محتوى
يعتبر الكشمش ، الأسود والأحمر ، من أكثر محاصيل التوت المحبوبة والشعبية بين البستانيين. إنه متواضع ، شديد الصقيع ، ولا يتطلب اهتمامًا خاصًا بنفسه ، على عكس النباتات المثمرة الأخرى. تعود الخصائص المفيدة للكشمش البري (التعداد) إلى تكوين الثمار ، التي تحتوي على مخزون كامل من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، مما يجعلها لا غنى عنها لتغذية البالغين والأطفال.
أين ينمو الكشمش البري
ينمو الكشمش البري (الزاحف) في الغابات ، على طول ضفاف الأنهار والمستنقعات ، في الوديان. الثقافة شائعة جدًا في سيبيريا والشرق الأقصى وجزر الأورال وكازاخستان ، وكذلك في غابات غرب ووسط روسيا. يزرع الكشمش البري في كل مكان في الحدائق ، في قطع الأراضي الشخصية. الاستثناءات هي مناطق ذات مناخات شديدة البرودة.
وصف وصورة الكشمش البري
ريبس شجيرة قوية مترامية الأطراف يبلغ ارتفاعها من 1 إلى 3 أمتار ، وتتميز ليس فقط بتأثيرها الزخرفي ، ولكن أيضًا بإنتاجية جيدة إلى حد ما من التوت المفيد واللذيذ. في المظهر ، تشبه صفائح الأوراق الصغيرة ثلاثية الفصوص أوراق عنب الثعلب. غنية باللون الأخضر ، وهي مغطاة بالبقع الحمراء والصفراء بحلول الخريف ، مما يجعل الكشمش فعالًا وجذابًا للغاية.
توضح الصورة الحية للكشمش البري الإزهار الساحر للأدغال.
تزهر بأزهار صفراء زاهية وكبيرة في نهاية شهر مايو ، وتجذب النحل برائحتها اللطيفة. يبدأ الإثمار في منتصف يوليو بتوت متوسط الحجم يتراوح لونه من الأحمر والبني الفاتح إلى الأسود. شكل الثمرة مستدير ، ممدود قليلاً. الطعم حلو وحامض ، لكن مع حموضة أكثر وضوحًا. الكشمش الأحمر ، وهو نوع من الكريكيت البري الأسود ، حمضي بشكل خاص.
فيديو مفيد عن وصف ونمو التعداد:
خصائص مفيدة من الكشمش البري
إن ثمار الكشمش البري ليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة أيضًا بسبب الكمية الكبيرة من الفيتامينات والمعادن. تمامًا مثل الأوراق ، لها تأثير مدر للبول وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات. لذلك ، يوصى بتناولها للأمراض المعدية ونزلات البرد ، وتقليل المناعة. التوت مفيد للتعداد في أمراض الجهاز الهضمي وأعضاء القلب والأوعية الدموية والأورام. بالإضافة إلى ذلك ، هم:
- تحسين الأداء العقلي
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقوي الأوعية الدموية
- تطهير الجسم من السموم والسموم.
يتم تفسير هذه الصفات المفيدة للنبات من خلال التكوين الفريد لثمار الكشمش. تحتوي توت كوني على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض العضوية والعفص والزيوت الأساسية. كما أنها تحتوي على البكتين ، مما يجعل من الممكن استخدام الكشمش على نطاق واسع لصنع جميع أنواع الجيلي والمربيات.
موانع
لا ينصح بتناول ثمار الكشمش:
- في أمراض الجهاز الهضمي الحادة.
- التهاب الكبد؛
- النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- التهاب الوريد الخثاري.
لا يمكنك تناول كميات كبيرة من الكشمش ، وخاصة الأحمر ، والأشخاص المعرضين للحساسية. أحد الموانع الرئيسية لاستخدام التوت هو عدم تحمله الفردي.
وصفات الكشمش البري
في الطهي ، تُستخدم ثمار الكشمش البري الأحمر والأسود على نطاق واسع لصنع الجيلي والمعلبات والمربيات والكومبوت ومشروبات الفاكهة. يسمح لك التحضير المناسب للفراغات للاستخدام الشتوي بالحفاظ على الفيتامينات والعناصر المفيدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للحفاظ على صحة جيدة في موسم البرد. فيما يلي أشهر الوصفات.
مربى فيتامين
لصنع المربى سوف تحتاج:
- 1.5 كجم من التوت
- 1 كجم سكر حبيبي.
يُطحن التوت في خلاط أو محضر طعام أو مفروم. ثم يخلط مع السكر حتى يذوب تماما. يوضع المربى في برطمانات نظيفة جاهزة ويخزن في الثلاجة. بسبب عدم وجود معالجة حرارية ، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والخصائص المفيدة.
جام بياتيمينوتكا
من 3 كيلو سكر و 2 ملعقة كبيرة. الماء ، يتم غلي شراب ، حيث يتم وضع 2 كجم من التوت ، واختياره من الحطام والأغصان. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب ساخناً في مرطبانات مُعدّة ويُغطى بالغطاء. يسمح لك الطهي السريع بالحفاظ على العناصر الغذائية ، ويجعل الطبخ بسيطًا ، كما أن المربى بحد ذاته لذيذ ورائع بشكل غير عادي.
مربى
مكونات:
- 1 كغم من السكر
- 1 كغم من التوت
- 1 ليمون.
قشر الليمون وطحنه مع ثمار الكشمش من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع السكر وتوضع على نار خفيفة. بعد الغليان ، يُغلى المزيج لمدة 30 دقيقة مع التحريك والقشط. يُسكب المربى الناتج ساخنًا في الجرار ويغلق. نكهة الكشمش اللذيذة تكتمل بانسجام مع أوراق الحمضيات.
يتم تجفيف ثمار التعداد وتجميدها لفصل الشتاء. في موسم البرد ، يكفي رمي بعض التوت الجاف في الشاي حتى يكتسب المشروب خصائص مفيدة ويتشبع برائحة الصيف الفريدة. غالبًا ما تستخدم الكعك المجمد لتزيين المعجنات. عند تجميدها ، فإنها تحتفظ تمامًا بجميع خصائصها المميزة وتكوينها.
زراعة ورعاية الكشمش البري في الحديقة
الكشمش البري ريبس هو ثقافة متواضعة للمناخ وظروف النمو. يمكن أن تنمو وتؤتي ثمارها على أي تربة ، من الرملية إلى الطين. ومع ذلك ، من أجل إرضاء المحصول بوفرة ومذاق الفاكهة اللذيذ ، يجب عليك اختيار الشتلات المناسبة ومكانًا للزراعة. يجب أن تكون مادة الزراعة:
- بنظام جذر متطور لا يقل حجمه عن 20 سم ، بدون جذور جافة ؛
- بأغصان خشبية ، لكل منها 3-4 براعم صحية.
بعد الزراعة ، لا يتطلب التعداد رعاية شخصية دقيقة بشكل خاص. لكن لا تنسَ التقنيات الزراعية الرئيسية - الري والتغذية والتقليم.
اختيار وإعداد موقع الهبوط
يمكن أن ينمو الكشمش Repis على أي تربة. ومع ذلك ، ولكي يكون الثمار جيدًا ، ولإرضاء الشجيرة بمظهرها الزخرفي ، فمن الأفضل زرعها في مكان مشمس جيد الإضاءة في تربة خصبة ذات رطوبة عالية. للقيام بذلك ، يتم حفر الموقع بإدخال الدبال أو السماد الفاسد في الأرض. مع الزراعة المخطط لها في الربيع ، يمكن القيام بذلك في الخريف. يحفرون 40 × 40 حفرة زرع ويضيفون السماد أو الدبال الفاسد إلى كل منها.
قواعد الهبوط
القواعد الأساسية لزراعة الكاسي البري هي كما يلي:
- تتم زراعة الشتلات في أوائل الربيع أو الخريف في أماكن مضاءة جيدًا محمية من المسودات والرياح الباردة ؛
- يجب ألا يكون الموقع مستنقعًا أو مغمورًا بالمياه ؛
- تتطلب الزراعة في الموقع شجرتين من أسرة الأطفال لتكوين الفاكهة الكاملة.
يبدأ الكشمش في الثمار بكميات صغيرة جدًا من السنة الثانية للزراعة ، ولكن يتم الحصول على حصاد كامل فقط في السنة الثالثة والرابعة.
خوارزمية الهبوط:
- حفر ثقوب بحجم 50x50 على مسافة 1.5 متر من بعضها البعض ؛
- يضاف السماد المتعفن أو الدبال أو السوبر فوسفات إلى كل حفرة زراعة ؛
- يتم رش الأسمدة بالأرض وتزرع الشتلات ؛
- تغفو ، مضغوطة وتسقى بكثرة.
يستجيب تعداد الكشمش البري جيدًا لإدخال رماد الخشب ، لذلك يتم إضافته أيضًا عند زراعة الشتلات ، بمعدل كوبين لكل شجيرة.
الري والتغذية
الكشمش البري مقاوم تمامًا للجفاف ويتساهل مع الري المنتظم. ومع ذلك ، بعد الزراعة ، يجب أن تسقى النباتات الصغيرة بالماء الدافئ مرة واحدة في الأسبوع. بعد ازدهار الأوراق ، يكون الري محدودًا ، نظرًا لوجود احتمال كبير لتطور البياض الدقيقي. في بقية الوقت ، يوصى بعدم سقي التعداد أكثر من مرة واحدة كل أسبوعين.
في أوائل الربيع ، يتم تغذية الكشمش البري كل عام بالأسمدة المعدنية أو فضلات الدواجن. للتغذية المعدنية التركيبة التالية مناسبة:
- سوبر فوسفات (20 جم) ؛
- نترات الأمونيوم (15 جم) ؛
- كبريتات البوتاسيوم (15 جم).
في الخريف ، لكي تستعد الشجيرة جيدًا لفترة السكون ، يتم إدخال الدبال في التربة ، على الأقل 5 كجم للأدغال البالغة وكوب واحد من رماد الخشب.
تشذيب
لا يتطلب كشمش الغابات البرية تقليمًا منتظمًا. شجيراتها عمليا لا تتكاثف. في الوقت نفسه ، يزيل التقليم الصحي الربيعي الفروع التالفة والجافة والمكسورة. أثناء قص الشعر ، تتم أيضًا إزالة العمليات الضعيفة. عند إجراء التعداد لأغراض الديكور ، يتم إجراء التقليم التكويني ، مما يترك براعم قوية وقوية ويقطع الأجزاء القمية لتشكيل التاج.
الاستعداد لفصل الشتاء
ينمو ريبيس في كل مكان تقريبًا ، باستثناء المناطق ذات المناخ شديد البرودة. لذلك ، فهو لا يحتاج إلى مأوى لفصل الشتاء. تتسامح الثقافة المقاومة للصقيع بسهولة مع درجات حرارة الهواء المنخفضة - حتى 40-45 درجة تحت الصفر. يتكون التحضير لفصل الشتاء من تغطية الدائرة القريبة من الجذع بالأوراق المتساقطة ، والجفت ، مما سيحمي نظام الجذر أيضًا من التجمد ، وفي الربيع سيكون ضمادة علوية جيدة ، مما يكون له تأثير مفيد على النمو النشط للجذر. دفع.
حصاد
ينضج توت الكشمش البري في منتصف يونيو - أوائل أغسطس: كل هذا يتوقف على الظروف المناخية المحددة. يستمر الإثمار من 1.5 - 2 شهرًا ، حيث لا تنهار الثمار وتثبت بقوة على الفروع. حصاد على مراحل ، حيث تنضج التوت ، والتي تنضج بشكل غير متساو.
استنتاج
جعلت الخصائص المفيدة للكشمش البري (التعداد) البستانيين يلقون نظرة فاحصة على ثقافة التوت هذه. على الرغم من انتشار الأنواع المهجنة المزروعة من الكشمش ، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة على وجه التحديد بسبب خصائصها الفريدة. في كثير من الأحيان ، تزرع شجيرات متواضعة مقاومة للصقيع لحماية الموقع من الرياح الباردة. حسنًا ، المكافأة الرائعة للمساحات الخضراء المزخرفة هي حصاد جيد من التوت اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق.
