محتوى
الكرز البرقوق والبرقوق من المحاصيل ذات الصلة الشائعة في الممر الأوسط. عند الاختيار فيما بينها ، تؤخذ في الاعتبار خصائصها وبساطتها وجودتها وطعمها.
الفرق بين البرقوق والكرز البرقوق
على الرغم من أن الثقافات لها سمات مشتركة ، إلا أنها تنتمي إلى أنواع مختلفة. الاختلافات بينهما على المستوى الجيني.
أوجه التشابه الرئيسية بين الثقافات:
- شكل دائري للفاكهة
- أوراق خضراء ممدودة
- ظهور الزهور
- نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الفواكه ؛
- تنمو جيدًا في المناطق المضاءة والتربة الخصبة المحايدة ؛
- تحتاج معظم الأصناف إلى التلقيح ؛
- الاثمار الممتدة ، والتي تتطلب الحصاد على عدة مراحل ؛
- نباتات عسل جيدة للنحل.
- مخطط الرعاية (سقي ، تقليم ، تغذية) ؛
- طرق التربية (العقل أو البراعم).
غالبًا ما يتم تطعيم البرقوق والكرز في مخزون واحد. ومع ذلك ، لا تقوم المحاصيل بتلقيح بعضها البعض ، لذا فإن زراعة الملقِّح أمر إلزامي.
تستخدم ثمار كل محصول طازجًا ولأغراض منزلية الصنع.
يسمى:
- مربى؛
- مربى؛
- مربى؛
- كومبوت؛
- معينات.
- شراب مركز؛
- هلام؛
- مربى البرتقال.
- عصير؛
- نبيذ.
في مستحضرات التجميل ، يتم تحضير الأقنعة منها لترطيب بشرة الوجه.
الاختلافات الجينية بين الثقافات
البرقوق والكرز البرقوق هما ممثلان لعائلة Pink ، والتي تشمل أيضًا العديد من الفاكهة ذات النواة ، والفواكه التفاحية ومحاصيل التوت (الكرز ، والخوخ محلي الصنع ، والخوخ ، والمشمش ، واللوز). يوحد جنس البرقوق أكثر من 250 نوعًا شائعًا في المنطقة المناخية المعتدلة.
الكرز البرقوق هو الشكل الأصلي من البرقوق محلي الصنع. يُعرف المحصول أيضًا باسم برقوق الكرز. حصلت على اسمها من الكلمة الأذربيجانية aluca ، والتي تترجم إلى "البرقوق الصغير".
يتم الحصول على البرقوق المنزلي عن طريق عبور البرقوق الأسود والكرز. لا توجد أنواع برية من البرقوق في الطبيعة.
كيف يختلف الكرز البرقوق عن البرقوق في الصورة:
البرقوق أقل مقاومة للأمراض والآفات. لا ينصح بزراعة الطماطم والفلفل وغيرها من الباذنجان بجانبها. يؤدي هذا الحي إلى انتشار الحشرات والأمراض الفطرية. البرقوق عرضة للبقع والصدأ والفاكهة والعفن الرمادي وتسرب اللثة.
ينتج البرقوق الكرز أزهارًا بيضاء أو وردية بحجم 20-40 ملم. تتسامح الثقافة مع الصقيع الربيعي جيدًا. تزهر الشجرة بكثرة ، وهو ما ينعكس في المحصول. يزرعون لأغراض الديكور. تفتقر الثقافة تمامًا إلى الأصناف الخصبة ، لذلك يتم زرعها في مجموعات.
يحتوي البرقوق على براعم أزهار بسيطة تنتج من 1-3 أزهار بيضاء بقطر 15-20 سم ، ومن بين أصناف البرقوق ، توجد أزهار ذاتية التخصيب جزئيًا. ومع ذلك ، فقد تأخرت الإزهار ولا يمكن أن تكون بمثابة ملقحات للأصناف السابقة.
وهو ألذ: برقوق الكرز أو البرقوق
يعتمد حجم ولون وطعم الثمرة إلى حد كبير على الصنف. عادة ، في الخوخ المنزلي ، تزن الثمار 35-50 جم ، أكبرها تصل إلى 70 جم.
يحتوي البرقوق على ثمار أرجوانية أو صفراء أو خضراء فاتحة أو حمراء أو زرقاء داكنة. يوجد طلاء شمعي على الجلد. العظم مفلطح ، مدبب عند الحواف. شكل الثمرة مستدير أو ممدود. يمكن إزالة الحفرة بسهولة من اللب.
يحمل برقوق الكرز ثمارًا تزن 12-37 جرامًا ، وغالبًا ما تكون مستديرة أو مسطحة. عندما تنضج ، يتحول الجلد إلى اللون الوردي أو الأصفر أو الأحمر أو الأرجواني. تحتوي ثمار بعض الأصناف على طلاء شمعي طفيف وأخدود طولي. لا ينفصل العظم عن اللب.
استساغة الثمرة تعتمد على التنوع. يحتوي الكرز البرقوق على نسبة سكر تصل إلى 14٪. طعمها حلو وحامض ، تذوق درجات من 4 إلى 4.8 نقطة. يحتوي البرقوق من 9 إلى 17٪ سكر ، ولبه أحلى ويقدر بمتوسط 4.5-5 نقاط.
الفرق بين الكرز البرقوق والبرقوق في الصورة:
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من البرقوق:
- 34 سعرة حرارية
- البروتينات - 0.2 جم ؛
- دهون - 0.1 جم ؛
- الكربوهيدرات - 7.9 جم ؛
- الألياف الغذائية - 1.8 جم
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من البرقوق الكرز:
- 49 سعرة حرارية
- البروتينات - 0.8 جم ؛
- دهون - 0.3 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9.6 جم ؛
- الألياف الغذائية - 1.5 جم
الكرز البرقوق هو منتج مغذي أكثر من البرقوق من حيث محتوى البروتين والدهون والكربوهيدرات. على عكس البرقوق ، فهو يحتوي على النشا والأحماض العضوية والبوتاسيوم.
تختلف ثمار المحاصيل في مدة الصلاحية. يبلغ الحد الأقصى لعمر الخوخ 4 أسابيع ، وبعد ذلك تبدأ الثمار في التعفن. يتحمل برقوق الكرز النقل الطويل ، وينضج بسهولة بعد الحصاد ويتم تخزينه لأكثر من 3 أشهر.
نطاقات البرقوق والكرز البرقوق
يستخدم الكرز البرقوق لإعداد الصلصات للأسماك واللحوم والدواجن والأطباق الجانبية ، بما في ذلك المقبلات الجورجية التقليدية - tkemali. لتحضير tkemali ، يتم اختيار الفواكه الحامضة ويضاف الثوم والكزبرة والتوابل الأخرى.
للحصول على الفواكه المجففة والفواكه المسكرة ، تعطى الأفضلية للخوخ. يحتوي البرقوق الكرز على المزيد من الماء ، وبعد تجفيف الثمار يصبح من الصعب فصل البذور.
كيفية التمييز بين البرقوق والكرز البرقوق
بسبب ازدهار برقوق الكرز الوفير ، فإنه يحتوي على عائد متزايد. تتم إزالة ما يصل إلى 50 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة. متوسط محصول البرقوق هو 20-30 كجم.
تبدأ أزهار الكرز في العقد الثالث من شهر مارس في نفس الوقت الذي تفتح فيه الأوراق. تتفتح براعم البرقوق في أبريل - منتصف مايو ، اعتمادًا على المنطقة المتنامية.
يتم تحديد توقيت الاثمار من خلال تنوع المحصول. يثمر البرقوق المبكر الكرز في أواخر يونيو ، وأصناف لاحقة - في أغسطس وسبتمبر. ينضج البرقوق في منتصف يوليو ، وتنتج أحدث الأصناف في العقد الثاني من سبتمبر.
يبدأ البرقوق الكرز في الثمار بشكل أسرع. يتم حصاد أول محصول بعد عامين من الزراعة. تشبه المزرعة شجيرة أو شجرة متعددة السيقان يبلغ ارتفاعها 3-10 أمتار ومتوسط العمر المتوقع من 30 إلى 50 سنة
بعد الزراعة ، يبدأ البرقوق في الثمار لمدة 3-6 سنوات. تنمو الشجرة حتى 15 مترًا ، وتصل عمر الثقافة إلى 25 عامًا. يستمر الإثمار النشط 10-15 سنة.
متوسط مقاومة الصقيع لخوخ الكرز هو -20 درجة مئوية. يمكن أن تتحمل أنواع معينة ما يصل إلى -30 درجة مئوية. عندما تنمو في المناخات الباردة ، غالبًا ما تتجمد الجذور والبراعم.
يعتبر البرقوق أكثر تقلبًا نظرًا لانخفاض مقاومته للأمراض والجفاف. الثقافة بحاجة إلى رعاية متزايدة.
في الطبيعة ، يوجد الكرز البرقوق في غرب ووسط آسيا ، في تيان شان ، البلقان ، شمال القوقاز ، في مولدوفا وإيران وجنوب أوكرانيا. تزرع الهجينة الحديثة المقاومة للصقيع في الممر الأوسط والمناطق الشمالية.
تعتبر بلاد فارس القديمة مسقط رأس البرقوق. بمرور الوقت ، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء أوراسيا. في روسيا ، تمت زراعة الثقافة منذ القرن السابع عشر. تم جلب شتلاتها إلى قرية إزمايلوفو بالقرب من موسكو من أوروبا. تميزت الشتلات بقساوة الشتاء المنخفضة. تم تنفيذ أعمال التربية على تطوير أنواع أكثر مقاومة للصقيع من البرقوق في القرنين التاسع عشر والعشرين.
الفرق بين البرقوق والكرز البرقوق في الزراعة والرعاية
البرقوق الكرز أكثر ملاءمة للنمو في المناطق الدافئة. في المناخات الباردة ، يفضل البرقوق. تعتمد مقاومة الأشجار للعوامل الخارجية إلى حد كبير على التنوع.
شتلات الكرز البرقوق تتجذر بشكل أسرع بعد الزراعة. من الأفضل شراء مواد الزراعة من المشاتل المحلية واختيار مجموعة متنوعة تتناسب مع المنطقة المرغوبة. تنمو الشتلات المخصصة بشكل أقوى.
بعد زراعة الكرز ينمو البرقوق بسرعة.تاج الشجرة عرضة للتفرع ، لذلك يتم إيلاء اهتمام خاص للتقليم. يجب التخلص من البراعم الضعيفة والموجهة بشكل غير صحيح. كل عام يتم تجديد الثقافة عن طريق تقليم الفروع القديمة.
يتضمن تشكيل البرقوق قطع الموصل المركزي. يتم ترك 5-7 فروع هيكلية لكل شجرة.
بسبب انخفاض مناعته ضد الأمراض ، يحتاج البرقوق إلى علاجات وقائية متكررة. للرش ، يتم استخدام حلول مبيدات الفطريات. تتم المعالجة قبل وبعد موسم النمو. للوقاية من الأمراض ، يتم إيلاء اهتمام خاص لرعاية الشجرة وإزالة براعم الجذر وحفر التربة.
يحتاج شجر الكرز الصغير إلى مأوى إضافي لفصل الشتاء. في أواخر الخريف ، تسقى الشجرة بكثرة ، والجذع مغطى بالأرض. الشتلات مغطاة بأغصان خاصة من الألياف الزراعية وأشجار التنوب.
استنتاج
البرقوق والكرز لهما خصائص متشابهة ، ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة بينهما. عند الاختيار لصالح محصول معين ، يتم الاهتمام بصلابة الشتاء والعائد ومقاومة الأمراض والآفات. كما يؤخذ في الاعتبار أن نمو الأشجار وإثمارها يعتمدان إلى حد كبير على الصنف المعين.
مقال رائع! الآن سأعرف بالضبط الفرق بين الكرز البرقوق والبرقوق. سهل الوصول إليه وغني بالمعلومات!