محتوى
السبانخ المجمدة هي وسيلة للحفاظ على الخضار الورقية القابلة للتلف لفترة طويلة دون فقدان العناصر الغذائية. في هذا النموذج ، يمكن شراؤه من المتجر ، ولكن حتى لا تشكك في جودة المنتج ، فمن الأفضل أن تفعل كل شيء بنفسك. هناك العديد من الوصفات للأطباق ، والتي يساعد استخدامها الشخص في الحصول على ما يكفي دون الإضرار بالجسم ، للحصول على مصدر للطاقة.
يمكن تجميد السبانخ
ينصح خبراء التغذية بتناول النبات الصغير في الربيع عندما ينمو في أفضل بيئة مواتية مع طعم أقل مرارة وأقل كمية من حمض الأكساليك. من الأفضل تخزين السبانخ مجمدة.
يجب القيام بذلك فور جمع المنتج وتحضيره ، لأنه في أي مصنع أثناء التخزين ، يتم تحويل النترات إلى نترات ضارة بالصحة. تم تطوير العديد من طرق التجميد. من بينها يمكنك اختيار الخيار المناسب لأطباقك المفضلة.
فوائد ومضار السبانخ المجمدة
تم تقدير فوائد السبانخ المجمدة غير المطبوخة لفترة طويلة.
التركيب الكيميائي للأوراق بعد استخدامها له تأثير مفيد على جسم الإنسان:
- تطبيع وظيفة الأمعاء.
- يساعد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- فيتامين ج يمنع فقدان البصر المرتبط بالعمر.
- بما في ذلك منتج مجمد في موسم البرد ، يقوي الشخص جهاز المناعة ، ويمنع نزلات البرد ؛
- يعزز فقدان الوزن.
- تطبيع حالة الشعر والجلد.
- يعمل على تطبيع ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ؛
- منع تكوين الخلايا السرطانية.
السبانخ "قنبلة" من العناصر النزرة والفيتامينات للجسم.
كيفية تجميد السبانخ لفصل الشتاء
قبل تجميد السبانخ في المنزل ، تحتاج إلى تحضيره. يفضل استخدام سكين سيراميك ، حيث يحتوي المنتج على حامض. اغمر الأوراق تمامًا في وعاء من الماء واشطفها جيدًا حتى لا تتلف. نقل إلى مصفاة ، انتظر حتى يتم تصريف كل السائل.
ضعي منشفة شاي وضعي الأعشاب واتركيها تجف. يمكنك تسريع العملية عن طريق النشاف بمنديل.
تجميد جاف لفصل الشتاء
هذا النوع من السبانخ الطازج المجمد هو الأكثر شيوعًا والأسرع. ولكن يمكن القيام بذلك بطريقتين:
- أوراق كاملة. اجمعها في أكوام من 10 قطع ، ولفها على شكل لفات. إصلاح الشكل عن طريق الضغط بيدك. جمد على السبورة وضعها في كيس.
- المنتج المكسر. اقطع الأوراق بدون جذع إلى شرائح بطول 2 سم ، وانقلها إلى كيس من السيلوفان ، واكتسح قليلاً في الأسفل ، ثم لفها إلى لفافة ضيقة.يمكنك أيضًا استخدام ورق التغليف.
قم بتخزين المنتج المحضر في الفريزر.
تجميد سبانخ مبيض
يمكنك السلق قبل التجميد بالطرق التالية:
- صب الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ؛
- غمس منخل بأوراق الشجر في الماء المغلي في نفس الوقت ؛
- احتفظ بغلاية مزدوجة لمدة دقيقتين.
سيكون التبريد المناسب مهمًا هنا. مباشرة بعد المعالجة تحت درجة حرارة عالية ، اغمر الأوراق في الماء المثلج ، حيث من الأفضل وضع الثلج.
ثم اعصرها لتشكيل أشكال متطابقة (كرات أو كعكات). انتشر على السبورة وضعها في الفريزر. انقل المنتج المجمد إلى كيس ، وأغلقه بإحكام وأرسله للتخزين.
كيفية هرس السبانخ في الفريزر
من السهل صنع السبانخ المجمدة في قوالب. قم بتبريد المنتج المقشر مع الجذع على الثلج وانقله إلى وعاء الخلاط. بعد التكسير ، رتب في قوالب سيليكون. انتظر حتى يتم تجميدها تمامًا ، ثم أخرجها من القوالب وضع المكعبات في كيس. هذا الخيار مناسب جدًا لعمل أنواع مختلفة من الصلصات.
كيفية تجميد السبانخ في المنزل بمكعبات الزبدة
الخيار مطابق تقريبًا للخيار السابق ، ما عليك سوى ملء النماذج في منتصف الطريق. يجب أن تؤخذ بقية المساحة بالزيت الطبيعي المخفف.
طريقة طهي السبانخ المجمدة بشكل لذيذ
إذا تم طهي الخضروات الطازجة بسرعة كبيرة ، فإن المنتج المجمد له بعض الخصائص التي تحتاج إلى التعرف عليها.
كيف لطهي السبانخ المجمدة
في هذه الحالة ، قد لا تكون إزالة الجليد ضرورية ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأوراق الكاملة ستستغرق وقتًا أطول للطهي. سيستغرق حوالي 15 دقيقة. سوف تستغرق بقية الطرق وقتًا أقل بكثير. عند تحضير الحساء ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويجب إضافة المكون قبل القلي.
كيفية طهي السبانخ المجمدة في مقلاة
مرة أخرى ، كل شيء يعتمد على المنتج المختار. على أي حال ، سوف تحتاج إلى تسخين المقلاة بالزيت ، ووضع التجميد والقلي أولاً مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة ، ثم إحضارها إلى حالة الاستعداد في شكل مغلق.
طريقة طهي السبانخ المجمدة في الفرن
إذا كنت ترغب في استخدام السبانخ المجمدة كملء للسلع المخبوزة ، فستحتاج أولاً إلى إذابة المنتج في مقلاة بقليل من الزيت للتخلص من السائل. إذا تم استخدام الأوراق بدون السلق ، فيجب إذابة الثلج أولاً ثم غليها.
ما يمكن صنعه من السبانخ المجمدة
هناك العديد من الوصفات لعمل السبانخ المجمدة. بالإضافة إلى الطهاة أنفسهم ، بدأت المضيفات في تطوير أطباق شهية متنوعة في المطبخ ، مضيفين منتجًا صحيًا.
ملس
مشروب فيتامين ممتاز مع منتج الحليب المخمر.
تكوين:
- الكفير - 250 مل ؛
- سبانخ (مجمدة) - 50 جم ؛
- ملح الهيمالايا والفلفل الأحمر والثوم المجفف - رشة واحدة لكل منهما ؛
- البقدونس الطازج والريحان الأرجواني - 1 غصن لكل منهما ؛
- البقدونس المجفف - 2 قرصات.
الطبخ خطوة بخطوة:
- احصل على مكعب المنتج المجمد مقدمًا واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة.
- عندما تصبح طرية ، أضيفي التوابل والأعشاب المفرومة.
- امزج مع الخلاط.
تصب في كوب وتشرب بين الوجبات أو بدلا من العشاء.
سمك القد المخبوز مع الطماطم المجففة
في هذه الحالة ، ستحل الخضروات بجانب السمك في النموذج محل الطبق الجانبي.
مجموعة المنتج:
- فيليه سمك القد - 400 جم ؛
- سبانخ مجمدة - 400 جم ؛
- طماطم مجففة بالشمس - 30 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن بارميزان - 30 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- إكليل الجبل المجفف - 1 غصن.
جميع مراحل التحضير:
- اشطف شرائح السمك وجففها بالمناديل وقطّعها إلى أجزاء.
- أضف عصير الليمون الطازج والتوابل المفضلة لديك وملح المائدة.
- تُغطى قليلاً بزيت الزيتون وتُقلى في مقلاة شواء لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة على كل جانب.
- يُسحق الثوم ويُقلى بالزيت ويُرمى. نضع السبانخ في تركيبة معطرة والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- نقع الطماطم المجففة في ماء دافئ لمدة ربع ساعة. صفي السائل وقطعي الطماطم إلى مكعبات. أضف إلى الحساء.
- تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بزيت الزيتون. نضع خليط الخضار ونرش نصف كمية الجبن المبشور.
- في الأعلى سيكون هناك قطع سمك ، صب القليل من الزيت وتغطيتها ببقية جبن البارميزان المفروم.
- اخبز في 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط.
يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.
فطر محشي
طبق وجبات خفيفة بسيط ولكنه صحي للغاية.
مكونات:
- أوراق السبانخ المجمدة - 150 جم ؛
- فطر طازج - 500 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 30 مل.
طهي بالطريقة التالية:
- اغسل الفطر وأزل المناطق التالفة وجففها.
- نقطع الأرجل ، نقطعها ونقليها بالأوراق المذابة.
- قبل دهن الحشوة ، دهن الأغطية من الداخل والخارج بزيت الثوم.
- اخبزيها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
تقدم مع رش الأعشاب.
الزلابية الكسولة
مستعد:
- مكعبات السبانخ المجمدة - 4 قطع ؛
- كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الجبن - 400 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
جميع مراحل التحضير:
- يُطحن منتج الخثارة بالدقيق والملح و 1 بيضة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
- ضع مكعبات السبانخ مع القليل من الماء في وعاء خزفي. ضعها في الميكروويف لتذويب الجليد.
- اعصر العصير وهرس بالكريمة.
- قسمي العجينة إلى جزئين متساويين.
- قلبي الكتلة الخضراء في قطعة واحدة واصنعي نقانق.
- ضعيها على قطعة أخرى ، ملفوفة ومدهونة بالبروتين. تحريف.
- نقع في الفريزر لمدة 20 دقيقة لتقطيع أسهل.
- اطبخ مثل الزلابية العادية.
رتب على أطباق بالزبدة والأعشاب المفرومة.
دجاج حار بالسبانخ
يمكنك سلق الأرز لإعداد هذا الطبق العطري كطبق جانبي.
مجموعة من المنتجات:
- صدر دجاج - 500 جم ؛
- شرائح الطماطم - ½ ملعقة كبيرة ؛
- سبانخ مجمدة في عبوة - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريم - 120 مل:
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الزنجبيل الطازج والكمون المطحون والكزبرة - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
- الفلفل الحلو والكركم - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل حار - 2 قطعة ؛
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
دليل خطوة بخطوة:
- اقلي البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويُقلى لبضع دقائق.
- تخلط مع الكزبرة ، الكمون ، البابريكا ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و كركم. اتركه على النار لمدة دقيقة.
- يقطع الفلفل الحار المقشر والطماطم المعلبة والقرفة والقشدة والماء.
- أضف السبانخ المذابة وعصرها.
- ينضج الصلصة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
- نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة وننقل إلى الصلصة والملح (1/2 ملعقة صغيرة).
- يغطى ويطهى حتى ينضج.
من الأفضل إزالة عود القرفة قبل التقديم.
وجبات حمية السبانخ المجمدة
تحظى السبانخ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يعتنون بصحتهم وشكلهم. يتم تقديم مجموعة رائعة من الوصفات.
شوربة الفاصوليا بالسبانخ
دورة أولى خفيفة تملأك بالطاقة.
تكوين:
- أوراق السبانخ المجمدة - 200 جم ؛
- جزر كبير - 2 قطعة ؛
- طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
- جذر الكرفس - 200 جم ؛
- ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
- الفاصوليا النيئة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص.
خوارزمية الإجراءات:
- حضري بصلة واحدة وجزرة و 100 جرام من الكرفس. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واغلي مرق الخضار. اسحب المنتجات ، لن تكون هناك حاجة إليها.
- اطبخ الفاصوليا بشكل منفصل.
- ضعي مقلاة عميقة كبيرة على الموقد وسخنيها بالزيت.
- اقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
- يضاف الكرفس المفروم والجزر.
- يُسكب المرق ، ويُوضع الثوم المفروم مع الشبت والطماطم ، التي تم تقشيرها مسبقًا ، ورشها بالماء المغلي ، ومهروسة في البطاطس المهروسة.
- تغميق لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
- أضف الفاصوليا وأوراق الخضار المقطعة.
سيكون الحساء جاهزًا في غضون 10 دقائق.
شوربة الفطر بالسبانخ
تكوين:
- سبانخ (مجمدة) - 200 جم ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 4 فصوص.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يُسلق مع الثوم والبصل. تخلص من الأخير بعد الاستعداد.
- سخني قدر كبيرة ، تذوب الزبدة.
- يقلى البصل المفروم والفطر. أخيرًا ، أضيفي مكعبات السبانخ المجمدة واطهيها حتى تنضج ، مع عدم نسيان إضافة البهارات والملح.
- أضيفي البطاطس المسلوقة واستخدمي الخلاط لتحصلي على حالة موحدة تقريبًا.
- صب الماء المتبقي بعد طهي البطاطس.
- مزج.
ينقع لمدة 10 دقائق ويقدم مع الأعشاب.
مقبلات سبانخ كريمية خفيفة مجمدة
وصفة السبانخ المطبوخة بالكريمة بسيطة للغاية ومثالية لتناول وجبة خفيفة.
مكونات:
- سبانخ مجمدة - 0.5 كجم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كريم (قليل الدسم) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
للمرق:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة مفصلة:
- تُذوّب أوراق السبانخ (غير المبيضة) ، وتُغلى وتُقطع بالخلاط.
- يُقلى الدقيق في مقلاة جافة ، يُسكب الحليب في أجزاء لتسهيل الخلط ، ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
- يُضاف معجون الخضار والملح والقشدة والسكر المحبب والبهارات.
عندما يغلي المزيج ، اتركه جانباً وغطيه. بعد 5 دقائق يمكنك أن تبدأ وجبتك.
باستا بصلصة سبانخ كريمية
عشاء دسم لا يضر بصحتك بكميات قليلة.
مكونات:
- بصل - 3 قطع ؛
- سبانخ نصف جاهزة مجمدة - 400 جم ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- المعكرونة - 250 جم
وصف مفصل:
- ضعي كيس من الخضروات الخضراء المجمدة واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
- اقلي البصل في مقلاة بالزبدة المذابة.
- يُضاف السبانخ ويُقلى حتى يصبح طرياً.
- يُسكب الكريم ويُترك على النار بعد الغليان لبضع دقائق. يتبل بالملح ، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب الطازجة وجوزة الطيب.
- اسلقي المعكرونة بشكل منفصل.
اخلطي الباستا مع الصلصة قبل التقديم.
طاجن سبانخ مجمد مع بطاطس ودجاج
مجموعة المنتج:
- بطاطس - 500 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- مكعبات السبانخ المجمدة - 200 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زبدة - 40 جم
كل خطوات عمل طاجن خضروات مجمدة:
- يُقشر ويُسلق البطاطس بالجزر. اصنع هريس الخضار بالبيض والملح.
- سخني السبانخ المجمدة في مقلاة تحت الغطاء ، وتبخر الرطوبة.
- تخلط مع الدجاج في مفرمة اللحم.
- دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة.
- نضع نصف حبة البطاطس المهروسة ونسطحها.
- ضعي الحشوة بالكامل.
- غطيها بخليط البوريه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.
يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع الكريمة الحامضة.
محتوى السعرات الحرارية من السبانخ المجمدة
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج المجمد في هذه الحالة سيزداد ويصل إلى 34 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
استنتاج
السبانخ المجمدة هي أفضل خيار لتخزين الخضار في المنزل ، خاصة أنه من السهل جدًا القيام بذلك. يجب إضافته إلى الطعام للحفاظ على توازن العناصر الغذائية في الجسم.
