محتوى
إصبع الجير - نبات شبيه بالأشجار على شكل شجيرة أو شجرة (فينير الجير) هو ممثل غريب نادر لجنس الحمضيات. يختلف من الحمضيات المعتادة المحاصيل في اللون والشكل والمحتوى الداخلي للثمرة. أدت الأنواع البرية إلى ظهور العديد من الأصناف الهجينة التي تزرع تجاريًا في المزارع.
أين ينمو الجير الإصبع
الموطن التاريخي لجير الإصبع هو أستراليا ، وبشكل أكثر دقة ، الغابات الاستوائية في الجزء الشرقي من البلاد. دخل المصنع في الكتب المرجعية النباتية في عام 1859 ، وتم اكتشافه في ولايتي ساوث ويلز وكوينزلاند. في بيئتها الطبيعية ، تتشكل الإصبعيات بالقرب من الأشجار العالية. الظروف المثلى لنباتات الظل هي من التاج، وارتفاع رطوبة الهواء، والتربة الطفيلية، وما يكفي من الأمطار.
في نهاية القرن العشرين ، بدأت الثقافة تنمو بكميات كبيرة. كان الطلب على ثمار الجير الإصبع أعلى بعدة مرات من حجم الصادرات المقترحة. يزرع الجير الإصبع في المناطق الساحلية في شرق أستراليا. البلد هو المورد الرئيسي للفاكهة والشتلات. إصبع الجير تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا. في الولايات المتحدة، ويزرع النبات في مزارع كبيرة في ولاية كاليفورنيا، وهنا يكون المناخ أقرب وقت ممكن لبيئتها الطبيعية. تم العثور على الجير الإصبع في تايلاند وإيطاليا.
وصف الجير الاصبع
الجير الإصبع نبات نادر ذو مساحة نمو محدودة. اعتمادًا على الظروف الجوية ومكان النمو ، يتشكل مثل شجيرة أو شجرة. تصل أصناف الشجيرة إلى ارتفاع يصل إلى 3 أمتار ، شجرة - تصل إلى 8 أمتار.تزهر الثقافة في أواخر الخريف ، بعد 6 أشهر تبدأ الثمار في النضوج. على أساس الأنواع البرية التي تنمو ، تم إنشاء أصناف متبقية ، حيث يتم إجراء الحصاد الأول في يونيو ، وتتم إزالة الثمار الأخيرة في نوفمبر.
الخصائص الخارجية للفنيرين الأسترالي:
- جذع الشجرة والفروع المركزية للشجيرة لها نفس الحجم في حدود 3-4 سم ، منتصبة. الثقافة متفرعة قليلاً ، ولون البراعم الصغيرة أخضر فاتح ، والجذع بني رمادي ، واللحاء كثيف وخشن. المصنع لديه أشواك طويلة الخضراء. التاج رقيق ، أوراق الشجر متوسطة.
- على عكس ثمار الحمضيات الأخرى ، يشكل الجير الإصبع أوراقًا صغيرة متقابلة. صفيحة الأوراق كثيفة ، خضراء زاهية ، رمحية الشكل ذات سطح لامع.
- أثناء التبرعم ، يتم تغطية الجير بالكامل بكرات صغيرة مستديرة ، والزهور مفردة بسيطة ، وردية أو بيضاء مع لب أصفر وأسدية برتقالية.
تمتلئ ثمار الجير الغريبة بالعديد من الفجوات الدائرية التي يبلغ قطرها 4-5 مم ، وهي تشبه بيض السمك.
المحتوى الداخلي للفاكهة عبارة عن عصير حامض. شكل بيضاوي مستطيل على شكل إصبع يتناقص باتجاه القمة. الوزن - 150 جم ، الطول - 8-10 سم ، قشرة رقيقة ، السطح صغير. عندما ينضج قشر الجير ، تظهر فقاعات مليئة بالعصير على السطح.
يعتمد لون الثمرة على تنوع الجير:
- أحمر أسترالي - فاكهة ولب بلون خمري غني ؛
- فوستين - السطح والفجوات البيضاوية صفراء ؛
- شروق الشمس الاسترالي - فواكه برتقالية على شكل كمثرى ، وأكياس صفراء زاهية تحتوي على عصير ؛
- لؤلؤة الغابات المطيرة - هجين مع لحم وردي وجلد أخضر بورجوندي ؛
- دورهام الزمرد - فاكهة سوداء مع لب أخضر مزرق ؛
- الكريستال الوردي Blunobia - السطح بني بني ، والجزء الداخلي وردي غامق ؛
- ألستونفيل - سطح أخضر غامق ولحم وردي فاتح.
ينمو المحصول الدائم ببطء ، ويبدأ في الثمار في سن 7 سنوات ، والأصناف المهجنة من الجير الإصبع المطعمة على المرق تعطي الفاكهة قبل 3 سنوات.
المنفعة والضرر
يتضمن التركيب الكيميائي لجير الإصبع مجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تشارك في جميع وظائف الجسم تقريبًا:
- تكوين فيتامين: المجموعة ب ، حمض الأسكوربيك ، فيلوكوينون ، ألفا توكوفيرول ، نيكوتيناميد ، ريتينول. تعمل هذه المكونات على إذابة الدهون ، وزيادة مستوى الطاقة ، والمشاركة في تجديد الجلد ، واستقرار التمثيل الغذائي للبروتين ، والتوازن الحمضي القاعدي ، والمساهمة في تطبيع الهيموجلوبين ، وتعزيز الاستجابة الدفاعية للعدوى الفيروسية والبكتيرية ، وتعمل كمضادات للأكسدة ، والتحكم مستوى السكر والكوليسترول في الدم.
- يحمي البوتاسيوم أغشية الخلايا من التأثيرات السلبية ويحافظ على توازن الماء. يمنع أمراض القلب.
- الكالسيوم مادة بناء للعظام والأسنان. يحمل وظيفة ماصة ، ويخفف الجسم من المواد السامة ، ويحسن تخثر الدم.
- المغنيسيوم يقوي عضلة القلب ويطبيع الدورة الدموية.
- يشارك الصوديوم في امتصاص الكالسيوم ، ويؤدي دورًا نشطًا في وظيفة الجهاز الهضمي ، ويقوي الجهاز العصبي.
- يعزز الحديد إنتاج الهيموجلوبين ، ويعزز عملية تكون الدم.
- يمنع السيلينيوم تطور أمراض العيون ويحسن الرؤية.
يساهم تناول الجير في:
- تقوية المناعة
- تخفيف العمليات الالتهابية.
- تحسين الهضم
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحفيز الكلى والغدد الصماء.
- منع تطور فقر الدم.
- قوة نظام الهيكل العظمي.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأسنان والأظافر.
تستخدم الفاكهة الأسترالية الغريبة في صناعة مستحضرات التجميل. يشتمل التركيب الكيميائي على مركبات أساسية ، يتم على أساسها إنتاج زيت الشامبو ومكيفات الشعر. يحسن الجير الإصبع حالة الشعر ، ويزيل قشرة الرأس ، ويعيد إفراز الغدد الدهنية إلى طبيعتها. يتم تضمين العصير في المستحضرات والكريمات المصممة لتنظيف البشرة وإعطائها مظهرًا صحيًا ومنع التغيرات المرتبطة بالعمر.
لا يمكن إنكار فوائد الجير الإصبع ، ولكن هناك عددًا من موانع الاستعمال التي من غير المرغوب فيها تضمين الحمضيات في النظام الغذائي. الموانع:
- التعصب الفردي
- فترة الرضاعة
- الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي: القرحة والتهاب القولون والتهاب المعدة.
- التهاب المرارة.
يجب التعامل مع الأشخاص الذين يعانون من دسباقتريوز بحذر. قد يحدث الإسهال.
كيف تأكل إصبع الجير
يكتسب تعميم حمضيات الأصابع زخمًا كل عام. في بعض المطاعم ، أصبح اللب مكونًا ذا علامة تجارية في الأطباق. الحمضيات عنصر أساسي في وصفات أمريكا اللاتينية ويستخدم على نطاق واسع في مطبخ جنوب شرق آسيا. في روسيا ، لا يحظى الجير الإصبع بشعبية كبيرة بسبب عرض السعر المرتفع وعدم كفاية العرض لشبكة البيع بالتجزئة. تطبيقات Finger Lime:
- العصير جزء من صلصة الدجاج والأسماك ؛
- السوشي الموسم
- يذهب كزينة للحلويات.
- المدرجة في السندويشات.
- الكوكتيلات مزينة بكافيار الحمضيات ؛
- يضاف إلى المشروبات الكحولية.
في المنزل ، يمكنك صنع المربى والمربى. يستخدم قشر المجفف والمطحون كتوابل توابل. نظرًا لقدرته على تكسير الدهون ، يتم تضمين الجير الإصبع في الوجبات الغذائية لتطبيع الوزن وتطهير الجسم.
محتوى السعرات الحرارية
ثمار الجير الأسترالي هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يشار إلى الاستخدام اليومي باعتدال للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إذا قمت بتضمين الجير في نظامك الغذائي لفقدان الوزن ، فستكون النتائج ملحوظة بعد شهرين. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الحمضيات 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الوزن ، منها:
- الكربوهيدرات - 7.7 جم ؛
- البروتينات - 0.65 جم ؛
- الدهون - 0.19 جم.
يوصى بالفواكه ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والتي تحتوي على تركيبة عالية الطاقة مع الحد الأدنى من السكريات للجميع ، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من موانع الاستعمال.
كيف ينمو الجير الاصبع في المنزل
يمكن زراعة الجير الأسترالي البري في المناخ الروسي فقط في المنطقة شبه الاستوائية في إقليم كراسنودار. الأصناف الهجينة أكثر مقاومة لانخفاض درجة الحرارة ، ويمكنها تحمل ما يصل إلى -3 0ج- تنمية الثقافة في مناخ معتدل بشكل شبه دائم. يُزرع نبات الشجر في حوض ، ويُحضر إلى الغرفة لفصل الشتاء ، ويتعرض لمنطقة مفتوحة في الصيف.
المتطلبات الزراعية:
- يتم اختيار مكان الجير المظلل - تحت حماية الأشجار العالية.
- يجب أن تكون رطوبة الهواء عالية.
- التربة خصبة ، لكن يمكنك زراعة شتلة على تربة طينية.
- يتم إكثار الجير الإصبع عن طريق وضع طبقات أو تطعيم على مخزون من ثقافة الحمضيات الأكثر مقاومة للصقيع.
- يتم الري وفقًا لهطول الأمطار ، مرة واحدة على الأقل في يومين ، في فصل الشتاء يتم ريه بالتنقيط.
- مطلوب تقليم إلزامي. بعد الإثمار مباشرة ، تُزال الأغصان القديمة ؛ ولا يجب السماح للتاج أن يتكاثف.
- يتم تغذية النبات في الربيع أثناء الإزهار ؛ الأسمدة المعدنية المعقدة لمحاصيل الحمضيات مناسبة.
استنتاج
إصبع الجير هو نبات شجر معمر ينتمي إلى محاصيل غريبة نادرة. في الأصل من الحمضيات من الغابات المطيرة الأسترالية ، تفضل مناخًا دافئًا ورطبًا ومنطقة مظللة جزئيًا وغياب تام للتيارات ودرجات الحرارة المنخفضة. تستخدم الثمار في الطهي كتوابل لأطباق الأسماك والدجاج. تستخدم لتزيين الحلويات والكوكتيلات. من خلال خلق ظروف قريبة قدر الإمكان من بيئتها الطبيعية ، يمكنك زراعة إصبع الجير في المنزل.
