغم من السكر المحبب
• 200 غرام من الجوز.

الجوز يجعل مربى الكرز طعمًا فريدًا

يخلط التوت مع السكر ويوضع في قدر. بمجرد إطلاق كمية كافية من العصير ، يمكنك البدء في الطهي. مع التحريك المستمر ، يغلي الخليط لمدة 30-40 دقيقة. في النهاية ، يضاف إليها الجوز المطحون. ضع المربى النهائي في حاويات معقمة ، وقم بتغطيتها بإحكام بالغطاء وضعها بعيدًا للتخزين.

كيفية عمل مربى الكرز منزوع النواة مع التوت

تتيح لك تركيبات بيري في الحلويات الحصول على مذاق ممتاز متعدد الأوجه. توت العليق الحلو يكمل نكهة الكرز تمامًا. لا يصبح هذا المنتج لذيذًا فحسب ، بل يصبح مفيدًا أيضًا لنزلات البرد ونقص الفيتامينات. للطبخ تحتاج:

• 600 غرام كرز
• 500 غرام من التوت الطازج.
• 1 كيلو سكر حبيبات.

الكرز بحاجة إلى حفر

في قدر صغير ، يخلط التوت مع السكر ويترك لمدة 3 ساعات لتشكيل شراب. ثم وضعوه على الموقد وغلي محتوياته. بعد نصف ساعة من التحريك المستمر ، تُرفع الحلوى عن النار وتُبرد. بعد ذلك ، يُسكب المنتج في مرطبانات ويُزال حتى فصل الشتاء.

كيفية طهي مربى الكرز منزوع النواة في طباخ بطيء

يمكن تسهيل تحضير حلوى التوت بشكل كبير باستخدام تقنيات المطبخ الحديثة. ضع الكرز والسكر المحبب بنسبة 1: 1 في وعاء متعدد الطهي.يخلط الخليط بلطف لتسريع إفراز العصير.

يعمل جهاز الطهي متعدد الوظائف على تبسيط عملية صنع المربى بشكل كبير

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الإطفاء". تم ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت ، يبرد المربى النهائي ويصب في الجرار. يتم تغطيتها بإحكام بأغطية نايلون وتخزينها.

قواعد التخزين

تساعد كمية كبيرة من السكر في الحفاظ على نضارة ومغذيات التوت لفترة طويلة إلى حد ما. مع نسبة 1: 1 ، تضمن هذه المادة الحافظة الطبيعية فترة صلاحية تصل إلى عام واحد من المربى دون فقدان صفات المستهلك. في حالة عدم استخدام السكر ، يجب فحص نضارة المنتج بشكل دوري بنفسك.

من أجل إرضاء العمر الافتراضي للمضيفات ، من الضروري أيضًا تهيئة الظروف المناسبة للتخزين. يجب أن تكون الغرفة جافة وجيدة التهوية. يجب عدم تعريض الحفظ لأشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة المثالية هي 5-10 درجات.

استنتاج

مربى الكرز المحفور لفصل الشتاء هو حلوى توت رائعة. مثل هذا الطبق سوف يسعد الأسنان الحلوة بطعمه الممتاز ورائحته الصيفية المشرقة. سيسمح عدد كبير من طرق الطهي لكل ربة منزل باختيار الوصفة المثالية لنفسها.

مداخل الموصى بها

مربى الكمثرى بالليمون: وصفة لفصل الشتاء

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 11 وصفة سهلة

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 13 وصفة سهلة

مربى الخوخ مع أسافين

مربى البطيخ بالليمون والبرتقال

مربى التين: وصفات

مربى الخوخ بالبرتقال

جيلي الخوخ: 10 وصفات لفصل الشتاء

مربى البطيخ لفصل الشتاء في طباخ بطيء