محتوى
- 1 كيفية صنع الكفاس بالزبيب على عصارة البتولا
- 2 عصير البتولا كفاس بالزبيب في زجاجات
- 3 طبخ الكفاس من عصارة البتولا مع الزبيب لاستخدامها في المستقبل
- 4 كيفية تخمير عصارة البتولا بالزبيب والعسل
- 5 وصفة للكفاس على عصير البتولا مع الزبيب
- 6 كيفية تخمير عصارة البتولا بالزبيب والنعناع
- 7 قواعد الشراب محلية الصنع
- 8 استنتاج
منذ العصور القديمة ، كانت عصارة البتولا تحظى بشعبية خاصة بين أتباع أسلوب حياة صحي. علاوة على ذلك ، يتم صنع أشياء مختلفة تمامًا مفيدة لجسم الإنسان من هذا المنتج. هناك العديد من الوصفات للكفاس من عصارة البتولا مع الزبيب ، والتي تستخدم في الحرارة. صحيح ، لا يوجد أيضًا عدد قليل جدًا من الميزات المحددة لمجموعة المكونات والفروق الدقيقة في تكنولوجيا الطهي.
كيفية صنع الكفاس بالزبيب على عصارة البتولا
كفاس كسائل حمضي في الطبخ والطب كان لا يزال يستخدم في العصور القديمة. في روسيا ، ظهر kvass فقط في نهاية العصور الوسطى بسبب تطور العلاقات الاقتصادية الدولية الواسعة. في القرن التاسع عشر ، بدأ تطوير واسع النطاق للكيمياء والطب ، وبدأوا في البحث عن منتجات وسوائل لمكونات مفيدة لجسم الإنسان. بدأنا في تصنيع وإنتاج منتجات جديدة. في منتصف القرن الماضي ، كان هناك ميل لاستخدام عصارة البتولا ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب. منذ ذلك الوقت ، كان kvass من عصارة البتولا يتمتع بشعبية خاصة.
فوائد ومضار عصارة البتولا
تعود جميع خصائص المشروب إلى المواد الموجودة في تركيبته. التكوين يشمل:
- الفيتامينات (A ، B ، C ، E ، PP) ؛
- العناصر النزرة (الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفلور والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز) ؛
- الأحماض العضوية؛
- الإنزيمات.
- أملاح الكالسيوم.
يعطي العمل المعقد لجميع هذه المكونات تأثيرًا مفيدًا للجسم.
يجب استخدام هذا المشروب لتقوية المناعة خلال فترة نزلات البرد والالتهابات الفيروسية. يمكنك أيضًا استخدام عصارة البتولا لتحسين وتطبيع الدورة الدموية ونشاط الدماغ والأداء. يوصي العديد من الخبراء باستخدام عصارة البتولا كمدر للبول. في المراحل المبكرة يساعد في علاج الأمراض العصبية.
تحضير المكونات
يجب إيلاء اهتمام خاص لجمع عصارة البتولا:
- أهم شيء: يجب اختيار الأشجار في الأماكن البعيدة عن المناطق السكنية والطرق السريعة. على سبيل المثال ، في الغابة.
- من الأفضل الذهاب في الصباح ، حيث يتدفق العصير بشكل أسرع خلال هذه الفترة من اليوم.
- يجب اختيار شجرة صغيرة. يجب ألا يزيد قطر محيطها عن 0.25 متر.
- عملية التجميع بسيطة: قم بعمل شق على ارتفاع 0.5 متر من الأرض ، أدخل الأخدود ، واجمع العصير. بعد الشق ، تحتاج إلى تغطيته بالأوساخ أو الطحالب.
الزبيب يستحق أيضًا الاختيار بعناية. يجب أن يكون متوسط الحجم دون أي ضرر أو رائحة فاسدة.
النصائح والحيل
توصي العديد من ربات البيوت بمراعاة الفروق الدقيقة في الطهي:
- يجب تنظيف مكون البتولا من بقايا الخشب. يمكن القيام بذلك عن طريق الضغط المزدوج من خلال القماش القطني أو منخل.
- للتخمير ، يجب استخدام المينا أو الأواني الزجاجية.
- يتم إعداد الإصدار الكلاسيكي بشكل أفضل في الربيع بحلول الصيف ، ولكن هناك اختلافات مختلفة في الوصفة الخاصة بهذا المشروب - في الخريف بحلول الشتاء.
يمكن إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة إلى المشروب إذا رغبت في ذلك. يعتمد ذلك على الغرض من المشروب وخيال الشيف وأذواق المستهلكين.
كفاس على عصير البتولا مع الزبيب في زجاجات
من المستحسن شراء العصير الطازج في عبوات زجاجية. يتراوح متوسط التكلفة لـ 0.5 لتر في مناطق مختلفة بين 50-100 روبل. كفاس من هذا السائل الفريد أغلى ثمناً - من 250 روبل للتر.
يمكنك أيضًا طلب kvass عبر الإنترنت. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، هناك خطر كبير من الوقوع من قبل المحتالين.
طبخ الكفاس من عصارة البتولا مع الزبيب لاستخدامها في المستقبل
النسخة الكلاسيكية اقتصادية للغاية وبسيطة.
مكونات:
- مكون البتولا - 10 لتر ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- الزبيب المجفف - 50 قطعة.
تقنية الطبخ:
- تحضير الزبيب: اشطفه جيدًا وجفف.
- تحضير عصارة البتولا.
- اخلطي جميع المكونات حتى يذوب السكر تمامًا في السائل.
- غطي الحاوية بغطاء وضعها في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
- يصفى في زجاجات. أغلق بإحكام مع الجفن.
لا تزيد مدة صلاحية المشروب عن 6 أشهر. علاوة على ذلك ، فإنه يتلقى طعمه ورائحته الحقيقية بعد شهرين فقط من تحضيره. تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في عبوات زجاجية داكنة. لذلك سيحتفظ المشروب بصفاته المفيدة.
كيفية تخمير عصارة البتولا بالزبيب والعسل
مكونات:
- مكون البتولا - 10 لتر ؛
- ليمون - 4 قطع ؛
- الزبيب - 4 قطع ؛
- عسل - 40 جم ؛
- خميرة طازجة - 50 جم.
تقنية الطبخ:
- صفي عصارة البتولا عدة مرات.
- احصل على عصير الليمون.
- تخلط جميع المكونات في وعاء منفصل ومعقم.
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 أيام.
يمكن بعد ذلك نقل Kvass إلى مكان مظلم وبارد. وسيكتسب المشروب طعمًا غنيًا في غضون أسبوع بعد التحضير.
وصفة للكفاس على عصير البتولا مع الزبيب
هذه الوصفة مناسبة للأطفال.
مكونات:
- تكوين البتولا - 2.5 لتر ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- الزبيب - 50 قطعة ؛
- خميرة - 10 جم ؛
- النعناع ، بلسم الليمون - فرع واحد لكل منهما ؛
- سكر - 0.25 كجم.
تقنية التصنيع:
- يجب تقشير البرتقال وتقطيعه إلى شرائح.
- اطحن الخميرة بالسكر.
- امزج جميع المكونات في وعاء واحد. أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ ومظلم لمدة 3 أيام.
- صب الكفاس في وعاء. ضعها في الثلاجة.
كيفية تخمير عصارة البتولا بالزبيب والنعناع
هذا خيار آخر لصنع عصارة البتولا المخمرة.
مكونات:
- تفاح - 5 قطع ؛
- زبيب - 75 جم ؛
- جذر الزنجبيل - 40 جم ؛
- النعناع - 1 غصن.
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- عسل - 5 مل ؛
- خميرة طازجة - 3 جم ؛
- سكر - 0.1 كجم ؛
- مكون البتولا - 2 لتر.
تقنية الطبخ:
- تحضير العصير.
- تحضير التفاح: اغسله جيدًا ، وجفف ، وقشر وقطّع جيدًا.
- يُمزج العصير مع التفاح في قدر ويُطهى حتى الغليان. ثم اغلي المحلول لمدة 3 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة.
- ذوبي 5 جرام من السكر والخميرة في ماء دافئ. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
- قشر وقطع جذر الزنجبيل.
- اعصري عصير الليمون.
- اغسل وجفف النعناع والزبيب جيدًا.
- امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء منفصل. غطيها بقطعة قماش ، ضعيها في مكان مظلم لمدة 12 ساعة.
- صفي المنتج من خلال القماش القطني أو منخل في زجاجات زجاجية.
أخيرًا ، ضع الكفاس في الثلاجة.
قواعد الشراب محلية الصنع
يمكن للبالغين الأصحاء والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات استخدام هذا الكفاس دون قيود.
يُسمح للأطفال بشرب هذا المشروب إذا تم تخفيفه مسبقًا بالحليب أو بالماء الدافئ. يُسمح بحد أقصى 1.5 كوب في اليوم.
خلال فترة الحمل ، يمكن تناول الكفاس قبل الوجبات بساعة واحدة. الجرعة القصوى في اليوم هي كوب واحد.
يمكن للأمهات المرضعات أيضًا استخدام الكفاس. لكن يجب زيادة الجرعة تدريجياً ابتداءً من 0.5 كوب في اليوم.
يجب معرفة جرعة وقواعد تناول هذا المشروب للوقاية والعلاج من مختلف الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي للشخص من المتخصصين. كل شيء فردي.
استنتاج
وصفات kvass من عصارة البتولا مع الزبيب بسيطة للغاية في تنفيذها ، ومع ذلك ، يجدر النظر في عدد من الجوانب المحددة لجمع المكونات ، وإعداد المعدات وخلق ظروف التخزين اللازمة.يتم عرض عملية مفصلة لصنع kvass على أساس نسغ البتولا مع الزبيب بوضوح في الفيديو.
