محتوى
يُمارس حصاد شاجا البتولا ليس فقط للأغراض الشخصية - فبعضها يبني عملًا ناجحًا ومربحًا على تشاجا. لكي تحقق فطر البتولا أقصى قدر من الفوائد العلاجية والمالية ، تحتاج إلى معرفة كيفية حصادها بشكل صحيح.
ملامح حصاد الفطر تشاجا
قبل حصاد الفطر ، عليك أولاً تحديد وقت التجميع. من الناحية النظرية ، يمكنك قطع شاجا على مدار العام ، ولكن من الناحية العملية ، يتم ذلك عادة في الربيع أو الخريف:
- في الخريف والربيع ، تحتوي نواتج البتولا على معظم المواد الطبية ، على التوالي ، يكون الحصاد أكثر ما يبرر.
- يصعب حصاد الفطر في الشتاء بسبب الصقيع والثلوج. تجعل الانجرافات الثلجية من الصعب الوصول إلى الشجرة ، والفطر نفسه أصعب بكثير مما كان عليه في الموسم الدافئ ، ويتطلب مجهودًا كبيرًا للحصاد. كما يستغرق تجفيف نمو البتولا الشتوي أثناء الحصاد وقتًا أطول.
- في الصيف ، يمكنك الاقتراب من جذع البتولا دون أي مشاكل ، ولكن تنشأ صعوبة أخرى. غالبًا ما تخفي أوراق الشجر الكثيفة النمو على جذوع البتولا ، مما يجعل رؤيتها أكثر صعوبة.
تقليديا ، يذهبون إلى غابة الخريف من أجل البتولا polypores خلال فترة أوراق الشجر النشطة ، عندما تكون الأشجار مكشوفة ، ويصبح من السهل العثور على النمو. يمكن حصاد الفطر في مارس - أبريل ، بعد ذوبان الثلوج الرئيسية ، ولكن قبل أن تزهر أوراق الشجر.
تحتاج إلى قطع زوائد شاجا الموجودة على ارتفاع عالٍ فوق سطح الأرض
كيفية تحضير الشاجا بشكل صحيح
يعد الحصاد عملية بسيطة إلى حد ما ، ولكن عند تنفيذه ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عدة قواعد:
- من الضروري جمع فطر الحرق فقط على الأشجار الحية ، فالفطر الموجود على جذوع الأشجار أو جذوعها المتساقطة ليس له خصائص قيمة خاصة.
- تحتاج إلى قطع الفطر الموجود في الجزء العلوي من الشجرة للحصاد ، فمن الأفضل عدم لمس الزوائد بالقرب من الأرض ، وقيمتها الطبية ضئيلة. يجب أن تكون شجرة البتولا المفيدة على بعد متر واحد على الأقل من الأرض ، ويفضل أن تكون أعلى.
- الأكثر فائدة هو البتولا polypores ، والتي تقع على نفس الشجرة في مجموعة.
- يصعب فصل التراكم عن جذع البتولا. يجب تقطيعه باستخدام بلطة صغيرة أو بسكين عريض حاد جدًا. يتم إجراء الشق عموديًا ، ومن الناحية المثالية ، يجب أن يكون موازيًا لجذع الشجرة ويفصل فطر Tinder عن البتولا في المكان الذي يلتقي فيه الفطر بالجذع.
يتم فصل تراكم Chagovy عن الجذع عن طريق شق عمودي
كيفية معالجة شاجا
فور العودة من الغابة ، من الضروري تنظيف تشاجا في المنزل بشكل صحيح. إذا كنت لا تخطط لاستخدام فطر خشب البتولا على الفور ، فإن المعالجة تكون على النحو التالي:
- يتم ضرب التراكم بسكين حاد وتنظيفه من المناطق الفضفاضة ذات اللون الفاتح - في المكان الذي يتلامس فيه مع الشجرة ؛
- بسكين قوي عريض أو بلطة صغيرة من التراكم ، يقطعون اللحاء الأسود المتكتل الذي يغطي الفطر من الأعلى ؛
- يتم تقطيع الجزء الصلب البني المتبقي إلى قطع صغيرة بقطر 3-5 سم ؛ ومن الأنسب تخزين فطر الاشتعال بهذا الشكل.
بعد المعالجة ، يجب تجفيف فطر البتولا للحصاد. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، ويعتمد اختيار الطريقة التي تختارها على الغرض من المنتج الجاف المطلوب.
كيفية صنع غرفة تجفيف للشاجا
إذا تم حصاد الفطر المشطوف المشطوف بكميات كبيرة ، فمن الأفضل بناء مجفف للتشاغا في البلد أو في المنزل. من السهل جدًا القيام بذلك:
- الشيء الرئيسي المطلوب لإنشاء غرفة تجفيف هو غرفة صغيرة بها موقد أو مدفأة أو فرن كهربائي.
- في الغرفة ، ستحتاج إلى تثبيت باب عالي الجودة يمنع تغلغل المسودات. إذا كانت هناك نوافذ في الغرفة ، فمن الضروري تركيب نوافذ زجاجية مزدوجة محكمة الغلق لا تسمح بمرور الهواء عند الإغلاق.
- يجب إغلاق جميع الشقوق والشقوق والثقوب الأخرى في الجدران والزوايا بمادة مانعة للتسرب ، كما يجب تنجيد الجدران نفسها بالعزل ، مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. يمكنك طوب الغرفة من الداخل ، وسوف تساعد في الحفاظ على الحرارة القادمة من الموقد أو الموقد.
في المرحلة الأخيرة من الغرفة ، ستحتاج إلى بناء أرفف معدنية توضع عليها قطع العمل.
يعد الحصاد في غرفة التجفيف أمرًا بسيطًا للغاية - حيث يتم وضع فطر الحرق المعالج بكميات كبيرة في الغرفة ، ويتم تسخين الفرن ، وخلال الأيام القليلة التالية يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند درجة حرارة متساوية للتجفيف المنتظم.
لتجفيف المواد الخام chaga ، يمكنك تجهيز مجفف خاص
مع وجود أحجام كبيرة جدًا من قطع العمل ، يمكنك أيضًا بناء مجفف واسع في موقع يشبه المرآب في الحجم. لذلك ، سوف تحتاج إلى وضع الأساس ، ثم تجميع الإطار من صفائح الألمنيوم والألواح المعدنية ، وتجهيز الحرارة والعزل المائي. يتم التجفيف بمسدس حراري.
يساعد المجفف الكبير على معالجة كميات كبيرة من المواد الخام بسرعة. ومع ذلك ، فإن بنائه يكون مربحًا فقط إذا كان هناك عمل يعتمد على بيع فطر البتولا بكميات كبيرة.
كيفية تجفيف تشاجا في المنزل
إذا تم حصاد البتولا تشاجا للأغراض الشخصية وبكميات صغيرة ، فلن تكون هناك حاجة إلى مجففات مجهزة بشكل خاص. من الأفضل تجفيف فطر تندر في الظروف العادية - يمكن القيام بذلك بعدة طرق:
- تجفيف طبيعي. تستغرق العملية الكثير من الوقت ، ولكن مع هذا الحصاد يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية - لا يتم تدمير المركبات القيمة في تكوين الفطر. للتجفيف الطبيعي ، يتم وضع نمو الخشب ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، على صفائح من الورق السميك ويوضع في مكان جاف وجيد التهوية. من الضروري تجفيف خشب البتولا بشكل صحيح في الظل ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ؛ في الصيف ، تكون الشرفات أو الطاولات الموجودة أسفل الستائر مناسبة تمامًا ، وفي الشتاء ، تكون عتبات النوافذ المظللة. إذا تم استيفاء الشروط ، فسوف يجف الفطر تمامًا في غضون 2-3 أسابيع.
- في الفرن. هذه الطريقة أسرع ، على الرغم من فقدان بعض العناصر الغذائية في التركيبة أثناء استخدامها. يجب وضع المواد الخام Chaga على صفيحة خبز أو رف سلكي ، ثم وضعها في فرن ساخن إلى 50 درجة مئوية فقط. يجب ترك الباب مفتوحًا طوال فترة التجفيف ، وتستغرق العملية 8-10 ساعات.
أيضا ، يمكن تجفيف المواد الخام باستخدام مجفف كهربائي خاص. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى ضبط درجة حرارة الجهاز على ما لا يزيد عن 40 درجة مئوية ووضع فطر البتولا في صواني خاصة لمدة 7-8 ساعات. من وقت لآخر ، يوصى بإعادة ترتيب الأدراج من مكان إلى آخر حتى يتم التجفيف بشكل متساوٍ أكثر.
للاستخدام الخاص ، من العملي تجفيف تشاجا في الهواء النقي أو في الفرن.
كم يفقد وزن شاجا عند التجفيف
يعتمد التخفيض الدقيق للوزن من تشاجا أثناء التجفيف على وقت وشدة التجفيف ، وكذلك على كمية الماء الموجودة في فطر الحبار المقطوع حديثًا. ولكن في المتوسط ، بعد التجفيف ، يفقد التراكم حوالي 10-20٪ من كتلته ويصبح أخف بشكل ملحوظ.
كيفية تخزين شاجا بشكل صحيح
إذا لم يكن من المخطط استخدام المادة الخام بعد الحصاد على الفور ، فيجب تخزينها. من الضروري الاحتفاظ بالمواد الخام المجففة في أكياس ورقية أو صناديق من الورق المقوى أو حاويات خشبية. من المهم ملاحظة أنه لا يمكن إغلاق الحاوية بغطاء ، يجب الوصول إلى الهواء ، وإلا سيفقد الفطر خصائصه المفيدة.
للتخزين ، يتم وضع فطر البتولا في مكان مظلم مع انخفاض مستوى الرطوبة. في درجة حرارة الغرفة ، يشعر الفطر بالراحة ، لكنك لست بحاجة إلى وضعه في الثلاجة.
العمر الافتراضي للشاجا
تعتمد مدة صلاحية تشاجا بعد الحصاد على طريقة المعالجة. يتم تخزين المواد الخام المجففة لفترة أطول - وهذا سبب آخر يوصى بالتجفيف فور العودة من الغابة.
تحتفظ المواد الخام Chaga بخصائص قيمة بعد التجفيف لمدة عامين
كم يتم تخزين شاجا الجافة
يمكن لفطر حبار البتولا الجاف الاحتفاظ بخصائص قيمة لمدة عامين. لكن مقدار تخزين Chaga في شكل جاف يعتمد على الامتثال لقواعد التخزين. لذلك ، تحتاج إلى مراقبة الظروف بعناية ، والرطوبة مطلوبة منخفضة ، والفطر المحصود يجب أن "يتنفس" الهواء النقي. ظهور الرطوبة في الحاوية غير مقبول ؛ في مثل هذه الظروف ، يتطور العفن بسرعة على الفطر.
كم يتم تخزين شاجا الطازجة
العمر الافتراضي للمواد الخام الطازجة أقصر بكثير - فقط حوالي 3-4 أشهر. هذا هو السبب في أنه يوصى بإخضاع الفطر لعملية المعالجة والتجفيف في أسرع وقت ممكن. إذا تركت فطرًا طازجًا في مكان غير مناسب لدرجة الحرارة والرطوبة ، فقد يصبح متعفنًا ويفقد خصائصه المفيدة.
يوصى أيضًا بمعالجة المواد الخام بشكل أسرع لأنه بمرور الوقت ، يصبح اللحاء الصلب على سطح المواد التراكمية أكثر صلابة. سيكون من الصعب إزالة الفطر القديم وستستغرق العملية وقتًا أطول.
يتم تخزين المواد الخام الطازجة من chaga لفترة قصيرة - بضعة أشهر فقط
حصاد البتولا تشاجا كعمل تجاري
لا يتم التعرف على الخصائص الطبية للشاجا فقط من قبل القوم ، ولكن أيضًا من خلال الطب الرسمي والمعالجة المثلية. لذلك ، هناك طلب كبير على المواد الخام لشاجا في الأسواق الروسية والأجنبية. تبيع روسيا سنويًا أكثر من مليون كيلوغرام من خشب البتولا تشاجا ، ومعظم المشترين من الصين وكوريا. هناك طلب على فطر البتولا أيضًا داخل البلد ، مما يجعل من الممكن إنشاء أعمال مربحة ومثيرة للاهتمام تعتمد على حصاد ثمار البتولا:
- لإنشاء عمل تجاري ناجح ، ستحتاج أولاً إلى حل المشكلة مع شراء المواد الخام. اعتمادًا على حجم العمل التجاري ، تحتاج إما إلى العثور على عدد كافٍ من فطريات الاشتعال التي تم قصها بالقرب من المنزل ، أو الحصول على موردين موثوقين.
- لتطوير الأعمال التجارية ، ستحتاج أيضًا إلى تجهيز مجفف واسع في منزلك الريفي أو في منزل ريفي ، أو عدة مجفف في وقت واحد ، إذا تطور العمل بشكل جيد. من غير المربح تجفيف فطر البتولا بالطرق المنزلية ، إذا كانت المواد الخام معروضة للبيع ، فستتم العملية ببطء شديد.
- قبل البدء في عمل تجاري ، يوصى بإيجاد مشتري جملة منتظمين للمواد الخام مقدمًا. ونادرًا ما يكون هذا مصحوبًا بصعوبات - فكل من المشترين والعملاء الروس من الصين وكوريا مهتمون بالشاج.
تعتبر أعمال شراء وبيع chaga مربحة للغاية وتسمح لك بتلقي حوالي عدة مئات من الروبل من الأرباح كل شهر.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا بيع chaga بأحجام البيع بالتجزئة ، على سبيل المثال ، من خلال المنتديات المناسبة على الإنترنت.لن يكون الربح من مثل هذا العمل مرتفعًا ، لكن مبيعات التجزئة ستسمح لك بالتخلص من تشاجا الزائد والحصول أيضًا على مكافأة نقدية لطيفة.
يمكن أن تكون أعمال حصاد Chaga مربحة للغاية
استنتاج
إن حصاد شاجا البتولا ليس مفيدًا فحسب ، بل إنه مربح أيضًا. تُستخدم الخصائص القيمة لفطر الاشتعال المقطوع في العلاج ، ويمكن أيضًا بيع تشاجا في أحجام البيع بالتجزئة والبيع بالجملة. تبدو عملية الشراء نفسها بسيطة للغاية ، وتخضع للقواعد الأساسية.
ماذا يشبه طعم تسريب شاجا على الماء؟