فطيرة الشمبينيون: مع البطاطس والملفوف واللحوم وصفات بالصور

فطيرة محلية الصنع مع الفطر لن تزين العشاء فحسب ، بل ستزين أيضًا طاولة الأعياد. مجموعة متنوعة من الوصفات تجعل من الممكن تحضير معجنات لذيذة كل يوم من العديد من أنواع العجين والمواد المضافة.

كيفية صنع فطيرة الفطر

لا تستخدمي الفطر وحده في الحشو لأن الفطيرة ستجف. للعصارة ، تضاف الخضروات واللحوم والجبن والقشدة الحامضة والمايونيز أو الزبادي إلى التركيبة.

في أسرع وقت ، تُصنع المخبوزات من العجين الذي تم شراؤه ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، فإنهم يطهونه بنفسك. تستخدم الفطر الطازج والمجمد والمخلل.

كيفية عمل فطيرة عيش الغراب

بالنسبة للخبز ، يعد العجين الجاهز مثاليًا ، حيث يتم إذابته فقط في الثلاجة.

المنتجات المطلوبة:

• الفطر - 300 جم ؛
• ملح؛
• بصل - 260 جم ​​؛
• جبنة - 120 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• بيضة مسلوقة - 4 قطع.

كيفية صنع كعكة لذيذة بسرعة:

1. يقطع البصل. نقطع الفطر إلى شرائح.
2. أرسلها إلى قدر واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. قطّع البيض إلى مكعبات. يقلب مع الحشوة. ملح.
4. أفرد العجينه. ضعي على ورقة الخبز. انشر مزيج الفطر على جانب واحد. مع تغطية النصف الثاني. اضغط على الحواف.
5. ضعها في الفرن. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. درجة الحرارة - 190 درجة مئوية.

بدلاً من الفطيرة المغلقة ، يمكنك عمل فطيرة مفتوحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طرح طبقة واحدة كبيرة وتشكيل الجوانب. ضع الحشوة في الوسط.

طريقة عمل فطيرة عجين الخميرة بالفطر

بفضل عجينة الخميرة ، تكون المخبوزات جيدة التهوية ورقيقة بشكل خاص.

المكونات المطلوبة:

• خميرة جافة - 25 جم ؛
• ماء - 360 مل ؛
• فلفل؛
• دقيق - 720 جم ؛
• ملح؛
• سكر - 10 جم ؛
• بصل - 280 جم ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 80 مل.

عملية الطهي:

1. يقلب الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ. توضع جانبا لمدة سبع دقائق. ملح.
2. صب الزيت. أضف الدقيق المتبقي والماء.
3. يعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة. غطيها بكيس. الإصرار على ساعة. تجعد وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى.
4. نقطع الفطر إلى شرائح. يقطع البصل. يقلى. يرش بالملح والفلفل. ترطيب.
5. افردي العجينة بشكل رقيق. أرسل على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يجب أن يبرز نصف القاعدة خلفه. ضع الحشوة. أغلق مع الباقي.
6. اخبز الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.

وصفات فطيرة شامبينون

تشتهر حشوات فطيرة Champignon بتنوعها الكبير. يجب أن يلتزم الطهاة عديمي الخبرة بجميع توصيات الطهي خطوة بخطوة. بمجرد فهمك لسير العمل ، يمكنك تغيير حجم المنتجات المحددة أو إضافة مكونات جديدة وفقًا لتقديرك.

فطيرة فطر سريعة

وجبة خفيفة رائعة من أجل يد سريعة. سيساعد هذا الخيار دائمًا عندما يأتي الضيوف بشكل غير متوقع.

المنتجات المطلوبة:

• لافاش - 2 قطعة ؛
• الخضر.
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• جبنة - 170 جم ؛
• زبادي - 250 مل ؛
• فطر - 170 جم.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض في اللبن. يرش بالتوابل.
2. يقطع الفطر. ابشري الجبن ثم قطعي الأعشاب. الاتصال.
3. نقطع خبز البيتا إلى قطع. يجب أن يكون الحجم مساويًا لقاع القالب.
4. اغمس كل قطعة في كتلة سائلة. افردها في كومة ، ورش كل طبقة بالفطر.
5. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

فطيرة مع الفطر والجبن

سيستغرق الطهي نصف ساعة فقط ، وستقهر النتيجة جميع الضيوف.

منتجات للاختبار:

• دقيق - 240 جم ؛
• كريما حامضة - 240 مل ؛
• الصودا - 3 جم ؛
• سكر - 70 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛

حشوة:

• الفطر - 600 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• زبدة؛
• فلفل؛
• أرز مسلوق متفتت - 200 جم ؛
• شبت - 10 جم ؛
• بصل - 350 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. يغطى بالزيت ويقلى حتى يصبح طريا.
2. ترطيب. يرش الملح. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل. يقلب في الأرز.
3. قم بتوصيل جميع المكونات للاختبار. يجب أن تبدو مثل القشدة الحامضة. تصب في القالب.
4. ضع الحشوة. سيتم توزيعها بنفسها بالتساوي طوال الاختبار. يرش الجبن المبشور على الوجه.
5. اطهي الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة. نظام درجة الحرارة - 190 درجة مئوية.

فطيرة فطر هلامية

فطيرة الهلام مع الفطر والجبن هو طبق عطري يسعد به جميع أفراد الأسرة.

المكونات المطلوبة:

• الفطر - 500 جم ؛
• مشروب غازي؛
• فلفل؛
• جزر - 120 جم ؛
• ملح؛
• بصل - 120 جم ؛
• زيت عباد الشمس؛
• فلفل بلغاري - 150 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• جبنة - 130 جم ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• زبدة - 30 جم

عملية الطهي:

1. يقطع الجزر والبصل والفطر. يقلب ويقلى حتى ينضج.
2. يقطع الفلفل. مكعبات تحتاج صغيرة. صر الجبن. يقطع الخضر.
3. ضع في وعاء عميق. صب البيض. تضاف الزبدة المخفوقة وتسكب في الكفير.
4. رش القليل من صودا الخبز. ملح. أضف الدقيق والبيكنج باودر.
5. لتقليب جيدا. انتشر بالتساوي على صينية الخبز. أملس الجزء العلوي بملعقة خشبية.
6. اخبزيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

فطيرة شامبينون و دجاج

سيكون الطبق الدسم وجبة فطور رائعة أو بديلاً عن العشاء. عجين الفطير مع الفطر والجبن يصبح كثير العصير وينقع بشكل مثالي.

المنتجات المطلوبة:

• الفطائر - 20 قطعة ؛
• الخضر - 20 جم ؛
• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• التوابل؛
• الفطر - 500 جم ؛
• جبنة - 220 جم ؛
• ملح؛
• بصل - 450 جم ؛
• كريم - 170 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. تحضير الفطائر حسب أي وصفة. يجب أن يكون القطر مساويًا لقاع القالب.
2. يقطع البصل. نقطع الفطر إلى شرائح. أرسلها إلى قدر واغمقها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. تقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى مكعبات صغيرة منفصلة. لا تشعل النار لفترة طويلة وإلا سيصبح اللحم جافًا جدًا.
4. قم بتوصيل المكونات المعدة. يُسكب الكريما ويُترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق. يرش بالبهارات والملح. أرسل إلى وعاء الخلاط. طحن حتى تصبح ناعمة.
5. قم بتغطية الفطيرة بالصلصة الناتجة. رشي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
6. رص في قالب ، كرر العملية حتى يتم الانتهاء من جميع المنتجات.
7. سخني الفرن. اخبزي القطعة لمدة 20 دقيقة. الوضع - 180 درجة مئوية.

فطيرة الفطر في طباخ بطيء

ليس من الصعب صنع كعكة لذيذة إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا. في الجهاز ، تُخبز المخبوزات بالتساوي وتكون شديدة العصير.

المكونات المطلوبة:

• عجينة - 450 جم ؛
• ملح؛
• الفطر - 550 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• صدر دجاج - 380 جم ؛
• بصل - 360 جم ​​؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الحليب - 120 مل.

عملية الطهي:

1. يقطع الفطر.
2. دهن الوعاء بالزيت. أضف الفطر. أضف اللحم المفروم.
3. قم بتشغيل وضع "فراي". اضبطي المؤقت لمدة 15 دقيقة.
4. يضاف البصل المفروم. طهي لمدة سبع دقائق. انقله إلى وعاء. يرش بالملح ويقلب.
5. أفرد العجينه. انتشر حول الوعاء.
6. أعد الطعام المحمص. صب الحليب متبوعًا بالبيض المخفوق. يرش الثوم المفروم.
7. انتقل إلى الخبز. اطهي الكعكة لمدة 35 دقيقة.

فطيرة بالكرنب والفطر

الطبق غني بالفيتامينات وممتاز لقائمة الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.

في عملية التحضير ، استخدم:

• الفطر - 270 جم ؛
• التوابل؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• ملح؛
• جزر - 180 جم ؛
• خميرة جافة - 7 جم ؛
• حليب - 300 مل ؛
• ملفوف - 650 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
• انتشار - 100 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• دقيق - 600 جم.

عملية الطهي:

1. يقطع الخضراوت. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة.
2. في قدر ، اقلي مزيج من الفطر والبصل والجزر حتى ينضج. يخنة الملفوف بشكل منفصل.
3. اجمع بين المنتجات النهائية.
4. إذابة الدهن. يقلب في الحليب. نخل الدقيق. ملح. أضف السكر ، ثم الخميرة.
5. يعجن العجين. اترك لمدة نصف ساعة. تجعد وتنقسم إلى قطعتين.
6. افردي طبقتين. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب أولاً. وزعي الحشوة. تُغطى بالعجين المتبقي.
7. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة. وضع الفرن - 180 درجة مئوية.

فطيرة باللحم والفطر

يشتهر هذا الاختلاف بطعمه العصير بفضل استخدام قطع كاملة من اللحم. يتم تحضير الفطيرة بالفطر المعلب أو الفطر الطازج.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير - 400 جم ؛
• الكفير - 240 مل ؛
• الخضر.
• خميرة - علبة واحدة ؛
• سكر - 40 جم ؛
• ماء - 20 مل ؛
• خردل؛
• زيت - 110 مل ؛
• بصل - 120 جم ؛
• ملح؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الفطر - 350 جم ؛
• الدقيق - كم سيستغرق العجين.

عملية الطهي:

1. اترك الكفير خارج الثلاجة لمدة ساعتين. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
2. تذوب الخميرة ثم السكر.
3. صب البيض. ملح. نضيف الدقيق ونعجن العجينة تدريجياً. يجب أن يكون ملمسًا ناعمًا ويلتصق قليلاً بالطاولة.
4. قطّع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات. تقلى مع الخردل. ملح.
5. أضف الفطر المقطّع إلى شرائح. تغميق حتى تصبح طرية.
6. دهن صينية الخبز بالزيت. افرد العجينة. ضع الحشوة في المنتصف.
7. اجلب الحواف إلى المركز. اربط بحيث توجد ثقوب على الجانب. صب الماء فيها.
8. اخبز لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة - 190 درجة مئوية.

فطيرة لوران بالدجاج والفطر

تبين أن الطبق عطري ولذيذ وفعال.

المنتجات المطلوبة:

• زبدة - 30 جم ؛
• ملح؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• الفطر - 420 جم ؛
• جبنة - 170 جم ؛
• ماء بارد - 60 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• كريم - 200 مل ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• بصل - 130 جم ؛
• فيليه دجاج - 300 جم

طريقة التحضير:

1. قم بإزالة الزيت أولاً. يجب أن تكون ناعمة. يُمزج مع بيضة واحدة. صب في الماء.
2. إضافة الطحين. ملح وعجن. أرسل إلى حجرة الثلاجة.
3. اسلقي شرائح الفيليه وقطعيها إلى قطع صغيرة.
4. اخلطي البصل المفروم مع الفطر المفروم. يُطهى حتى يصبح طريًا. أضف شرائح. مزج. يرش بالملح ويطهى لمدة ثلاث دقائق.
5. يُمزج البيض المتبقي مع الكريمة ويُضاف الجبن المبشور. لتقليب جيدا.
6. توضع العجينة في القالب وتشكل الجوانب.
7. وزعي خليط الفطر. صب الكريمة فوقها.
8. أرسل إلى الفرن. طهي لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

فطيرة الفطر الخالية من الدهون

أسهل طريقة للخبز هي استخدام العجين الجاهز ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيه بنفسك حسب أي وصفة.

المكونات المطلوبة:

• عجينة الخميرة - 750 جم ؛
• ملح؛
• الفطر - 750 جم ؛
• فلفل؛
• بصل - 450 جم.

عملية الطهي:

1. طرح قطعتين متساويتين.
2. اطحن الفطر. يقطع البصل. يُرسل إلى قدر ويقلى حتى يصبح طريًا.
3. ضع قاعدة العجين في القالب. تشكيل الجانبين.
4. وزع الفطر. مع تغطية الطبقة المتبقية.
5. قم بعمل ثقوب بالشوكة أو المسواك. سيسمح لك هذا الإعداد بإيجاد مخرج للزوجين.
6. اضغط على الحواف. أرسل الشغل إلى الفرن.
7. طهي لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة - 190 درجة مئوية.

فطيرة بالبطاطس والفطر في الفرن

المعجنات مثالية للإفطار ووجبة خفيفة رائعة.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

• الفطر - 450 جم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• فلفل؛
• بطاطس - 450 جم ؛
• بصل - 130 جم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• دقيق - 600 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 300 مل ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• خميرة جافة - 10 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. امزج الخميرة مع السكر. أضف الدقيق والملح. صب في الماء. دلك. يمكن سكب المكونات الضرورية في وعاء الخلاط وضربها بملحق عجين خاص.
2. قشر البطاطس واسلقها. يُهرس ويقلب في الزبدة.
3. يقطع الفطر. يجب أن تكون القطع صغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. اجمع بين جميع مكونات الحشوة المعدة.
5. نقسم العجينة. طرح دائرتين. يجب أن يكون القطر مساوياً لحجم القالب.
6. نضع الحشوة على القاعدة. اترك الحواف خالية. مع تغطية الطبقة المتبقية. اصنع شقًا في المنتصف حتى يتمكن البخار من إيجاد مخرج بسهولة.
7. أرسل إلى الفرن. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة. الوضع - 180 درجة مئوية.

فتح فطيرة مع الفطر

عجينة الخميرة تسير على ما يرام مع الفطر.

مجموعة المنتج:

• عجينة خميرة جاهزة - 1.2 كجم ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• الفطر -1.2 كجم ؛
• فلفل؛
• بصل - 450 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر إلى شرائح. ملح وقلي.
2. اقلي البصل المفروم بشكل منفصل.
3. اتركي 200 جرام من العجين. افردي معظمها وضعيها في قاع القالب. يُوزّع الفطر ثم يُغطّى بالبصل. يرش بالفلفل.
4. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح. ضع في شبكة على السطح لإلقاء نظرة أكثر جمالا. يمكنك ترك الكعكة مفتوحة تمامًا إذا كنت ترغب في ذلك.
5. اخبز لمدة نصف ساعة. نطاق درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

فطيرة البطاطس مع شامبينونس وملفوف بروكسل

سوف تساعد صلصة الخردل الحارة في جعل الكعكة غير عادية ولذيذة بشكل خاص.

مكونات الاختبار:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زبدة مبردة - 170 جم ؛
• ملح.

حشوة:

• بطاطس - 500 جم ؛
• جبنة مبشورة - 120 جم ؛
• كرنب بروكسل - 500 جم ؛
• جوزة الطيب؛
• ملح؛
• كريما حامضة - 250 مل ؛
• فلفل؛
• الفطر - 250 جم ؛
• بقدونس مفروم - 20 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• خردل ساخن - 80 جم.

عملية الطهي:

1. تُمزج مكونات العجين. دلك. تُلف على شكل كرة ولفها بغلاف بلاستيكي. أرسل لمدة ساعة إلى حجرة الثلاجة.
2. اسلقي البطاطس. لا تقشر القشر. تبرد ثم قشر. مقطعة إلى دوائر.
3. قطع النورات الكبيرة من الملفوف إلى قطع. اترك الصغيرة سليمة. يغطى بالماء ويطهى لمدة خمس دقائق. ترطيب.
4. قطع الفطر إلى شرائح. تقلى في نصف الزبدة.
5. يُمزج القشدة الحامضة مع الخردل. صب البيض. يضاف البقدونس المفروم. ملح. يرش جوزة الطيب والفلفل. مزج.
6. سخني الفرن. درجة الحرارة - 200 درجة مئوية.
7. أفرد العجينه. يجب ألا يزيد سمكها عن 0.5 سم أرسل إلى النموذج.
8. ضعي البطاطس في طبقات. توزيع الفطر مع الملفوف. يُسكب فوق مزيج البيض ، ثم يُرش بالجبن المبشور.
9. اخبزيها لمدة 37 دقيقة.

فطيرة باللحم المفروم والفطر في الفرن

طبق شهي ومغذي يرضي الجوع لفترة طويلة ، سيحبه الرجال بشكل خاص.

المكونات المطلوبة:

• عجين الفطير - 750 جم ؛
• التوابل؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• ملح؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• الفطر - 350 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• فلفل بلغاري - 160 جم ​​؛
• جزر - 160 جم.

عملية الطهي:

1. اطحن الخضار بأي طريقة. انقله إلى قدر واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. يقلى اللحم المفروم في مقلاة. حرك باستمرار حتى لا يتحول إلى كتلة كبيرة.
3. اجمع بين الأطعمة المطبوخة. أضف مكعبات البيض. يرش بالملح والبهارات.
4. تذويب العجين. توضع في طبقة رقيقة. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
5. ضعي الحشوة على جزء واحد. أغلق مع النصف الثاني. اضغط على الحواف.
6. أرسل ليخبز في الفرن. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية. طهي لمدة نصف ساعة.

فطيرة فطر مخلل

سيساعدك الاختلاف المقترح في إعداد وجبة دسمة كاملة.

المنتجات المطلوبة:

• عجينة الخميرة - 340 جم ؛
• ملح؛
• مخلل الفطر - 350 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• صلصة الطماطم - 30 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• لحم مفروم - 450 جم ؛
• بصل - 130 جم ؛
• جبنة - 230 جم

عملية الطهي:

1. يقطع البصل إلى قطع كبيرة. يطحن بالخلاط. يُمزج مع اللحم المفروم.
2. نضيف الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة. صب الجبن المبشور. يقلب.
3. افردي طبقتين من العجين. واحد يقدم إلى النموذج. وزعي قاعدة الفطر. يرش الملح.
4. أغلق بالطبقة المتبقية. قم بتشحيم السطح ببيضة ، ثم قم بثقبه في عدة أماكن باستخدام شوكة.
5. طهي لمدة 45 دقيقة. الوضع - 180 درجة مئوية. ترطيب. مقطعة إلى أجزاء.

محتوى السعرات الحرارية في فطيرة الفطر

لا يمكن أن تُعزى الفطيرة إلى طبق منخفض السعرات الحرارية ، على الرغم من أن الفطر يحتوي على قيمة منخفضة من الطاقة. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية للوصفات المقترحة هو 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويمكن تقليل هذا الرقم إذا تم غلي أو خبز منتجات الحشوة بدلاً من القلي. يمكنك أيضًا استبدال المايونيز والقشدة الحامضة بالكفير الخالي من الدسم.

استنتاج

فطيرة Champignon مثالية لتناول وجبة دسمة. قطعة واحدة كبيرة يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة بسهولة. لحدة الخبز ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إلى التكوين.

مداخل الموصى بها

فطيرة بالفطر بالحليب: مالح وطازج ، مع البطاطس والبصل ، وصفات بالصور

فطيرة بالفطر: وصفات طبخ

وصفات فطائر الكشمش الأسود والأحمر

حشوة الفطر بالعسل للفطائر: مع البطاطس والبيض والفطر المجمد والمخلل

فطيرة بالفطر بالفرن من عجينة البف و الخميرة

سوفليه الكشمش مع الجبن القريش