محتوى
في الطبيعة ، هناك العديد من أنواع الفطر التي تعتبر صالحة للأكل بشروط. حتى أكثر عشاق الصيد الهادئ حماسًا يعرفون حوالي 20 نوعًا. في الواقع ، هناك الكثير منهم. أحد ممثلي الأنواع غير المعروفة هو الراماريا الشائعة.
هذا الفطر له أيضًا أسماء أخرى: Inval's Horn ، Spruce Horn. توجد في أغلب الأحيان في غابات التنوب. مما لا يثير الدهشة ، قلة من الناس يعرفونه. ظاهريًا ، تختلف ramaria اختلافًا كبيرًا عن الأنواع المعتادة ، التي يضعها جامعو الفطر عن طيب خاطر في سلة.
أين تنمو الراماريات الشائعة
على الرغم من القليل المعروف ، فإن Ramaria vulgaris - فطر من عائلة Gomfov ، موجود في كثير من الأحيان. ينمو في مجموعات مكونة "دوائر ساحرة". يفضل فضلات الغابات الصنوبرية ، وينمو في الظل. يظهر ثمارًا وفيرة من أوائل يوليو إلى أواخر أكتوبر.
لوحظ نمو وفير في نهاية يوليو ويستمر حتى نهاية سبتمبر. في بداية الموسم ونهايته ، ينخفض عدد الفطر بشكل طفيف.
يمكنك الالتقاء في وسط روسيا والمناطق الجنوبية والشمالية ، حيث توجد غابات ومزارع صنوبرية. في موسم الجفاف ، تكون الاثمار معتدلة.
كيف تبدو ramarias العادية
يختلف قرن التنوب اختلافًا كبيرًا في المظهر عن الأنواع الأخرى. ينمو الفطر ذو القرون في مجموعات مكونة "باقات" كثيفة إلى حد ما. يحتوي Ramaria vulgaris على جسم شديد التشعب بارتفاع يتراوح من 1.5 إلى 9 سم ، ويصل عرض مجموعة الأدغال إلى 6 سم.
الفروع العمودية - الفروع المستقيمة ، الملونة بالتساوي من المغرة الباهتة إلى البني المغرة. جسم الفطر مغطى بأشواك أو ثآليل ، ونادرًا ما يكون أملسًا.
العينات الصغيرة هشة نوعًا ما ، مع النمو يصبح اللحم مطاطيًا. لا يحتوي قرن Inval على رائحة فطر مميزة. هناك طعم مر في الذوق.
هل من الممكن أن تأكل الرامارية الشائعة
يُصنف فطر Inval ذو القرون على أنه فطر صالح للأكل. في الطبخ ، يتم استخدامها مسلوقة ومقلية.
النقع لفترة طويلة مع تغيير الماء بشكل متكرر مطلوب قبل الاستخدام. تحتاج إلى نقع ما يصل إلى 10 ساعات. الغليان هو بديل لطريقة التحضير هذه ، حيث يتم تصريف الماء الأول.
طعم الفطر
لا توجد رائحة عيش الغراب في ramaria vulgaris. يلاحظ معظم جامعي الفطر طعمًا منخفضًا نوعًا ما ، لذلك يفضلون عدم جمع قرن التنوب على الإطلاق.
يوجد مرارة في لب الفطر يمكن إزالتها بالنقع.
الفوائد والضرر للجسم
مثل جميع أنواع الفطر ، تحتوي الراماريا الشائعة على البروتين من حيث محتوى الكربوهيدرات ، فهو قريب من محاصيل الخضروات ، ومن حيث كمية المعادن المفيدة - من الفواكه.
يجب عدم تناول قرون التنوب من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.السبب هو خطر الإصابة بمتلازمة راتنجية يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
المضاعفات الكاذبة
يمكن الخلط بين شجرة التنوب المقرن وأنواع مماثلة من الفطر:
- رماريا صفراء - الأنواع الصالحة للأكل بشروط. أسماء أخرى: قدم الدب ، قرون ، مرجان أصفر. له طعم حلو وقوام أكثر كثافة. يختلف في الحجم. يصل ارتفاعه إلى 15-20 سم وعرضه من 10 إلى 15 سم.
- التنوب فيوكلافولينا (قرون التنوب ، المغرة الخضراء الرامارية) هو نوع غير صالح للأكل. في بعض المصادر ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن عيش الغراب ذو القرون هو فطر صالح للأكل. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع له طعم مرير لا يمكن القضاء عليه ، وخصائص طهي منخفضة. لها رائحة الأرض الرطبة ، واللحم سرعان ما يتحول إلى اللون الأخضر عند الكسر. أبعاد الحزمة ، على عكس خبز التنوب ، أصغر بكثير: يصل ارتفاعها إلى 3 سم وعرضها 2 سم. لون المجموعة زيتون مخضر.
قواعد التحصيل
يتم حصاد الراماريا الشائعة في الغابات الصنوبرية الواقعة بعيدًا عن المؤسسات الصناعية والطرق السريعة. العينات الصغيرة غير التالفة مناسبة للطعام. اجمع الجسم الثمرى.
يستخدم
قبل تحضير الطعام ، من الضروري معالجته مسبقًا. عليك أن تعرف أن خبز الراتينج مناسب للطهي في يوم التجميع. لا يتم حصاد هذا النوع من الفطر للمستقبل. يؤكل مسلوق أو مقلي.
استنتاج
يشير الراماريا الشائعة إلى الفطر الصالح للأكل بشروط ، وتتطلب دائمًا نقعًا أو غليًا دقيقًا قبل معالجة الطهي الرئيسية. طعم الفطر منخفض نوعًا ما. يؤكلون مقليًا ومسلوقًا ، ولا يستعدون لمزيد من التخزين.
