محتوى
مارشمينت أو أومبالو هو عشب عطري معمر يستخدمه الطهاة في جميع أنحاء العالم. يحتوي النبات على زيت عطري قوي يحتوي على توكسين البوليجون ، لذلك لا ينصح بتناول العشبة بكميات كبيرة. ولكن بسبب أوراق الشجر اللامعة الجميلة ورائحة المنثول الرقيقة ، فإن العديد من سكان الصيف يزرعونها في الفناء الخلفي لمنزلهم كمحصول زهور.
وصف النعناع البرغوث
ينتمي النعناع أومبالو إلى النباتات المعمرة لعائلة ياسنوتكوف. الصنف صغير ، يصل ارتفاعه إلى 30 سم ، ويتم ترتيب الأوراق الدائرية اللامعة في أزواج على أرجل صغيرة. الصفائح عريضة ومتجعدة ومغطاة بكومة صغيرة على كلا الجانبين. من يونيو حتى أول صقيع ، تظهر النورات الكروية الحلقية ، ذات اللون الوردي الأرجواني ، من أوراق الزيتون الداكنة اللامعة. نظرًا لرائحة اللافندر القوية ، يعتبر النبات نباتًا جيدًا للعسل. بعد الإزهار ، تظهر عليها ثمار بنية اللون ، على شكل مكسرات. يتمتع الصنف بقدرة تجذير عالية ، وهذا هو السبب في أن البستانيين غالبًا ما يزرعون نعناع أومبالو في أحواض الزهور كنبات غطاء أرضي.
أصناف
Ombalo Marshmint أمريكي وأوروبي. النعناع الأمريكي هو نبات سنوي بأوراق صغيرة مستطيلة لامعة متباعدة على نطاق واسع. يصل ارتفاع الأعشاب العطرية إلى 30 سم وتبدأ عملية التزهير في شهر يوليو وتستمر حتى شهر أكتوبر. نظرًا لرائحته القوية ، يستخدم النعناع أومبالو لقتل البعوض والبراغيث وغيرها من الحشرات الماصة للدماء.
النعناع الأوروبي نبات معمر ينمو في مكان رطب على طول المسطحات المائية والأنهار. النبات عبارة عن غطاء أرضي ، بأوراق بيضاوية مصغرة وأزهار أنبوبية صغيرة. تزهر من يونيو حتى أول صقيع. لتتمكن من التمييز بين أنواع مختلفة من النعناع ، تحتاج إلى معرفة الوصف وعرض الصورة.
الأكثر شيوعًا هي:
سونيا هي عشبة معمرة حارة تشكل شجيرة منتشرة يصل ارتفاعها إلى 50-60 سم ، والنبات مغطى بأوراق مسننة خضراء داكنة ونورات كروية زهرية اللون. يفضل أن ينمو في منطقة مضاءة جيدًا ذات تربة خصبة ورطبة. وقعت الثقافة في حب البستانيين لخصائصها الطبية ورائحة المنثول الرقيقة. يستخدم النعناع Dormouse لطهي أطباق اللحوم والأسماك ، ويضاف إلى اليخنات النباتية والحلويات. في مكان واحد ، يمكن أن تنمو حتى 5 سنوات.
Penniroyal هو نبات أرضي معمر ، مع براعم طويلة زاحفة وأوراق لامعة مصغرة. في شهر يوليو ، ظهرت أزهار صغيرة زرقاء أرجوانية برائحة واضحة. وتستخدم التوابل في تحضير أطباق اللحوم والأسماك وكإضافة للشاي.نظرًا لأن النعناع Penniroyal يبدو مزخرفًا للغاية ، فإنه غالبًا ما يزرع في الأواني وأواني الزهور وصناديق الشرفة وكنبات زاحف في أسرة الزهور.
أين ينمو أومبالو
النعناع أومبالو هو نبات متواضع ينمو في المناخات الدافئة. في الطبيعة ، يمكن العثور عليها غالبًا على طول ضفاف الخزانات والأنهار. اختلافات أومبالو من الأصناف الأخرى ملحوظة حتى من الصورة.
النعناع:
أومبالو:
استخدام مستنقع النعناع في الطبخ
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الزيوت الأساسية ورائحة المنثول اللطيفة ، يستخدم نعناع أومبالو في الطهي كتوابل حارة. لتحضير التوابل ، لا يتم استخدام النبات بالكامل ، ولكن فقط الأوراق العلوية والنورات العطرية. يستخدم العديد من الطهاة حول العالم نعناع أومبالو لإعداد الأطباق الوطنية:
- في أرمينيا ، يستخدم النعناع في صناعة الجبن.
- في جورجيا ، يعد جزءًا من توابل خميلي-سونيلي.
- يضيف الطهاة التركمان النعناع البرغوثي إلى أطباق لحم الضأن.
- يعتبر نعناع أومبالو في إنجلترا أشهر أنواع التوابل ، فهو موجود في جميع أنواع الصلصات والحشوات.
ما هي نكهة النعناع أومبالو
يحتوي النعناع أومبالو على رائحة اللافندر اللذيذة ونكهة المنثول الخفيفة. نظرًا لأن النعناع يحتوي على مادة البوليجون السامة ، فلا ينبغي تناولها بكميات كبيرة. بسبب التأثير المدمر على الكبد ، يمكن أن تتحول التوابل من نبات طبي إلى نبات سام.
أين تضيف النعناع البرغوث أومبالو
هذه التوابل مثالية لطهي أطباق اللحوم. غالبًا ما يضاف نعناع أومبالو المجفف إلى الصلصات والحساء وأطباق الفاصوليا والخضروات واللوبيو والريزوتو. يستخدم طهاة المعجنات التوابل لصنع الشوكولاتة والمخبوزات والحلويات.
أمبالو النعناع لا غنى عنه في صناعة النبيذ. إنه مثالي لتذوق الخمور والخمور والنبيذ والمشروبات الغازية. يستخدم النعناع أومبالو في الشاي والمستحضرات العشبية.
ما يمكن أن يحل محل النعناع البرغوث أومبالو
جميع أصناف النعناع لها رائحة نعناع واضحة. لذلك ، إذا غاب أومبالو أثناء الطهي ، فيمكن استبداله بسهولة بأنواع أخرى من النعناع الموجودة في متناول اليد.
فوائد النعناع
مارش نعناع أومبالو ينتمي إلى النباتات الطبية. يحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص والصابونين والكاروتين وفيتامين ج والزيوت الأساسية. نظرًا لأن النعناع البراغيث لا يمكنه فقط إثراء الجسم بالعناصر النزرة المفيدة ، ولكنه أيضًا ضار ، قبل استخدامه ، يجب عليك استشارة أخصائي.
استخدام أومبالو في الطب التقليدي
يحتوي الجزء الجوي من النبات على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والمطهرات. لذلك ، وجد النعناع أومبالو تطبيقًا واسعًا في الطب الشعبي.
بفضل العشب الحار ، يمكنك التخلص من:
- الربو القصبي.
- أمراض الرئة.
- انتفاخ؛
- أمراض الجهاز الهضمي.
ماذا يساعد النعناع في المستنقع؟
النعناع أومبالو له تأثير مضاد للتشنج: يخفف من التشنجات ويحسن إفراز الأمعاء. مغلي من النبات يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويخفف التوتر العصبي.
زيت النعناع أومبالو له خصائص دافئة. لذلك ، غالبًا ما يستخدمه المعالجون بالتدليك في علاج التهاب العضلات والمفاصل. نظرًا لأن زيت النعناع قادر على إفراز حمض البوليك ، فإنه يستخدم لتخفيف الآلام في الروماتيزم والتهاب المفاصل.
شاي النعناع
بسبب محتواه العالي من المنثول ، فإن شاي النعناع له تأثير مقشع. عند استخدامه باعتدال ، فإنه يجعل التنفس أسهل ، ويزيل البلغم ، ويخفف أعراض الأنفلونزا والبرد.
نظرًا لخصائصه المعتدلة والمريحة ، غالبًا ما يستخدم شاي النعناع أومبالو لتخفيف التوتر العضلي والعصبي وتخفيف التوتر والأرق. لكي يكون للمشروب تأثير إيجابي على الصحة ، من الضروري تحضيره بشكل صحيح وتناوله بدقة وفقًا للتعليمات. 1-2 ملعقة صغيرة يُضاف النعناع المجفف إلى لتر من الماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ويُزال لمدة 10 دقائق حتى يُنقع. للأغراض الطبية ، لا يتم استهلاك أكثر من 3 أكواب يوميًا. لتحضير مشروب منشط ، أضف القليل من أوراق النعناع الطازجة إلى الشاي الطازج. سيصبح هذا الشاي عبقًا ومفيدًا للغاية.
استخدام عشب أومبالو في الحياة اليومية
أثبتت Ombalo Mint نفسها ليس فقط في الطبخ والطب التقليدي ، ولكن أيضًا في التجميل. يتم استخدامه كعنصر في تصنيع مستحضرات التجميل المهنية ومنتجات العناية بالبشرة المنزلية. يمكن العثور على النعناع أومبالو في الأقنعة والشامبو وغسول الشعر. بفضل خصائص التنغيم والتغذية والترطيب ، يكتسب الشعر مظهرًا لامعًا جميلًا ، ويصبح كثيفًا وناعمًا. مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك التخلص بشكل دائم من الزهم وتقوية بصيلات الشعر.
في الحياة اليومية ، يستخدم النعناع أومبالو لقتل الحشرات. لتحضير محلول ، تُسكب الأوراق الطازجة المسحوقة أو الجافة بالماء وتُترك لتنقع. يُسكب محلول العمل في زجاجة رذاذ ويتم معالجة الأماكن التي تتراكم فيها الحشرات. نظرًا لأن الزيوت الأساسية سامة ، فإن عملية التخلص منها سريعة وفعالة.
نظرًا لأن نعناع أومبالو ينضح برائحة اللافندر اللطيفة ، يمكن استخدام التسريب لإنعاش يديك بعد الأكل وغسل الأرضيات. تستخدم الأوراق لفرك الأثاث ، بعد تنظيف الشقة تمتلئ برائحة النعناع الناعمة اللطيفة.
القيود والموانع
مثل أي نبات ، لا يحتوي النعناع أومبالو على خصائص مفيدة فحسب ، بل له موانع ويمكن أن يسبب آثارًا جانبية. لا ينصح باستخدام Ombalo Mint للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي ونزيف الرحم وأمراض الكبد والكلى المزمنة.
قبل تناول النعناع ، يجب أن تتذكر أن النبات سام. عند استهلاكها بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب التوابل ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم ، بما في ذلك الموت.
عندما تظهر العلامات الأولى للتسمم التالية ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور:
- الغثيان والقيء.
- ألم شديد في المنطقة الشرسوفية.
- زيادة درجة حرارة الجسم
- الإثارة.
- صداع الراس؛
- الهلوسة البصرية
- فقدان السمع؛
- نزيف الرحم
- زيادة ضغط الدم
- ضيق في التنفس وضيق في التنفس.
ملامح تربية البراغيث
النعناع أومبالو نبات بسيط. يمكن أن تتكاثر بالبذور ونباتياً:
- بذور. يتم البذر في منتصف أبريل. تخلط بذور النعناع بالرمل وتزرع في تربة رطبة حتى عمق 2-3 سم ثم يرش فوقها بالرمل أو بالتربة المغذية. بعد ظهور الشتلات ، يتم التخفيف ، مع ترك فاصل زمني بين الشتلات لا يقل عن 15-20 سم ، وإذا نما النعناع أومبالو بالشتلات ، يتم نقل النبات إلى مكان دائم في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية.
- قصاصات. تتم عمليات القطع في الربيع وأغسطس. يتم قطع العقل بطول 10 سم من نبات سليم ، ويتم دفن المادة المحضرة في الرمال الرطبة بزاوية حادة ومغطاة بغشاء واق. بعد ظهور الجذور ، تكون القصاصات جاهزة للزرع في مكان دائم.يزرع النبات على عمق 5 سم بفاصل 10-15 سم.الأهمية! قصاصات أومبالو النعناع تتجذر جيدًا في الماء.
قواعد الهبوط
Ombalo Mint متواضع في الزراعة والرعاية. ولكن لكي تشعر التوابل بالراحة ، تحتاج إلى تهيئة ظروف مواتية لها. تفضل Ombalo Mint المناخ الدافئ ، لذلك فهي منتشرة في جنوب روسيا. عندما تنمو في مناطق ذات مناخ غير مستقر ، يتم وضع موقع الزراعة في الشمس المفتوحة. يجب أن تكون التربة خصبة ، كما هو الحال في التربة المستنفدة ، يتغير لون الأوراق ، ويصبح الإزهار قصيرًا وقصير العمر.
يتم تحضير الموقع للزراعة في الخريف. لهذا ، يتم حفر التربة وإزالة الأعشاب والجذور. إذا كانت التربة فقيرة ، يضاف السماد العضوي أو السماد الطبيعي أثناء الحفر.
على الرغم من حقيقة أن النعناع أومبالو نبات محب للحرارة ، إلا أنه يمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -23 درجة مئوية. لكن ينصح البستانيون ذوو الخبرة ، من أجل حماية الشتلات الصغيرة من الصقيع ، بتغطيتها لفصل الشتاء بالألياف الزراعية أو المهاد.
الميزات المتزايدة
للحصول على نبات جميل وصحي ، فإنه يحتاج إلى رعاية مناسبة. يتم سقي نعناع أومبالو بعد جفاف الطبقة العليا من التربة. يجب أن يكون الري متكررًا ومتوسطًا. عند النمو في التربة المغمورة بالمياه ، سيعاني النعناع من أمراض فطرية وفيروسية. إذا كان هناك نقص في الماء ، فسوف ينمو النعناع الأومبالو ويتطور بشكل سيء.
بعد كل عملية سقي وتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة ، حيث أن العشب يستنفد الأرض بشكل كبير ، فهو حامل للأمراض والآفات الحشرية.
الآفات والأمراض
التوابل ، إذا لم يتم اتباع قواعد الرعاية ، يمكن أن تعاني من الأمراض والآفات الحشرية. من أجل بدء العلاج في الوقت المناسب ، تحتاج إلى معرفة ما هو مرض النعناع أومبالو ، وعرض صور الآفات. غالبًا ما تظهر الأمراض التالية في الثقافة الحارة:
- الصدأ - يظهر المرض مع كثرة الري ومحتوى عالي من النيتروجين في التربة وفي الصيف البارد. يمكن التعرف على المرض من خلال ظهور بقع حمراء على صفيحة الأوراق. تتمثل المعركة في تنفيذ تدابير وقائية: الامتثال لتناوب المحاصيل ، ومعالجة الربيع بمبيدات الفطريات ، كل 5 سنوات يغيرون مكان النمو.
- برغوث النعناع - تظهر حشرات صغيرة بنية فاتحة في النصف الأول من الصيف. تضع الإناث بيضًا في منطقة الجذر ، وتأكل اليرقات الفقس أولاً الجذور الصغيرة ، ثم تزحف إلى السطح وتدمر الجزء الجوي بأكمله بسرعة كبيرة. سيساعد عقار "Actellikt" في مكافحة الآفات. إذا لم يتم العلاج ، يموت النعناع أومبالو.
- خنفساء الأوراق - تظهر حشرة في الأيام الدافئة الأولى ، عندما لا تقل درجة حرارة الليل عن +14 درجة مئوية. تتغذى الخنافس على أوراق الشجر ، وتوضع البيض في النورات. يمكنك التخلص من الآفة عن طريق تسريب الفلفل. للقيام بذلك ، يتم تخفيف 150 جرام من الفلفل الحار المطحون في 10 لترات من الماء.
متى وكيف يتم جمع البرغوث
يتم حصاد النعناع Ombalo في منتصف يوليو. لكي يحتفظ النبات بخصائصه العلاجية ، يجب أن تعرف قواعد الجمع:
- لا يتم قطع نبات صغير لأنه لا يحتوي على زيوت أساسية كافية وليس له خصائص طبية.
- من الأفضل جمع نعناع أومبالو في الصباح ، في يوم صافٍ.
- لا يتم تقطيع العشب الحار ، بل يتم تقطيعه بسكين حاد إلى ثلث الطول ، حيث سيسمح لك ذلك بإعادة الحصاد في نهاية الصيف.
- فقط النباتات الصحية لها خصائص علاجية. إذا كانت أوراق الشجر بيضاء اللون مع تلف ميكانيكي ، فإن العشب غير مناسب للتجميع.
كيفية تجفيف مستنقع النعناع بشكل صحيح
يتم طي النعناع الذي تم جمعه إلى عناقيد صغيرة. يتم تعليقها في منطقة مظللة جيدة التهوية. إذا كانت المهمة هي الحفاظ على النضارة لفترة طويلة ، يتم لف الحزم بقطعة قماش مبللة وإزالتها في مكان مظلم وبارد.عند جمع الأوراق ، يتم فرزها قبل التجفيف وغسلها ووضعها في طبقة رقيقة على الورق. لتجف بالتساوي ، يتم تقليب الأوراق من وقت لآخر.
يتم تحديد الجاهزية للتخزين من خلال أزمة الساق أو الورقة. حتى لا تشغل المواد الخام مساحة كبيرة ، يتم سحقها ووضعها في حاويات وتخزينها في مكان مظلم. لا تزيد مدة صلاحية النعناع المجفف عن عام.
يمكن أيضًا تجميد الأوراق. يتم غسلها وتجفيفها ولفها بورق معدني ووضعها في الفريزر. في هذا الشكل ، يحتفظ بخصائص مفيدة وطعم ورائحة. مدة الصلاحية هي 1-2 سنوات.
استنتاج
النعناع Ombalo ليس فقط توابلًا عطرية صحية ، ولكنه أيضًا نبات مزهر بشكل جميل. يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي والتجميل وتصميم المناظر الطبيعية. إذا تم استخدام النعناع كتوابل للأطباق ، فيجب أن نتذكر أن الاستخدام المفرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب لا يمكن إصلاحها.
