محتوى
الخوخ شجرة معروفة قبل كل شيء بثمارها اللذيذة: فهي تستخدم على نطاق واسع في الطهي في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. تتميز الثقافة برعاية متواضعة ، لكنها لا تتسامح مع درجات الحرارة المنخفضة. حول ميزات الخوخ ، صورة لشجرة وأنواعها ، حول ظروف النمو ، بالإضافة إلى نصائح حول جمع واستخدام الفاكهة غير الناضجة - الموضحة بالتفصيل في المقالة.
كيف تبدو الخوخ
تعتبر الصين مسقط رأس النبات. إنها شجرة معمرة تنتمي إلى جنس البرقوق ، عائلة Pink. في مناطق الضواحي ، تزرع أصناف الحدائق بشكل أساسي ، والتي تنشأ من الخوخ الشائع (Persica vulgaris).
يا لها من شجرة خوخ
الخوخ عبارة عن شجرة فاكهة نفضية ذات جذوع منتصبة ذات تاج كثيف كثيف يبلغ قطره حوالي 6 أمتار ويعتمد ارتفاع النبات بشكل مباشر على الصنف. كقاعدة عامة ، يبلغ طولها 3-4 أمتار ، ويمكن أن تنمو بعض العينات حتى 9 أمتار.
ينتمي النبات إلى النوع الفرعي من اللوز ، وكما يتضح من الصورة ، فإن شجرة الخوخ تشبه إلى حد كبير اللوز.
جذع الشجرة مغطى باللحاء المتقشر ذو اللون البني والأحمر. الفروع القديمة سميكة وقوية وخشنة الملمس والصغار ناعمة ورقيقة. الجذور قريبة من سطح الأرض ، على عمق حوالي 30-50 سم ، الأوراق خضراء زاهية ، لانسولات ، مع أسنان صغيرة. لا يوجد احتقان على نصل الورقة.
يمكن أن تكون الثمار مختلفة في الشكل: دائرية ، مستديرة ممدودة ، مسطحة أو بيضاوية الشكل. جانب واحد مقسوم على الأخدود. القشرة رقيقة ، من الأبيض والأخضر إلى الأصفر الغامق ، مع صبغات برتقالية ضاربة إلى الحمرة. لب الظلال البيضاء والحمراء ، العصير ، مع رائحة واضحة وطعم حلو وحامض. يوجد بالداخل بذرة بنية كثيفة ومضلعة وبذرة.
قطر الفاكهة - 6-12 سم ، ويتراوح الوزن ، حسب الصنف ، من 60 إلى 200 غرام.
وفقًا للخصائص البيولوجية ، يتم تمييز نوعين من الفاكهة:
- الخوخ ، يتميز بتقشير ناعم ؛
- النكتارين ، جلدها ، مثل البرقوق ، عارية.
كيف ينمو الخوخ
يعتبر الخوخ ثقافة جنوبية. تحب الشجرة الضوء الساطع ولا تتحمل البرد مطلقًا. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -17 درجة مئوية ، يتجمد جزء من الفروع والجذور ويموت. يمكن أن يؤدي الصقيع الشديد إلى الموت الكامل للنبات.
يمكنك زراعة محصول في أي تربة ، لكنه لا يتحمل التربة المالحة والمغمورة جيدًا. في حالة عدم وجود ما يكفي من الهواء ، يبدأ نظام الجذر في التلاشي.
تعتبر المنطقة المرتفعة المضاءة جيدًا على الجانب الجنوبي ، والتي يجب أيضًا حمايتها من الرياح ، مثالية للهبوط.
يجب ألا تزرع الشجرة بالقرب من النباتات الأخرى والمباني الشاهقة لأنها ستمنعها من أشعة الشمس. المسافة المثلى 3 أمتار على الأقل.
كيف يزهر الخوخ
أزهار الخوخ هي شكل شعاعي ، كأس. القطر لا يتجاوز 5 مم ؛ في الغالب عازب ، لكن في بعض الأحيان يمكنك أن تجد زوجًا ؛ تتكون من 5 بتلات.
كيف يمكن رؤية أزهار الخوخ في الصورة.
أزهار ذات ظلال وردية وحمراء وبيضاء ، لاطئة أو مجمعة في باقات صغيرة ، تتفتح قبل الأوراق. هناك أصناف زخرفية بأزهار مخططة ومزدوجة.
مدة ازدهار الخوخ هي أسبوعين ، ومع ذلك ، مع الجفاف الشديد والحرارة ، يتم تقليل هذه المرة إلى 2-3 أيام.
محصول الخوخ
يتميز الخوخ بإنتاجية عالية. اعتمادًا على الصنف ، يتم حصاد 30 إلى 60 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة في ظل ظروف نمو مثالية.
متنوع | العائد (كلغ) |
محبوب | 50 — 60 |
سفير السلام | 30 — 40 |
هدية من كييف | 30 — 50 |
سلافوتيتش | 30 — 50 |
ريدهافن | 30 — 40 |
نكتارين كيفسكي | 20 — 30 |
53 م سخية | 30 — 50 |
أوكساميتوفي | 30 — 50 |
غابة السهوب | 30 — 50 |
دونيتسك يلو | 50 — 60 |
كم سنة تؤتي ثمار الخوخ
يبدأ الخوخ الصغير في الثمار في السنة الثانية والثالثة بعد الزراعة. يعتمد وقت الاثمار على التربة والرعاية والمناخ. في ظل ظروف مواتية ، تم تشكيل الحصاد بنشاط لمدة 20 عامًا. بعد ذلك ، تبدأ الشجرة ، كقاعدة عامة ، في التقدم في السن ، ولكن هناك حالات لم ينته فيها ظهور الثمار حتى في سن الثلاثين.
أين ينمو الخوخ في روسيا
تُزرع أشجار الخوخ بنشاط في الجنوب في المناطق ذات الشتاء الدافئ: في إقليم كراسنودار وداغستان وشبه جزيرة القرم والقوقاز.
لزراعة هذه الثقافة ، هذه المناطق مناسبة حيث لا تنخفض درجة حرارة الهواء من يونيو إلى سبتمبر عن +24 اC. وفي فترة الشتاء - أقل من -10 اC. عند درجة حرارة -25 اج تموت الشجرة.
ومع ذلك ، يزرع البستانيون أيضًا الخوخ في منطقة موسكو. في هذه الحالة ، فإن بداية الربيع هي الوقت الأمثل للزراعة. يسمح تقليم النبات إلى شكل شجيرة بإنتاجية أعلى.
يجب تغطية الخوخ الذي ينمو في وسط روسيا لفصل الشتاء برغوة أو هياكل هواء من البوليسترين الموسع.
لزراعة الخوخ في منطقة موسكو وموسكو وروسيا الوسطى ، تعد الأصناف ذات الصلابة الشتوية العالية مناسبة:
- كييف مبكرا
- أحمر الخدود
- أساسي؛
- ريدهافن.
- كولينز.
- الكرملين.
ما هي ألذ أنواع الخوخ
عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة ، من المهم أيضًا البناء على الذوق المطلوب. فيما يلي 5 أنواع لذيذة ، حسب البستانيين المحترفين ، الأصناف.
كولينز
إنه نوع ناضج مبكر يحتوي على ثمار صفراء حمراء كبيرة. يصل متوسط وزنها إلى 150 جرام ، واللحم طعمه حلو ، مع قليل من الحموضة.
تشتهر كولينز بعائدها. لذلك ، حتى لا تنكسر الفروع تحت ثقل الثمار الضخمة ، من المهم إزالة الثمار الناضجة في الوقت المناسب.
تتسامح الثقافة بهدوء مع الصقيع ، وهي محصنة ضد البياض الدقيقي والضفيرة. يحتاج إلى تغذية منتظمة وسقي وفير وتقليم التاج.
كييف في وقت مبكر
تنوع مبكر ، غالبًا ما يزرعه سكان الصيف في شبه جزيرة القرم ومناطق أخرى ذات مناخ ربيعي دافئ. تنتج ثمارًا صفراء زهرية لذيذة للغاية ولذيذة تزن 80-100 جرام.
النباتات لديها غلات عالية ، ومقاومة للتضخم والبياض الدقيقي. لا يتحملون الرطوبة الزائدة أو جفاف التربة.
ريدهافن
ريدهافن هو نوع آخر ينضج مبكرًا يتكيف مع الظروف المناخية المتغيرة. مثالي للتربية الخاصة والصناعية.
الثمار كبيرة الحجم ، يتراوح وزنها بين 150 و 170 جرامًا ، واللون أقرب إلى البرتقالي الذهبي ، وهناك بقع حمراء على القشرة. اللب أصفر ، دقيق الذوق ، ذو رائحة واضحة.
الصنف مقاوم للصقيع والتجعيد ، ولكن مع العناية غير الملائمة يكون عرضة للهجوم الفطري. لتجنب مثل هذه المشاكل ، من المهم القيام بالتغذية والوقاية من الأمراض في الوقت المناسب.
أساسي
خوخ كاردينال متوسط الحجم ، يتراوح وزنه بين 100 و 150 جم ، مفلطح قليلاً على الجانبين. الجلد أصفر مع أحمر الخدود القرمزي. لب معطر.تتمتع الثمار بمذاق عالٍ وتحصل على 5 نقاط على مقياس التذوق الرئيسي.
هذا التنوع لا يتحمل الصقيع جيدًا ويحتاج إلى رعاية خاصة. إنه مقاوم للبياض الدقيقي.
الكرملين
مجموعة متنوعة شائعة تتكيف جيدًا مع أي ظروف. الثمار نفسها صفراء برتقالية مع بقع حمراء حمراء ، يصل وزنها إلى 200 جرام.لها طعم حلو فريد ورائحة حساسة.
دراق الكرملين محصن ضد معظم الأمراض ، ويتميز بصلابة الشتاء العالية ، مما يسمح له بالنمو في المناطق ذات المناخ البارد. لا تحب الشجرة تشبع التربة بالمياه ، لذلك من المهم التحكم في الري بعناية. يوصى بالهبوط في مناطق مرتفعة.
متى يبدأ موسم الخوخ في روسيا
يبدأ موسم النضج لأنواع الخوخ المبكرة في القرم في منتصف يونيو. في الممر الأوسط ، يبدأ موسم الخوخ في أغسطس أو سبتمبر.
يمكن إزالة الخوخ غير الناضج
يمكن إزالة الثمار من الفروع وغير ناضجة ، وفي هذا الشكل تكون أكثر صلابة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كانوا بحاجة إلى النقل في المستقبل: يمكن أن تتلف الثمار الناضجة والناضجة أثناء النقل. في حالة تلف المنتج ، سوف يتلف خلال 2-3 أيام.
إذا تم التخطيط للنقل في ظروف مبردة ، فمن المستحسن إزالة الثمار في موعد لا يتجاوز 5 أيام قبل النضج الكامل.
عيب الحصاد المبكر هو تجعد قشرة الثمرة.
كيفية جعل الخوخ ينضج في المنزل
يمكن أن تنضج الفاكهة غير الناضجة بسهولة في المنزل. هناك عدة طرق للقيام بذلك:
- يجب وضع الخوخ غير الناضج على أطباق مسطحة أو صواني وتركه لمدة 3 إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- ضعها في كيس ورقي مع تفاحة أو موزة. اتركيه لينضج في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. تحقق من الوقت وقم بتمديده إذا لزم الأمر.
- لمزيد من الفواكه الغنية بالعصارة ، لف الخوخ بمنديل من الكتان. سوف يستغرق النضج بهذه الطريقة عدة أيام.
ما يمكن صنعه من الخوخ غير الناضج
يمكن استخدام الفاكهة غير الناضجة على الفور. يتم تحضير مربى الخوخ اللذيذ جدًا منهم لفصل الشتاء. كما أنها تستخدم لصنع الكومبوت والمربيات.
كما يستخدم الخوخ غير الناضج في إعداد الدورات الثانية. معًا ، يمكنك خبز الدجاج أو البط أو لحم الخنزير أو صنع البيتزا أو حساء السمك أو بيلاف. في الخبز ، يتم استخدامها كملء للحلويات والفطائر المختلفة.
كيفية تخزين الخوخ
يمكن فقط تخزين الفاكهة الصلبة غير التالفة لفترة طويلة. درجة الحرارة المثالية - 0 اC. يتوافق مع درجة الحرارة في الثلاجة في حجرة الخضار. سيعمل أيضًا قبو أو قبو. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الخوخ لمدة شهر كامل.
كلما ارتفعت درجة الحرارة ، قل الوقت الذي تبقى فيه الفاكهة طازجة. يمكن حفظ الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
استنتاج
الشجرة المذهلة هي خوخ ، صورة من أزهارها وثمارها تؤكد ذلك مرة أخرى. هناك القليل من النباتات التي يمكن أن تضاهيها في جمال وطعم الفاكهة. ليس من أجل لا شيء أنه منذ العصور القديمة ، كانت المقارنة مع الخوخ تعتبر أعلى مدح للفتيات.
