محتوى
يمكن لأي شخص يعمل في اللحام صنع دخان شواء بيديك من أسطوانة غاز. غالبًا ما يكون التصميم متعدد الوظائف ، حيث يمكن طهي الأطباق وفقًا لوصفات مختلفة. هناك عدة خيارات لهؤلاء المدخنين. لصنع واحد منهم ، تحتاج إلى دائرة ، 2-3 أسطوانات ورغبة في العمل.
خيارات التصميم
الدخان عبارة عن غرفة مغلقة بها منتجات معلقة. يتم توفير الدخان من مولد الدخان من خلال القناة. هذا المخطط مقبول للمدخن البارد. وبالمثل ، يحتوي متغير التصميم الثاني على غرفة مغلقة. مولد الدخان غير مطلوب لتوليد دخان. تم تثبيت الكاميرا فوق الفرن. تسخن النار في قاعها ، بسبب اشتعال النيران في رقائق الخشب. يستخدم هذا المخطط لمدخن ساخن مدخن.
يتكون الدخان متعدد الوظائف من 3 أسطوانات
لا يقتصر الاختلاف في نوع تدخين المدخن. غالبًا ما تكون متعددة الوظائف ، مما يسمح لك بإعداد أطباق أخرى:
- نحاس. الجهاز عبارة عن حوض حيث يمكنك طهي الشواء على أسياخ. إنه مصنوع من أسطوانة موضوعة أفقيًا مع نافذة مقطوعة على الجانب. على الموقد من الداخل ، يمكنك اللحام والتوقف ووضع صر عليها. الآن أصبح متاحًا لاستخدامه كحفل شواء. ولكن هذا ليس كل شيء. لا يتم التخلص من الجزء المقطوع من الرف الجانبي للأسطوانة ، ولكن يتم تثبيته في نفس المكان باستخدام الحلقات. اتضح غطاء. إذا قمت بتجهيز الشواية بشواية وقمت بتغطيتها من الأعلى ، فإنها تتحول إلى شواية.
- مكان مرجل. لا يلزم استخدام صندوق الاحتراق فقط لتوليد دخان في المدخن. كما أنها مصنوعة متعددة الوظائف. على الاسطوانة الموجودة عموديًا ، يتم قطع القابس العلوي. يتم غمر المرجل في الحفرة ، حيث يتم طهي البيلاف وحساء السمك والكوليش.
عادة ، يتكون بيت الدخان متعدد الوظائف من ثلاث أسطوانات: 2 كبيرة وواحدة صغيرة. يتم وضع البالون الكبير عموديًا. إنه يلعب دور المدخن حيث يحدث التدخين البارد. يتم وضع بالون كبير ثانٍ أفقيًا خلفه. يلعب دور المدخن ، حيث يتم التدخين الساخن ، ويستخدم أيضًا في حفلات الشواء والشواء. التالي في الخط هو البالون الصغير الثالث ، والذي يتم وضعه أيضًا عموديًا. إنه يلعب دور الفرن ومكان مرجل. جميع الحاويات متصلة ببعضها البعض بواسطة قناة دخان مصنوعة من أنبوب معدني.
إيجابيات وسلبيات التصاميم
إذا كانت هناك رغبة في بناء بيت دخان من اسطوانة غاز بيديك ، فأنت بحاجة إلى التفكير في جميع مزايا وعيوب هذا التصميم. إذا كانت هناك لحظات أكثر إيجابية ، فيمكنك تحويل فكرتك بأمان إلى حقيقة.
من الجوانب الإيجابية هناك:
- بساطة التصميم.من الأسهل لحام دخان متعدد الوظائف من حاويات معدنية جاهزة بدلاً من بنائه من الطوب.
- إمكانية التنقل. على الرغم من وزنه المثير للإعجاب ، فإن الدخان متنقل. إذا وضعته على عجلات ، فيمكن لشخص واحد أن يتدحرج من مكان إلى آخر في الفناء.
- عمر خدمة طويل. الاسطوانات مصنوعة من المعدن السميك. سيستمر المدخن لمدة 10 سنوات على الأقل ، ومع العناية الجيدة سيستمر مدى الحياة.
- جماليات. لا يمكن لحام الدخان فحسب ، بل يمكن أيضًا تنظيف اللحامات بعناية ، ورسمها بطلاء مقاوم للحريق ، ومزينة بعناصر مزورة. سوف يزين الهيكل الموقع ، مكان الراحة بالقرب من شرفة المراقبة.
بالقرب من المدخن ، يمكنك تكييف سطح عمل لتقطيع الطعام
من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يستبعد استحالة أداء العمل في غياب آلة اللحام وتجربة اللحام. الجانب السلبي هو الحاجة إلى إجراءات معقدة لتنظيف الخزانات من الغاز والمكثفات.
اختيار وتحضير الاسطوانات
مثالية استخدام اسطوانة الغاز ترجع إلى خصائصها. قطرها مناسب - 300 مم ، جدران معدنية سميكة. في الواقع ، هذه كاميرا جاهزة. تستخدم الحاويات الكبيرة لتجميع الدخان والشواء. يتم إنشاء صندوق النار من أسطوانة صغيرة ومكان لتركيب مرجل.
يتم تصريف المكثفات من الأسطوانات وغسلها جيدًا بالماء
بالإضافة إلى الغاز ، يوجد متكثف سائل داخل الخزان له رائحة نفاذة للغاية. كل هذا يجب إزالته من خلال صمام مفتوح. يتم التخلص منها بعيدًا عن المناطق السكنية والمساحات الخضراء.
الخطوة التالية هي فك الصمام نفسه. يجلس بقوة على الخيط. سوف يستغرق الكثير من الجهد. بعد فك الصمام من خلال الفتحة ، تمتلئ الأسطوانة بالماء ، وتُترك ليوم واحد. يتم تصريف السائل الذي يحتوي على شوائب من المكثفات. الآن يمكن قطعها بمطحنة.
قواعد صنع DIY
عندما يتم تحضير الحاويات ، يمكنك البدء في تجميع المدخن. أولاً ، يتم إعداد رسم تخطيطي واختيار المواد والأدوات المناسبة. عليك أن تتذكر احتياطات السلامة ، لأن تجميع شواية الدخان من أسطوانة غاز بيديك يرتبط باللحام وطاحونة حادة.
هندسة السلامة
يتم قطع الاسطوانات بعد تحرير الغاز والمكثفات القابلة للاحتراق. خلاف ذلك ، قد يحدث انفجار. عند العمل بالمطحنة ، يتم وضع الأداة بحيث يكون قرص القطع على يسار الجسم. يجب أن تطير الشرر تحت قدميك وليس في الاتجاه المعاكس.
أثناء دوران القرص ، يتم القطع دائمًا من تلقاء نفسه.
يتم استخدام المطحنة ليس فقط للقطع ، ولكن أيضًا للكتابة فوق طبقات اللحام بعجلة طحن. تم وضع الأداة بحيث يكون القرص بزاوية 15 حول في المنطقة المعالجة.
اختيار النموذج والرسم
يبدأ تجميع المدخن بالتصميم. اختيار المخططات صغير هنا. يتم تجميع نموذج التدخين البارد والساخن من ثلاث أسطوانات. للحصول على دخان باستخدام تقنية التدخين الساخن ، فأنت بحاجة إلى حاويتين.
اعتمادًا على المخطط المختار ، ستحتاج إلى أسطوانتين أو ثلاث لتجميع دخان.
تحضير الأدوات والمواد
بالإضافة إلى الأسطوانات نفسها ، يتم تحضير أنبوب وأكواع بقطر 80-100 مم للدخان. تحتاج إلى زاوية ، صفائح فولاذية بسمك 4-5 مم ، أنبوب بقطر 15 مم للأرجل. إذا كان من المفترض أن يكون المدخن متحركًا ، فإن العجلات جاهزة. ستحتاج أيضًا إلى مقابض للأبواب ، وقضيب من الفولاذ المقاوم للصدأ للشبكات.
آلة اللحام هي الأداة الرئيسية في تجميع المدخن
من بين الأدوات ، تحتاج إلى آلة لحام وطاحونة مع مجموعة من عجلات القطع والطحن. ستحتاج أيضًا إلى مثقاب كهربائي ومطرقة وإزميل وشريط قياس.
إجراء
يتم تنفيذ تجميع دخان الشواء من الأسطوانة بيديك في تسلسل معين. أولاً ، يتم تمييز قطع العمل ونشرها. ثم يتم لحام كل شيء.الخاتمة هي الترتيب والديكور.
تعليم الاسطوانات وقطعها
يعتمد تصميم الحاويات على نوع المدخن الذي يتم اختياره. أولاً ، يجدر النظر في أبسط خيار تصميم ، يعمل وفقًا لتقنية التدخين الساخن ، ويتألف من أسطوانتين.
تحت مثل هذا الدخان ، يتم وضع البالون أفقيًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستلعب دور الشواء والشواء والشواء. نافذة كبيرة مستطيلة الشكل مقطوعة على الرف الجانبي بأكمله. يتم قطع الثقوب المستديرة في نهايات المدخنة وقناة الدخان من صندوق الاحتراق.
في الاسطوانة الكبيرة ، يتم قطع نافذة بطول الرف الجانبي بالكامل قبل بدء الوصلات ، حيث يتم تقريب الأطراف.
يمكن وضع صندوق الاحتراق الصغير أفقيًا أو رأسيًا. في الحالة الأولى ، يتم قطع نافذة مستطيلة بالمثل في الرف الجانبي. ومع ذلك ، من المستحيل تثبيت مرجل على مثل هذا الفرن. إذا لزم الأمر ، يتم وضع البالون عموديًا. قم بقطع القابس العلوي فقط ، مع إخلاء مساحة تحت المرجل. على الرف الجانبي ، يتم قطع نافذتين صغيرتين أسفل المنفاخ وباب الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم قطع فتحة دائرية واحدة لقناة الدخان.
الخيار التالي أكثر صعوبة. يتكون المدخن ، الذي يعمل على تقنية التدخين البارد والساخن ، من ثلاث أسطوانات. يتم عمل الفرن والشواية تمامًا كما في الإصدار السابق. في المخطط ، تتم إضافة الأسطوانة الثالثة فقط تحت غرفة التدخين الباردة. يقع عموديًا أمام الشواء. يتم قطع نافذة في الحاوية لتحميل المنتجات. ضعه على الجانب في الجزء العلوي من الحاوية. في الطول ، حوالي نصف البالون أو أكثر بقليل.
يتم قطع نافذة مستديرة من خلال السدادة العلوية أسفل المدخنة. ستكون قناة توفير الدخان موجودة على الرف الجانبي للأسطوانة في الجزء السفلي منها - أسفل نافذة التحميل. هنا ، يتم قطع نافذة مستديرة مماثلة أسفل الأنبوب.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب قطع المشابك في صندوق النار. يمكن صنعها من صفيحة معدنية سميكة عن طريق حفر العديد من الثقوب. تصنع قنوات الدخان صغيرة. يتم قطع أنبوب بقطر 80-100 مم بطول 20 إلى 50 سم ، ويبلغ طول المدخنة 1 متر على الأقل.
يفهم
لجعله مناسبًا للتدخين في الشواء من أسطوانات الغاز ، يتم وضع الهيكل على حامل. يتم ضبط ارتفاعه حسب ارتفاعه. يعتبر الإصدار الثابت للحامل عبارة عن بناء بأرجل. لحامها من الأنابيب. تأكد من وضع صداري بحيث لا تنفصل الأرجل.
لتنقل المدخن ، يمكن وضع الحامل على عجلات. تم أخذها من عربة أطفال قديمة أو عربة يدوية أو أي جهاز آخر.
في الحامل ، يمكنك تثبيت عجلتين في الأمام ولحام ساق من الأنبوب في الخلف
كحامل جاهز ، فإن إطار عربة الأطفال ، عربة اليد ، mechdoyka وغيرها من الأجهزة مناسبة. الشرط المهم هو قوة واستقرار الهيكل.
تجميع ولحام الهيكل
يبدأ تجميع بيت الدخان بتركيب الأسطوانة الأولى على الحامل. لتحقيق الاستقرار ، يتم إجراء مسامير التحكم عن طريق اللحام بإطار الحامل. يتم إدخال أنبوب المدخنة في ثقب دائري ، محروق. في نهايته الثانية ، يتم إدخال بالون ثان به فتحة. المفصل محروق.
إذا كان المدخن يحتوي على ثلاث غرف ، فافعل الشيء نفسه. يتم إدخال قطعة من الأنبوب في فتحة الأسطوانة الثانية. لحام الأنبوب. يتم وضع أسطوانة ثالثة في الطرف الثاني من الأنبوب بفتحة يتم معالجتها باللحام.
عندما يتم لحام الهيكل بالكامل ، يتم لحام المدخن متعدد الوظائف بإحكام بالحامل
أغطية ، مقابض ، شبكات
يتم لحام العنصر التالي على شبكات مولد الدخان في المدخن. يتم وضعها داخل أسطوانة صغيرة بين أبواب صندوق الاحتراق والمنفاخ. يمكن جعل الشبكات قابلة للإزالة عن طريق وضعها على الدعامات الملحومة من الزوايا.
داخل غرفة التدخين ، يتم لحام دعامات الشبكات التي سيتم وضع المنتجات عليها. إنها مصنوعة على ثلاثة مستويات. على الدعامات السفلية أسفل الأسطوانة ، يتم وضع صينية لتصريف الدهون. يتم وضع المشابك على المستوى الثاني والثالث. وهي ملحومة من قضيب من الفولاذ المقاوم للصدأ.
إذا لزم الأمر ، في المدخن ، يمكنك عمل ثلاث طبقات من الشبكات للطعام
تُستخدم الأجزاء المقطوعة من الأرفف الجانبية للأسطوانات لأبواب المدخن وصندوق النار وغطاء الشواء. من ناحية ، يتم إرفاقها بمفصلات أبواب عادية. على الجانب الآخر من النافذة ، يتم لحام سدادة بحيث لا تسقط الوشاح في داخل الأسطوانة. يتم تثبيت مقبض مصنوع من مادة غير قابلة للتدفئة على كل باب.
التحضير للشواء ، الشواء ، الشواء
حاملي ملحومة داخل الشواء. وبالمثل يتم وضع شبكة شواء وشبكة شواء عليها. لإتاحة شواء الشواء على الشواية ، اقطع القطع بمطحنة بزيادات قدرها 10 سم على طول نهاية اللوحة الأمامية أسفل الأسياخ.
تركيب المدخنة
المدخنة ملحومة حتى نهاية الاسطوانة الأولى ، والتي تعمل كمدخنة. إذا كان هذا تصميمًا مدخنًا ساخنًا مع حجرة أفقية ، فسيتم أولاً إخراج الركبة من الحفرة ، ويتم لحام الأنبوب بها من الأعلى.
من الأسطوانة الموجودة أفقيًا ، تتم إزالة أنبوب المدخنة بالركبة
في دخان بارد مدخن ، تقع الأسطوانة عموديًا. هنا ، بدون ثني ، يتم لحام الأنبوب ببساطة عن طريق إدخاله في الفتحة الموجودة في النهاية.
تصنيع الرفوف والسحابات
يتم توفير راحة العمل مع المدخن من خلال الرفوف. يمكن صنعها على شكل سطح طاولة ، وتوضع أسفل الشواء على تقاطع الحامل. من الملائم وضع الطعام ورقائق الخشب والخشب على الرفوف.
بالنسبة للحطب والرقائق ، يتم وضع رف في الجزء السفلي من حامل الدخان
عند شواء أو شواء اللحم يجب قلبه. يجب أن تكون الملحقات الخاصة بهذا العمل في متناول اليد دائمًا. يمكن تعليقها على خطافات ملحومة بجسم المدخن.
التشطيب
حتى لا يبدو الدخان وكأنه كومة من المعدن ، يتم منحه مظهرًا جماليًا بالتشطيب. تبدو الزخارف من العناصر المزورة أفضل. يمكن أيضًا نحت الأيدي والأرفف من الخشب ، مما يمنحها شكلًا جميلًا.
تزين العناصر المزورة حامل المدخنة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بلحامها على جسم الأسطوانات
طحن وطلاء البناء
لا يكفي طحن اللحامات بأنفسهم. الأسطوانات مغطاة بطلاء أحمر عادي. عندما يبدأ الدخان في العمل ، ستبدأ مادة الطلاء الناتجة عن التسخين بالتسخين والحرق وتنبعث منها رائحة احتراق كريهة. يجب تنظيف كل الدهانات القديمة. أفضل طريقة هي إرفاق فرشاة ذات شعيرات معدنية بمطحنة أو مثقاب. ستقوم بتنظيف جسم المدخن حتى يلمع.
إذا لم يتم طلاء المدخن ، فسوف يصدأ المعدن بمرور الوقت. يستخدم لهذه الأغراض دهان حراري خاص لا يتلاشى.
ماذا وكيف يمكنك أن تدخن في الشواية من اسطوانة غاز
يعتبر التصميم متعدد الوظائف ومناسب للأطباق المختلفة. يتم طهي بيلاف وحساء السمك والأطباق الأولى الأخرى في مرجل. الموقد مطلوب للشواء. شرائح اللحم المشوية والنقانق والخضروات.
في المدخن ، يتم تعليق الأسماك من الذيل
يتم تدخين جميع أنواع اللحوم والأسماك والمنتجات شبه المصنعة وشحم الخنزير في المدخن. يتم تحميل المنتج نيئًا أو مملحًا أو مطبوخًا بشكل خفيف مسبقًا. يستخدم المدخن تقنية التدخين البارد لتدخين الجبن والخضروات والفواكه والفطر.
للحصول على نكهات مختلفة للمنتج ، يتم اختيار رقائق من أنواع معينة من الخشب للتدخين.
استنتاج
يمكن صنع دخان شواء يعمل بنفسك من أسطوانة غاز وتثبيته تحت مظلة. هذا هو أفضل مكان حيث أنه محمي من الأمطار بسقف. يمكن طهي المنتج حتى في الأحوال الجوية السيئة.
